靈魂調味：濃厚系名古屋味噌與其延伸

赤味噌本尊

• 必買原因： 這還用說？名古屋料理的靈魂基底！買回家煮湯、燉肉、醃漬，瞬間讓你的家常菜升級成名古屋風味。而且好的赤味噌發酵熟成時間長，風味深邃複雜，是其他地方難以複製的在地精華。
• 推薦商店：
  • まるや本店 (Maruya Honten)： 老字號中的老字號！在名古屋市內有多家分店（栄、名駅附近都有）。他們家味噌種類超多，從傳統熟成到減鹽、有機的都有。店員很熱心，會耐心介紹。我在這家買過他們的「八丁味噌」（ハッチョウミソ），用傳統杉木桶釀造，風味真的很醇厚！（地址：愛知縣名古屋市中區栄3-29-8 等多家分店）
  • カクキュー八丁味噌の郷 (Kakukyu Hatcho Miso no Sato)： 這家厲害了！直接去味噌的故鄉「岡崎市八丁町」！從名古屋搭電車過去不算遠（約30-40分鐘）。不只可以買到最正統的八丁味噌（有JAS認證的那種），整個園區就像味噌博物館，可以看到古法釀造的大木桶（どぶ），還能體驗味噌製作！買完味噌順便學知識，超值！ (地址：愛知縣岡崎市八帖町字往還通69)
• 營業時間： まるや本店約 10:00-19:00 (每家分店略有不同，建議查官網)；カクキュー 9:00-17:00 (最後入館16:30)。
• 價格： 赤味噌價格差異大，看品牌、重量、熟成年份。一般家用500g包裝，傳統款約 700-1500円；高階或有機的會更貴。カクキューの本場八丁味噌（500g）約 900-1200円。試吃很重要！
• 地址： 如上述。

味噌衍生品：味噌豬排醬、味噌仙貝

• 必買原因： 味噌豬排醬（味噌カツソース）是讓你在家輕鬆複製名古屋名物「味噌炸豬排」的神器！味道調得剛剛好，濃醇帶點甜，淋在炸豬排上，絕配！味噌仙貝（味噌せんべい）則是香脆鹹香的小零嘴，下酒或當茶點都很棒。
• 推薦商店：
  • 矢場とん (Yabaton)： 對，就是那家超有名的味噌豬排連鎖店！他們的直營店或車站內的物產店通常都有賣自家招牌的瓶裝味噌豬排醬（プラスチックボトル入り）。味道就是店裡吃到的那個味！（各大百貨公司美食街、名古屋車站、栄等地都有店）
  • おみやげ処 なごや観光ルート (Nagoya Kanko Route)： 位於名古屋駅新幹線改札口內（靠近新幹線月臺），超方便！集合了超多名古屋各縣的伴手禮，味噌相關產品超級齊全，各種品牌的味噌醬、味噌仙貝一次買齊，趕車也不怕錯過。我每次搭新幹線離開前都會在這補貨。
• 營業時間： 矢場とん依店鋪位置，百貨內的約 11:00-22:00；なごや観光ルート約 8:00-20:00。
• 價格： 味噌豬排醬 (瓶裝) 約 500-800円；味噌仙貝 (袋裝) 約 300-700円。
• 地址： 矢場とん分店眾多；なごや観光ルート：名古屋駅新幹線改札內。

