身為一個在桃園土生土長、把雞排當成日常糧食的老饕，我可以很自豪地說，沒人比我更懂桃園雞排的江湖！那些連鎖店？拜託，真正厲害的都藏在巷弄裡，靠的是街坊鄰居的嘴養出來的招牌。這些年我吃過的雞排少說也有上百家，今天就來掏心掏肺，分享我心中真正值得你專程跑一趟、甚至繞路也要買的10家頂級桃園雞排！相信我，吃過這些，你會對桃園雞排有全新的認識。 ---
目錄
大廟厚切起司雞排
介紹：這家就在桃園大廟後面的小巷，不起眼到你可能走過十次都會錯過。老闆是個阿伯，堅持自己醃肉、裹粉，從不假手他人。他們的招牌就是「厚切」，真沒騙人，切開比我的大拇指還厚！裹粉不是那種誇張的脆，是帶點扎實感的酥，咬下去肉汁多到會滴下來，配上裡面濃到牽絲的起司...夭壽喔！缺點？阿伯很隨性，有時想休息就休息，撲空是常有的事，但吃過就會懂為什麼大家甘願等。
地址： 桃園區中正路巷號 (廟後第二條巷子右轉)
營業時間： 大概下午3點開，賣完就收 (通常晚上7、8點就沒了，週一休，但阿伯高興可能多休一天)
價格區間： 厚切起司雞排 $85 / 經典原味厚切 $75
必點選單：
南崁蒜翻天雞排
介紹：如果你愛蒜味，這家絕對是天堂也是地獄！靠近南崁交流道，是很多下班族解饞的首選。他們家蒜泥是自己用新鮮蒜頭剁的，超級夠味，不是那種罐頭蒜蓉醬可以比的。點餐時老闆會問：「蒜多？蒜少？還是蒜爆？」選「蒜爆」的話，整塊雞排會被滿滿的生蒜泥覆蓋，香氣濃烈到方圓五公尺都聞得到，吃完保證口氣驚人(約會千萬別吃這個)，但那個辛辣鮮香的衝擊感，愛的人會上癮。肉質也醃得很入味，偏重口味路線。
地址： 蘆竹區中正路號 (加油站斜對面)
營業時間： 下午4:00 - 晚上11:00 (週日公休)
價格區間： 蒜爆雞排 $80 / 蒜香雞排 $75 / 原味 $70
必點選單：
中壢火車站脆皮檸檬雞排
介紹：中壢火車站前競爭超激烈，這家能屹立不搖十幾年不是沒道理。他們主打「脆皮」，是真的脆！像餅乾那種咔嚓聲，薄薄一層卻能牢牢鎖住肉汁。最特別的是「檸檬雞排」，不是油炸後擠檸檬汁那麼簡單，是在醃製時就加入新鮮檸檬汁和檸檬皮屑，吃起來有股清爽的果香，中和了油炸的膩感，夏天吃特別爽口。缺點是尖峰時間排隊排到懷疑人生。
地址： 中壢區中正路號 (火車站前圓環旁)
營業時間： 中午12:00 - 晚上11:30 (無休)
價格區間： 脆皮檸檬雞排 $80 / 脆皮原味 $75 / 香酥雞翅 $45/3支
必點選單：
八德碳烤蜜汁雞排
介紹：想吃點不一樣的？這家結合了炸與烤！雞排先高溫油炸鎖住肉汁，再放到炭火上烤，邊烤邊刷上獨門的蜜汁醬。醬汁甜甜鹹鹹帶點炭烤焦香，跟一般純炸的桃園雞排風味完全不同，有種在吃烤肉攤雞排的感覺。表皮因為烤過，少了點脆，多了點焦韌的口感，肉質依然軟嫩多汁。喜歡鹹甜口味的人會愛死。不過製作時間較長，要有耐心等。
地址： 八德區廣福路號 (黃昏市場入口)
營業時間： 下午4:30 - 凌晨12:30 (主打宵夜場)
價格區間： 碳烤蜜汁雞排 $85 / 碳烤椒鹽 $80 / 烤甜不辣 $30
必點選單：
龜山巨無霸雞排
