玉仁八寶冬粉 (礁溪總店)

• 介紹： 這家！真的是礁溪老字號的代表作，名氣超大不是沒有原因。我第一次去也是抱著觀光客心態試試，結果一吃成主顧！它早上六點半就開了，非常適合行程滿檔想早點吃完出發的旅客，或者像我一樣，純粹就是愛這味。雖然叫「八寶冬粉」，但它的料可遠遠不止八種，豬肝、蝦仁、肉羹、金針菇、木耳、筍絲... 滿滿一碗，湯頭清澈但超級鮮甜，完全不會油膩，喝得出是用心熬的。冬粉吸飽湯汁，滑溜順口。大清早來一碗熱呼呼的，整個人從胃暖起來，舒服極了！我覺得它絕對是 礁溪早餐推薦 名單裡，最具代表性的「非典型」早餐選擇之一。
• 地址：宜蘭縣礁溪鄉中山路二段131號
• 營業時間： 早上 06:30 就開始賣了！一路賣到下午 14:30 (要注意，有時賣完會提早收，太晚去可能撲空)
• 必吃品項：
  • 八寶冬粉： 這不用說，招牌必點！湯鮮料多，冬粉口感好。(強烈建議加點他們家的辣椒醬，是另一種風味，很提味！)
  • 滷肉飯： 你可能想，早餐吃滷肉飯？但他們家的滷肉飯確實不錯，肥瘦適中，鹹香夠味但不會死鹹，配上醃黃瓜很解膩。想來點紮實主食的可以點。
  • 燙青菜： 簡單的青菜淋上油蔥，清脆爽口，補充纖維質。

(我的小感想：店內環境就是標準小吃店，人多的時候會有點擠和吵雜，追求氣氛的可能要考慮。但食物本身的水準，我覺得完全值得！有時候假日要排隊，但翻桌率算快。)

柯氏蔥油餅

• 介紹： 講到礁溪，怎麼能錯過柯氏蔥油餅？這家幾乎是礁溪的代名詞了！不管你什麼時候經過，那個排隊人潮都超級誇張。我第一次看到隊伍那麼長，心想「有這麼好吃？」結果排了一次... 嗯，懂了！為什麼它能成為 礁溪早餐推薦 的常勝軍？它其實更像點心，但很多人（包括我）都會把它當成早餐的一部分或直接當早餐。現擀現煎的餅皮，丟進油鍋裡炸得泡泡的（對，它是半油炸的），起鍋瀝油後，刷上甜甜鹹鹹的醬油膏，再豪邁地撒上滿滿的、香氣爆炸的宜蘭三星蔥花。那個餅皮啊，外層酥脆到會發出咔嚓聲，裡面卻又軟Q帶點嚼勁，配上爆量的新鮮蔥花和提味的醬汁，簡單粗暴的好吃！熱量？吃完再說啦！這絕對是體驗宜蘭三星蔥魅力的最佳方式之一。
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• 地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段128號 (就在礁溪國小育才店旁邊，非常好找，看人龍就對了)
• 營業時間： 早上 09:00 就開門，一路賣到 傍晚 18:00 (但... 常常下午就賣光光了！想吃真的要趁早，尤其假日)
• 必吃品項：
  • 蔥油餅加蛋： 這個是基本款，也是最經典的吃法。一顆蛋打在餅上一起煎，蛋香和餅香、蔥香完美融合。(我的吃法：一定要求醬多一點，蔥也要多！) 價格實惠，飽足感還行。

(我的真實心得：缺點？當然有。首先，排隊排到天荒地老是常態，要有心理準備。其次，環境就是路邊攤，沒什麼座位，大部分人都是站著吃或帶走。然後... 它真的有點油，畢竟是油炸的嘛。如果你追求清爽健康早餐，這個可能不優先。但！如果你是追求那種邪惡的、香酥脆口感的碳水炸彈，它絕對是 礁溪早餐推薦 清單裡不可錯過的體驗！) 有時候我覺得隔壁的「礁溪蔥油餅」也不錯，隊伍短很多，口感稍微不一樣（餅皮比較厚實一點），如果不想排太久可以試試看隔壁。