酥脆誘惑：名古屋炸物代表

炸蝦飯糰 (天むす) - 蓬萊軒必買

• 必買原因： 把整隻酥脆的天婦羅蝦（えびフライ）包進熱騰騰的醋飯裡！外冷內熱、外脆內軟的口感衝突，加上蝦子的鮮甜和醋飯的微酸，簡單卻讓人上癮。尤其推薦老店「蓬萊軒」的版本，是很多名古屋人心中天むす的代名詞。冷的也好吃哦！
• 推薦商店：
  • 蓬萊軒 松坂屋名古屋店 南館 B1F (Houraiken Matsuzakaya Nagoya Ten)：最方便購買的地點！就在栄的松坂屋百貨南館地下美食街。通常要排隊，但流動速度還算快。他們的天むす是當場現包，拿到手還是微溫的，蝦子又大又脆！（地址：愛知縣名古屋市中區栄3-16-1 松坂屋名古屋店南館B1）
  • 蓬萊軒 本店 (神宮前)： 想吃他們的鰻魚飯，順便買天むす？本店也有賣。但可能排隊更久。（地址：愛知縣名古屋市熱田區神戶町503）
• 營業時間： 松坂屋店約 10:00-20:00 (隨百貨調整)；本店 11:30-14:00, 16:30-20:30 (週三休，排隊名店請早)。
• 價格： 單顆天むす約 250-300円。通常買盒裝比較划算（例如3顆裝、5顆裝）。
• 地址： 如上。

手羽先 (名古屋風炸雞翅) - 世界的山將

• 必買原因： 跟一般日式炸雞不同！名古屋的手羽先特色是炸得幹香酥脆，皮肉分離感明顯，然後撒上大量的胡椒鹽（有時候帶點蒜香或山椒味）。骨頭邊的肉特別香！當零食或下酒菜一流。冷掉吃風味不減。「世界的山將」是推廣名古屋手羽先到全世界的領頭羊。
• 推薦商店：
  • 世界的山將 名古屋駅店 (Yamachan Nagoya Eki Ten)： 位於名古屋站內的ESCA地下街（エスカ地下街）。趕車前買幾袋帶走超方便。味道穩定，選擇也多（原味、幻の手羽先等）。(地址：名古屋駅 JR Gate Tower 內 ESCA地下街)
  • (推薦) 風來坊 本店 (Furaibo Honten)： 我個人更偏好這家！同樣是名古屋手羽先元老之一。他們的炸雞翅我覺得更「肉感」一點，調味也夠勁但不會過鹹，表皮酥脆度恰到好處。本店氣氛也很好。(地址：愛知縣名古屋市中區栄4-6-15)
• 營業時間： 世界的山將駅店約 11:00-22:00；風來坊本店 17:00-23:30 (LO 23:00)。
• 價格： 手羽先通常按份量賣：5本裝約 500-600円；10本裝約 900-1100円。
• 地址： 如上。

甜美印記：銅鑼燒、紅豆與抹茶

ういろ (外郎餅) - 青柳總本家

• 必買原因： 它有點像麻糬，但口感更清爽、Q彈中帶點軟糯，介於臺灣涼糕和羊羹之間？通常是長條形，有紅豆餡、抹茶、黑糖等各種口味。冰冰涼涼地吃，甜而不膩，非常清爽。我特別喜歡原味紅豆餡的。「青柳總本家」是ういろ的創始老店。
• 推薦商店：
  • 青柳總本家 本店： 就在名古屋城旁邊！逛完名古屋城順道去買。本店很有歷史感，可以坐下來吃現做的ういろ，體驗更棒！（地址：愛知縣名古屋市中區二之丸1-11-8）
  • 青柳總本家 名古屋駅店： 同樣在名古屋駅ESCA地下街。方便攜帶。（地址：名古屋駅 JR Gate Tower 內 ESCA地下街）
• 營業時間： 本店約 9:00-17:30；駅店約 10:00-20:30。
• 價格： 標準盒裝（約10個入）約 1000-1500円，看口味組合。單買也可以嚐嚐。
• 地址： 如上。

小倉紅豆相關製品 (銅鑼燒、羊羹)

