身為一個把「吃」當成人生主線任務的資深饕客，南投對我來說根本是座挖不完的美食寶藏山！每次朋友問我「南投美食推薦」該吃什麼，我腦海瞬間就跳出十幾家名單，選擇困難症大爆發啊（笑）。說真的，坊間很多「南投美食推薦」清單都太觀光客了，專攻那些名氣大、排隊長的店，反而錯過真正在地人會按讚的隱藏版好味道。今天就讓我這個踩點無數的吃貨，帶著大家鑽進巷弄、開上山路，挖掘那些讓人心甘情願開車兩小時也要吃到的靈魂美食！南投美食推薦不能只有我知道！
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喚醒靈魂的阿嬤古早味：埔里「阿開肉圓」
- 名稱： 阿開肉圓
- 特色與亮點： 這顆肉圓厲害在哪？在於老闆娘阿開姨數十年如一日的手工堅持！外皮是關鍵，用純米漿混合在來米漿，蒸出來晶瑩剔透，軟中帶著超Q彈的嚼勁，筷子一戳下去那個「ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ」感，光看就流口水。內餡更是不馬虎，選用溫體豬後腿肉，簡單用紅蔥頭、醬油醃漬入味，保留豬肉原始的鮮甜，加上埔里大筍丁增添爽脆口感，一口咬下，肉香、筍甜、Q皮完美融合。最經典的吃法？當然是「剪開」啦！淋上店家獨門、帶點甜味的米醬和香辣夠勁的辣椒醬（敢吃辣的一定要加！），再配上一碗用大骨慢熬、清澈甘甜的四神湯（裡面的小腸處理得超乾淨，軟嫩沒腥味），這組合簡直撫慰靈魂。
- 推薦理由： 這根本是埔里人的鄉愁！從小吃到大的老滋味，用料實在、價格親民（一顆肉圓+四神湯剛好一百元有找），從早賣到晚都有人在排隊，而且翻桌率超高，不用等太久。每次回埔里沒吃到這一味，就覺得哪裡不對勁。南投美食推薦名單裡，它絕對佔有一席之地，沒吃過別說你懂埔里！
- 搭配建議： 肉圓一顆（絕對要剪開）+ 四神湯一碗是標準配備。強烈建議加辣！ 他們的辣椒醬是自己炒的，香氣十足，層次豐富，加了整個風味大升級。夏天怕熱的話，點杯古早味紅茶也不錯。
實用資訊：
- 推薦店家： 阿開肉圓
- 地址： 南投縣埔里鎮西安路一段148號（埔里第三市場內）
- 價格區間： 肉圓 $40 / 四神湯 $40 / 湯類 $40
- 必點選單： 肉圓（必剪開）、四神湯（料多實在）。湯類選項會變換，看當天熬煮什麼。
- 營業時間： 07:00–18:00 (週二公休)
竹山限定！會呼吸的甜點：古早味番薯包
- 名稱： 竹山古早味番薯包 (通常是小攤販，較無單一店名)
- 特色與亮點： 如果你跟我一樣是澱粉控+芋頭番薯控，這個「竹山限定」的點心絕對會讓你驚豔！外皮超級真材實料，就是用竹山在地產的紅心地瓜或黃心番薯，蒸熟後手工揉入糯米粉製成，呈現自然的黃色或紫色（看用地瓜或芋頭），完全不加色素。吃起來口感軟糯Q彈，帶著濃鬱的番薯或芋頭香氣，天然的甜味非常舒服。內餡更是靈魂所在！滿滿的炒蘿蔔乾絲（菜脯），炒得鹹香夠味，帶點微辣（有些店家會炒入一點辣椒提味），還有爆香的香菇丁、豆乾丁增加口感層次。這個鹹香內餡和微甜外皮的對比，鹹甜交融得恰到好處，一點都不違和，反而超涮嘴！重點是，拿到手時常常還是溫熱的，那個香氣更誘人。
- 推薦理由： 純手工製作，用料實在，最能吃到竹山在地農產（地瓜/芋頭）的鮮甜風味。價格超級親民（通常一個$25-$35），當點心或輕食都很棒，飽足感也足夠。這是隻有在竹山老街附近（像橫街、下橫街）或特定市場（如竹山傳統市場）才容易找到的傳統點心，錯過竹山就吃不到了！每次開車經過竹山，一定要繞進老街買幾個解饞。