礁溪包子店 (正常鮮肉小籠包礁溪店)

• 介紹： 這家店名超直白，就叫「礁溪包子店」，但它其實是赫赫有名的「正常鮮肉小籠包」在礁溪的分店！跟總店一樣，只賣兩樣東西：小籠包和酸辣湯。簡單，卻做到極致。我第一次來是晚上，發現它晚餐時間還在賣，後來才知道它早餐時段也開！對於想一早就品嘗湯包的人來說，絕對是福音。它的包子皮是屬於比較厚的（不是鼎泰豐那種薄皮路線），麵皮帶有老麵的香氣和咬勁。內餡是溫體豬肉加上大量宜蘭三星蔥，肉汁非常飽滿！咬下去要小心燙口，那個鮮甜的肉汁噴出來，混合著蔥香，真的超滿足。配上他們家的自製辣椒醬油，更是一絕。酸辣湯料多實在，胡椒味比較重，酸度夠，很解膩，跟小籠包是絕配。這也是我非常喜歡的 礁溪早餐推薦 選項之一，很有飽足感。
• 地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段33號
• 營業時間： 早餐時段就吃得到！ 早上 07:00 開賣，一路賣到 晚上 19:00 (週一公休！別撲空了)
• 必吃品項：
  • 鮮肉小籠包： 一籠十顆，皮Q餡多汁，蔥香十足。必點！(真心建議：剛蒸好上桌時最好吃，小心燙！)
  • 酸辣湯： 料多味濃，勾芡適中，酸辣夠勁，配包子超讚。

(我的食用報告：店內環境普通，就是小吃店。小籠包現點現蒸，人多時要等一下。價格以湯包來說算合理。缺點？可能就是選擇太少，只有兩樣。還有，它的皮比較厚實，如果你只愛吃超薄皮湯包，可能會覺得不一樣。但以整體風味和飽足感來說，作為 礁溪早餐推薦 的實力派，它當之無愧。)

喜拉朵美式早餐咖啡 (礁溪店)

• 介紹： 前面介紹了幾家傳統小吃，如果你今天想換換口味，來點西式的、悠閒一點的早午餐，那我會立刻想到「喜拉朵」。它在宜蘭很有名，礁溪也開了分店。店內空間明亮寬敞，帶點美式鄉村風，用餐環境很舒服，跟前面幾家路邊攤、小吃店是完全不同的風格。非常適合想好好坐下來吃一頓、聊聊天，或者需要工作一下的旅客。餐點選擇超級多！從經典的漢堡、三明治、班尼迪克蛋、歐姆蛋捲，到鬆餅、沙拉，還有小朋友喜歡的拼盤，應有盡有。用料很實在，份量也足夠，擺盤也賞心悅目。重點是！他們的咖啡很不錯，用的是自家烘焙的豆子，不是隨便敷衍的那種。對於早餐沒咖啡就像沒醒的人（像我），這點超加分。是 礁溪早餐推薦 名單裡，環境與品質兼具的好選擇。
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• 地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路三段172號
• 營業時間： 早上 07:00 就開門迎接早餐客了，一路營業到 下午 15:00
• 必吃品項：
  • 招牌花生醬牛肉堡： 濃鬱的花生醬搭配多汁的牛肉漢堡排，鹹甜交織，口感豐富紮實，罪惡但滿足！(他們的漢堡肉排真的做得不錯)
  • 總匯歐姆蛋： 蛋體滑嫩，裡麵包裹著滿滿的餡料（火腿、起司、蔬菜等），營養均衡，適合喜歡吃蛋的人。
  • 班尼迪克蛋系列 (尤其推薦搭配煙燻鮭魚)： 水波蛋的火候控制得宜，荷蘭醬濃鬱，搭配煙燻鮭魚的鹹香，層次感很好。
  • 自家烘焙咖啡： 必點！美式、拿鐵水準都線上。

(我的悠閒早午餐心得：價格當然比前面介紹的小吃店高一些，屬於早午餐店的合理範圍。假日人很多，建議早點到或避開尖峰時段。服務還不錯，環境乾淨舒適。如果你旅行中想喘口氣，慢慢享受一頓豐富的早午餐，這裡是很棒的 礁溪早餐推薦 地點。唯一小缺點？停車稍微不方便一點。)

