首爾必吃：10大經典美食全攻略與速查指南

天啊，飛機剛落地仁川，那股混合著街頭辣炒年糕香氣和烤肉煙燻味的空氣就鑽進鼻子裡了！這幾年飛首爾像走灶咖，每次來都像胃部裝了無限擴容袋，立志吃遍大街小巷。老實說，某些被觀光客捧上天的名店，踩雷的機率還真不低（翻白眼）。今天就掏出我的壓箱寶，分享真正讓我這個貪吃鬼魂牽夢縈、願意排隊再排隊的 首爾必吃 清單。這不是冷冰冰的排行榜，而是火熱燙口的真實體驗！

1. 韓式醬蟹 (간장게장) - 大海的鮮味炸彈

• 個人評價： 第一次挑戰生醃螃蟹？那股濃鬱鹹鮮直衝腦門的感覺，真的會讓你愣住三秒！但相信我，只要敢吃生食，這絕對是重新整理味蕾認知的 首爾必吃 體驗。就像生蠔的升級豪華版，滑溜蟹肉伴著鹹香醬汁，挖一勺拌進熱騰騰的白飯裡... 天，寫到這我又餓了。不過腸胃敏感的朋友請三思，畢竟是生食。
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• 推薦理由： 韓國獨有的發酵海鮮滋味，將梭子蟹以秘製醬油基底長時間醃漬，完美呈現大海的濃縮精華。蟹膏拌飯是靈魂吃法，被韓國人稱為「盜飯賊」。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 順美家幸福的醬蟹 (순미네행복게장)
  • 地址： 서울 동대문구 장한로11길 13-6
  • 價格區間： 醬蟹一人份 ₩40,000起 (約臺幣950元)
  • 必點選單： 醬油醃生蟹、飛魚卵拌飯

2. 橋村炸雞 (교촌치킨) - 國民宵夜靈魂

• 個人評價： 拜託！來韓國沒吃炸雞像去臺南沒喝牛肉湯！橋村的「蜂蜜蒜香口味」是我心中永遠的神。表皮那個酥脆度，咬下去卡滋作響，蜂蜜的甜完美中和蒜的辛，一點也不膩口。每次點外賣回民宿配啤酒，看韓劇，啊... 這就是人生！不過原味對我來說有點普通，強烈推薦一定要試蜂蜜蒜香或辣味。
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• 推薦理由： 韓國炸雞文化的代表品牌之一，分店超多超方便。口味選擇豐富，外送系統成熟，是體驗韓國「치맥 (炸雞啤酒)」文化的首選。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 橋村炸雞 弘大店 (分店眾多，弘大商圈方便)
  • 地址： 서울 마포구 홍익로 23
  • 價格區間： ½ 隻雞 ₩18,000起 (約臺幣430元)
  • 必點選單： 蜂蜜蒜香炸雞 (허니콤보)

3. 明洞餃子 (명동교자) - 溫暖樸實的經典

• 個人評價： 別被它樸實的外表騙了！明洞餃子的刀削麵(칼국수)湯頭，清爽中蘊含濃鬱的肉骨香，喝一口整個胃都暖起來，麵條超Q彈。招牌蒸餃皮薄餡多，滿滿的豬肉和蔬菜，沾點醬油醋就很絕。吃完不會有負擔的舒服感，難怪永遠在排隊（週末中午排過40分鐘，腿超痠！但值得）。提醒： 位置擠，要有併桌心理準備。
• 推薦理由： 屹立數十年的老字號，專注做好幾樣經典韓式麵食與蒸餃。價格實惠，品質穩定，是體驗韓國傳統家常麵點的標竿。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 明洞餃子 總店
  • 地址： 서울 중구 명동10길 29
  • 價格區間： 刀削麵 ₩9,000 (約臺幣215元), 蒸餃 ₩11,000 (約臺幣260元)
  • 必點選單： 刀削麵 (칼국수), 蒸餃 (왕만두)