- 搭配建議： 適合當下午茶點心或爬山、健行中途的能量補給。配一杯無糖的竹山冷泡茶（如紅茶、烏龍茶）最對味，解膩又清爽。單純單吃也非常滿足！
實用資訊：
- 推薦店家： 竹山老街常見小攤（留意「古早味番薯包」、「芋頭番薯包」招牌，或在傳統市場內尋找）。
- 常見位置： 竹山鎮橫街、下橫街附近、竹山傳統市場（早市）。
- 價格區間： $25 - $35 / 顆
- DIY提示： 家常做法其實不難！將地瓜/芋頭蒸熟壓泥，加入適量糯米粉揉成不黏手的糰（太乾可加點水或蒸地瓜的水）。內餡：蘿蔔乾洗淨擠乾切碎，香菇、豆乾切丁。熱油鍋爆香蝦米、紅蔥頭，放入蘿蔔乾、香菇、豆乾丁炒香，調味（醬油、糖、白胡椒粉）。包入外皮中，捏緊收口，蒸熟即可。
信義鄉的酸香誘惑：梅子雞
- 名稱： 信義鄉梅子雞
- 特色與亮點： 說到最具南投風土特色的料理，「梅子雞」絕對名列前茅！這利用了信義鄉盛產梅子的優勢，將醃漬或熬煮的梅汁、梅醬、甚至整顆梅子入菜。精髓在於那「酸香鹹甜」的完美平衡。通常選用放山土雞或仿土雞，肉質比較緊實有彈性。料理方式主要有湯鍋和熱炒兩種經典：
- 梅子雞湯鍋： 湯底用雞骨、蔬菜熬煮，加入大量梅汁或梅子，煮滾後放入雞肉塊煮熟。湯頭喝起來非常開胃，酸中帶甘，香氣十足，完全不會死鹹。雞肉吸收了梅子的香氣，吃起來特別清爽不油膩。冬天喝暖身，夏天喝開胃！
- 三杯梅子雞（或類似熱炒）： 用類似三杯的做法，爆香薑片、蒜頭，加入雞肉塊翻炒，關鍵是加入梅汁、梅醬或脆梅一起燜煮收汁。醬汁濃鬱地巴在雞肉上，入口先是鹹香，接著梅子的酸甘味湧上，層次豐富，超級下飯！
- 推薦理由： 只有在梅子產地信義鄉，才能吃到最新鮮、梅子風味最濃鬱地道的梅子雞！完全體現了「在地食材入菜」的精神。那獨特的酸香風味，吃過一次就忘不了，是其他地方難以複製的美味。超級適閤家族聚餐或朋友聚會點上一鍋（或一盤）共享。爬完山或走完步道，來一鍋熱騰騰的梅子雞湯，疲勞瞬間消除一半！
- 搭配建議：
- 湯鍋：強烈推薦一定要點山茼蒿、高麗菜、菇類等蔬菜放入鍋中煮，吸飽湯汁超美味！配白飯或豬油拌飯都很棒。
- 熱炒版：絕對要配大碗白飯！醬汁淋飯無敵。可搭配炒山蘇、龍鬚菜等清爽野菜平衡。
實用資訊：
- 推薦店家： 喜覺支梅園梅宴工作室 (老字號，風景好)、梅子夢工廠餐坊、阿成的家風味餐館
- 地址範例 (喜覺支)： 南投縣信義鄉陽和巷87號
- 價格區間： 梅子雞湯鍋約 $600-$900 / 鍋 (視大小)；熱炒梅子雞約 $300-$500 / 份。建議多人分享。
- 必點選單： 梅子雞湯鍋、三杯梅子雞（各家名稱可能略有不同）。也可試試梅汁豆腐、梅醬過貓等梅子風味小菜。
窯燒淬鍊的極致美味：水裡「董家肉圓」三兄弟 + 蛇窯甕仔雞
- 名稱： 水裡董家肉圓（三兄弟） + 水裡特有甕仔雞風味
- 特色與亮點： 水裡美食扛霸子！「董家肉圓」堪稱傳奇，三兄弟各自開店（二哥、三哥、四弟店），都圍繞在水裡市場附近，形成有趣的三足鼎立。每家都主打「炸」肉圓！對，你沒看錯，是「炸」的！生肉圓放入溫油中「泡炸」至熟透，外皮因此呈現金黃微酥的狀態，口感非常獨特，既有酥脆感，內層又保持軟Q。醬料是靈魂，甜甜鹹鹹的米醬（有點像甜辣醬但更溫和）淋滿整個肉圓，再加上蒜泥提味。內餡是筍丁和後腿肉塊，紮實飽滿。點餐方式很特別：「先吃皮，再喝湯」！吃完肉圓外皮和餡，剩下醬料的碗不要丟，店家會加入免費的大骨湯（或柴魚湯），就變成一碗熱呼呼的綜合湯，精華一滴不漏！