介紹：顧名思義，就是大！大到紙袋幾乎裝不下，比我的臉還大不是開玩笑(本人臉不算小)。在龜山工業區附近，是工人大哥們補充熱量的最愛。雖然大，但不會乾柴，因為用的是雞胸肉偏厚的部位適當捶打，裹粉也控制得當，吃起來還是有肉汁。重點是CP值超高，一個抵兩個。口味就是傳統的臺式醃料，椒鹽或辣粉。適合大胃王或想吃得過癮的時候。
地址： 龜山區萬壽路一段號 (近工業區入口)
營業時間： 下午2:00 - 晚上10:00 (週日休)
價格區間： 巨無霸雞排 $90 (真的夠大！) / 一般雞排 $70
必點選單：
桃園藝文特區 秘醬雞排
介紹：開在藝文特區住宅區的巷子裡，走精緻路線。雞排本身炸功了得，酥脆多汁是基本。厲害的是他們自製的「秘醬」，有好幾種口味可以選：泰式酸辣、川味麻辣、蜂蜜芥末、檸檬香茅。我最推「川味麻辣」，不是死辣，是帶有花椒麻香和豆瓣醬香氣的複合辣味，沾著吃或請老闆直接淋上去都很讚。肉質醃得比較清淡一點，更能凸顯醬料的特色。價格稍高，但品質對得起價錢。
地址： 桃園區同德十一街號 (社群一樓店面)
營業時間： 下午3:00 - 晚上9:30 (週二公休)
價格區間： 秘醬雞排 $90 (含一種醬) / 加購其他醬 $10 / 無骨鹹酥雞 $70
必點選單：
大溪老街 梅甘脆薯雞排
介紹：逛大溪老街除了豆乾，這家雞排也值得排隊！特色是「梅甘脆薯雞排」，靈感來自他們家超受歡迎的甘梅薯條。在剛炸好的雞排上，豪邁地撒上特調的梅子粉+甘草粉，酸甘甜鹹的滋味非常獨特，超級開胃，完全顛覆你對桃園雞排的想像！雞排本身是薄皮酥脆型，肉不會太厚但嫩。適合喜歡酸甜口味、或想嘗試新奇組合的人。假日人潮多，建議平日去。
地址： 大溪區和平路號 (老街中段)
營業時間： 上午10:30 - 晚上6:30 (視老街人潮，賣完可能提早收)
價格區間： 梅甘脆薯雞排 $80 / 原味脆皮雞排 $75 / 甘梅薯條 $40
必點選單：
平鎮 爆汁蔥鹽雞排
介紹：這家是我最近的愛！在平鎮不算市中心的地方。雞排炸得超級Juicy，咬下去真的要小心噴汁！最厲害的是他們特調的「蔥鹽醬」，用新鮮青蔥切末混合蒜末、一點點辣椒和特調醬油鹽，味道鹹香鮮美，完美襯託雞肉的甜味。你可以選擇沾著吃，或是老闆會很阿莎力地幫你剪開雞排，把滿滿的蔥鹽塞進去，每一口都充滿蔥香，超滿足！愛蔥的人絕對不能錯過。
地址： 平鎮區振興路號 (清潔隊對面巷口)
營業時間： 下午3:30 - 晚上10:00 (週一休)
價格區間： 爆汁蔥鹽雞排 $85 / 原味爆汁雞排 $75 / 炸四季豆 $35
必點選單：
楊梅 藥膳當歸雞排
介紹：這家超級特別！冬天限定，或是你特別要求老闆才會做（夏天做太燥熱）。老闆家裡本來是賣藥膳湯的，靈機一動把醃雞排的滷汁加入了當歸、枸杞、紅棗等溫補中藥材。炸好的雞排散發淡淡的當歸香氣，吃起來鹹香中帶點甘甜，完全沒有可怕的藥水味，反而很溫潤順口。喜歡嘗鮮或想補一下（心理作用？）的人可以試試。肉質偏軟嫩，裹粉不厚，重味道不重脆度。
地址： 楊梅區大成路號 (黃昏市場旁)
營業時間： 下午4:00 - 晚上8:00 (藥膳口味通常冬天下午4點後才有，最好先電話問)
價格區間： 藥膳當歸雞排 $90 / 經典椒鹽雞排 $75
必點選單：
龍潭 客家桔醬雞排
