走在公館商圈熱鬧的巷弄裡，空氣中永遠飄著食物的香氣，每一轉彎都可能遇見驚喜。作為一個在臺大周邊覓食超過十年的吃貨，我的胃早已成了公館商圈的美食地圖。今天就要掏出壓箱底的口袋名單，分享那些讓我一訪再訪、魂牽夢縈的真正「公館必吃」！避開觀光客大排長龍的陷阱，帶你直擊在地人才懂的好味道。
目錄
公館必吃經典霸主
陳三鼎青蛙撞奶
老實說，現在青蛙撞奶滿街都是，但說到創始店，陳三鼎就是無法撼動的那個。每次經過那個綠色小攤，看到那鍋煮得咕嘟咕嘟、黑得發亮的粉圓，腳就不聽使喚地走過去排隊了。記得第一次喝是大學新生訓練時學姐帶的，那手工粉圓的Q彈咬勁和獨特黑糖焦香，配上新鮮牛奶的清爽，真的跟連鎖店那些用奶精泡出來的完全兩個世界！不過老實講，嗜甜的人可能會愛死，怕甜的可能要叫微糖或加點冰塊稀釋。上個月帶怕甜的南部朋友來，她喝了一口就皺眉說“哇靠，這甜度太臺北了吧！”（笑）。但這就是它原始又直接的魅力啊！絕對是公館必吃名單上最具代表性的飲品。
- 推薦店家：陳三鼎黑糖青蛙鮮奶創始店
- 地址：臺北市中正區羅斯福路三段316巷8弄口
- 價格區間：$40-$50 (中杯)
- 必點選單：青蛙撞奶（就是黑糖粉圓鮮奶）、仙草系列也很贊
藍家割包
割包也是公館的排隊名物之一。藍家在我心中就是割包界的標竿。下午四點過後，店門口那條人龍沒在跟你開玩笑的。他們家的割包，那蒸得蓬鬆軟綿的外皮，夾著滷到透、入口即化的爌肉（肥瘦任君選擇，我通常選綜合），酸菜夠味又脆，花生粉香而不膩，最後點睛的香菜提味。咬下去，鹹香、微甜、酸脆同時在嘴裡爆發，超滿足！不過我得說，有時排隊真的太誇張，餓到前胸貼後背時真的很考驗耐心。有一次餓到受不了，跑去買對面的車輪餅墊胃，回來差點錯過點餐… 算是甜蜜的負擔吧？割包配四神湯是經典組合，但夏天我更喜歡配一杯陳三鼎，冷熱鹹甜交織，公館必吃的經典套餐非它莫屬。
- 推薦店家：藍家割包
- 地址：臺北市中正區羅斯福路三段316巷8弄
- 價格區間：$60-$80 (單點割包)
- 必點選單：綜合割包（肥瘦適中）、四神湯
龍潭豆花
吃完鹹的，當然要來點甜的收尾。龍潭豆花是我消暑或飯後甜點的最愛。豆花本身豆香濃郁，口感滑嫩細膩，重點是糖水！用蔗糖熬煮的糖水，不死甜，帶有一種溫潤的焦糖風味，跟一般白糖水完全不同。配料選擇超多，我最推粉粿和花生。他們的粉粿是手工做的，黃澄澄、軟糯中帶點Q彈，咀嚼間散發出淡淡的樹薯香（或說是芭樂的香氣？），非常特別。花生也煮得夠軟綿。冬天來碗熱的花生湯豆花，暖呼呼的，幸福感爆棚。這家也是在地學生和居民的心頭好，每次來都覺得特別有生活感。
- 推薦店家：龍潭豆花專賣店
- 地址：臺北市中正區羅斯福路三段316巷12號
- 價格區間：$45-$60
- 必點選單：豆花（糖水）、任選1-3種配料（粉粿、花生、芋圓、紅豆都強推）
公館雞排霸主之爭
公館一帶賣雞排的不少，但有兩大派系各有擁護者，我自己也常常陷入選擇障礙！
派克雞排 (羅斯福店)
派克算是脆皮雞排的代表。裹粉方式特別，炸出來的外皮超級無敵酥脆，誇張點說像餅乾一樣，咬下去喀滋喀滋作響，裡面的雞肉則是鮮嫩多汁。口味選擇多，我最愛梅子粉口味，酸酸甜甜解膩，跟脆皮超搭。不過，熱量炸彈警告！脆皮代表裹粉厚，吃多會覺得有點油（但好吃的時候誰管他）。
蜜酥雞排
蜜酥走的是傳統臺式風味，外皮酥香但不會像派克那麼硬脆，屬於比較“肉感”的雞排。肉質厚實，醃料味道夠，吃起來很過癮。他們家的特製胡椒粉是靈魂，鹹香帶點微辣，撒上去超提味。個人覺得蜜酥的肉汁保留得更好一點。