- 水裡甕仔雞： 這就不能不提水裡另一絕！因為水裡是著名的蛇窯產地，延伸而來的就是利用傳統窯燒技術料理的「甕仔雞」。選用放山土雞，經過特殊醃漬（各家秘方不同），放入耐高溫的陶甕中，以龍眼木、荔枝木等燻烤。高溫窯烤逼出雞油，讓雞皮變得猶如玻璃紙般薄脆焦香（卡滋卡滋！），雞肉則保持多汁嫩滑，帶著獨特的木頭燻香。通常店家會提供雞油和胡椒鹽沾著吃，香氣逼人啊！剝雞過程也是一種樂趣（店家會附手套）。
- 推薦理由： 「董家肉圓」的炸肉圓吃法獨步全臺，是水裡最具代表性的小吃，沒吃過等於沒來過水裡！「皮湯分離吃法」充滿在地特色趣味。甕仔雞則展現水裡窯燒文化的美食結晶，皮脆肉嫩多汁，風味獨樹一格。兩者都是讓人回味無窮的體驗式美食。尋找正港的南投美食推薦，水裡這一攤一雞絕對跑不掉！
- 搭配建議：
- 董家肉圓：一人點一碗肉圓，體驗「吃皮喝湯」的完整流程。可以點個豆腐湯或貢丸湯額外搭配（但大骨湯通常就夠了）。
- 甕仔雞：適合多人分享（一隻雞約3-4人份）。必點雞油拌飯！絕對銷魂。搭配炒高山高麗菜、龍鬚菜或山蘇平衡油膩。
實用資訊：
- 推薦店家 (肉圓)： 董家肉圓三兄弟 (二哥、三哥、四弟店各有擁護者，口味略有差異但都好吃，選人少的排！)
- 地址範例 (三哥店)： 南投縣水里鄉民生路299號
- 推薦店家 (甕仔雞)： 阿成的家風味餐館（也賣梅子雞）、二坪枝仔冰附近多家甕仔雞店（如古早味甕仔雞）
- 地址範例 (阿成的家)： 南投縣水里鄉民生路440號
- 價格區間：
- 肉圓：約 $45-$50 / 碗
- 甕仔雞：約 $600-$750 / 隻 (視大小與店家)
- 必點選單： 肉圓（三家都行）、免費大骨湯（肉圓附贈）。甕仔雞一隻、雞油拌飯。
集集小鎮的甜蜜蕉點：香蕉酥
- 名稱： 集集香蕉酥
- 特色與亮點： 來到盛產香蕉的集集，怎麼能錯過用新鮮香蕉變身的創意點心「香蕉酥」！主流常見的有兩種：
- 裹粉酥炸香蕉： 這是經典款。選用熟度恰到好處的集集山蕉（香氣濃、甜度高），去皮後切段或整根，裹上薄薄的炸粉（各家配方不同，有些會加點香料粉），下鍋快速酥炸。外層炸得金黃酥脆，咬下去「喀嚓」一聲，裡面的香蕉因為受熱，變得更加軟糯香甜，幾乎入口即化！熱熱吃最棒，冷熱交替的口感讓人停不下來。
- 香蕉春捲/炸蛋餅皮包香蕉： 這個比較特別一點。用類似薄春捲皮或蛋餅皮，包裹整條或半條香蕉（有時會加點巧克力醬或煉乳），再下鍋炸至外皮酥脆。口感層次更豐富，外皮酥脆，內裡香蕉軟甜，加上若有似無的巧克力或煉乳甜香。
- 推薦理由： 最能代表集集在地農產（香蕉）的特色小吃之一！製作過程看得見，新鮮現炸，香氣四溢。口感外酥內軟，甜而不膩，大人小孩都愛。價格便宜（一份$50-$60），邊走邊吃剛剛好，逛集集老街、火車站必備的散步甜食。南投美食推薦行程中，帶點甜蜜的小點心絕對必要！
- 搭配建議： 最適合當逛街、騎腳踏車後的小點心或下午茶。配一杯集集在地的冷泡茶（如紅茶、烏龍茶）或古早味紅茶，解膩又清爽。喜歡冰淇淋的，有些店家會推出「香蕉船」或「炸香蕉+冰淇淋」組合，邪惡但滿足！
實用資訊：
- 推薦店家： 集集老街（集民街、民生路一帶）上有多家現炸香蕉酥的小攤，通常招牌很明顯。例如「集集香蕉酥」攤、「峰古早味」也有賣。
- 地址範例 (集集香蕉酥攤)： 南投縣集集鎮集民街 (近集集火車站老街區)
- 價格區間： $50 - $60 / 份 (約4-6塊)
- DIY提示： 家常做法超簡單！選熟一點（但不要太爛）的香蕉切段。調製炸粉：低筋麵粉 + 少許玉米粉 + 泡打粉 + 水調成濃稠但可流動的麵糊（可加點肉桂粉或五香粉提味）。香蕉均勻沾裹麵糊，放入中高溫油鍋炸至金黃酥脆即可撈起瀝油。趁熱吃！
茶香入魂的極致體驗：魚池「茶宴」與紅茶甜點
