三井餐廳：10家分店深度點評與選擇指南

1. 三井 農安本店 - 傳奇起點，經典中的經典

必點菜色 & 個人評價：

• 綜合生魚片： 絕對是試水溫的首選！魚種依季節變換，但品質通常很穩。特別愛他們家的鮪魚中腹，油花分佈均勻，入口即化。有時會有驚喜的當令魚獲。
• 鹽烤喜知次： 如果當天有這高階魚，預算夠就點吧！簡單鹽烤，擠點金桔，魚肉細緻到不行，油脂豐富卻不膩，鮮味十足。每次吃到都覺得幸福。（價格不菲但回味無窮）
• 牛肉樸葉燒： 經典的熟食代表。和牛片（等級視套餐）放在樸葉上烤，沾生蛋黃吃，醬汁甜鹹適中，牛肉嫩，樸葉香氣滲入，很有滿足感。
• 烤午仔魚/馬頭魚： 如果想吃烤魚又不想花大錢點喜知次，這兩種通常是不錯的選擇，烤功到位，魚肉鮮嫩多汁。

個人評價介紹： 這家就是「三井」的靈魂所在。雖然店面有些歷史感（尤其地下室包廂），但那份沉穩的氛圍和紮實不花俏的料理功夫，是它屹立不搖的原因。服務有老店的周到感。午餐套餐CP值相對高，非常推薦給第一次想體驗「三井」的人，或是帶長輩來。缺點是難訂位（尤其假日晚上）、附近難停車。對我來說，這裡是吃『安心』和『傳統味』的首選。

2. 上乘三井 - 逛吃一體，新鮮看得見的樂趣

必點菜色 & 個人評價：

• 海膽！海膽！海膽！ （很重要說三次）：無論是單點一盒當刺身吃，或是點海膽手卷、海膽丼飯，這裡的海膽品質通常極佳，鮮甜濃鬱無腥味（當然還是要看進貨批次）。我的最愛！
• 超市熟食/小菜： 這是特色！逛超市時別錯過熟食區。烤魚一夜幹、炸雞塊、可樂餅、各式小缽（如醃漬小番茄、涼拌海鮮），品質好又方便。買回家加菜或當下酒菜超棒。
• 上乘海鮮丼： 用料澎湃，魚生種類多又新鮮，醋飯調味適中。想吃飽又滿足，點這個就對了，視覺味覺雙享受。
• 軟殼蟹紫蘇揚： 香酥脆的麵衣包裹軟殼蟹，配上新鮮紫蘇葉，香氣獨特，口感層次豐富，每次來幾乎必點。

個人評價介紹： 這是「三井」體系裡最「親民」也最「有趣」的一家。最大賣點當然是結合超市，吃之前或之後逛一圈，看到那些漂亮的魚生、蔬果，食慾大增，也可以買些頂級食材回家。餐廳區的優點是選擇非常非常多元，從平價丼飯、定食到高價套餐、鍋物都有，適合不同預算和需求。環境寬敞明亮，適閤家庭聚餐（帶小孩也比較不擔心吵到別人）。缺點是熱門時段人真的很多（特別是超市區），環境會比較嘈雜；另外，套餐的驚喜感可能不如本店或美術館。這裡是『多功能』且『輕鬆享受三井品質』的好地方。

3. 三井 極壽司 - 頂尖板前，儀式感與味蕾的極致饗宴

必點菜色 & 個人評價：

• 交給師傅吧！ 這裡是真正的Omakase (お任せ)。告訴師傅你的喜好與預算，剩下的就讓他發揮。重點在於享受頂級食材（如拍賣級鮪魚大腹Otoro、野生日本海膽、螢烏賊、白蝦、活貝類）和師傅精湛的握壽司手藝（醋飯溫度、酸度、魚肉切割與捏製力道都非常講究）。
• 頂級鮪魚大腹 (Otoro)： 入口即化，油脂甘美，是味覺高潮。
• 北海道紫海膽： 極致的鮮甜濃鬱，海味炸彈。
• 稀有魚種或當季至寶： 如寒鰤、縞鰺、目光魚等，吃到就是賺到。