• 必買原因： 甜度適中、顆粒飽滿又綿密的小倉紅豆餡，是製作銅鑼燒、鯛魚燒、羊羹、最中的絕品餡料。名古屋的銅鑼燒（どら焼き），皮通常比較厚實帶點蜂蜜香，包裹著滿滿的紅豆餡，吃起來超滿足！在名古屋買銅鑼燒，用料就是特別紮實！
• 推薦商店：
  • 兩口屋是清 (Ryoguchiya Korekane)： 創業超過380年的超老鋪和果子店！他們的銅鑼燒是招牌中的招牌。紅豆餡熬煮得超級綿密，甜度控制得非常好，皮也香軟。還有季節限定口味。分店不少（栄、名駅、松坂屋百貨內）。(地址：愛知縣名古屋市中區栄3-3-15 等)
  • 坂角總本舖 (Sakakaseihonpo)： 雖然他們最出名的是蝦餅，但銅鑼燒也非常優秀！尤其推薦他們的「小倉銅鑼燒」，紅豆風味非常經典。
• 營業時間： 両口屋是清約 10:00-19:00 (分店略有不同)；坂角總本舖本店 9:00-18:00。
• 價格： 銅鑼燒單顆約 200-300円。
• 地址： 両口屋是清有多家分店；坂角總本舖本店：愛知縣名古屋市中村區名駅3-14-15。

抹茶製品 (特に西尾産)

• 必買原因： 西尾抹茶顏色翠綠，香氣高雅，滋味鮮醇帶點海苔般的旨味（Umami），回甘好。買抹茶粉自己泡、或是買抹茶巧克力、抹茶餅乾、抹茶蛋糕卷等製品，品質都很有保證。
• 推薦商店：
  • なごや庵 (Nagoya-an)： 這家店專門賣愛知縣（包括西尾）的茶品。抹茶選擇多，從飲用級到烘焙級都有，店員專業能給建議。也有賣抹茶甜點禮盒。(地址：愛知縣名古屋市中區栄3-6-1 ラシック（Lachic） 7F)
  • 各大百貨公司地下美食街 (デパ地下)： 松坂屋、名鐵百貨、JR高島屋等地下美食街的茶葉專櫃或和果子老鋪，通常也會有西尾抹茶的產品，像是抹茶卷、抹茶大福、抹茶生巧克力等。看到「西尾」或「あいち抹茶」字樣就可以試試！
• 營業時間： なごや庵約 10:00-20:00；百貨公司地下街約 10:00-20:00。
• 價格： 抹茶粉 (30g) 約 1000-3000円不等，等級差異大；抹茶製品禮盒約 1000-3000円。
• 地址： なごや庵如上；百貨公司位置請自行查詢。

鹹香涮嘴：餅乾蝦餅類

えびせんべい (蝦餅) - 坂角總本鋪

• 必買原因： 真材實料！用大量蝦子製作，蝦味超級濃郁，口感酥脆，會一片接一片停不下來。種類超多：原味、海苔、芝麻、梅子、甚至還有裹巧克力的（意外好吃！）。包裝精美，送禮體面。是名古屋最具代表性的伴手禮之一。
• 推薦商店：
  • 坂角總本舖 本店： 就在名古屋車站附近（步行幾分鐘）。本店種類最齊全，還有季節限定款。可以試吃找到自己喜歡的口味。(地址：愛知縣名古屋市中村區名駅3-14-15)
  • 名古屋駅內各大伴手禮店、機場： 坂角實在太有名，名古屋站內幾乎所有賣伴手禮的地方都有（如なごや観光ルート），中部國際機場也有專櫃。適合最後補貨。
• 營業時間： 本店 9:00-18:00；車站/機場店依地點不同。
• 價格： 標準盒裝（袋裝）約 800-1500円，看大小和口味。
• 地址： 本店如上；車站/機場店位置明顯。

小倉味仙貝

• 必買原因： 甜甜鹹鹹的絕妙組合！米果的酥脆焦香，搭配甜度適中的粒粒紅豆餡塗層，形成完美的平衡。當零食或配茶都很棒。不是每家都有，找到好吃的會讓人驚喜。
• 推薦商店： 這個比較分散，需要找一下：
  • 各大百貨公司地下街的煎餅/和菓子專櫃： 像名鐵百貨、松坂屋的地下街，找專門賣米果、仙貝的櫃檯，常常會發現寶藏。
  • 老鋪煎餅店： 名古屋也有一些歷史悠久的煎餅店，有時會推出特色口味。可以留意一下在地人排隊的小店。
  • (舉例) 龜印煎餅 (Kamejinsenbei)： 名古屋的老鋪煎餅店之一，有時會推出季節限定或特殊口味，可以碰碰運氣看有沒有小倉口味。（地址：可能需要搜尋一下，或在百貨內設櫃）
• 營業時間： 依店家不同，百貨內約 10:00-20:00。
• 價格： 袋裝約 300-700円。
• 地址： 需要依實際找到的店鋪為準。