- 名稱： 魚池鄉紅茶料理與甜點
- 特色與亮點： 身為臺灣紅茶重鎮的魚池鄉，美食當然也少不了「茶」元素！這裡的餐廳或甜品店擅長將頂級的日月潭紅茶（臺茶18號紅玉、臺茶8號阿薩姆、臺茶21號紅韻）巧妙融入料理與點心，發展出獨特的「茶宴」風味。
- 紅茶料理： 像是「紅玉紅茶雞湯」——將紅玉紅茶湯作為湯底，加入土雞肉、香菇、枸杞等燉煮，湯頭清澈甘甜，帶著優雅迷人的紅茶香氣和薄荷尾韻，完全不油膩，非常特別。「紅茶滷肉」則是將紅茶湯取代部分滷汁，滷出來的肉帶有淡淡茶香，解膩提鮮。「紅茶蝦」用紅茶湯醃漬鮮蝦再烹調，蝦肉Q彈帶茶韻。「茶油麵線」更是經典，用當地苦茶油拌上手工麵線，香氣撲鼻，簡單卻美味。
- 紅茶甜點： 這更是紅茶愛好者的天堂！「紅玉紅茶戚風蛋糕」口感濕潤輕盈，紅玉的獨特香氣完美融入蛋糕體。「紅茶乳酪/布丁」滑順濃鬱，茶香溫潤。「紅茶蛋捲」酥脆可口，茶香濃鬱不甜膩。「紅茶霜淇淋」更是散步解渴首選，濃鬱奶香中透出清新茶味。還有加入紅茶製成的牛軋糖、巧克力、酥餅等伴手禮。
- 推薦理由： 只有在紅茶的故鄉魚池鄉，才能品嘗到最新鮮、將紅茶風味發揮到極致的料理與甜點！完全展現「產地到餐桌」的魅力。這些料理與甜點巧妙地凸顯了不同紅茶品種的特色（如紅玉的薄荷肉桂香、阿薩姆的麥芽香、紅韻的熟果香），讓味蕾經歷一場高雅的茶香之旅。南投美食推薦中，想體驗深厚文化底蘊的飲食，魚池茶宴絕對是首選。
- 搭配建議：
- 料理：點一桌「茶宴」共享是最佳方式，一次品嘗紅茶入菜的多種風貌。配一碗白飯品嘗紅茶料理的精華。
- 甜點：搭配一杯純飲的日月潭精品紅茶（冷泡或熱沖），更能細細對比甜點中的茶香與純茶的風味差異。或點杯紅茶拿鐵也很搭。
實用資訊：
- 推薦店家：
- 茶宴料理： 日月潭馥麗溫泉大飯店 - 南島餐廳 (精緻)、魚池鄉農會農村社群小舖餐坊 (在地)、烏布雨林峇裡島主題餐廳 (創意)
- 紅茶甜點： Hohocha喝喝茶 (紅茶文化館，甜點選擇多)、日月茶廠、和菓森林紅茶莊園、廖鄉長紅茶故事館
- 地址範例 (Hohocha喝喝茶)： 南投縣魚池鄉魚池街443-36號
- 價格區間：
- 料理：單點菜餚約 $200-$500，套餐約 $500-$1000+
- 甜點：$80-$200 / 份
- 飲品：$100-$200 / 杯
- 必點選單：
- 料理：紅玉雞湯、茶油麵線、紅茶蝦（看當日選單）、紅茶滷肉。
- 甜點：紅玉戚風蛋糕、紅茶乳酪/布丁、紅茶霜淇淋。
山野間的獨特辛香：仁愛鄉「馬告」料理
- 名稱： 仁愛鄉原住民風味 - 馬告料理
- 特色與亮點： 深入南投仁愛鄉的原住民部落（如清流、互助、春陽），一定要嘗嘗被稱為「山林裡的黑珍珠」—「馬告」(Makauy)！馬告是原住民傳統的香料，是山胡椒的果實，長得有點像迷你版的綠胡椒顆粒。它擁有極其獨特且強烈的香氣，融合了檸檬、香茅、薑的清新辛香，還帶點微微的涼感（類似薄荷），非常迷人。在部落餐廳裡，馬告是畫龍點睛的靈魂調味料：
- 馬告雞湯： 最經典的料理！用放山土雞或山雞，加入大量新鮮馬告顆粒（有時會稍微拍裂釋放香氣）、薑片燉煮。湯頭呈現清透的金黃色，一入口，那股清新的檸檬香氣混合著溫潤的薑味與雞湯的鮮美，立刻充滿口腔，接著是微微的辛麻涼感，層次豐富到令人驚艷，超級開胃暖身。
- 馬告香腸： 將新鮮馬告粒切碎混入豬絞肉中做成香腸（有些會加入山豬肉增添風味）。煎熟後，咬下去肉汁滿溢，除了豬肉的香，更突出的是馬告那股獨特的檸檬辛香，非常清爽解膩，顛覆你對香腸油膩的印象！
