身為一個血液裡流淌著海風鹹味和對食物無比執著的基隆囝仔，講到基隆市區美食，我雙眼真的會發光！這座雨都，絕對不只是廟口夜市的代名詞。巷弄裡、市場邊，甚至轉角不起眼的攤車，都可能藏著讓人一吃成主顧的驚喜。今天就讓我這個在地老饕，帶你們深入挖掘那些真正擄獲基隆人味蕾的經典與隱藏版好味道，整理成這份超實用的攻略。我知道很多文章都只講廟口，但基隆市區美食的精彩，遠不只如此！

廟口不是唯一！基隆巷弄裡的傳奇古早味－「天一香肉羹順」

• 名稱：天一香肉羹順（傳承超過一甲子的老字號）
  特色與亮點： 這家店厲害在哪？就在那一碗看似樸實無華的肉羹！湯頭清澈卻滋味醇厚，融合了豬大骨長時間熬煮的甘甜和扁魚的獨特香氣，喝起來非常舒服，沒有過重的勾芡感（我超怕那種喝起來像漿糊的羹湯！）。肉羹更是招牌，選用溫體豬後腿肉，裹上薄薄一層魚漿，口感紮實彈牙，豬肉本身的鮮甜完全被鎖住。他們家的滷肉飯也是隱藏版極品，肥瘦適中，醬香濃鬱不死鹹，淋在白飯上閃閃發亮，讓人忍不住一口接一口。
  推薦理由： 這是基隆人記憶中的味道，歷久不衰。如果你想吃一碗真正道地、不花俏卻滋味雋永的肉羹，這裡絕對是首選。它代表著基隆市區美食最純粹的「古早味」精神。
  搭配建議： 一碗肉羹湯 + 一碗滷肉飯（小碗即可，不然會太飽！），再點一碟油豆腐或燙青菜，簡單滿足。喜歡重口味可以加一點他們自製的辣椒醬提味。
  實用資訊：

  • 推薦店家： 天一香肉羹順
  • 地址： 基隆市仁愛區孝三路43號（孝三路商圈內）
  • 價格區間： 肉羹湯 $60, 滷肉飯(小) $25, 油豆腐 $15
  • 必點選單： 肉羹湯、滷肉飯

基隆人的深夜食堂－「阿華炒麵」

• 名稱：阿華炒麵（飄香數十年的深夜人氣王）
  特色與亮點： 這家店是許多計程車運將、夜貓族和剛下班基隆人的深夜救贖！最大的特色就是現點現炒的鑊氣十足。不管是什錦咖哩炒麵、羊肉炒麵還是招牌的肉絲炒麵，大火快炒下，麵條吸附了濃鬱的醬汁（咖哩香氣超濃鬱！或是沙茶醬的惹味），配料給得大方（蚵仔、蝦仁、肉絲、青菜），每一口都熱騰騰、香噴噴。雖然環境就是很典型的熱炒店模樣（夏天會流汗），但那份實在的美味讓人甘願排隊。他們家的湯品也不馬虎，料多實在。
  推薦理由： 想體驗基隆獨特的「熱炒麵」文化，感受在地人的深夜活力，阿華絕對是代表性店家。份量大、口味重、價格合理，吃完超有滿足感。這也是基隆市區美食中極具在地生活感的代表。
  搭配建議： 點一盤招牌的什錦咖哩炒麵或肉絲炒麵，再點一碗綜合湯（有魚丸、魷魚、肉羹等），完美組合。敢吃辣的務必試試他們的生辣椒醬油。
  實用資訊：

  • 推薦店家： 阿華炒麵
  • 地址： 基隆市仁愛區愛四路1號（靠近廟口夜市邊緣，晚上才營業）
  • 價格區間： 炒麵類 $80 - $120, 綜合湯 $50
  • 必點選單： 什錦咖哩炒麵、肉絲炒麵、綜合湯