4. 陳玉華一隻雞 (진옥화할매원조닭한마리) - 東大門暖心雞湯

• 個人評價： 東大門血拼到腳斷、冷到發抖時的救贖！一整隻嫩雞在清澈的湯鍋裡滾煮，湯頭看似平淡，喝起來卻異常濃鬱鮮甜，充滿膠質。重點是必加店家的特製辣醬和蒜末到湯裡調味，最後丟進吸飽湯汁的年糕和馬鈴薯片，再下一包刀削麵... 呼，寫到這又想訂機票了！雖然有些人覺得口味較單一，但這種純粹的溫暖，尤其在冬天，無敵！
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• 推薦理由： 起源於東大門的元祖級雞湯名店，只賣「一隻雞」鍋物。湯頭清爽甘甜，雞肉軟嫩，可依照喜好加入泡菜、年糕、麵條等配料變化風味。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 陳玉華老奶奶元祖一隻雞
  • 地址： 서울 종로구 종로40가길 18
  • 價格區間： 一隻雞 ₩22,000 (約臺幣520元) / 加配料另計
  • 必點選單： 一隻雞鍋 (닭한마리), 必加年糕、馬鈴薯片、刀削麵

5. 孔陵一隻雞 (공릉닭한마리) - 另一派系的溫柔雞湯

• 個人評價： 和陳玉華齊名的另一隻雞巨頭！我覺得孔陵的湯頭更溫潤一些，帶點人參的甘香？雞肉一樣嫩到不行。特別喜歡他們提供的韭菜醬汁，沾雞肉吃超提味。兩家我都愛，差別在細微風味。想吃清淡點選孔陵，想濃鬱點選陳玉華加辣醬。都值得一試啦！
• 推薦理由： 同樣是「一隻雞」的熱門代表店家，擁有不少支持者。湯頭風味與陳玉華略有不同，常被認為更為清淡甘醇，帶有獨特香氣。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 孔陵一隻雞 新村店
  • 地址： 서울 서대문구 연세로5다길 35
  • 價格區間： 一隻雞 ₩23,000 (約臺幣550元) / 加配料另計
  • 必點選單： 一隻雞鍋 (닭한마리), 韭菜醬料是特色

6. 八色烤肉 (팔색삼겹살) - 五花肉的多彩饗宴

• 個人評價： 視覺味覺雙重滿足！一次嘗遍人參、紅酒、松葉、大蒜、香草、咖哩、大醬、辣椒醬八種醃漬口味的五花肉，儀式感滿滿。店員會教你從清淡口味吃到濃鬱的順序。最愛紅酒味和香草味，肉質軟嫩多汁。附送的泡菜鍋也很解膩。適合愛嘗鮮的朋友，聚餐氣氛好。但說實話，吃完八種有點撐，最後幾種味道會有點混... 建議可以點少人份量。
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• 推薦理由： 將韓式烤五花肉玩出新花樣，一次提供八種不同風味醃製的豬五花套餐，每種口味帶來截然不同的感官體驗，適合喜歡嘗鮮與聚餐的氛圍。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 八色烤肉 弘大店
  • 地址： 서울 마포구 어울마당로 147
  • 價格區間： 八色套餐 ₩34,000 (約臺幣810元，適合2-3人)
  • 必點選單： 八色烤肉套餐（附泡菜鍋）

7. 站著吃韓牛 (와우서서먹는갈비집) - 新村的狂野烤肉體驗

• 個人評價： 這家店名不虛傳，真的得站著吃！超有特色的用餐體驗，店內沒有椅子，大家圍著汽油桶烤爐站一圈。主打頂級醃漬韓牛肋排（갈비），肉質軟嫩到不行，醬汁超入味！烤到微焦，香味四溢。記得要點白飯捏成飯糰在烤盤上烤一下，沾著肉汁吃，絕配！環境比較簡陋熱鬧，夏天去真的滿身烤肉味，但為了那口肉，我願意！是 首爾必吃 名單中獨樹一幟的存在。
• 推薦理由： 獨特的「立食」文化，六十幾年來只賣一道招牌醃漬烤韓牛肋排。肉質鮮嫩多汁，醬汁是關鍵，氛圍熱鬧粗獷，是體驗在地飲食文化的好選擇。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 站著吃韓牛排骨 (와우서서먹는갈비집)
  • 地址： 서울 서대문구 연세로5다길 9
  • 價格區間： 韓牛肋排 1人份 ₩18,000 (約臺幣430元)
  • 必點選單： 醃漬韓牛肋排 (갈비), 白飯（自捏飯糰）

