身為一個血液裡流著糖漿的吃貨，我的人生座右銘就是：「沒有什麼煩惱是一塊熱騰騰的點心解決不了的，如果有，那就兩塊。」說到最能撫慰人心的古早味，員林雞蛋糕肯定佔據我心中前三名的寶座。這幾年，我像著了魔似的，騎著我的小綿羊，穿梭在員林的大街小巷，就為了尋找那口最對味的雞蛋糕香。不是我要誇張，員林這地方，簡直是雞蛋糕愛好者的天堂！從飄香一甲子的老字號，到年輕人創意爆棚的新潮小店，每間都有它的死忠粉絲。今天，我就把我的壓箱寶私藏清單，毫無保留地攤開來（還夾雜一些真實到有點殘酷的抱怨），帶你深入員林雞蛋糕的世界！
目錄
民生路無名炭火雞蛋糕 (飄香半世紀的靈魂滋味)
介紹：
講到員林雞蛋糕的活歷史，絕對繞不開民生路這攤沒有招牌的炭火老攤。它就靜靜地窩在一條不起眼的小巷口（對面有間賣雜貨的老柑仔店是個明顯地標），走過路過，鼻子靈點絕對不會錯過那純粹的炭烤焦香。老闆阿伯話不多，專注的神情彷彿在進行某種神聖儀式。
地址 彰化縣員林市民生路巷口 (柑仔店對面)
營業時間 飄忽不定！通常下午2點半到5點左右，賣完收攤（特別注意：週一、週二常公休，颳風下雨也容易撲空）。
價格區間 銅板價中的王者！一份3塊 $30元 (多年如一日)。
必點選單：
就是最經典的「原味雞蛋糕」。別小看它沒包餡，那用炭火慢烤出來的酥脆外殼，帶著迷人的焦糖色澤（是真炭火烤出來的焦香，不是烤焦味喔），咬下去「卡滋」一聲，裡面卻是驚人的濕潤柔軟，蛋香、奶香、麵粉香在嘴裡完美交融，簡單卻直擊靈魂。這是我心目中「古早味原點」的代表作。
| 特色 | 評分 (滿分5顆★) | 備註 |
|---|---|---|
| 外皮酥脆度 | ★★★★★ | 炭火直烤就是無敵！ |
| 內裡濕潤度 | ★★★★☆ | 恰到好處 |
| 蛋奶香氣 | ★★★★★ | 純粹、濃鬱、自然 |
| 價格親民度 | ★★★★★ | $10/塊，佛心價 |
| 排隊等候度 | ★★★☆☆ | 看運氣，有時需小等 |
| 整體推薦度 | ★★★★★ | 員林雞蛋糕必吃經典 |
寶鬥肉圓旁的雞蛋糕攤 (市場裡的隱藏版高手)
介紹：
這攤是我在員林第一市場覓食時無意中挖到的寶！它就低調地開在赫赫有名的「寶鬥肉圓」旁邊（對，就是那個永遠在排隊的肉圓店），常常被肉圓的人潮淹沒，很容易被忽略。但它的香氣，對我這種鼻子很尖的吃貨來說，就像黑暗中的燈塔一樣明顯。
地址 彰化縣員林市中正路號 (第一市場內，寶鬥肉圓旁)
營業時間 早上9點 - 下午6點 (市場作息，賣完可能提早收)
價格區間 親切實惠！原味4個$35元，包餡口味5個$50元。
必點選單：
- 「原味雞蛋糕」： 口感扎實帶點Q勁，蛋香濃鬱，是那種傳統樸實的好味道。早上配杯豆漿超讚。
- 「爆漿奶油餡」： 必須大推！它的奶油餡不是那種廉價的假甜膩，而是帶點鹹香、奶味醇厚的卡士達感，咬下去真的會「爆」出來，小心燙口！是我吃過少數覺得奶油餡不膩口的。
員林車站前脆皮雞蛋糕 (學生下課後的能量補給站)
介紹：
誰說車站附近只有雷？這攤小小的攤車，就守在員林火車站前不遠的騎樓下，黃色的招牌很顯眼。每天下午放學時間，總能看到穿著制服的中學生圍著攤子，空氣中瀰漫著香甜的氣息，是許多員林學子的共同回憶。