鹹甜交織的海洋風味－「正老牌咖哩麵」

• 名稱：正老牌咖哩麵（基隆獨特風味的代表）
  特色與亮點： 基隆的咖哩麵跟你想像的日式或南洋咖哩完全不同！這是屬於基隆港都的獨特風味。湯頭顏色偏深褐色，口感濃稠滑順（但不是勾芡過度那種），融合了咖哩粉、沙茶醬、花生醬（或芝麻醬）的香氣，形成一種難以形容的鹹、甜、辛香交織的豐富層次。配料通常是簡單的油麵條、豆芽菜、一片瘦肉片和一顆魚丸（或魚餃）。看起來簡單，但味道非常獨特且耐吃，是許多基隆人從小吃到大的暖心滋味。
  推薦理由： 這碗麵是體驗「基隆味」不可或缺的一環！它獨特的風味別處吃不到，展現了基隆市區美食融合海港與移民的特色。天氣涼時來一碗，特別溫暖舒服。
  搭配建議： 單純享用一碗咖哩麵最能品味其特色。食量大可以再加點一份吉古拉（竹輪）沾著咖哩湯吃。
  實用資訊：

  • 推薦店家： 正老牌咖哩麵（有多家分店，廟口攤位最知名）
  • 地址： 基隆廟口夜市內（編號攤位較多，認「正老牌」招牌）
  • 價格區間： 咖哩麵 $60-$70
  • 必點選單： 咖哩麵

海味滿點！基隆限定海鮮小吃－「三記魚餃/魚丸」

• 名稱：三記魚餃、手工魚丸（基隆漁港直送的鮮甜）
  特色與亮點： 靠海吃海，基隆的海鮮加工品絕對是強項！三記的手工魚餃魚丸，是許多在地家庭冰箱的常備品，也是餛飩湯、綜合湯的主角。魚餃外皮是用新鮮魚漿反覆捶打製成，口感Q彈帶勁；內餡則是豬肉混合特製調味，鮮美多汁。魚丸同樣真材實料，咬下去能感受到魚肉的纖維和鮮甜，沒有過多的粉感。最棒的是，它們完美鎖住了大海的鮮味。個人認為他們家的魚餃口感比很多名店更紮實鮮甜。
  推薦理由： 想帶點基隆市區美食的精華回家，或是想在湯品裡加入滿滿的海洋鮮味，三記是品質保證的老字號。自己煮碗湯加幾顆，立刻升級。
  搭配建議： 買回家煮湯，可以搭配青菜、冬粉或麵條，簡單快速又美味。在店裡通常可在綜合湯品中吃到。
  實用資訊：

  • 推薦店家： 三記食品行（本店可購買生食）
  • 地址： 基隆市中正區中正路177號
  • 價格區間： 魚餃/魚丸 約 $100-$150/包 (份量約20-30顆)
  • DIY提示： 煮一鍋高湯（或清水加點雞粉、柴魚粉），水滾後放入魚餃/魚丸，煮至浮起，再加入青菜、鹽巴調味即可。超簡單！

市場裡的隱藏版早餐－「周家蔥油餅」

• 名稱：周家蔥油餅（信義市場的人氣早餐）
  特色與亮點： 別小看這藏在市場裡的攤位，一大早常常就在排隊！他們的蔥油餅是「厚實派」的代表。麵糰揉得恰到好處，半煎半炸至外層金黃酥脆，咬下去會有「喀滋」聲，內層則是柔軟富有嚼勁，充滿麵香。蔥花給得毫不手軟，分佈均勻，每一口都能吃到青蔥的鮮甜和微微辛香。簡單卻讓人停不下來，沾點醬油膏或辣椒醬更提味。比起很多夜市薄薄扁扁的版本，我更愛這種厚實有口感的。
  推薦理由： 這是基隆在地人認證的優質早餐選擇，銅板價格就能獲得大大滿足。紮實的口感與滿滿蔥香，是許多上班族、婆婆媽媽開啟一天的能量來源，也是探索基隆市區美食不可錯過的庶民小吃。
  搭配建議： 單吃就很棒！或者配一杯豆漿、米漿。胃口好可以加顆蛋。
  實用資訊：

  • 推薦店家： 周家蔥油餅
  • 地址： 基隆市信義區信二路219號 (信義市場內)
  • 價格區間： 蔥油餅 $30, 加蛋 $35
  • 必點選單： 蔥油餅（加蛋）