個人評價介紹： 這是「三井」體系追求極致的頂點。目標很明確：頂級食材 + 頂級板前手藝 + 專注壽司/刺身。食材成本高，師傅功力深，價格自然昂貴。體驗感非常好，坐在板前欣賞師傅行雲流水的操作，每一貫壽司都是藝術品。服務細緻周到。缺點當然是「貴」！而且很難訂位（通常要提早很多），分量偏精緻（大胃王可能吃不飽，或荷包大失血）。這裡不適合想吃熱食或預算有限的人，但絕對是『壽司狂熱者與特殊節日慶祝』的夢幻選擇。 提醒：務必預約，並確認好預算範圍。

4. 三井 料理美術館 - 視覺與味蕾的創意碰撞

必點菜色 & 個人評價：

• 當季創意套餐： 這是精髓。主廚會依據季節食材設計充滿視覺張力的套餐，擺盤如同藝術品。像是用分子料理手法呈現的開胃菜、結合西式醬汁的烤魚或和牛、充滿巧思的甜點。
• 融合風味菜式： 例如可能出現松露搭配和牛、柚香調味的生蠔、或是用臺灣水果入菜的甜點。敢於嘗試新鮮組合。
• 精緻甜點： 「三井」各店的甜點水準都不錯，但美術館的通常更富設計感，為整餐畫下完美句點。

個人評價介紹： 這家分店在「三井」家族中非常獨特！主打的就是「創意」和「美學」。餐點擺盤極其講究，宛如一道道可食用的藝術品，非常適合拍照打卡。食材選用依然維持「三井」水準，但在烹調手法和風味組合上更大膽創新，經常融合東西元素。環境設計也充滿現代藝術感。優點是體驗新奇、視覺享受滿分、適合特別約會或喜歡嘗鮮的美食家。缺點是：價格偏高；創意有時可能「過頭」，不是每個人都能接受那種風味組合（我就吃過一道醬汁味道很微妙的魚，說不上難吃，但就是...特別）；分量精緻；追求傳統日料本味的人可能會失望。這裡是吃『驚喜』和『美感』的地方，心態要開放。

5. 明水三井 - 隱身大直的低調優雅

必點菜色 & 個人評價：

• 精緻套餐內的熟食： 印象中這裡的烤物、蒸物處理得非常細膩，火候恰到好處，保留食材原味又增添風味層次。例如鹽烤紅喉、蒸鮑魚配肝醬。
• 當季刺身： 品質穩定，刀工秀氣，更能品嘗魚肉細緻的質感。
• 特色前菜小品： 套餐中的前菜常常別出心裁，例如用當季水果或野菜做的精緻小點，開胃又賞心悅目。

個人評價介紹： 明水三井給我的感覺是低調的精緻。隱身在大直住宅區的店面，環境非常安靜舒適，裝潢是更高階的日式現代風，空間感很好，桌距寬敞，很適合需要談事情的情侶或重視隱私的客人。料理風格偏向精緻細膩，沒有農安本店的豪邁，也沒有美術館的強烈創意，而是在傳統框架內把細節做得更到位、更優雅。服務非常周到貼心。缺點是位置相對沒那麼市中心（對非當地人來說），交通稍不便（強烈建議開車或搭計程車）；價格屬於中高階；選單變化相對本店可能較少。這裡是追求『安靜』、『細緻服務』與『用餐質感』的絕佳選擇。

6. 三井 選品 - 穩健可靠的新派經典

必點菜色 & 個人評價：

• 經典套餐組合： 這裡的套餐設計得很均衡，通常包含生魚片、烤物、炸物、主食（飯/麵）、湯品、甜點。點套餐是最省心又能吃到多樣化的方式。
• 綜合生魚片： 品質維持「三井」一貫水準，新鮮度佳。
• 牛肉鍋或海鮮鍋： 天氣冷時點個小火鍋很不錯，湯頭鮮美（通常是柴魚昆布湯底），用料實在。

