身為一個血管裡流動著湯汁、靈魂裡烙印著食物香氣的老饕，我的人生樂趣就在於挖掘那些隱藏在街角巷弄的美味。「水裡美食」這四個字，對我來說，不只是吃飽，更是一種深入在地生活的儀式。記得第一次踏入水裡，是被朋友硬拖來的，心裡還想著這山城小鎮能有啥厲害的？結果，一碗熱騰騰的董家肉圓下肚，那Q彈外皮包裹著飽滿紮實的內餡，徹底顛覆我的想像！從此，我成了水裡美食的俘虜，三不五時就要開車南下，只為尋找那口令人魂牽夢縈的好味道。

你們知道嗎？水裡美食的魅力，就在於它融合了山城的質樸與濁水溪的豐饒。這裡的店家多半低調，沒有華麗的招牌，靠的是街坊鄰居幾十年的口耳相傳。今天就讓我這個「專業吃貨」，帶你們直擊水裡最不能錯過的10大經典！別再只會去吃那些觀光客排隊名店了，跟著在地人的舌頭走，保證讓你吃到真正道地的水裡滋味。

說到水裡美食，首推的絕對是傳承好幾代的董家三兄弟肉圓

他們家的肉圓，外皮是我吃過數一數二Q的！用純米漿製作，蒸過再放到溫油裡泡著保溫，點餐後才撈起來剪開。那外皮呈現半透明的琥珀色澤，口感軟糯中帶著驚人的彈性，絕對不是那種爛爛粉粉的感覺。內餡更是經典，選用溫體豬後腿肉，簡單調味（主要就是醬油、糖、油蔥酥），絞成粗顆粒，吃得到肉塊的紮實口感與肉汁的鮮甜，配上店家特調的米醬和一點點辣醬，整體鹹香微甜，超級涮嘴！老實說，第一次吃可能會覺得醬汁偏甜，但相信我，多吃兩口就會上癮，這就是水裡肉圓的特色啊！記得點碗綜合湯（豆腐+貢丸）搭配著吃，清爽解膩。董家肉圓（三家口味差不多，我習慣去二哥的店）就在水裡民族橋頭，招牌肉圓一顆35元，綜合湯25元。週末下午去常常賣完收攤，想吃要趁早！

接下來要介紹的，是我夏天來水裡絕對不能少的消暑聖品——二坪枝仔冰

別小看這枝仔冰，它可是由臺電大觀發電廠的福利社經營的！最大的賣點就是真材實料、價格超佛心（大部分口味只要10元或15元）。口味超級多，從經典的紅豆、綠豆、芋頭、鳳梨、花生米糕，到特別的紹興桂圓糯米、百香果、牛奶蛋黃、藍莓優格都有。我個人最愛的就是紹興桂圓糯米，一入口濃濃的紹興酒香撲鼻而來，裡面還吃得到飽滿的桂圓肉和QQ的糯米，風味層次超級豐富，只要15元！芋頭口味也是必點，濃鬱的芋頭香，吃得到細細的芋頭纖維，甜度剛剛好。還有酸酸甜甜的百香果，非常天然解渴。這些冰棒用料實在，不會有那種廉價香精味，吃完也不會覺得喉嚨黏膩口渴。二坪冰店位置就在往大觀發電廠方向的山坡上，風景也很好。買盒裝（10支）更划算！坐在涼亭裡，望著山下水裡市區，吃著透心涼的古早味枝仔冰，這就是最道地的水裡美食享受啊！記得帶保冰袋，因為一定會想多買幾支帶回家的。

沒有吃過水裡羊肉王的薑絲羊肉湯，別說你懂水裡美食！

這家店在水裡經營超過40年，是許多老饕心中南投羊肉爐的首選之一（雖然我更愛他的湯）。他們選用的是臺灣本土的帶皮山羊肉，肉質鮮嫩，完全沒有可怕的羊羶味（連我這怕羊味的人都敢吃），處理得非常好。羊肉湯有分清燉和藥膳兩種，我個人激推清燉薑絲羊肉湯。湯頭呈現漂亮的乳白色，濃鬱醇厚，充滿膠質感，放了很多老薑絲，喝起來薑的辛香溫潤但不嗆辣，溫暖心窩，冬天來一碗，寒氣全消！羊肉給得有誠意，帶皮的部分Q彈，瘦肉部分軟嫩不柴。一定要沾他們特調的腐乳醬，鹹香夠味，跟羊肉超搭。這裡的麻油麵線也是必點，香氣十足，麵線口感剛好。吃羊肉爐當然更經典，但我覺得一人一碗羊肉湯配麵線或炒飯，就是最完美的組合。水裡羊肉王位於市區民生路上，清燉薑絲羊肉湯一碗約150元（看份量），麻油麵線50元。晚餐時間生意爆好，要有排隊的心理準備，但絕對值得！