礁溪鄉公有零售市場 (隱藏版美食尋寶)

• 介紹： 想要深度體驗在地生活，挖掘最道地、最超值的 礁溪早餐推薦 隱藏版嗎？走！跟我鑽進「礁溪鄉公有零售市場」就對了！市場永遠是一個地方飲食文化的核心。礁溪這個市場不算超大，但早上非常熱鬧，充滿活力。裡面可是藏龍臥虎，有好多經營了幾十年的老攤子。在這裡吃早餐，選擇多樣又便宜，而且你能看到最真實的礁溪日常。不過要有心理準備，環境就是傳統市場，可能有點吵雜、地面濕滑，但這就是生活的氣息啊！
• 地址：宜蘭縣礁溪鄉中山路一段243號 (認明「礁溪鄉公有零售市場」招牌)
• 營業時間： 早餐熱門時段大約是 早上 06:30 到 中午前後，很多攤位賣完就收，建議早點去尋寶！整個市場營業時間比較長，但早餐攤主要集中在上午。
• 必吃品項 (市場內攤位舉例)：
  • 古早味鹹粥/地瓜粥： 找那種用大鍋熬煮的粥攤，通常會搭配很多現做的小菜（像炸豆腐、炸蚵仔、紅燒肉、各式醬菜）。熱騰騰的粥暖胃又舒服，小菜選擇多，豐儉由人。
  • 手工麵攤/餛飩湯： 市場裡常有厲害的手工麵條或餛飩，簡單的陽春麵、乾麵、餛飩湯，看似平凡，但湯頭用心、用料實在，常常吃得到驚喜。
  • 現炸油條/燒餅/飯糰： 搭著豆漿或米漿，經典不敗的臺式早餐組合，市場裡的通常很新鮮。
  • 各式傳統糕點： 像碗粿、草仔粿、發糕... 這些傳統米食，市場裡常常能找到當天現做、風味樸實的好味道。

(我的市場早餐探險記：這裡沒有特定店名，考驗你的眼力和嗅覺！看到哪攤在地人排隊就跟著排，通常不會錯。價格絕對是銅板價，非常實惠。缺點就是環境比較克難，沒冷氣，夏天會熱。但如果你喜歡探險、想體驗最local的礁溪早餐氛圍，這裡絕對是寶藏地！是 礁溪早餐推薦 清單裡最具生活感的選擇。記得帶點零錢，很多攤只收現金。)

明玥咖啡廳 (早午餐/咖啡)

• 介紹： 這家「明玥」比較少被列入觀光客的 礁溪早餐推薦 清單，但卻是不少在地人或喜歡安靜氛圍的人會造訪的好地方。它隱身在巷弄裡，店面不大，但佈置得溫馨雅緻，有一種文青咖啡館的寧靜感。比起熱鬧的喜拉朵，這裡更適合想要安安靜靜享用一份精緻早點、讀本書、或者處理一點事情的人。他們家的早午餐走的是精緻路線，雖然品項選擇不像大型早午餐店那麼誇張多，但每一樣的食材搭配和烹調都感覺得出用心。貝果、三明治、沙拉盤都頗受好。咖啡是他們的強項！手沖單品選擇豐富，老闆有在認真挑豆子、烘豆子，咖啡愛好者會喜歡。如果你已經吃膩了觀光客大排長龍的名店，想找個清靜角落好好吃頓早餐，明玥會是個不錯的替代選擇。
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• 地址：宜蘭縣礁溪鄉德陽路146號 (稍微找一下，在小巷子裡)
• 營業時間： 早上 08:30 開始營業，提供早餐/早午餐，到 下午 17:00 (週二、週三公休！注意別撲空)
• 必吃品項：
  • 手沖單品咖啡： 愛咖啡的人必試，可以跟老闆聊聊喜歡的風味。
  • 貝果系列 (例如燻鮭魚貝果)： 貝果口感紮實有嚼勁，配料搭配得宜。
  • 精緻早午餐盤： 通常包含麵包（或貝果）、沙拉、炒蛋/太陽蛋、培根/德式香腸等，營養均衡，擺盤好看。