介紹：龍潭客家莊的創意！把客家名產「桔醬」拿來搭配雞排。桔醬是酸中帶甘，還有特有的金桔香氣。這裡的雞排炸好後，會淋上或附上一小碟特調的桔醬（有的會加一點點醬油和蒜末平衡）。沾著吃，炸物的油膩感瞬間被桔醬的清爽酸香化解，非常解膩，夏天吃特別適合！雞排本身是傳統的臺式炸法，酥脆夠味。適合喜歡酸甜滋味、想體驗客家風味的人。
地址： 龍潭區北龍路號 (觀光酒廠附近)
營業時間： 下午2:00 - 晚上9:00 (週三公休)
價格區間： 客家桔醬雞排 $82 / 原味雞排 $75 / 炸紅糟肉 $60
必點選單：
老饕真心話：桃園雞排選購指南
吃了這麼多，跟大家分享一下挑選好吃桃園雞排的小撇步：- 看人潮：簡單粗暴，在地人用腳投票。但避開剛開幕的網路名店潮。
- 聽聲音：油鍋聲音很重要。「滋滋」聲太大可能是油溫不夠，炸起來會油膩；「霹啪」聲響亮，通常油溫夠，炸出來才乾爽酥脆。
- 聞香氣：好油和回鍋油的氣味差很多。新鮮油炸東西有種乾淨的香氣；回鍋油會有油耗味，炸出來東西也會有種沈悶的味道。
- 問做法：有些店可選「剪」或「不剪」。不剪保汁力更強，但燙口；剪開方便吃，香氣散更快也較快涼。看個人喜好。
桃園雞排口味大亂鬥 - 個人主觀評比
(以下評比純屬個人主觀感受，滿分5顆★)| 口味型別 | 代表店家 | 特色 | 肉汁感 | 酥脆度 | 獨特性 | 老饕推薦指數 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 經典爆汁原味 | 大廟厚切、平鎮爆汁 | 追求肉厚多汁本味 | ★★★★★ | ★★★☆☆ | ★★☆☆☆ | ★★★★☆ |
| 薄脆口感派 | 中壢脆皮檸檬 | 餅乾般卡滋脆感 | ★★★★☆ | ★★★★★ | ★★★☆☆ | ★★★★☆ |
| 創意醬料系 | 藝文秘醬、龍潭桔醬、楊梅藥膳 | 獨門醬汁或醃料 | ★★★☆☆ | ★★★★☆ | ★★★★★ | ★★★★☆ (愛嘗鮮者) |
| 特殊調味粉 | 大溪梅甘、南崁蒜爆 | 撒粉帶來強烈風味 | ★★★★☆ | ★★★★☆ | ★★★★☆ | ★★★★★ (口味重者) |
| 二工法處理 | 八德碳烤 | 炸完再烤增添風味 | ★★★☆☆ | ★★☆☆☆ (轉焦韌) | ★★★★☆ | ★★★☆☆ |
| 份量取勝 | 龜山巨無霸 | CP值爆表，吃粗飽 | ★★★☆☆ | ★★★☆☆ | ★★☆☆☆ | ★★★☆☆ (大食量者) |
桃園雞排辣度排行榜 (個人耐辣中階版)
想吃辣？小心踩雷！我的辣度分級：
小辣：提味而已，小朋友等級。 (例如：大部分店家的標準辣粉)
中辣：明顯辣感，會流點汗，很過癮。 (例如：南崁蒜爆的辣版、藝文秘醬的川味麻辣)
大辣：挑戰等級，頭皮發麻，需要配飲料。 (例如：南崁蒜爆的辣粉加爆、中壢脆皮的隱藏版魔鬼辣 - 記得先簽生死狀！)
地獄辣：非人類建議，純粹自虐。 (目前只在南崁蒜爆看過不怕死的點過...那人後來在旁邊灌了兩瓶礦泉水)。
我的悲慘經驗：曾經不信邪，在中壢脆皮點了魔鬼辣，想說能有多辣？結果...第一口就後悔！辣到耳朵痛、頭皮發緊，香脆的雞排完全吃不出味道，只剩火燒地獄感。勉強啃了半塊，剩下半塊餵了垃圾桶，還被朋友笑了一個禮拜。從此乖乖認份點中辣。
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