一下火車，肚子就咕嚕叫！每次搭火車來嘉義，那股興奮感，一半是為了見朋友，另一半，絕對是衝著「嘉義火車站美食」來的！這附近根本是寶藏區，巷弄裡藏著數十年老店，飄出來的都是古早味的香氣，讓人還沒出站就開始分泌口水。老實說，網路上推薦的再多，都不如自己親自走一趟、吃一輪來得實在。今天，就用我這張貪吃的嘴，帶大家實戰掃街，挖掘那些真正值得排隊、值得回味的好味道！
說到嘉義火車站美食，很多人第一反應可能就是噴水雞肉飯？但其實，周邊的精彩程度超乎你想像！從清晨到深夜，從正餐到點心，選擇多到讓人眼花撩亂。我記得有次週末來訪，從早吃到晚，戰績輝煌，回家體重直接飆升，但嘴巴滿足，心靈也充實（笑）。這次精選10家，有屹立不搖的老字號，也有我個人私心超愛的隱藏版，保證讓你吃得過癮！
一、 噴水雞肉飯 (噴水雞肉飯創始店)
特色與亮點： 這家幾乎是「嘉義火車站美食」的同義詞了吧？雖然名氣超大，評價兩極（有些人覺得太油，或觀光客太多），但它確實是嘉義雞肉飯的代表作之一。最大特色就是那閃著油光的「雞肉片」！沒錯，是片狀的，不是常見的雞絲。用的是火雞肉，口感紮實帶點嚼勁，淋上香噴噴的雞油和特調醬油，鋪在白飯上，油亮誘人。旁邊附的醃蘿蔔乾是絕配，爽脆解膩。
推薦理由： 名氣響亮，沒吃過噴水，彷彿沒來過嘉義（雖然在地人可能更推其他家）。味道經典，雞油香氣濃鬱，屬於重口味路線。
搭配建議： 點一碗雞肉飯，配個清爽的味噌湯或下水湯，再加份燙青菜（淋點雞油醬汁就很讚）剛剛好。
- 推薦店家：噴水雞肉飯（創始店）
- 地址：嘉義市西區中山路325號
- 價格區間：雞肉飯小碗約 NT$45，湯品 NT$25 起
- 必點選單：雞肉飯（必點）、味噌湯、下水湯
二、 林聰明沙鍋魚頭
特色與亮點： 這家絕對是「嘉義火車站美食」圈的超級巨星！還沒靠近店門口，那濃鬱獨特的沙茶香氣就撲鼻而來，讓人忍不住加快腳步。招牌是「砂鍋魚頭」，湯頭用大骨、蔬菜熬煮，濃鬱甘甜，加入大量沙茶醬提升風味層次，最後鋪上炸得酥香的大頭鰱魚頭（或魚肉/魚肚）。配料滿滿：豆皮、白菜、豆腐、木耳、豬血糕、蝦米...超級豐富。冬天來一碗，暖心暖胃；夏天吃，則是挑戰你的耐熱功力（但還是很多人甘願排隊流汗！）。
推薦理由： 湯頭極具特色，沙茶香氣與甘甜湯底融合得恰到好處，用料澎湃，味道令人難忘，是嘉義必吃代表。
搭配建議： 點一碗砂鍋菜+魚肉（份量適合1-2人），配上白飯或冬粉吸飽湯汁。一定要加點它的「太陽蛋魯肉飯」，半熟蛋黃搭配鹹香魯肉，簡單卻銷魂。
- 推薦店家：林聰明沙鍋魚頭（光華店，總店人爆炸多）
- 地址：嘉義市東區光華路122號（從火車站步行約10分鐘）
- 價格區間：砂鍋菜+魚肉約 NT$160起，太陽蛋魯肉飯 NT$35
- 必點選單：砂鍋菜+魚肉/魚頭/魚肚、太陽蛋魯肉飯
三、 阿樓師火雞肉飯