經典伴手禮：那些你想不到的名古屋特色

名古屋コーチン相關製品 (雞鬆、雞湯包)

• 必買原因： 買不到新鮮的雞或蛋，但可以買它的延伸品！「雞肉鬆」（鶏そぼろ）是用名古屋コーチン做的，香氣和口感比一般肉鬆更棒，配飯拌粥絕佳。「雞湯包」或「雞高湯粉」則是煮湯、煮粥、做茶碗蒸的超級秘密武器，瞬間提升風味等級。
• 推薦商店：
  • 名古屋駅「なごや観光ルート」： 這裡通常會有這類加工製品，品牌可能是當地的農協出品。
  • 機場「みやげもの市場」： 中部國際機場的伴手禮區也會有，方便最後補貨。
  • 大型超市： 如名鐵百貨樓上的超市，或AEON Mall裡的超市，有時也能找到。
• 營業時間： 車站/機場店依地點；超市約 10:00-21:00。
• 價格： 雞肉鬆 (小瓶/袋) 約 500-1000円；雞湯包 (數包裝) 約 300-800円。
• 地址： 車站/機場/超市位置。

有松・鳴海絞り (藍染工藝品)

• 必買原因： 雖然嚴格來說不算「特產」，但絕對是極具代表性的名古屋特產級工藝品。用獨特的絞染技法（絞り / Shibori），染出各種美麗細膩的靛藍色紋樣。常見商品有小方巾（手ぬぐい）、杯墊、束口袋、圍裙、甚至和服。手工製作，每件都獨一無二，充滿藝術感和生活氣息。
• 推薦商店：
  • 有松・鳴海絞會館 (Arimatsu Narumi Shibori Kaikan)： 位於染布之鄉「有松」。可以參觀工坊瞭解歷史與技法，當然也能買到正宗的絞り商品。從名古屋搭名鐵名古屋本線到「有松」站下車步行可達。（地址：愛知縣名古屋市綠區有松町字東裡58）
  • 名古屋市區的手工藝品店、百貨公司工藝品樓層： 如栄地區的「松坂屋」或「名鐵百貨」的工藝品部門，通常會有專櫃販賣正宗的「有松・鳴海絞り」製品。
• 營業時間： 會館約 9:00-17:00 (週一休)；百貨公司約 10:00-19:30。
• 價格： 差異極大！小手帕約 1000-3000円；杯墊約 500-1500円；大件物品如桌墊、衣物可能上萬日元。手工的價值所在。
• 地址： 會館如上；百貨公司位置自行查詢。