公館雞排大亂鬥
| 店家 | 特色 | 口感 | 個人偏好口味 | 價格 | 私心評分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 派克雞排 | 脆皮代表、裹粉獨特 | 喀滋酥脆，肉嫩 | 梅子粉 | 約$75 | ★★★★☆ |
| 蜜酥雞排 | 傳統臺式、特製胡椒 | 酥香紮實、肉感足 | 原味+胡椒 | 約$70 | ★★★★★ |
- 推薦店家 (派克)：派克雞排 公館羅斯福店
- 地址：臺北市中正區羅斯福路四段24巷12弄 (靠近汀州路口附近巷弄)
- 價格區間：$70-$85 (雞排)
- 必點選單：脆皮雞排 (推薦梅子粉)、脆皮雞塊
- 推薦店家 (蜜酥)：蜜酥雞排 公館店
- 地址：臺北市中正區羅斯福路四段24巷 (水源市場對面巷子)
- 價格區間：$65-$75 (雞排)
- 必點選單：蜜酥雞排 (必加他們的胡椒粉！)、甜不辣
隱藏版巷弄好味
水源市場 祥記美食
水源市場真的是臥虎藏龍！祥記是我午餐的救星，尤其是他們的客家乾拌麵。手工麵條超級Q彈，拌上特調的油蔥肉燥醬汁，鹹香油潤，超級開胃。一定要點一碗他們的福州魚丸湯，魚丸紮實又鮮，裡面的肉餡還會微微爆汁，湯頭清爽。這樣一套百元有找，在公館這種地段簡直是佛心價。每次中午去都看到很多上班族和教授在排隊，就知道它有多受歡迎。市場裡環境比較擁擠，夏天也熱，但為了那碗麵，我可以忍！這碗麵絕對是值得發掘的公館必吃隱藏版。
- 推薦店家：祥記美食 (水源市場一樓)
- 地址：臺北市中正區羅斯福路四段92號 (水源市場內攤位)
- 價格區間：$70-$120
- 必點選單：客家乾拌麵、福州魚丸湯、麻醬麵
公館許家水煎包
這家不起眼的小攤，下午三四點開始飄香，永遠有人在排隊。水煎包個頭不小，底部煎得金黃焦脆，咬下去咔滋一聲，麵皮Q軟有嚼勁。內餡高麗菜鮮甜爽脆，加上粉絲和一點點的絞肉提味，調味剛剛好，不會過鹹。一顆才$20，CP值爆表！當下午點心解饞，或者買兩顆當晚餐主食配其他東西都很合適。記得要淋上他們特製的辣椒醬油膏，風味更上一層樓。我通常一次買三顆，一顆現場吃，兩顆帶回家當早餐煎一下，一樣美味。
- 推薦店家：公館許家水煎包
- 地址：臺北市中正區汀州路三段193號前 (屈臣氏旁邊巷口)
- 價格區間：$20/顆
- 必點選單：高麗菜水煎包 (口味單一，但就是經典)
異國風情首選
翠薪越南餐廳
在公館想吃點清爽的東南亞風味，翠薪絕對是首選。開了非常多年，品質一直很穩定。火車頭牛肉河粉是招牌，湯頭清澈但滋味十足，帶有濃郁的牛骨香和淡淡香料味（像是茴香、八角？），喝起來很舒服。牛肉片、牛筋、牛肚、牛丸料給得很大方，河粉滑溜。擠點檸檬汁，加點店家自制的辣椒醬（小心，很辣！），風味更佳。夏天沒胃口，或者想吃點沒負擔的，選它準沒錯。他們的生春捲（鮮蝦卷）也很棒，米紙透薄，包著鮮蝦、豬肉、米粉和大量生菜薄荷，沾魚露醬，清爽開胃。不過用餐時間人很多，儘量避開尖峰。
- 推薦店家：翠薪越南餐廳
- 地址：臺北市中正區羅斯福路三段284巷9號
- 價格區間：$150-$250
- 必點選單：火車頭牛肉河粉、鮮蝦生春捲、越南咖啡
母女的店