個人評價介紹： 選品三井感覺像是「三井」體系中，定位與農安本店接近，但開在現代化百貨公司裡、環境更新、風格更簡約的選擇。主打套餐制，對於有選擇困難症的人來說非常友善，不用煩惱點什麼，就能吃到品質穩定、該有的經典菜色都包含的組合。環境明亮舒適，位於SOGO敦化館B1，交通方便（捷運忠孝復興站）。優點是方便、品質穩定可靠（不容易踩雷）、套餐制省心、地點絕佳。缺點是環境少了點獨立餐廳的獨特氛圍（就是百貨美食街精緻版），創意度不如美術館，頂級食材的驚艷感可能不如極壽司。這裡是『穩定發揮』、『方便約人』、『不求驚喜但求安心美味』的優質選項。

7. 三井 高雄店 - 南臺灣的「三井」旗艦

必點菜色 & 個人評價 (基於友人分享與網路評價綜合)：

• 綜合刺身/海鮮丼： 據說海鮮的新鮮度維持得很好，特別是南部的優勢魚種可能更出色。
• 在地特色融合菜： 聽說偶爾會運用一些南部當令食材入菜，做出與臺北略不同的風味。
• 空間與環境： 普遍認為高雄店的空間寬敞氣派，適合宴請。

個人評價介紹： 作為「三井」在南臺灣的重要據點，高雄店肩負著將品牌精神南傳的任務。綜合各方評價，其食材品質與料理水準有維持「三井」一級的標準。優點是空間大、氣派，非常適合高雄在地的高階商務宴請或家庭聚餐。對於南部饕客來說，是品嚐高階日式料理的頂尖選擇之一。缺點當然是對臺北人來說太遠（笑）。另外，有少數評價提到價格與臺北接近，但部分細節服務或菜色精緻度可能與臺北頂級分店（如極壽司、明水）有極微小的差距（這點見仁見智，也可能已改善）。總體而言，是『南部體驗三井餐廳經典風味』的首選。

8. 三井 庫 - 特色火鍋與和牛體驗 (補充說明)

個人評價介紹 (較少親身體驗，提供資訊供參考)： 「三井庫」在「三井」體系中定位略有不同，似乎更專注於鍋物料理（如涮涮鍋、壽喜燒）以及高品質的和牛體驗。店名「庫」(Kura) 有倉庫、蘊藏之意，或許強調食材的儲藏與精選？對於熱愛日式鍋物，尤其是想品嚐「三井」等級和牛的食客，這家店值得關注。建議去之前可以查詢最新的選單和評價，瞭解其特色鍋物與和牛選項。這家是『鎖定鍋物與和牛』需求的特色分店。

(註：因個人對「庫」的體驗較少，為確保資訊準確，此處僅提供基本資訊與定位說明。歡迎有經驗的食客分享心得！)

9. 再訪農安本店 - 午餐CP值的秘密

個人評價： 如果你想體驗「三井」的經典風味，但又覺得晚餐套餐價格壓力山大，強烈推薦預約農安本店的午餐時段！ 這是許多老饕（包括我）的秘密武器。能用合理的價格，吃到新鮮的生魚片、一道不錯的烤魚或炸物，還有結尾的甜點。環境也比較不那麼擁擠。CP值在「三井」體系中絕對名列前茅！ （缺點一樣是難訂位，請提早）

10. 上乘三井 - 單點小確幸：海膽手卷+超市熟食

個人評價： 這不是正式大餐，但卻是享受「三井」頂級食材最靈活、預算較好控制的方式！特別適合下班後想犒賞自己、或三五好友想簡單喝一杯配點好料。買回家吃更是自在。上乘三井超市的存在，大大降低了享受「三井」品質的門檻。 這種「小確幸」吃法，是我忙碌日常的小救贖。