特色與亮點： 如果你問在地朋友：「除了噴水，嘉義火車站美食還有哪家雞肉飯必吃？」阿樓師絕對是榜上有名！不同於噴水的片狀火雞肉，阿樓師用的是「火雞肉絲」，細緻軟嫩不乾柴。它的靈魂在於醬汁和油蔥酥！醬油膏鹹甜適中，不死鹹，淋上香而不膩的雞油，最後撒上畫龍點睛的「油蔥酥」，增添香氣與口感。米飯煮得Q彈，整體搭配起來非常順口、耐吃。店面不大，用餐時間總是一位難求。
推薦理由： 口味均衡，雞肉絲嫩、醬汁香、油蔥酥提味、米飯Q，屬於多數人接受度高且念念不忘的好味道。價格相對親民。
搭配建議： 點一碗火雞肉飯，搭配一碗料多實在的「筍絲排骨湯」或「下水湯」，再加份滷豆腐或滷蛋，完美！
- 推薦店家：阿樓師火雞肉飯
- 地址：嘉義市東區吳鳳北路102號
- 價格區間：火雞肉飯小碗 NT$35，湯品 NT$25 起，小菜 NT$10 起
- 必點選單：火雞肉飯、筍絲排骨湯、滷豆腐
四、 黃記涼麵涼圓
特色與亮點： 嘉義的涼麵，跟臺北、中部的完全不一樣！這是「嘉義火車站美食」中非常具地方特色的選擇。最大的特色就是淋上「濃稠的白醋醬」（美乃滋+醋調製）。黃記是老字號，麵條是特製的寬扁油麵，口感滑溜有彈性。淋上大量濃鬱的白醋醬，再撒上小黃瓜絲、蒜泥，攪拌均勻後食用，酸甜清爽又帶著蒜香，非常開胃！另一個招牌是「涼圓」，外皮是透明Q彈的地瓜粉皮，包裹著鹹香的肉燥餡，冰冰涼涼的吃，口感很奇特，值得一試。
推薦理由： 體驗嘉義獨有的涼麵風味，白醋醬是特色。涼麵清爽消暑，適合炎熱天氣。涼圓是其他地方少見的古早味點心。
搭配建議： 點一份涼麵（可選大小），搭配一顆或兩顆涼圓當點心。喜歡重口味可以請老闆多加點蒜泥。
- 推薦店家：黃記涼麵涼圓
- 地址：嘉義市東區興中街6號
- 價格區間：涼麵小份約 NT$40，涼圓一顆 NT$15
- 必點選單：涼麵、涼圓
五、 源興御香屋
特色與亮點： 在嘉義火車站美食清單中，飲料界的霸主非「御香屋」莫屬！無論何時經過中山路總店，總是排著長長的人龍。超級招牌就是「葡萄柚綠茶」！選用新鮮葡萄柚現榨，加入特選綠茶，可以清晰看到杯底沉澱的厚厚果肉。喝之前一定要搖勻，吸一口，滿嘴都是葡萄柚的酸甜微苦和清新茶香，還能吸到滿滿的果粒，超級真材實料！另一款人氣是「紅鑽葡萄柚綠茶」，多了紅石榴汁，顏色更美，層次也更豐富。
推薦理由： 真材實料，水果新鮮，現點現做，味道清新解渴又健康，是嘉義最強手搖飲。
搭配建議： 在「嘉義火車站美食」之旅中，買一杯御香屋搭配任何餐點都超解膩！尤其吃林聰明或油膩小吃時，來一口冰涼酸甜的葡萄柚綠茶，瞬間復活！
- 推薦店家：源興御香屋（中山總店）
- 地址：嘉義市西區中山路321號
- 價格區間：葡萄柚綠茶 NT$65，紅鑽葡萄柚綠茶 NT$75
- 必點選單：葡萄柚綠茶（微糖少冰）、紅鑽葡萄柚綠茶
六、 阿宏師火雞肉飯 (光彩店)