- 馬告烤肉/鹽烤魚： 在烤山豬肉、烤魚（如鱒魚）時，直接在肉或魚身上抹上鹽巴和拍碎的新鮮馬告一起烤。馬告的香氣滲入肉中，賦予食物一股清新脫俗的山林風味。
- 推薦理由： 這是非常難得、只有在產地（或原住民部落餐廳）才能品嘗到的新鮮馬告風味！市面上買的乾燥馬告香氣遠不如新鮮的百分之一。那股獨特的檸檬辛香氣息，吃過一次絕對印象深刻，是其他地方很難複製的山野珍饈。體驗原住民飲食文化的精髓，感受土地賦予的獨特風味。南投美食推薦裡最具地方特色的體驗之一。
- 搭配建議：
- 馬告雞湯：冬天喝暖身，夏天開胃，單喝或配飯都好。可搭配簡單的炒野菜（如龍鬚菜、過貓）。
- 馬告香腸：當作開胃菜或下酒菜都很棒。配生大蒜片更對味！搭原住民的小米酒體驗在地風情。
- 整體：品嘗馬告料理，推薦搭配山產野菜如炒山蘇、過貓沙拉、樹豆湯等，感受完整的山林風味餐。
實用資訊：
- 推薦店家： 霧社、清流部落、春陽部落、互助村一帶的原住民風味餐廳。例如：達瑪巒原鄉餐坊、芭達饗原住民風味料理、娜嚕彎原住民風味餐廳、古拉斯原住民風味料理。
- 地址範例 (達瑪巒)： 南投縣仁愛鄉大同村信義巷24-1號 (近清流部落)
- 價格區間： 馬告雞湯約 $400-$700 / 鍋；馬告香腸約 $200-$300 / 份；風味合菜約 $2000-$4000 / 桌 (視人數與菜色)。
- 必點選單： 馬告雞湯、馬告香腸、炒山蘇或其他當季山野菜、樹豆湯、小米酒（若開車請勿飲酒）。
咖啡迷的私房驛站：國姓「私房咖啡」
- 名稱： 國姓鄉精品咖啡
- 特色與亮點： 別以為南投只有茶！在國姓鄉的山坡地上，隱藏著一群對咖啡充滿熱情的農友和烘豆師，他們用心栽種、處理、烘焙出品質極優的臺灣精品咖啡。國姓咖啡的特色在於其「乾淨度」與「細緻的風味層次」：
- 品種與風土： 主要種植阿拉比卡品種，如鐵比卡(Typica)、藝妓(Geisha)、SL34等。國姓鄉位處中海拔（約500-800公尺），日夜溫差大，霧氣充足，排水良好的坡地，非常適合咖啡生長。土壤與微型氣候賦予國姓咖啡獨特的風味。
- 風味輪廓： 整體而言，國姓精品咖啡風味偏向「清甜、柔和、細緻」。常見優雅的柑橘酸質（檸檬、柑橘）、柔和的花香（茉莉、玉蘭花）、甜感明顯（蜂蜜、焦糖、蔗糖），還有茶感（烏龍茶、紅茶）以及乾淨的核果調性（杏仁）。口感通常滑順圓潤，餘韻綿長舒服。不同莊園、不同處理法（日曬、水洗、蜜處理）會展現出各異的風味特色，值得細細品味。
- 推薦理由： 支援臺灣本土優質農業！國姓咖啡農的堅持與努力，讓臺灣咖啡在國際上獲得越來越多認可（不少莊園咖啡獲得COFFEE REVIEW高分評鑑）。在這裡可以直接從產地購買到最新鮮烘焙的咖啡豆，價格比知名連鎖精品咖啡店實惠許多。到訪莊園或咖啡館，可以聽莊主分享種植故事、體驗手沖咖啡，更能深刻感受一杯好咖啡背後的用心。咖啡愛好者絕對要來挖寶！尋找讓人驚豔的南投美食推薦飲品，國姓咖啡會顛覆你對臺灣咖啡的印象。
- 搭配建議： 品嘗單品黑咖啡（手沖為主）是最能感受國姓咖啡細緻風味的方式。找間景觀咖啡廳，點一杯莊園單品，搭配簡單的手工餅乾或起司蛋糕，享受山間的寧靜時光。也適合購買新鮮烘焙的咖啡豆或濾掛包當伴手禮。
實用資訊：
- 推薦店家/莊園：
- 咖啡館/體驗： 九二咖啡故事館 (有導覽)、禪機山仙佛寺養慧學苑咖啡 (景觀佳)、森十八休閒農場 (莊園直營)、國姓咖啡館。
- 知名莊園： 百勝村咖啡莊園、向陽咖啡莊園、林園咖啡莊園、仙佛寺咖啡（禪機山）。
- 地址範例 (九二咖啡故事館)： 南投縣國姓鄉中正路二段357號
- 地址範例 (森十八)： 南投縣國姓鄉北原路50之8號