名古屋特採購指南：時間地點省錢秘訣大公開

• 集中採購點：
  • 名古屋駅區域：無敵方便！特別是「なごや観光ルート」（新幹線改札內）和「ESCA地下街」，集合了絕大多數知名品牌（坂角、両口屋是清、蓬萊軒天むす、青柳ういろ等）。省時省力，尤其適合行程最後一天或搭新幹線離開前掃貨。缺點：可能比本店或市區店貴一丁點（真的就一點點），選擇未必有本店齊全（特別是限定品）。
  • 栄・松坂屋百貨地下街：名店也不少（蓬萊軒天むす、両口屋是清、名鐵百貨地下街也有坂角等），可以結合栄逛街行程。地下街美食也多，買完馬上吃。
  • 中部國際機場 (Centrair)：最後防線！安檢後還有「みやげもの市場」，基本的熱門款都有（坂角蝦餅、味噌相關、ういろ、銅鑼燒等）。價格跟市區差不多，甚至有時有免稅組合裝。適合時間不夠或漏買的人。缺點：選擇相對少一些，特別是小眾或在地小店的商品。
• 省錢小撇步：
  1. 鎖定目標，貨比三家： 特別是蝦餅、味噌仙貝這類，不同店家可能推出不同組合包或優惠裝。車站店和本店價格有時會有微妙差異（通常車站貴一點點）。
  2. 善用免稅！ 大部分百貨公司、大型電器行（如Bic Camera）的伴手禮區，以及部分獨立店鋪（需貼有Tax Free標誌），單店購物滿5000円（不含稅）即可辦理免稅。記得帶護照！
  3. 關注「駅弁」或「デパ地下」限定： 名古屋駅或百貨地下街有時會推出車站限定的伴手禮組合或季節限定口味，可能有特別包裝或優惠。
  4. 試吃！試吃！試吃！ 重要的事說三遍！名古屋的伴手禮店通常很大方提供試吃（特別是坂角、味噌店、茶店）。試過再買，避免踩雷。
• 購買時程建議：
  • 易變質品（ういろ、天むす、銅鑼燒、生巧克力等）：回程當天購買！最好在搭飛機/新幹線前幾小時買妥。注意有些需要保冷（店家通常會提供保冷劑）。蓬萊軒天むす放常溫半天沒問題，但建議當天吃完。
  • 乾貨/儲存期較長（味噌、蝦餅、味噌仙貝、茶包、雞湯包、肉鬆等）：行程中隨時可買。看到喜歡的店或優惠就可以入手，早點買減輕最後一天負擔。名古屋車站和機場選擇多，不用太擔心買不到。
  • 工藝品（有松絞り）：隨時可買，安排到有松或百貨公司時選購。

名古屋特產選購Q&A

• Q: 名古屋特產有哪些儲存期限比較短？買的時候要注意什麼？ A: 需要特別注意鮮度的包括：蓬萊軒的天むす（建議當天食用）、青柳總本家的ういろ（冷藏約3-7天）、両口屋是清的銅鑼燒（通常3-7天）、百貨地下街的生菓子（如抹茶大福、蛋糕卷等，通常1-3天）。購買時務必看清包裝上的「賞味期限」或「消費期限」。鮮食建議回程當天購買，並注意是否需要冷藏（店家通常會附保冷劑）。味噌、醬料、蝦餅、仙貝、茶包等乾貨儲存期較長（數月至一年）。
• Q: 帶名古屋特產回臺灣，海關有什麼限制嗎？ A: 臺灣海關主要限制：
  • 肉類製品： 名古屋コーチン的雞肉鬆、雞湯包屬於「動物製品」，未經申請檢疫是禁止攜帶入境的！ 被查到會沒收銷燬。請勿購買這類產品嚐試帶回。
  • 新鮮蔬果、植物： 一般和果子、零食內含的豆類、米制品等，如果是「加工熟成」的商業包裝食品，通常沒問題。但新鮮水果絕對禁止。
  • 液體/醬料： 味噌、味噌豬排醬等，託運即可（注意包裝防漏）。手提行李則有100ml容器的限制（通常瓶裝醬料都會超過，必須託運）。
  • 建議出發前上臺灣財政部關務署官網查詢最新規定。
• Q: 我只剩半天在名古屋，哪裡可以一次買齊主要名古屋特產？ A: 最推薦兩個點：
  1. 名古屋駅「なごや観光ルート」+「ESCA地下街」： 這裡囊括了坂角蝦餅、青柳ういろ、両口屋是清銅鑼燒、蓬萊軒天むす（ESCA）、各種味噌製品、抹茶製品、甚至部分有松絞り小物。密度最高，效率最快。
  2. 中部國際機場「みやげもの市場」： 安檢完成後購買，省去辦理託運液體/醬料的麻煩（直接手提上機）。基本的熱門款都有，價格合理。適合時間緊迫或住在機場附近的人。缺點是小眾或在地小店的商品較少