溫暖樸實的老味道－「遠東蚵仔煎」

• 名稱：遠東蚵仔煎（仁愛市場二樓的經典）
  特色與亮點： 位於熱鬧的仁愛市場二樓，這攤蚵仔煎是許多基隆人從小吃到大的回憶。最大的特色在於它的「純粹感」。粉漿比例調整得很好，煎得外緣微焦酥脆，中心軟Q；選用的蚵仔（牡蠣）雖然不是碩大肥美型，但新鮮度夠，沒有惱人的腥味，吃得到海味；青菜（通常是小白菜或豆芽菜）給得足。淋上自製的粉紅色甜辣醬，鹹甜適中，不會搶了主角的風采。整體就是一種家常、溫暖、不花俏卻很耐吃的味道。有人嫌它不夠華麗，但這種樸實感正是它的魅力。
  推薦理由： 想吃一份用料實在、不過度調味、展現食材原味的傳統蚵仔煎，遠東值得一試。它能讓你品嚐到基隆市場小吃最接地氣的風貌，是基隆市區美食的日常縮影。
  搭配建議： 一份蚵仔煎，再點一碗他們家的蝦仁羹湯或赤肉羹湯，就是一套經典組合。
  實用資訊：

  • 推薦店家： 遠東蚵仔煎
  • 地址： 基隆市仁愛區愛四路1號 (仁愛市場二樓 A31攤位)
  • 價格區間： 蚵仔煎 $70, 羹湯類 $50
  • 必點選單： 蚵仔煎、蝦仁羹湯

基隆獨有！炭烤海味點心－「邢記鼎邊趖」

• 名稱：邢記鼎邊趖（廟口必嘗的在地特色）
  特色與亮點： 鼎邊趖是基隆（尤其廟口）最具代表性的小吃之一，其他地方真的罕見。邢記是其中歷史悠久的老攤。做法是將在來米磨成的米漿，沿著燒熱的大鍋邊緣澆淋一圈，米漿遇熱凝固成薄片，再刮入鍋中與高湯一同熬煮。湯頭以柴魚、蝦米、魷魚等海味為基底，鮮香四溢。主角「趖」口感滑嫩帶點Q勁，像薄版的粄條。配料豐富，通常有小魚幹、肉羹、魷魚、蝦仁羹、金針花、香菇、芹菜珠等。看起來像羹湯，但口感層次更豐富。算是基隆的「湯主食」。
  推薦理由： 沒吃過鼎邊趖，別說你來過基隆廟口！它是認識基隆市區美食歷史與特色的最佳入門款。邢記風味傳統，配料豐富，是體驗這道獨特小吃的首選。
  搭配建議： 一碗鼎邊趖份量不小，當正餐或點心共享皆可。口味清爽，不需要特別搭配。
  實用資訊：

  • 推薦店家： 邢記鼎邊趖
  • 地址： 基隆廟口夜市內（認明攤位號碼或大招牌）
  • 價格區間： 鼎邊趖 $65-$75 (小碗/大碗)
  • 必點選單： 鼎邊趖

外酥內軟的港都點心－「連珍糕餅店 - 芋泥球」

• 名稱：連珍糕餅店 - 芋泥球（百年老店的超人氣甜點）
  特色與亮點： 連珍是基隆知名的百年糕餅店，而他們家的芋泥球，堪稱鎮店之寶，也是網路團購常勝軍！嚴選大甲芋頭，蒸熟後搗成泥，只加入適量的糖和少許奶油（或豬油）調味，完全不加水或其他新增物。因此口感超級綿密細緻，芋頭香氣濃鬱到爆炸，甜度適中，不會膩口。每一顆都紮實飽滿，真材實料。冰冰涼涼地吃，是絕佳的飯後甜點或下午茶點心。每次買都忍不住一顆接一顆！
  推薦理由： 芋頭控絕對不能錯過！它展現了基隆糕餅老店的深厚功底。作為伴手禮或自己享用都超受歡迎，是基隆市區美食中甜蜜的亮點。
  搭配建議： 冰過直接吃最經典！搭配無糖茶或黑咖啡可以平衡甜味。
  實用資訊：

