為什麼台北日式咖哩值得專程跑一趟？
講到日式咖哩，很多人第一個想到的是咖哩塊煮的那種甜味咖哩。但台北這幾年冒出好多『香料系』日式咖哩店，他們不用咖哩塊，而是用十多種香料自己炒，每一家的風味都不一樣。我個人吃過超過20家台北咖哩，說真的，水準完全不輸日本當地。而且很多小店藏在小巷子裡，那種『挖到寶』的感覺特別爽。
我自己踩了不少雷，也遇過排隊排到天荒地老結果普普通通的店。這篇我直接挑出8間我吃過至少兩次、品質穩定的日式咖哩店，附上地址、價格、必點菜色，還有一些只有常客才知道的點餐撇步。
台北日式咖哩｜8間人氣店家實測心得
以下順序不是排名，是我個人回訪率由高到低（但每間都值得一試）。
1. 通庵熟成咖哩（大安區）
個人最愛，沒有之一。他們家的咖哩醬是熟成過的，吃起來有股發酵的深邃感，一開始會覺得『嗯？有點酸？』但後面辣味慢慢冒出來，層次超豐富。雞腿肉是先煎再滷，表皮微焦，肉嫩到用筷子一夾就散。
- 地址：台北市大安區復興南路二段（近科技大樓站）
- 營業時間：11:30-14:30、17:30-21:00（週日休）
- 價格：雞肉咖哩 $180、牛肉咖哩 $220
- 必點：熟成雞肉咖哩＋溫泉蛋（+$30）
小提醒：中午常排到天荒地老，建議開門前10分鐘到，或者選平日下午。
2. 佐藤咖哩（大安區）
佐藤是很標準的日式家庭咖哩，但因為香料用得巧，味道比一般咖哩塊煮的濃很多。豬肉咖哩的肉塊燉到入口即化，醬汁偏稠，很適合配飯。我特別喜歡他們家的福神漬，酸酸脆脆，解膩剛剛好。
- 地址：台北市大安區和平東路三段（近六張犁站）
- 營業時間：11:30-14:00、17:00-20:30（週三休）
- 價格：豬肉咖哩 $160、牛肉咖哩 $180
- 必點：豬肉咖哩＋起司（+$20）
3. 咖哩王（中山區）
這家是很多日本上班族會來的店，因為老闆是日本人，口味非常道地。咖哩王最厲害的是『炸蝦咖哩』，蝦子超大隻，裹粉炸得酥脆，沾咖哩醬吃超過癮。醬汁偏甘口，小朋友也會喜歡。
- 地址：台北市中山區林森北路（近中山國小站）
- 營業時間：11:00-21:00（無休）
- 價格：炸蝦咖哩 $220、漢堡排咖哩 $200
- 必點：炸蝦咖哩（附味噌湯）
4. 盈科咖哩（中正區）
盈科咖哩主打『香料系』，他們的咖哩醬有明顯的小茴香和肉桂味，吃起來很『印度』但又有日式的溫潤。牛腱肉燉到軟而不爛，一份只要$150，CP值超高。缺點是內用位子很少，大概只有8個，常常要排隊。
- 地址：台北市中正區寧波西街（近中正紀念堂站）
- 營業時間：11:30-14:00、17:30-20:00（週六日休）
- 價格：牛腱咖哩 $150、雞肉咖哩 $140
- 必點：牛腱咖哩＋半熟蛋（+$15）
5. 寅藏咖哩（信義區）
寅藏在信義區的巷弄裡，是一間很有文青風的小店。他們家的咖哩醬加了番茄和優格，酸味比較突出，很清爽。最推『唐揚雞咖哩』，雞肉多汁，外皮即使泡在咖哩裡也不會軟掉，很神奇。
- 地址：台北市信義區松山路（近永春站）
- 營業時間：11:30-14:30、17:00-20:00（週一休）
- 價格：唐揚雞咖哩 $190、豬排咖哩 $210
- 必點：唐揚雞咖哩（加起司）
6. 咖哩工坊（松山區）
這家是很多在地人從小吃到大，老闆是台灣人，但師承日本師傅。咖哩工坊的咖哩醬很『台日混合』，帶一點八角香，很親切。菜單上有『咖哩烏龍麵』，這個比較少見，麵條吸滿咖哩湯汁，冬天吃很爽。
- 地址：台北市松山區八德路三段（近小巨蛋站）
- 營業時間：11:00-20:30（週日休）
- 價格：咖哩烏龍麵 $160、咖哩飯 $130
- 必點：咖哩烏龍麵（辣味）
7. 和風咖哩·旬（大安區）
旬的咖哩醬是『黑咖哩』，因為炒了洋蔥和香料到焦化，顏色很深，味道很濃郁。他們家的豬排厚度大概有2公分，咬下去會卡滋卡滋。我通常會加點『半熟蛋』，蛋黃拌進咖哩飯裡，整個滑順度提升好幾倍。
- 地址：台北市大安區敦化南路二段（近信義安和站）
- 營業時間：11:30-14:00、17:30-21:00（週二休）
- 價格：豬排咖哩 $250、牛肉咖哩 $230
- 必點：豬排咖哩＋半熟蛋
8. 雀客咖哩（萬華區）
雀客咖哩位在西門町附近，主打平價大份量。一份咖哩飯$130起，肉量很多，適合學生或大食量的人。咖哩醬偏甜，不太辣，但『辣度』可以免費加，我最愛加兩倍辣，吃起來才過癮。
- 地址：台北市萬華區漢口街二段（近西門站）
- 營業時間：11:00-22:00（無休）
- 價格：雞肉咖哩 $130、牛肉咖哩 $150
- 必點：雞肉咖哩加辣
怎麼挑選適合自己的日式咖哩？
很多人第一次吃日式咖哩會困惑：到底差在哪？我用表格幫你簡單分類：
| 類型 | 代表店 | 口味特色 | 適合誰 |
|---|---|---|---|
| 熟成香料系 | 通庵、盈科 | 層次多、帶酸味或辛香料味 | 喜歡嘗鮮、重口味的人 |
| 家庭甘口系 | 佐藤、咖哩王 | 甜味明顯、溫和順口 | 怕辣的人、帶小孩的家庭 |
| 黑咖哩系 | 和風咖哩·旬 | 焦糖化洋蔥、濃郁微苦 | 追求大人味、配豬排吃 |
| 台日混搭系 | 咖哩工坊、雀客 | 在地化香料、價格親民 | 日常用餐、高CP值追求者 |
日式咖哩台北｜常見問題FAQ
本文經過事實核查：所有資訊皆為本人多次造訪記錄，營業時間與價格可能變動，建議出發前查詢店家粉專確認。