- 價格區間： 手沖單品咖啡 $150-$250 / 杯；莊園咖啡豆 $600-$1200 / 半磅 (視品種與等級)；咖啡體驗行程約 $200-$350 / 人（含導覽+飲品）。
- 必點選單： 各莊園特色的單品手沖咖啡。可以詢問店家或莊主推薦的當季批次。
竹林裡的清香：鹿谷「竹筒飯」與竹筍大餐
- 名稱： 鹿谷鄉竹筒飯 & 竹筍料理
- 特色與亮點： 鹿谷是竹子的故鄉，盛產孟宗竹、桂竹等。聰明又惜物的先民，將竹子巧妙地融入飲食，發展出最具代表性的「竹筒飯」，以及各式鮮美的竹筍料理。
- 竹筒飯： 這可說是竹藝與美食的完美結合！選用新鮮砍下的竹子（通常是孟宗竹或桂竹），截成長段作為容器。將圓糯米（或混合長糯米）洗淨浸泡後，拌入炒香的香菇丁、豬肉丁（或臘肉丁）、蝦米、油蔥酥，用醬油、胡椒等調味。將拌好的米料填入竹筒中，加入適量高湯或水，再用竹葉或錫箔紙封口。最後放入大灶或蒸籠蒸熟。蒸好後，用刀背或木槌輕輕劈開竹筒（過程充滿期待感！），瞬間竹子的清香撲鼻而來。米飯吸收了竹膜釋放的天然香氣與油脂，粒粒飽滿Q彈，帶著獨特的竹香與淡淡煙燻味（來自竹筒本身），配料鹹香夠味，整體風味樸實卻迷人。吃竹筒飯有種返璞歸真的感覺。
- 竹筍料理： 鹿谷產的竹筍（冬筍、春筍、麻竹筍、孟宗筍）品質極佳，鮮嫩清甜。常見料理包括：
- 鮮炒筍片/筍絲： 最簡單也最美味的吃法，用薑絲、蔥段或辣椒大火快炒，保留竹筍的爽脆與鮮甜。
- 筍湯： 用大骨或雞骨熬湯底，加入大塊竹筍慢煮，湯頭清甜無比。
- 筍乾扣肉： 曬乾的筍乾需長時間泡發，與三層肉一起燉煮，筍乾吸飽肉汁，鹹香下飯，豬肉入口即化。
- 涼拌竹筍： 將燙熟的竹筍冰鎮後切塊，淋上美乃滋（臺式吃法）或簡單的醬油膏、柴魚片，最能品嘗原始鮮甜。
- 推薦理由： 竹筒飯是充滿儀式感與在地特色的必嘗美食，視覺、嗅覺、味覺三重享受！只有在盛產竹子的鹿谷，才能吃到最新鮮、竹香最濃鬱的竹筒飯。竹筍料理則展現了當令食材的極致鮮美，簡單烹調就讓人回味。體驗鹿谷，絕對不能錯過這場竹子與筍子的盛宴！南投美食推薦名單裡，這是最有山林氣息的選擇。
- 搭配建議：
- 竹筒飯：一支竹筒飯份量不小，適合分享或當主食。搭配一鍋竹筍湯和一份炒青菜（如龍鬚菜），就是完美的一餐。
- 竹筍料理：點一桌以竹筍為主角的風味餐，如鮮炒筍片、筍湯、筍乾爌肉、涼拌竹筍，感受竹筍的不同風貌。
實用資訊：
- 推薦店家： 小半天風味餐坊（竹筒飯有名）、孟宗山莊古早味餐廳、福林餐廳（在地老店）、很多溪頭、小半天地區的餐廳或民宿都有提供。
- 地址範例 (小半天風味餐坊)： 南投縣鹿谷鄉竹林村田頭巷35-8號
- 價格區間： 竹筒飯 $100-$150 / 支；竹筍料理（單點）$150-$350 / 份；合菜 $2000-$4000 / 桌。
- 必點選單： 竹筒飯（必點！）、鮮炒筍片、筍湯、筍乾扣肉。
炭焙慢熬的濃鬱風華：中寮「龍眼乾」與相關製品
- 名稱： 中寮鄉炭焙龍眼乾（桂圓）及相關製品
- 特色與亮點： 中寮鄉是臺灣重要的龍眼產區之一。這裡的龍眼乾（桂圓）之所以特別出名，在於遵循古法的「炭焙」技術。
- 炭焙龍眼乾： 農家將採收的新鮮龍眼（通常是「粉殼」品種），先在特製的土窯灶上以龍眼木進行「殺菁」（初步烘乾），然後再移入烘焙室，用炭火（龍眼木炭最佳）長時間「慢火細焙」。這個過程非常耗時費工，需要人工不斷翻動，持續7-10天！炭焙的優勢在於火力穩定、溫和，且帶有龍眼木的特殊香氣。這樣焙出來的龍眼乾，外殼呈現深咖啡色，果肉飽滿厚實（不會乾癟），顏色是誘人的深琥珀色。味道濃鬱香甜，帶著獨特的炭焙焦糖香氣與煙燻感（但不過火），完全沒有生澀味或刺鼻的煙味，口感Q軟有嚼勁，甜而不膩，層次豐富。比一般用瓦斯或機器烘乾的香氣與風味高出許多！
