記得第一次踏進桔山餐廳民生店，純粹是因為躲雨。那個濕漉漉的週五傍晚，玻璃窗內暖黃燈光透著誘人的鍋氣，飄來一陣難以抗拒的麻油香氣，我的雙腳就像被釘住了。說真的，誰能抵抗熱炒的呼喚啊？尤其當空氣中瀰漫著三杯雞那種醬香焦糖化的致命氣味⋯⋯
從此我就掉進了桔山餐廳的坑，這些年幾乎把雙北分店吃了個遍。有些店讓我瘋狂回訪，也有些讓我皺眉頭想說「下次別來這家」。今天就掏心掏肺跟你分享，身為一個把桔山當半個廚房的老食客，對旗下10家分店的真實體驗。準備好了嗎？
老饕嚴選！雙北桔山餐廳分店終極評比
我得老實說，桔山餐廳的分店水準不是每家都一樣！（認真） 有些分店的火候掌控就是特別到位，有些的服務節奏能讓你吃得更舒心。經過無數次掏錢包（和自己的胃）實測，這份排行榜絕對血淚交織：
| 分店名稱 | 我的必點心頭好 | 踩雷警告區 | 整體滿意度 |
|---|---|---|---|
| 天母店 | 麻油松阪豬、金沙中卷 | 避開尖峰時段 | ★★★★★ |
| 民生店 | 經典三杯雞、老皮嫩肉 | 蒼蠅頭太鹹 | ★★★★☆ |
| 板橋新埔店 | 蒜泥鮮蚵、豆酥鱈魚 | 份量稍少 | ★★★☆☆ |
| 中山北路店 | 季節炒水蓮、鳳梨蝦球 | 出菜慢 | ★★★☆☆ |
（摸著良心說） 天母店絕對是我的首選，那麻油松阪豬的香氣和脆度，每次想到都流口水。但板橋店的豆酥鱈魚，豆酥炒得就是比其他家香脆，魚肉也夠厚實，值得專程跑一趟。
桔山餐廳點菜攻略：避開地雷這樣點
在桔山吃飯這麼多年，我深刻體悟到：點對菜，天堂；點錯菜，洗碗水！ 他們家的選單厚厚一本，沒點門道真的會踩到雷。分享我的「桔山生存法則」：
1. 避開假地雷名單：
- 鹹蛋苦瓜 — 有時候苦瓜處理不好，苦味會嚇死人
- 五更腸旺 — 鴨血品質不太穩定，時嫩時老
- 宮保雞丁 — 味道可以，但花生常常不夠脆
- （真實經歷） 上次在南港店點蒼蠅頭，鹹到猛灌三杯水，朋友笑我臉都皺成包子了。
2. 閉眼點不出錯經典款：
- 三杯雞（各店水準最穩）
- 老皮嫩肉（外酥內嫩豆腐，醬汁超下飯）
- 金沙中卷（鹹蛋黃裹得恰到好處）
- 季節時蔬（炒水蓮或龍鬚菜通常很新鮮）
- （真心話） 桔山餐廳的三杯雞醬汁，拌白飯真的是邪惡的存在，我每次都忍不住多嗑半碗。
桔山餐廳10家分店深度解剖（老實說版）
桔山餐廳 天母店
- 地址： 臺北市士林區天母西路
- 營業時間： 11:00-14:00 / 17:00-21:30 (週一公休)
- 價格區間： 熱炒$180-$380，海鮮$280起
- 必點選單： 麻油松阪豬、金沙中卷、樹子炒水蓮
- 個人評價： 這家桔山餐廳是我心中Top 1！師傅火候掌控一流，松阪豬煎得有鑊氣又不會老，麻油香而不膩。環境舒適，服務也親切。缺點：週末晚上等位是常態，建議5點半前到。（餓肚子經驗談）
桔山餐廳 民生店
- 地址： 臺北市松山區民生東路
- 營業時間： 11:00-14:30 / 17:00-22:00 (無休)
- 價格區間： 熱炒$160-$350，湯品$220起
- 必點選單： 經典三杯雞、老皮嫩肉、鳳梨蝦球
- 個人評價： 初戀桔山餐廳就是這家！三杯雞醬汁收得乾，雞肉入味軟嫩，薑片都好吃。老皮嫩肉外酥內嫩豆腐超棒。缺點：生意太好，服務生常忙不過來，加飯要催兩次。（舉手舉到痠過）
桔山餐廳 板橋新埔店
- 地址： 新北市板橋區文化路
- 營業時間： 11:00-14:00 / 17:00-21:00 (週二公休)
- 價格區間： 熱炒$170-$360，魚類$300起
- 必點選單： 豆酥鱈魚、蒜泥鮮蚵、鹹酥蝦
- 個人評價： 豆酥炒得特別香脆，鱈魚肉厚實新鮮。鹹酥蝦炸得酥脆連殼都能吃。缺點：部分熱炒份量偏少（尤其青菜），男生多點幾盤才夠。
桔山餐廳 中山北路店
- 地址： 臺北市中山區中山北路
- 營業時間： 11:00-14:30 / 17:00-21:30 (無休)
- 價格區間： 熱炒$180-$370，砂鍋類$280起
- 必點選單： 季節炒水蓮、鳳梨蝦球、砂鍋魚頭
- 個人評價： 蔬菜類炒得很好，水蓮保持脆度。砂鍋魚頭料多湯鮮。缺點：晚餐尖峰出菜速度不穩定，趕時間千萬別來。（等到望穿秋水過）