特色與亮點： 近年來在「嘉義火車站美食」圈中討論度非常高的雞肉飯後起之秀！阿宏師的特色非常鮮明：油亮、噴香、夠味！火雞肉同樣是絲狀，但醬汁顏色更深，味道更為濃鬱，雞油香氣更奔放。它的魯肉飯（豬肉）也頗受好評，肥瘦適中，滷得夠透。配菜選擇多樣，尤其是「半熟煎鴨蛋」，戳破蛋黃流下拌飯，罪惡又滿足！用餐環境較明亮寬敞（指光彩店）。
推薦理由： 雞油醬汁香氣濃鬱，屬於重口味愛好者的首選。魯肉飯表現亦佳。配菜豐富，半熟鴨蛋是亮點。
搭配建議： 點一碗火雞肉飯或魯肉飯，加點一顆半熟鴨蛋（必加！），搭配下水湯或味噌湯。喜歡吃蔬菜的可以點高麗菜或筍絲。
- 推薦店家：阿宏師火雞肉飯（光彩店，近火車站）
- 地址：嘉義市西區光彩街132號
- 價格區間：火雞肉飯/魯肉飯 小碗約 NT$35-40，半熟鴨蛋 NT$15，湯品 NT$25 起
- 必點選單：火雞肉飯（加半熟鴨蛋）、魯肉飯、下水湯
七、 桃城豆花 (光華店)
特色與亮點： 在吃完一輪鹹食之後，來點甜甜的古早味豆花吧！桃城豆花是嘉義知名的豆花老店。招牌是「三色豆花」！白色是原味豆花，黃色是雞蛋豆花，咖啡色是巧克力豆花（或黑糖？依季節或分店略有不同），一次滿足三種口味願望。豆花口感綿密細緻，豆香純粹。糖水是傳統的熬煮蔗糖，香甜不膩。配料選擇多，粉圓、花生、紅豆、綠豆、芋圓等都很經典。環境古樸溫馨。
推薦理由： 豆花質地細緻滑嫩，糖水香甜順口，是傳統好滋味的代表。三色豆花視覺與味覺兼具。
搭配建議： 點一碗三色豆花，搭配自己喜歡的配料（推薦綜合或花生+粉圓），作為「嘉義火車站美食」探訪之旅的完美句點。
- 推薦店家：桃城豆花（光華店）
- 地址：嘉義市東區光華路65號
- 價格區間：豆花(2種料)約 NT$45，三色豆花約 NT$50 起
- 必點選單：三色豆花、綜合豆花（自選配料）
八、 阿溪雞肉飯
特色與亮點： 這家絕對是「嘉義火車站美食」圈裡的早鳥限定王者！只賣清晨到中午，要吃請早起（或當早午餐）。阿溪的特色在於它的醬汁與油蔥酥的組合。醬汁鹹香夠味，雞油香氣足但不顯油膩，最關鍵的是它炸得極香、極酥脆的油蔥酥，撒在飯上，吃起來卡滋卡滋，香氣爆棚！雞肉同樣是絲狀，頗為入味。配菜中的魯丸子和魯豆腐也滷得很透，深受歡迎。店面舊舊的，但魅力無法擋。
推薦理由： 油蔥酥香酥脆口，是最大亮點！醬汁風味佳，魯小菜入味。充滿清晨限定的在地生活感。
搭配建議： 點雞肉飯，務必強調加多一點油蔥酥！搭配味噌湯或半熟鴨蛋，再點個魯丸子或魯豆腐，元氣滿滿的早餐組合。
- 推薦店家：阿溪雞肉飯
- 地址：嘉義市西區仁愛路356號
- 價格區間：雞肉飯約 NT$40-50，湯品 NT$20 起，小菜 NT$10 起
- 必點選單：雞肉飯（務必加酥脆油蔥酥）、魯丸子、味噌湯
九、 劉裡長雞肉飯
特色與亮點： 又一家在地人強力推薦的火雞肉飯名店！劉裡長的雞肉飯相對來說，口味較為清爽一些些（跟阿宏師比），但香氣依然十足。雞肉絲處理得很好，軟嫩不柴。它的醬汁鹹甜比例均衡，雞油溫潤順口。另一個特色是「魯鴨片」（滷鴨腸）處理得超級乾淨，滷得入味且軟中帶點脆度，非常好吃，是許多熟客必點的配菜。用餐環境也算乾淨明亮。