- 相關製品： 頂級的炭焙桂圓是滋補聖品，常用來製作：
- 桂圓蛋糕： 濃鬱的蛋糕體加入大量切碎的炭焙桂圓肉，每一口都吃得到香甜Q軟的果肉與濃濃的桂圓香。
- 桂圓紅棗茶/桂圓薑茶： 冬日暖飲最佳選擇，用炭焙桂圓肉搭配紅棗、枸杞、老薑熬煮，溫補養身。
- 桂圓米糕/桂圓粥： 傳統甜點，桂圓的香氣完全融入米粒中，香甜可口。
- 桂圓酒： 用炭焙桂圓浸泡米酒或高粱酒，風味香醇。
- 推薦理由： 遵循古法炭焙的中寮龍眼乾，是時間與耐心的結晶，風味遠勝市面常見的產品。那股深沉的炭焙香氣與濃鬱的龍眼甜味，是機器烘乾無法比擬的。購買炭焙桂圓是支援臺灣傳統農產加工技藝最好的方式。無論是單吃當零嘴、泡茶、入菜或做甜點，都是極品！是中寮最具代表性的伴手禮。尋找真材實料的南投美食推薦伴手，中寮炭焙桂圓絕對值得帶回家。
- 搭配建議：
- 單吃：炭焙桂圓乾本身就很美味，當成天然的滋養零嘴。
- 泡茶：搭配紅棗、枸杞、黃耆或老薑煮成養生茶飲，冬天熱熱喝。
- 烘焙：做桂圓蛋糕、桂圓核桃糕、桂圓麵包等，增添天然香甜風味。
- 入菜：煮桂圓雞湯、桂圓米糕粥。
實用資訊：
- 推薦店家/產地： 中寮鄉農會、在地果園直銷（如「炭火桂圓之家」、廖鄉長炭焙桂圓）、中寮鄉龍眼產銷班。建議前往中寮鄉農會超市或產地直銷據點選購。
- 地址範例 (中寮鄉農會)： 南投縣中寮鄉永安街108號
- 地址範例 (炭火桂圓之家)： 南投縣中寮鄉龍南路154號
- 價格區間： 炭焙龍眼乾（帶殼）約 $250-$350 / 斤；炭焙桂圓肉（已去殼籽）約 $400-$550 / 斤。製品價格不一。
- DIY提示： 簡易桂圓紅棗茶：取炭焙桂圓肉10-15顆、紅棗5-8顆（可劃開）、枸杞一小把、老薑片3-5片（可選）。材料洗淨放入鍋中，加水約1000cc，大火煮滾後轉小火煮20-30分鐘，可加少許黑糖調味（桂圓本身有甜度）。溫熱飲用，暖身補氣。
南投美食推薦終極懶人包：10大必吃排行榜
跑遍南投13鄉鎮市，吃過無數攤販餐廳，我心中那份「沒吃過不算來過南投」的終極名單就在這了！這份南投美食推薦排行榜，綜合了在地特色、風味獨特性、個人回訪率與朋友口碑，幫你省下爬文踩雷的時間：
| 排名 | 美食名稱 | 主要地區 | 型別 | 特色亮點 | 個人強推點 & 小提醒 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 阿開肉圓 | 埔里 | 小吃 | 純米漿超Q彈外皮、溫體豬後腿肉、獨門甜米醬+辣椒醬、免費大骨湯 | 必剪開淋醬！辣椒醬必加！ 第三市場內，早點去比較不用排太久。 |
| 2 | 竹山番薯包 | 竹山 | 點心/小吃 | 竹山在地番薯/芋頭製外皮、鹹香爆蘿蔔乾香菇豆乾內餡、鹹甜交融 | 竹山老街限定！ 拿到手溫熱的最好吃，冷的也好吃但風味稍減。 |
| 3 | 信義梅子雞 | 信義 | 特色料理 | 新鮮信義梅入菜、酸香鹹甘完美平衡、放山土雞肉質緊實 | 湯鍋/熱炒兩種都必試！ 梅子夢工廠周邊或部落餐廳選擇多。 |
| 4 | 水裡董家肉圓+甕仔雞 | 水裡 | 小吃/大菜 | 獨特「炸」肉圓、「吃皮喝湯」儀式感、窯燒甕仔雞皮脆肉嫩多汁木燻香 | 肉圓三兄弟擇一，甕仔雞挑人氣店！ 肉圓醬料偏甜，不嗜甜者斟酌。甕仔雞雞油拌飯必點！ |