想吃點重口味的南洋料理？母女的店的馬來咖哩雞飯讓我印象深刻。咖哩醬汁非常濃郁，香料味豐富，略帶椰奶的香甜，微微的辣度很提神。雞肉燉得軟嫩入味，馬鈴薯吸飽了醬汁精華，超級下飯！配上半熟煎蛋戳破讓蛋液流下，拌著咖哩和飯吃，罪惡但幸福感滿滿。份量也很足夠，男生也能吃飽。老闆阿姨人很熱情，店內佈置很有南洋風味。不過位置不多，有時需要等一下。這道絕對是咖哩控不能錯過的公館必吃料理。
- 推薦店家：母女的店
- 地址：臺北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號之1
- 價格區間：$150-$200
- 必點選單：馬來咖哩雞飯（一定要加蛋）、叻沙面
甜點控的天堂
晴光紅豆餅 (公館店)
雖然是連鎖店，但公館店的品質我覺得維持得很好（至少我買到的幾次都很滿意）。每次經過都被那現烤的香氣吸引。餅皮烤得外酥內軟，熱呼呼的。內餡飽滿，最經典的就是奶油和紅豆口味。奶油餡像是香甜的卡士達，濃郁滑順；紅豆餡吃得到顆粒感，甜度適中，不會膩。芋頭口味也很綿密香濃。一顆才$15，買幾個當散步甜點或下午茶非常合適。看著老闆熟練地翻烤、填餡，也是一種享受。不過假日排隊要有點耐心。
- 推薦店家：晴光紅豆餅 公館店
- 地址：臺北市中正區羅斯福路四段24巷12弄 (派克雞排附近)
- 價格區間：$15-$20/顆
- 必點選單：奶油紅豆餅、紅豆紅豆餅、芋頭紅豆餅
公館涼麵
這家涼麵也是公館的老字號了，夏天沒胃口時，我就會想來一碗。麵條用的是比較粗的油麵，口感Q彈有嚼勁。醬汁是麻醬混合了蒜泥和醋（還有一點點的花生醬？），濃稠度剛好，麻香濃郁中帶點蒜香和微酸，非常開胃。配料有小黃瓜絲和胡蘿蔔絲，增加爽脆口感。可以加辣，他們的辣椒油很香。一碗份量適中，下午當點心或簡單一餐都OK。味道是傳統好吃的口味，但要說多驚豔倒也沒有，就是很實在、熟悉的家常涼麵味。在公館想吃點清爽的涼麵，它是不出錯的選擇。
- 推薦店家：公館涼麵
- 地址：臺北市中正區羅斯福路四段24巷 (水源市場對面巷子，蜜酥雞排附近)
- 價格區間：$50-$60 (小/大)
- 必點選單：涼麵 (可加辣)、味噌綜合湯 (豆腐+貢丸)
公館必吃逛吃地圖清單
- 甜牙齒首選： 陳三鼎青蛙撞奶（黑糖粉圓鮮奶） → 龍潭豆花（粉粿+花生） → 晴光紅豆餅（奶油/紅豆）
- 鹹食正餐路線： 藍家割包（綜合） → 蜜酥雞排（加胡椒）/派克雞排（梅子粉） → 水源市場祥記乾拌麵+魚丸湯
- 異國風味嚐鮮： 翠薪越南餐廳（火車頭河粉/生春捲） → 母女的店（馬來咖哩雞飯+蛋）
- 銅板點心時間： 公館許家水煎包（高麗菜餡） → 公館涼麵
Q&A
Q：公館商圈要怎麼去最方便？
A：搭臺北捷運松山新店線（綠線）到“公館站”就對了！幾乎所有推薦的美食都在1號、4號出口附近的羅斯福路三段、四段巷弄裡，步行幾分鐘內搞定。開車的話，汀州路或思源街有付費停車場，但假日車位難求又貴，真心建議搭捷運。
Q：學生有優惠嗎？
A：部分店家出示學生證可能有小小折扣或加量，但大型連鎖或名店通常沒有（像陳三鼎、藍家割包）。不過公館本來就是學生天堂，價格普遍算親民（尤其水源市場內或巷弄小店），份量也實在，像祥記乾拌麵+魚丸湯百元有找，許家水煎包一顆$20，對學生黨很友善。
Q：這些店有適合素食者的選項嗎？
A：有！龍潭豆花（糖水豆花選植物性配料如粉粿、芋圓、綠豆）、晴光紅豆餅（紅豆、芋頭口味通常是素的，但最好再確認餡料有無動物油）。公館涼麵（醬料通常是芝麻醬，點餐時詢問是否含蒜或葷辛）。祥記的面類可以點純素的麻醬麵（確認醬料）。越南餐廳的生春捲（鮮蝦卷）可以要求不加蝦和肉。選擇相對有限，但細心發掘還是有的。