地址 彰化縣員林市民權街與三民街口附近 (出車站走約3分鐘)
營業時間 下午2：30 - 晚上7：30 (週日公休)
價格區間 學生價！原味5個$40元，包餡口味 (奶油/巧克力) 5個$50元。
必點選單：
- 「原味脆皮雞蛋糕」： 顧名思義，主打一個「脆」字！外殼烤得特別酥脆金黃，冷掉也還保有一定脆度，口感紮實耐嚼，越嚼越香。
- 「巧克力餡雞蛋糕」： 巧克力餡給得很大方，用的是帶點苦甜風味的巧克力醬，中和了甜膩感，跟脆皮很搭。
小圓仔雞蛋糕 (萌系造型擄獲少女心)
介紹：
這家完全是視覺系代表！藏身在靜修路的小店，店如其名，主打超可愛的圓球狀雞蛋糕，一顆顆金黃飽滿像小泡芙，超級好拍。店家佈置也很文青風，吸引不少年輕女生和親子客群。
地址 彰化縣員林市靜修路號
營業時間 下午1：00 - 晚上7：00 (週二公休)
價格區間 網美價！一盒6顆 $60元起跳，特殊口味$70-$85元。
必點選單：
- 「原味小圓仔」： 外殼微脆，裡面是軟綿的空氣感，蛋奶香純粹，小小一顆很涮嘴。
- 「牽絲起司小圓仔」： 人氣No.1！趁熱撕開，起司絲真的會拉得長長的（拍照必備），鹹香濃鬱，愛起司的人會瘋狂。
- 「小山園抹茶小圓仔」： 抹茶粉用得頗實在，苦甜平衡，茶香明顯不死甜，是少數讓我喜歡的抹茶口味雞蛋糕。
旺來傳統現烤雞蛋糕 (公園旁的下午茶首選)
介紹：
位於員林公園旁、新生路轉角的小攤，藍色的攤車很醒目。老闆夫婦很親切，總是笑臉迎人。主打傳統橢圓形狀的雞蛋糕，現點現烤，常常需要小排一下隊。空氣中那溫暖的蛋香，總讓路過的人忍不住停下來買一包。
地址 彰化縣員林市新生路號 (員林公園旁)
營業時間 下午1：30 - 晚上7：00 (賣完提前收，週一常休)
價格區間 實惠路線！原味4個$35元，包餡（奶油/巧克力/芋頭）5個$50元。
必點選單：
- 「原味雞蛋糕」： 表皮烤得恰到好處，微酥帶點韌性，內裡綿密濕潤，甜度適中，是很標準、讓人安心的好味道。
- 「芋頭餡雞蛋糕」： 芋頭控請鎖定！它的芋泥餡是帶顆粒的真材實料，芋頭香氣天然，甜度不高，吃得到芋頭的本味。
雞蛋糕研究所 (創意口味大本營)
介紹：
這家店名就告訴你它是玩真的！位在熱鬧的光明街上，店面乾淨明亮，風格年輕有活力。老闆（自稱所長）腦洞大開，把雞蛋糕當成實驗品，不斷研發各種你想像不到的奇特口味，是喜歡嚐鮮者的天堂。
地址 彰化縣員林市光明街號
營業時間 下午1：00 - 晚上8：00 (週二公休)
價格區間 創意有價！單份價格從$55元到$95元不等 (視口味複雜度)。
必點選單：
- 「OREO脆片熔岩」： 經典不敗款。雞蛋糕體夾入OREO碎片，中心是濃鬱的巧克力醬，冷熱交融口感豐富，罪惡但滿足。
- 「金沙鹹蛋黃」： 創意與美味的平衡之作！鹹香濃鬱的金沙餡，巧妙中和了甜味，吃起來鹹甜交織，意外地涮嘴。
- 「泰式奶茶」： 獵奇首選！橘色的蛋糕體，內餡是道地泰奶風味的醬，茶香濃鬱帶點特殊香料感，愛的人很愛，怕的人皺眉。
巷仔內脆皮雞蛋糕 (在地人的深夜食堂)
介紹：
名副其實地開在育英路的小巷子裡，晚上才營業，是許多員林夜貓族的點心首選。紅色的招牌在夜晚特別醒目。老闆手腳俐落，即使排隊人潮多，出餐速度也算快。