推薦理由： 口味大眾化，雞肉細嫩，醬汁均衡順口。魯鴨片（滷鴨腸）是隱藏版招牌，處理得極好。
搭配建議： 點雞肉飯，加一碗筍幹湯（清甜），必點一碟魯鴨片！也可以試試魯白菜或魯筍絲。
- 推薦店家：劉裡長雞肉飯
- 地址：嘉義市東區公明路197號
- 價格區間：雞肉飯小碗約 NT$35，湯品 NT$25 起，魯鴨片約 NT$50
- 必點選單：雞肉飯、魯鴨片、筍幹湯
十、 舊時光新鮮事（杏仁茶專賣）
特色與亮點： 在充滿傳統小吃的「嘉義火車站美食」地圖中，這家是很有特色的復古文青甜品店！由老醫院改建，保留了很多懷舊元素。主打手工現磨的「杏仁茶」，香氣濃鬱天然，完全沒有刺鼻的化學味，喝起來溫潤順口。可以選擇搭配「現炸油條」沾著吃，口感絕配！也有杏仁豆腐、麵茶等其他懷舊甜點。環境非常有特色，適合拍照打卡。
推薦理由： 真材實料的手工杏仁茶，味道純正。老屋空間懷舊有味道，提供不一樣的下午茶體驗。
搭配建議： 點一碗熱杏仁茶，務必加點一份現炸油條（沾著吃超對味）。天氣熱也可選擇冰杏仁茶或杏仁豆腐冰。
- 推薦店家：舊時光新鮮事
- 地址：嘉義市西區仁愛路494號
- 價格區間：杏仁茶約 NT$75，油條 NT$25
- 必點選單：杏仁茶（熱/冰）配油條、杏仁豆腐冰
★ 嘉義火車站美食懶人包總整理 ★
為了讓大家更快掌握重點，我把這次探訪的10家靈魂級「嘉義火車站美食」，整理成下面這張表格，想吃什麼型別，一看就知道！
| 美食名稱 | 型別 | 最大亮點 | 推薦必點 | 價位 | 備註 |
|---|---|---|---|---|---|
| 噴水雞肉飯 | 雞肉飯 | 片狀火雞肉、油亮醬汁 | 雞肉飯、味噌湯 | NT$45↑ | 觀光客必訪，評價兩極 |
| 林聰明砂鍋魚頭 | 鍋類/飯類 | 濃鬱沙茶湯頭、澎湃配料 | 砂鍋菜+魚肉、太陽蛋魯肉飯 | NT$160↑ | 光華店排隊較少 |
| 阿樓師火雞肉飯 | 雞肉飯 | 軟嫩肉絲、香酥油蔥 | 火雞肉飯、筍絲排骨湯 | NT$35↑ | 在地人推薦均衡款 |
| 黃記涼麵涼圓 | 涼麵/點心 | 嘉義獨有白醋醬 | 涼麵、涼圓 | NT$40↑ | 只賣早上到中午 |
| 源興御香屋 | 飲料 | 滿滿果肉葡萄柚綠茶 | 葡萄柚綠茶 | NT$65↑ | 總店排隊長，可電話預訂 |
| 阿宏師雞肉飯 | 雞肉飯/魯肉飯 | 濃鬱醬香雞油、半熟鴨蛋 | 火雞肉飯+鴨蛋、魯肉飯 | NT$35↑ | 重口味者愛 |
| 桃城豆花 | 甜品 | 綿密三色豆花、古早味 | 三色豆花（綜合料） | NT$45↑ | 飯後完美甜點 |