喜歡吃米糕的朋友，水裡這家謝東興米糕一定會讓你驚豔！

它看起來樸實無華，但味道真的讓人回味無窮。米飯是用濁水溪長糯米蒸製而成，粒粒分明、Q彈有嚼勁，不會軟爛。靈魂在於鋪在上面的那層滷肉燥，選用豬後腿肉，切成小丁（不是絞肉），肥瘦比例恰到好處，滷得油亮入味，充滿醬香和油蔥香氣，鹹甜適中，配上脆脆的醃蘿蔔片，解膩又提味。最特別的是他們還會加上一點點五香粉提香，這是很多其他地方米糕沒有的風味，讓整體香氣更上一層樓。一份米糕份量紮實，當早餐或點心都很棒。除了米糕，他們的排骨酥湯也很受歡迎，排骨軟爛，湯頭清甜。謝東興米糕在水裡市場附近（民生路），米糕一份40元，通常營業到中午賣完就收，建議早點去。簡單的古早味，卻最能呈現水裡美食的在地精神。

說到水裡美食的代表點心，水裡鵝阿嬤古早味麵包絕對榜上有名！

這家隱身在小巷裡的傳統麵包店，飄香超過一甲子，堅持用老麵發酵與傳統烘焙方式。招牌就是古早味鵝蛋麵包（形狀像鵝蛋），外表樸實無華，但一撕開，麵包的香氣就出來了！口感鬆軟中帶著韌性，充滿天然的麵粉香與淡淡的發酵微酸，越嚼越香，單純的美味最能打動人心。雖然沒有花俏的內餡，但就是這種單純讓人懷念。另一個必買的是克林姆麵包，他們家的克林姆（custard奶油餡）非常滑順，甜而不膩，充滿濃鬱的牛奶蛋香。芋頭麵包的芋泥餡也給得大方，香濃綿密。每次來水裡，我一定會來這裡買一大袋帶回家，當早餐或下午茶點心，配杯咖啡或茶，就是簡單的幸福感。店裡還有賣傳統的椪餅、鹹光餅等。位置在水裡市區的民權路上，一個麵包大約20-30元，價格親民。這種老手藝做出來的麵包，是現代連鎖麵包店難以複製的水裡美食記憶。

午後嘴饞想吃點鹹香小點？水裡菜市場裡藏著一個超人氣炸物攤——阿婆慢慢炸（在地人都這樣叫）

這裡賣的東西很簡單，就是韭菜捲和糯米腸，但就是好吃到讓人停不下來！韭菜捲是將新鮮韭菜段拌入調味過的豬絞肉餡，用薄薄的豆皮捲起來下鍋油炸。炸得金黃酥脆的豆皮外衣，包裹著鮮嫩多汁的韭菜肉餡，咬下去韭菜的香氣立刻迸發，肉汁混合著豆皮的油香，超級滿足！糯米腸也很有特色，是純手工灌製的，腸衣薄透，裡面的糯米飯蒸得軟糯適中，夾雜著花生顆粒，鹹香夠味。炸得外皮恰恰（酥脆），裡面保持軟糯，沾點醬油膏或甜辣醬更提味。阿婆年紀大了，動作真的比較慢（所以叫「慢慢炸」），但請耐心等待，絕對值得。一份通常3條（韭菜捲或糯米腸），一份約40-50元。地點就在水裡市場內（面對水裡農會，右手邊走進去）。下午時段營業，賣完就收。這種現點現炸、充滿鑊氣的傳統炸物，正是水裡美食中最接地氣的熱鬧滋味。

飽餐一頓後，當然要用甜點收尾！水裡有一家在地人私藏的甜湯店——水仙冰果室

他們家的杏仁豆腐冰是我的最愛！杏仁豆腐是店家每天新鮮手做的，口感滑嫩細緻，像是布丁一樣，帶著溫和天然的杏仁香氣（絕對不是刺鼻的香精味），配上剉得細細的清冰，淋上香濃的煉乳，撒點煮得鬆軟的蜜紅豆或綠豆仁，夏天來一碗，清涼消暑，透心涼！不喜歡杏仁？他們的粉圓綜合冰也很受歡迎，粉圓、仙草、愛玉、大豆、芋圓等配料豐富，糖水甜度剛好。冬天則推薦喝燒仙草或紅豆湯圓，溫暖實在。水仙冰果室在水裡民生路上，店面不大但乾淨整潔。一碗杏仁豆腐冰約50元。老闆娘很親切，用料實在，價格公道，是在地人飯後甜點或下午茶的好去處。這種傳統冰果室的樸實好味道，是水裡美食地圖上不可或缺的甜蜜角落。

