我這趟鹿港之旅，說穿了就是被一塊雞排勾引來的。 上次在老友家嘗到一塊號稱"鹿港帶回"的酥脆雞排，那香氣、那肉汁，讓我當場訂了高鐵票。作為一個可以為了好吃雞排開三小時車的痴人，這次我決定挖出在地人最真心的推薦，不是觀光客手冊上那些。
目錄
鹿港市場口無名雞排攤
介紹
這攤子連招牌都沒有，阿伯默默炸了快三十年。清晨五點開炸，專門做給早市攤販當點心，這才是真正隱藏版的鹿港雞排。我第一次來還繞了兩圈，問了三個賣菜的阿婆才找到。阿伯話不多，但那手藝真是歲月沉澱的精華。
地址
（說真的，靠Google導航會迷路，認得魚腥味就對了）
營業時間
（強烈建議九點前到，晚來只能聞香氣乾瞪眼）
價格區間
地瓜薯條：NT$35
必點選單
天后宮老擔阿榮雞排
介紹
就在天后宮香客大樓旁邊，位置超顯眼。觀光客多到炸，但說實話，它能在廟口生存二十年，沒點真本事早被淘汰了。油鍋幾乎沒停過，香氣直接飄進廟裡。他們家鹿港雞排的特色就是"大"，視覺衝擊很強。
地址
營業時間
價格區間
雞翅：NT$25/支
甜不辣：NT$40
必點選單
文青也瘋狂：脆皮先生 Mr. Crispy
介紹
這家完全顛覆我對傳統鹿港雞排的想像！白色系小店，乾淨明亮，年輕老闆把雞排當精品賣。主打創新口味，敢用很多傳統攤不會用的食材，意外地吸引很多在地年輕人排隊。
地址
營業時間
價格區間
飲品：NT$40 - NT$65
必點選單
在地人的深夜食堂：阿霞雞排飯
介紹
這根本不是雞排攤，是深夜限定的熱炒店！阿霞姐晚上九點半才開門，招牌就是那塊鋪滿整碗飯的鹿港雞排。是吃粗飽，也是吃人情味。狹小店面擠滿下班的工人、計程車運將，開啤酒配雞排飯，喧鬧聲就是最佳佐料。
地址
（晚上才出現，白天別去撲空）
營業時間
價格區間
炒青菜：NT$70
啤酒：NT$50/瓶
必點選單
老字號經典：正老林雞排本舖
介紹
說到鹿港雞排老字號，沒人敢漏掉正老林。總店在鹿港老街附近，隨時有人排。他們家最出名的是"祖傳醃料"和堅持用溫體雞。分店開了好幾家，但我只認這家總店味道最對。觀光客多，但在地人也買單。
地址
營業時間
價格區間
雞塊：NT$55/份
杏鮑菇：NT$45
必點選單
脆到你耳鳴：卡茲脆皮雞排
介紹
顧名思義，這家專攻"脆"！標榜裹粉手法獨特，炸油也講究。聽老闆說他用的是棕櫚油混合調和，為了達到高溫快炸不吸油的效果。吃下去真的會發出巨大"卡茲"聲，追求極致口感的人會愛死。
地址
營業時間
價格區間
脆皮雞翅：NT$100/5支
脆皮花枝丸：NT$50/串
必點選單
廟埕前的古早味：阿婆炸粿與雞排
介紹
這個小攤是驚喜！原本只是衝著阿婆有名的蚵嗲和炸粿去，意外發現她的鹿港雞排超有特色。用傳統的"地瓜粉漿"裹炸，跟主流酥脆粉完全不同，口感偏軟Q濕潤，很像小時候辦桌吃到的炸雞味道。懷舊感滿分！
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營業時間
價格區間
蚵嗲：NT$40
炸芋頭糕：NT$30
必點選單
獨門醬汁稱霸：吮指醬香雞排
介紹
這家店超小，沒座位只能外帶。老闆堅持雞排炸好後，"唰"地刷上兩層獨門秘製醬汁。醬汁偏濃稠，帶點照燒的甜和豆瓣的鹹香，還有微微酒香？吃過就懂為什麼叫"吮指"！愛重口味醬汁的人會瘋狂。
地址
營業時間
價格區間
醬燒豆乾：NT$35