| 阿溪雞肉飯 | 雞肉飯 | 爆炸酥脆油蔥酥 | 雞肉飯（加多蔥酥）、魯丸子 | NT$40↑ | 清晨限定！賣完提早收 |
| 劉裡長雞肉飯 | 雞肉飯 | 清爽醬汁、超讚魯鴨片 | 雞肉飯、魯鴨片（鴨腸） | NT$35↑ | 配菜鴨腸必點 |
| 舊時光新鮮事 | 甜品/飲料 | 老屋氛圍、濃純杏仁茶 | 熱杏仁茶配油條 | NT$75↑ | 文青復古風，價格稍高 |
★ 嘉義火車站美食之戰術指南 ★
- 雞肉飯選擇障礙？ 想吃名氣打卡→噴水。喜歡油蔥酥爆香→阿溪（要早起！）。偏好均衡經典味→阿樓師或劉裡長。熱愛重口味醬汁→阿宏師。第一次來嘉義，我的建議是... 先吃阿樓師或劉裡長，比較不容易踩雷（個人觀感啦）。
- 排隊心理準備： 林聰明（尤其總店）、御香屋、阿宏師、阿溪，排隊是常態！林聰明去光華分店！御香屋儘量電話預訂！阿溪請早起！ 這是省時關鍵。
- 時間管理大師： 很多店營業時間特殊！黃記涼麵、阿溪主打早上市場；有些老店下午就休息（如部分雞肉飯店）；甜點店（桃城、舊時光）開下午晚上。務必先查清楚營業時間再去，避免撲空。
- 行李怎麼辦？ 拖著行李吃美食很麻煩！嘉義火車站有付費行李房（在後站），或寄放前站部分商店（可能會收費），讓你可以輕鬆覓食。
- 散步就能到： 這10家店，除了林聰明光華店稍遠（步行約10-15分鐘），其他幾乎都在火車站步行10分鐘內的範圍，很方便！開啟Google Map，輕鬆串聯你的美食地圖。
嘉義火車站美食Q&A
- 午餐選擇： 直奔「林聰明砂鍋魚頭（光華店）」，吃招牌砂鍋菜+魚肉，配上太陽蛋魯肉飯（飽足感十足又特色滿分！）。記得先打電話看排隊狀況。
- 飯後甜點/飲料： 走去買「御香屋」葡萄柚綠茶（建議電話預訂省時間），帶著喝。或者，去「桃城豆花」吃碗傳統豆花。
- 如果沒吃到林聰明： 改吃「阿樓師」或「劉裡長」雞肉飯（快速、經典）+ 一碗好湯。
- 路線： 火車站 → 林聰明光華店（吃午餐）→ 步行回車站方向 → 順路買御香屋 或 走去文化路圓環附近吃桃城豆花 → 回火車站。記得查好地圖。
- 想體驗經典均衡： 選阿樓師或劉裡長。
- 愛香脆口感： 一定要試試阿溪（請早起）。
- 偏好濃鬱醬香： 選阿宏師。
- 打卡名店情節： 選噴水。
- (在地朋友私下說，家裡巷口那家最好吃... 這是真的！)
- 福義軒： 超有名！就在火車站斜對面（中山路）。它的「蛋捲」是超人氣排隊商品（尤其機能蛋捲、芝麻蛋捲），餅乾如蘇打餅、葡萄餅乾也很多人買。但要有排隊心理準備，或去其他分店（如大雅路）。
- 恩典方塊酥： 嘉義名產方塊酥的代表品牌之一，口味眾多（原味、咖啡、三星蔥、起司等），包裝精緻，很適合送禮。在文化路夜市附近有門市。
- 老楊方塊酥： 另一個方塊酥大品牌，車站商圈或文化路也容易找到。
- 聖保羅烘焙花園（Q餅）： 在吳鳳北路上（近阿樓師），它的「Q餅」很有名，內餡有麻糬、紅豆、肉鬆、鹹蛋黃，口感豐富。