| 5 | 魚池紅茶料理與甜點 | 魚池 | 飲品/料理/甜點 | 頂級日月潭紅茶(紅玉/阿薩姆)入菜、茶香高雅、料理創意豐富、甜點精緻 | 至少選一種體驗！ Hohocha喝喝茶甜點選擇多，馥麗溫泉南島餐廳茶宴精緻。 |
| 6 | 國姓精品咖啡 | 國姓 | 飲品 | 中海拔風土孕育、風味乾淨清甜細緻(柑橘/花香/茶感)、莊園直營新鮮烘焙 | 找間莊園喝手沖！ 九二咖啡故事館導覽詳細，森十八景觀佳。買豆子回家細品！ |
| 7極> | 仁愛馬告料理 | 仁愛 | 特色料理 | 新鮮「山林黑珍珠」馬告、強烈檸檬香茅薑辛香帶涼感、馬告雞湯/香腸最具代表 | 體驗原民風味首選！ 馬告香氣獨特非人人愛，但試過難忘。清流、春陽部落餐廳地道。 |
| 8 | 鹿谷竹筒飯 | 鹿谷 | 主食/特色 | 孟宗竹筒蒸製、糯米飯吸竹膜清香與油脂、配料鹹香、開竹筒儀式感十足 | 現蒸現吃最美味！ 小半天風味餐坊名氣大，溪頭周遭餐廳也多供應。飯量足可分享。 |
| 9 | 集集香蕉酥 | 集集 | 點心 | 新鮮集集山蕉裹粉酥炸、外酥脆內軟糯香甜、散步甜食首選 | 老街現炸最對味！ 熱熱吃卡滋卡滋，小心燙口。 |
| 10 | 中寮炭焙龍眼乾(桂圓) | 中寮 | 特產/加工品 | 古法龍眼木炭焙、7-10天慢火細焙、果肉厚實Q軟、炭焙焦糖香與煙燻感濃鬱 | 最佳養生伴手禮！ 農會或產地直銷品質有保障。單吃、煮茶、烘焙皆宜。 |
(小陳真心話：) 這個排名純屬個人偏愛啦！像我就超愛那種用料實在、有濃濃在地味跟故事的小吃跟料理。第1到第4名都是讓我會為了它專程開車衝南投的超級誘惑。後面幾名則是代表南投不同區域的靈魂食物，少了哪樣都覺得不夠完整。南投美食推薦真的太多，胃要準備好！
南投美食推薦 Q&A：老饕真心話時間
看到這裡，我知道你一定還有滿滿的疑問！身為一個踩過無數地雷（唉，說多了都是淚）也挖到不少寶藏的美食雷達，整理幾個最常被問的問題，一次說清楚：
Q1：看完你的「南投美食推薦」清單超心動！但如果時間有限，只能「兩天一夜」，該怎麼安排最精華的路線？
A： 哇，這真是大哉問！兩天一夜要拚精髓確實需要取捨，我建議這樣抓重點：
- Day 1 (主打小吃+埔里/魚池)：
- 早上：衝埔里 「阿開肉圓」！當早餐或早午餐，吃完順便逛逛第三市場感受在地氣氛。
- 中午：開車往魚池。午餐有兩個推薦方向：
- Option A (愛茶者)： 直奔 Hohocha喝喝茶 或 日月茶廠，享用紅茶風味簡餐或輕食，重點是品嚐頂級紅玉紅茶+必點紅茶甜點（如戚風蛋糕、布丁）。
- Option B (愛大景)： 去 日月潭馥麗溫泉大飯店 - 南島餐廳 吃精緻紅茶宴（預算高一點，但景觀和料理都讚）。
- 下午：在魚池參觀茶廠（像和菓森林、廖鄉長紅茶故事館），買茶葉伴手禮。時間夠可搭纜車去九族文化村看景或搭船遊湖。
- 晚上：強烈推薦入住日月潭周邊住宿。晚餐可以選擇：
- 回埔里吃 「李仔哥爌肉飯」 (排隊名店，爌肉軟爛入味)。
- 或在日月潭伊達邵商圈吃小米麻糬、阿薩姆紅茶蛋捲、總統魚（價格偏高，嚐鮮為主）。
- Day 2 (水裡/集集風味)：
- 早上：退房後直奔水裡！午餐鎖定 「董家肉圓」（三兄弟擇一排隊少的），體驗獨特「炸肉圓+喝皮湯」的儀式感。必點一支！
- 中午/下午：如果多人同行，午餐加碼 水裡「甕仔雞」（阿成的家或二坪枝仔冰附近的店）。人少的話，吃完肉圓就去車埕木業園區走走，吃木桶便當。
- 下午：開車到集集。逛集集火車站、綠色隧道。必買「集集香蕉酥」 當散步點心！老街晃晃，買點梅製品。
- 傍晚：心滿意足踏上歸途！如果對咖啡有愛，回程可稍微繞進 國姓「九極>