地址 彰化縣員林市育英路巷內
營業時間 晚上6：30 - 凌晨12：00 (賣完為止)
價格區間 夜宵價！原味5個$45元，包餡口味 (奶油/巧克力/花生) 5個$55元。
必點選單：
- 「脆皮原味」： 外皮烤得極度酥脆，像餅乾一樣，內裡保持濕潤，口感對比強烈，越吃越香。冷掉後酥感稍減，但風味仍在。
- 「花生流沙雞蛋糕」： 花生醬給得超大方！濃稠香濃的花生醬，帶點細微顆粒感，鹹甜交織，充滿罪惡感卻停不下來。
幸福雞蛋糕 (社群溫馨小攤)
介紹：
隱身在寧靜住宅區（萬年路三段）的小攤車，感覺就像是鄰居媽媽開的。攤位樸實無華，但飄出的香氣讓人倍感溫暖。是附近居民散步遛狗時順手帶一包回家的好選擇。
地址 彰化縣員林市萬年路三段巷口
營業時間 下午3：00 - 晚上7：00 (賣完收攤，天氣不好常休息)
價格區間 溫馨價！原味4個$35元，包餡口味 (奶油) 4個$40元。
必點選單：
- 「原味雞蛋糕」： 口感是傳統的柔軟路線，外皮只有薄薄一層脆，重點在於濕潤綿密的蛋糕體，甜度溫和，蛋香純樸，吃的是那份簡單的幸福感和人情味。
啾ㄟ雞蛋糕 (療癒系動物造型)
介紹：
開在熱鬧的三民街上，店面不大但佈置得相當可愛童趣。最大特色就是各式各樣的動物造型雞蛋糕！小熊、小狗、小貓、恐龍... 造型精緻，可愛到捨不得吃。吸引超多小朋友和童心未泯的大朋友。
地址 彰化縣員林市三民街號
營業時間 中午12：00 - 晚上7：00 (週一公休)
價格區間 造型有價！一份約5-6種造型 $65元起跳，特殊口味更貴。
必點選單：
- 「原味動物雞蛋糕」： 造型真的非常可愛！口感比較偏向鬆軟的雞蛋糕，蛋香足夠，甜度適中。買來拍照打卡和哄小孩效果一流。
- 「可可動物雞蛋糕」： 巧克力口味，造型一樣可愛，味道中規中矩。重點還是視覺享受！
阿嬤ㄟ古早味紅豆餅 · 雞蛋糕 (一攤雙享受)
介紹：
這攤是員林在地朋友強力推薦的！位置有點隱密，在莒光路的小巷弄裡（靠近員林國小側門）。藍綠色的小攤車，同時賣著古早味紅豆餅和傳統橢圓形雞蛋糕，一次滿足兩種願望。老闆娘很客氣。
地址 彰化縣員林市莒光路巷口 (員林國小側門附近)
營業時間 下午1：30 - 傍晚6：30 (賣完收，週日公休)
價格區間 銅板美食！雞蛋糕原味4個$35元。
必點選單：
- 「原味雞蛋糕」： 這家的雞蛋糕走的是濕潤厚實路線，外皮只有邊緣烤出薄脆感，整體非常柔軟綿密，口感近似紮實的蜂蜜蛋糕，蛋奶香溫和樸實，吃起來很有飽足感，是懷舊的古早風味。
員林雞蛋糕風味大比拼 (個人主觀排行榜！)
吃了這麼多間，總要來個不負責任排名吧？以下純粹是我個人舌尖的任性選擇，僅供參考，別太認真跟我戰！口味真的很主觀嘛！
? 我的「員林雞蛋糕」終極推薦榜單：
1. 「經典懷舊派」王者： 民生路無名炭火雞蛋糕
理由： 炭火賦予的獨特香氣和酥脆口感，是無可取代的靈魂。簡單純粹，最能吃出雞蛋糕的本質之美。每次吃到都會想起小時候。
2. 「爆漿內餡控」首選： 寶鬥肉圓旁雞蛋糕攤 - 爆漿奶油餡
理由： 奶油餡調得鹹甜平衡，奶香醇厚不膩，爆漿程度超有感，價效比超高。市場裡的隱藏高手名不虛傳！