水裡美食可不只有小吃，想來點正式的宴客菜，富順樓餐廳是當地人聚餐宴客的首選之一

這家老字號餐廳，融合了川菜、臺菜與客家菜的精髓，用料實在，烹調功夫紮實。他們的梅乾扣肉絕對是招牌！選用肥瘦相間的三層肉，燉煮到軟爛入味，幾乎入口即化，配上鹹香甘醇的客家梅乾菜，超級下飯，梅乾菜吸收了肉汁的精華，風味更是一絕。鐵板牛柳也很受歡迎，牛柳滑嫩夠味，黑胡椒醬汁香濃，搭配洋蔥、青椒在滾燙鐵板上滋滋作響，香氣撲鼻。另外推薦季節時蔬（看當天市場有什麼新鮮貨），炒得清脆可口；還有招牌砂鍋魚頭（需預訂），湯頭濃鬱，料多味美。富順樓位於水裡市區較外圍（靠近臺16線），適合多人聚餐。菜色豐富，價格中等（單點菜餚約200-500元不等），口味接受度高，是體驗水裡在地宴席風味的好選擇。

想吃點不一樣的主食？試試水裡在地人推薦的水裡牛肉麵（很多店沒特別名字，就掛牛肉麵招牌）

水裡這幾家牛肉麵的湯頭風格比較接近清燉路線，但又帶著點紅燒的香氣。湯頭用牛大骨長時間熬煮，清澈但味道濃鬱醇厚，帶著淡淡的中藥材香（每家配方不同）。牛肉塊用的是牛腱或半筋半肉，燉得軟爛但不失口感，筋的部位尤其好吃，膠質豐富。麵條通常是家常寬麵或粗麵，吸附湯汁的能力很好。酸菜是靈魂配角，店家自己炒的，不會死鹹，帶點微酸微脆，加進湯裡增添風味。桌上通常還會有一罐香噴噴的牛油辣渣，嗜辣的人一定要加一點試試看，香氣立刻提升一個檔次！價格約在110-150元一碗（大碗小碗差異）。像是民族路上的幾家麵店（午餐時段看哪家人多就去哪家），或是靠近二坪的店家都可以試試看。這種在地人日常吃的牛肉麵，展現了水裡美食樸實卻深厚的一面。

最後壓軸，介紹一款水裡獨有的伴手禮——水裡梅製品！

水裡是臺灣重要的梅子產區之一，氣候土壤適合梅樹生長，產出的梅子品質優良。這裡的農會或在地商家（如水里鄉農會梅子夢工廠、信義鄉農會酒莊也鄰近）推出各式各樣的梅製品。脆梅酸甜爽脆，飯前開胃或飯後解膩都適合；Q梅軟糯甘甜，口感獨特；紫蘇梅帶著紫蘇的草本香氣，風味更豐富；還有梅精、梅醋、梅酒等，都是養生的好選擇。我最愛買梅子果凍當點心，或是梅粉回家灑水果（芭樂、番茄絕配）。選購時建議挑選成分天然、無過多新增物的產品。水里鄉農會超市或梅子夢工廠展售中心（就在市區）是選購的好地方，價格從幾十元到幾百元都有。買點梅製品當伴手禮，把水裡美食的酸甜好滋味帶回家與親友分享，是最完美的句點。

水裡美食的滋味，不只停留在舌尖，更像是一場探險。記得那次為了找傳說中的市場炸物，在午後悶熱的巷弄裡穿梭，空氣中飄散著豬油與醬油的香氣，耳邊是攤販的叫賣聲、油鍋的滋滋聲，還有阿婆不疾不徐的動作。當那金黃酥脆的韭菜捲終於入口，所有的尋找都值得了。這座小鎮的靈魂，就藏在這些不起眼的攤位裡——老闆幾十年如一日的堅持，食材間細微的搭配，以及街坊間交換的溫暖笑容。水裡不需要米其林，它的光芒來自巷弄中真實的煙火氣。當你放下手機，讓味蕾代替雙眼閱讀這座小鎮，會發現每一口都是未完待續的故事。