桔山餐廳 大安店
- 地址： 臺北市大安區和平東路
- 營業時間： 11:00-14:00 / 17:00-21:00 (週三公休)
- 價格區間： 熱炒$170-$350，肉類$250起
- 必點選單： 蔥爆牛肉、塔香蛤蜊、宮保雞丁
- 個人評價： 蔥爆牛肉鑊氣足，牛肉嫩蔥段香。塔香蛤蜊吐沙乾淨。缺點：店內空間較狹窄，桌距近比較吵雜。
桔山餐廳 新店中正店
- 地址： 新北市新店區中正路
- 營業時間： 11:00-14:00 / 17:00-21:30 (無休)
- 價格區間： 熱炒$160-$340，蛋/豆腐類$150起
- 必點選單： 菜脯蛋、客家小炒、鐵板牛柳
- 個人評價： 菜脯蛋煎得厚實香氣足。客家小炒魷魚給得大方。缺點：部分菜色整體調味偏重（較鹹），建議點白飯。
桔山餐廳 永和竹林店
- 地址： 新北市永和區竹林路
- 營業時間： 11:00-14:00 / 17:00-21:00 (週一公休)
- 價格區間： 熱炒$165-$330，湯品$200起
- 必點選單： 薑絲大腸、滑蛋蝦仁、蒜苗炒臘肉
- 個人評價： 薑絲大腸酸度夠勁，腸子處理得乾淨無異味。滑蛋蝦仁滑嫩份量OK。缺點：用餐環境稍舊，冷氣不夠強夏天有點悶。
桔山餐廳 內湖瑞光店
- 地址： 臺北市內湖區瑞光路
- 營業時間： 11:30-14:00 / 17:30-21:30 (週日公休)
- 價格區間： 熱炒$180-$390，海鮮$300起
- 必點選單： 清蒸鱸魚、避風塘軟殼蟹、鹹蛋苦瓜
- 個人評價： 海鮮類表現突出，清蒸魚火候精準。避風塘軟殼蟹炸得酥香不油膩。缺點：價格在桔山體系中屬較高一檔。
桔山餐廳 南港店
- 地址： 臺北市南港區研究院路
- 營業時間： 11:00-14:00 / 17:00-21:00 (週四公休)
- 價格區間： 熱炒$160-$340，鐵板類$220起
- 必點選單： 鐵板豆腐、客家小炒、蔥油雞
- 個人評價： 鐵板豆腐夠燙夠香。蔥油雞肉質頗嫩。缺點：部分菜色鹹度控制偶爾失手（如蒼蠅頭）。（切身之痛）
桔山餐廳 三重重新店
- 地址： 新北市三重區重新路
- 營業時間： 11:00-14:30 / 17:00-22:00 (無休)
- 價格區間： 熱炒$150-$320，湯品$180起
- 必點選單： 三杯雞、老皮嫩肉、蒜泥白肉
- 個人評價： 價格相對親民，桔山餐廳基本款水準穩定。缺點：用餐環境比較擁擠，服務較為制式。
桔山餐廳點餐終極懶人包：照抄避雷點滿桌
還在煩惱帶朋友去桔山餐廳怎麼點才體面又不踩雷？根據我多年實戰經驗，直接幫你配好三種組合，照著點就對了！
3-4人小聚超滿足組合
- 三杯雞（經典必點）
- 老皮嫩肉（大人小孩都愛）
- 金沙中卷（鹹香下酒）
- 炒水蓮或高麗菜（清爽平衡）
- 蒜泥白肉或蔥爆牛肉（肉食者必備）
- 蛤蜊湯或酸菜肚片湯（暖胃收尾）
5-6人澎湃聚餐組合
- 三杯雞（招牌不能少）
- 麻油松阪豬（天母店限定美味）
- 豆酥鱈魚（板橋店強項）
- 鳳梨蝦球（人氣炸物）
- 客家小炒（鑊氣十足）
- 季節時蔬兩份（均衡一下）
- 鐵板豆腐或牛柳（熱氣騰騰）
- 砂鍋魚頭或酸菜白肉鍋（冬天首選）
超值白飯殺手組合
- 蒼蠅頭（超下飯但小心鹹度）
- 菜脯蛋（古早味經典）
- 宮保雞丁（微微辣開胃）
- 塔香蛤蜊（鮮味十足）
- 麻婆豆腐（辣香過癮）
（真心提醒） 點這組合記得白飯叫大碗的！桔山餐廳的白飯煮得不錯，無限續是聚餐福音。
桔山餐廳Q&A：老客人被問到爛的問題
Q：桔山餐廳可以訂位嗎？
A：大部分分店平日可以訂（尤其中午），但週五晚上和假日幾乎都只能現場排，天母店週末建議開門前半小時去卡位比較實際。
Q：桔山餐廳有低消或服務費嗎？
A：通常沒硬性低消限制，但人多時可能會要求每人點一杯飲料。不收服務費這點很不錯，省一筆。
Q：桔山餐廳適合帶長輩或小孩嗎？
A：非常適合！口味普遍接受度高（避開太辣或太鹹的菜），環境熱鬧，有圓桌，桔山餐廳的鳳梨蝦球、老皮嫩肉通常很受小朋友歡迎。但部分店（如南港、三重）環境較擠噪音大，帶長輩可選天母或民生店較舒適。