3. 「創意獵奇實驗」冠軍： 雞蛋糕研究所 - 金沙鹹蛋黃
理由： 鹹蛋黃的鹹香與雞蛋糕的微甜碰撞出驚喜火花，創意和美味兼具，證明鹹甜永動機真的存在！
4. 「酥脆口感愛好者」必試： 員林車站前脆皮雞蛋糕 (原味) / 巷仔內脆皮雞蛋糕 (原味)
理由： 兩家都把「脆皮」做到極致（前者口感紮實耐嚼；後者餅乾般酥脆），愛那種喀滋聲響的人會上癮。
5. 「視覺系打卡」擔當： 啾ㄟ雞蛋糕 (原味動物) / 小圓仔雞蛋糕 (原味/牽絲起司)
理由： 造型太療癒可愛！口感也不差（小圓仔的空氣感特別），買來拍照、哄小孩效果滿分。
? 真心話時間：哪些我覺得... 嗯，還好？
- 旺來傳統現烤： 味道就是安全牌，傳統樸實，但對我來說記憶點不夠深刻，專門跑一趟動力不大。
- 啾ㄟ雞蛋糕： 造型真的滿分！但純論雞蛋糕本身的風味和口感，我覺得CP值稍低，畢竟價格反映在造型技術上更多。嚐鮮拍照可以，回購看口袋深度。
- 雞蛋糕研究所的某些獵奇口味 (如泰奶)： 創意十足，但口味接受度真的是挑戰！我覺得太甜，香料味有點重。勇者可試，保守派建議避開。
Q&A：關於員林雞蛋糕的常見疑問
Q1：員林雞蛋糕跟其他地方的雞蛋糕有什麼不同？
老實說，我覺得最大的差異在「選擇多樣性」和「堅持古法」的並存！其他地方可能有一兩家知名店，但員林是遍地開花，從炭火直烤的百年古早味到瘋狂創意的新派代表通通有，密度超高。而且很多老攤子真的堅持用傳統鐵模、甚至炭火，那份用心吃得到。當然，整體口感可能更偏向濕潤扎實，餡料口味也更貼近臺灣人喜好（像芋頭、起司、鹹蛋黃都很常見）。
Q2：買員林雞蛋糕要注意什麼才能吃到最美味的？
關鍵就是「現烤現吃」四個字！特別是那些強調脆皮的店家，剛出爐的酥脆感是靈魂，冷掉就差很多。如果買回家，建議用氣炸鍋或小烤箱稍微回烤一下（不用太久，幾十秒到一分鐘），可以恢復部分口感。包餡的（尤其是爆漿款）一定趁熱吃，冷掉油膩感會變重。
Q3：哪一間員林雞蛋糕最適合當伴手禮？
這有點難，因為雞蛋糕還是熱的最好吃！硬要推薦的話：
- 造型取勝： 啾ㄟ雞蛋糕的動物造型絕對吸引目光，適合送給小朋友或有童心的朋友。
- 風味穩定： 小圓仔雞蛋糕的圓球狀相對耐放一點（只是相對！），口味選擇多，包裝也較精緻。
- 經典不敗： 民生路無名炭火雞蛋糕的原味是最純粹的古早味，懂吃的人會欣賞，但要碰運氣買得到且最好當天吃完。
真心建議： 真要帶伴手禮，不如帶朋友來員林現場吃熱呼呼的！那種幸福感是無法打包的。
這趟員林雞蛋糕的探索之旅，讓我徹底拜倒在這個小鎮的點心魅力之下。每次聞到那溫暖的蛋奶香氣，看到老闆專注翻動模具的身影，心裡就會湧起一股單純的幸福感。我發現，好吃的員林雞蛋糕，不只是一份點心，更像是小鎮生活的縮影——有堅持古早味的固執，也有勇於創新的活力；有藏身巷弄的低調高手，也有閃耀街頭的吸睛亮點。
下次你來員林，別急著往大餐廳跑。放慢腳步，跟著空氣中飄散的甜蜜線索，鑽進那些不起眼的小巷或熱鬧的街角，買一包剛出爐、熱騰騰的雞蛋糕。咬下去的瞬間，或許你就會懂，為什麼我願意騎著機車，一遍又一遍地，在這座小城裡尋找那份最樸實的感動。員林雞蛋糕的滋味，早已悄悄烙印在我的味蕾記憶裡，成為我對這座小鎮，最甜蜜的鄉愁。