8. Myth 豬蹄 (미쓰족발) - 軟糯膠質的最高境界

• 個人評價： 豬蹄控的天堂！他們的蒜味豬蹄是我的最愛，豬皮處理得乾乾淨淨，滷到呈現誘人的琥珀色，軟糯Q彈完全不油膩。滿滿的蒜泥醬汁鋪在上面，鹹香帶點甜，超級下飯（罪惡啊）。點套餐還會附上生菜沙拉和爽口的蕎麥冷麵解膩，很貼心。份量頗大，建議3-4人分享。
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• 推薦理由： 超人氣連鎖豬蹄專賣店，將韓式滷豬腳做到極致。口味選擇多（原味、蒜味、辣味等），豬皮軟糯入味，瘦肉不柴，膠質滿滿。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： Myth 豬蹄 弘大店
  • 地址： 서울 마포구 어울마당로 123-1
  • 價格區間： 豬蹄套餐（中）₩35,000起 (約臺幣830元，約2-3人份)
  • 必點選單： 蒜味豬蹄 (마늘족발), 套餐附蕎麥冷麵

9. 普樂醬蟹 (프로간장게장) - 醬蟹界的華麗代表

• 個人評價： 如果說順美家是庶民的美味，普樂就是醬蟹界的精品店！環境好很多（價格也貴不少）。醬蟹個頭大，蟹膏飽滿到像要炸開，顏色橙紅誘人。鹹度我覺得比順美家低一點，更能直接品嚐蟹肉蟹膏的鮮甜。拌飯加上海苔，奢華感十足。雖然荷包會痛，但偶爾犒賞自己很值得。這是 首爾必吃 清單中追求頂級體驗的選擇。
• 推薦理由： 高階醬蟹代表餐廳，以碩大肥美、蟹膏飽滿的醬蟹聞名。環境較優雅，醬汁風味相對溫和順口，更能凸顯蟹肉的鮮甜。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 普樂醬蟹 新沙洞本店
  • 地址： 서울 강남구 도산대로17길 35
  • 價格區間： 醬蟹一人份 ₩60,000起 (約臺幣1,420元)
  • 必點選單： 醬油醃生蟹、蟹膏拌飯

10. 廣藏市場綠豆煎餅 (빈대떡) - 市場裡的酥脆狂想曲

• 個人評價： 走進廣藏市場，空氣中瀰漫的就是綠豆煎餅的油炸香！找一家看起來人多的攤位坐下（通常都坐滿）。現點現做的煎餅，外皮炸得金黃酥脆到不可思議，內餡是綠豆泥混合泡菜、豬肉、豆芽等，口感豐富。沾上店家特調的洋蔥醬油，鹹香解膩。燙口吃最讚！ 再配一杯冰冰涼涼的馬格利小米酒 (막걸리)，完美！市場體驗也是樂趣所在。
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• 推薦理由： 體驗韓國傳統市場風情與平民小吃的首選。綠豆煎餅是廣藏市場的代表美食，現炸現吃，外酥內軟，香氣撲鼻，搭配馬格利酒是經典組合。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 廣藏市場內攤位（如順姬家綠豆煎餅 순희네빈대떡 - 但市場內多家有名，看人流選即可）
  • 地址： 서울 종로구 창경궁로 88 (廣藏市場內)
  • 價格區間： 綠豆煎餅一份 ₩5,000~6,000 (約臺幣120-140元)
  • 必點選單： 綠豆煎餅 (빈대떡), 馬格利酒 (막걸리)