醬烤米血：NT$30
必點選單
粉紅系少女心：啾咪天使雞排
介紹
整間店粉紅色！連裝雞排的紙袋都是粉的。主打"天使"般清爽不油膩。標榜使用脫油機，雞排炸完會放進去甩油。老闆娘說很多女生和媽媽喜歡買這家。鹿港雞排很少見這種路線。
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營業時間
價格區間
天使雞柳條：NT$65
檸檬冬瓜露：NT$45
必點選單
市場外的隱藏王者：國雄雞排
介紹
在第二市場外圍，下午才開。沒有華麗店面，但排隊人龍很誠實。老闆國雄哥炸雞排像在練武功，手勢超流暢。他堅持每塊雞排現點現裹粉現炸，絕不預炸。等待時間較長，但值得。
地址
營業時間
價格區間
三角骨：NT$60/份
銀絲卷：NT$30
必點選單
老饕私藏路線：繞鹿港吃雞排地圖
走完這十家，我腿快斷了，但超滿足！幫大家整理重點，看你在乎什麼：
| 型別 | 首選店家 | 推薦理由 | 適合物件 |
|---|---|---|---|
| 古早味懷舊派 | 市場口無名攤、阿婆炸粿與雞排 | 傳統粉漿、簡單調味、在地情懷 | 長輩、尋找回憶者、喜樸實口感 |
| 酥脆口感控 | 卡茲脆皮雞排、國雄雞排 | 極致脆度、現炸保證、聽得到的卡滋聲 | 年輕人、重視口感層次 |
| 醬汁愛好者 | 吮指醬香雞排 | 獨門濃鬱醬汁、重口味首選 | 喜歡入味、不怕手黏 |
| 創新口味挑戰者 | 脆皮先生 Mr. Crispy | 起司爆漿、泰式酸辣、視覺味覺新體驗 | 年輕人、喜歡嚐鮮拍照 |
| 不想吃太油 | 啾咪天使雞排 | 脫油處理、口感清爽、粉紅系空間 | 女生、在意健康負擔 |
| 深夜能量補給 | 阿霞雞排飯 | 雞排配飯肉燥、深夜限定、熱炒氛圍 | 夜貓族、勞動工作者、想飽餐一頓 |
| 經典不敗款 | 天后宮老擔阿榮、正老林雞排本舖 | 規模大、品質穩定、觀光客與在地人都認可 | 初次嚐試、怕踩雷、接受度高選擇 |
雞排價格小比拚（2024最新實測）：
鹿港雞排價格從NT$65到NT$109都有！別被嚇到，貴的有貴的道理（分量、口味、地段）。想省錢就去市場口無名攤或阿婆那。
常見問題快速答（Q&A）
Q1: 鹿港雞排真的跟其他地方不一樣嗎？
差很大！很多老店用溫體雞當天處理，肉質鮮嫩度贏過冷凍肉。傳統炸法（薄皮、濕粉漿）也保留在地特色，加上店家自調醃料或醬汁，風味獨樹一幟。那塊市場口阿伯的薄皮雞排，至今讓我魂牽夢縈。
Q2: 買鹿港雞排當伴手禮帶回家，哪家最適合？
正老林或脆皮先生包裝較完善（脫油機處理過的也較不油膩）。卡茲脆皮雖然好吃，但悶久了皮會軟掉。吮指醬香雞排醬汁會沾袋。切記！買了盡快回家吃，風味最佳。
Q3: 這些店家都好找嗎？有沒有雷要注意？
天后宮老擔阿榮、正老林、脆皮先生位置明確好找。市場口無名攤、阿婆炸粿、阿霞、國雄就要在地圖上仔細定位（或問路人）。個人覺得啾咪天使雞排適合清淡口味者，重口味如我覺得不夠爽快。阿榮的巨無霸有時邊緣炸過頭變柴。
老實說，寫到這裡我又餓了。 鹿港雞排的魅力就在於沒有標準答案，每家都有死忠擁護者。上面十家是我用胃（和體重）換來的真心話。下次來鹿港，別只逛老街吃蚵仔煎，務必留點胃容量給這些炸得金黃酥香的在地靈魂。隨手挑一家鑽進去，或許就能碰到你命中註定的那塊雞排！