  • 推薦店家： 連珍糕餅店
  • 地址： 基隆市仁愛區愛二路42號
  • 價格區間： 芋泥球 (盒) $50 (4顆裝)
  • 必點選單： 芋泥球

鮮美湯頭與Q彈餛飩的結合－「三角窗麵擔」

• 名稱：三角窗麵擔（在地人熱推的餛飩湯）
  特色與亮點： 這家在成功市場旁、開業數十年的小麵攤，招牌就是那碗「餛飩湯」。湯頭看似清澈，卻蘊含豬大骨和蘿蔔長時間熬煮的甘甜，清爽不油膩，喝起來非常舒服。主角餛飩是店家每日手工現包，皮薄透卻不易破，內餡選用溫體豬後腿肉，簡單調味，吃得到豬肉的鮮甜和一點點脆口的荸薺（或類似口感），非常爽口。許多在地人從小吃到大，就是迷戀這份簡單純粹的好味道。他們的乾麵（通常是黃麵或陽春麵）配上特調醬汁和一點豬油蔥，也是簡單美味。
  推薦理由： 想喝一碗清爽鮮美、沒有負擔又真材實料的餛飩湯，三角窗是內行人的選擇。它代表了基隆市區美食中低調卻雋永的日常美味。
  搭配建議： 一碗餛飩湯 + 一碗乾麵（小），經典組合。喜歡吃辣可以加點他們的自製辣椒。
  實用資訊：

  • 推薦店家： 三角窗麵擔（無正式店名，以位置命名）
  • 地址： 基隆市仁愛區成功一路118巷口（近成功市場）
  • 價格區間： 餛飩湯 $50, 乾麵(小) $35
  • 必點選單： 餛飩湯、乾麵

基隆限定海鮮零嘴－「長榮桂冠酒店旁 - 現烤飛魚卵香腸」

• 名稱：現烤飛魚卵香腸（港邊散步的驚喜小食）
  特色與亮點： 在基隆港邊（尤其是郵輪停靠時），常會看到小攤販在烤香腸。別小看它，這可是基隆港邊的限定美味！不同於一般香腸，這裡賣的多是加入了「飛魚卵」的版本。選用優質豬肉製成的香腸，口感紮實多汁，裡面鑲嵌著一顆顆橘紅色的飛魚卵。咬下去時，除了豬肉的香甜，還能感受到飛魚卵在口中嗶嗶啵啵爆開的獨特口感，鹹香的海味瞬間迸發，非常有趣且具層次感。現烤得香噴噴，拿著邊走邊吃，搭配港邊風景，超有FU！
  推薦理由： 這是體驗基隆港都風情最直接的基隆市區美食小點！獨特的飛魚卵口感讓香腸變得一點都不平凡，是散步觀光時的絕佳伴侶。
  搭配建議： 單吃就很有滋味。通常攤販會附蒜頭，配著吃更添風味（但記得帶口香糖！）。
  實用資訊：

  • 推薦地點： 基隆港邊（長榮桂冠酒店旁、海洋廣場周邊常見流動攤車）
  • 價格區間： 飛魚卵香腸 $50-$60/條
  • 必點： 飛魚卵香腸（通常是唯一選擇）

我的基隆市區美食私房地圖 & 攻略

為了讓大家更清楚掌握這些美味的位置和特色，我整理了幾份實用資訊：

? 基隆市區必嘗美食分佈熱點速查表

? 基隆市區美食個人必吃排行榜 (口味偏好見仁見智！)

1. 天一香肉羹順： 純粹古早味的極致，肉羹湯必喝。
2. 阿華炒麵： 深夜的鑊氣魅力，炒麵控別錯過。
3. 連珍芋泥球： 芋頭香氣濃鬱，綿密細緻，甜點首選。
4. 三記魚餃/魚丸： 海味濃縮，在家煮湯瞬間升級。
5. 邢記鼎邊趖： 基隆獨有特色，體驗在地文化。
6. 正老牌咖哩麵： 基隆獨特風味，鹹甜交織的代表。
7. 周家蔥油餅： 厚實酥脆蔥香足，完美早餐。
8. 現烤飛魚卵香腸： 港邊散步趣味小食，口感特別。
9. 遠東蚵仔煎： 市場裡的樸實好味道。
10. 三角窗麵擔： 清爽無負擔的餛飩湯日常美味。

? 基隆市區美食價格帶參考 (2024年行情，可能有微幅波動)