我是阿傑，一個可以爲了巷口新開的鹽酥雞攤，甘願排隊半小時的瘋子。對我來說，好吃炸雞就是最簡單粗暴的快樂源泉！那種咬下去「喀嚓」一聲，接著滾燙肉汁在嘴裡炸開的瞬間，什麼煩惱都飛了。你說我誇張？等你嘗過我口袋名單裡這幾家，絕對會懂！今天就帶你們直擊台北10家讓我心甘情願變胖的厲害角色，從老字號到隱藏版，保證不藏私！
胖老爹美式炸雞 (台北重慶店)
講到平價好吃炸雞，胖老爹絕對是許多人的共同回憶！這家開在重慶北路上的老店，店面不起眼，但那個香氣...每次經過都像被勾了魂。堅持現點現炸是他們的鐵則，雖然等個15分鐘跑不掉，但拿到手那熱騰騰的燙手感，值了！地址：台北市大同區重慶北路三段
營業時間：12:00 - 22:00 (週一公休，別撲空！)
價格區間：單點雞腿 $45 / 雞塊 $40 / 套餐(2雞塊+1腿+飲料) $130
必點菜單：營業時間：12:00 - 22:00 (週一公休，別撲空！)
價格區間：單點雞腿 $45 / 雞塊 $40 / 套餐(2雞塊+1腿+飲料) $130
- 咔啦雞腿：表皮金黃酥脆，咬下去那聲響超療癒！肉質鮮嫩多汁，醃料鹹香夠味卻不死鹹，冷了吃皮也不會軟爛或油膩膩的，這點真的厲害。
- 無骨雞塊：懶人最愛！大口咬下全是肉，醃得入味，外皮一樣酥脆。
昌平炸雞王 (台北八德店)
這家從台中紅上來的排隊名店，招牌就是那個「比臉大雞排」！但別誤會，他們的炸雞桶也是實力派。八德店常常大排長龍，尤其下班時間，要有點耐心。地址：台北市松山區八德路四段
營業時間：15:00 - 23:00 (週末通常開到更晚)
價格區間：雞排 $85 / 脆皮雞腿 $55 / 全家餐(含雞腿*2、雞塊*3、薯條、飲料) $299
必點菜單：
營業時間：15:00 - 23:00 (週末通常開到更晚)
價格區間：雞排 $85 / 脆皮雞腿 $55 / 全家餐(含雞腿*2、雞塊*3、薯條、飲料) $299
- 脆皮雞腿：外皮是帶點顆粒感的酥脆，非常特別！醃料有獨特香氣，帶點微甜，肉汁鎖得很好。涼掉也不大會「潤潤」(台語：油膩反胃的感覺)，這點大加分！
- 招牌大雞排：真的超大！厚度也夠，咬下去超滿足。外皮同樣酥脆，肉質算嫩，喜歡啃骨頭邊肉香的人會愛。
| 經典台式脆皮比一比 | 胖老爹雞腿 | 昌平雞腿 | 個人偏愛 |
|---|---|---|---|
| 脆皮特色 | 薄脆經典，卡滋聲響亮 | 顆粒厚脆，口感更立體 | 昌平！層次感更豐富 |
| 肉汁表現 | 穩定多汁 | 飽滿Juicy | 平手，兩家都很優 |
| 耐放程度 | ★★★★☆ (涼了依然脆) | ★★★★★ (涼了超不油) | 昌平小勝！ |
| 價位 | $45 | $55 | 胖老爹勝 (便宜$10) |
拿坡里炸雞店 (台北重慶店)
對！就是那個賣披薩的拿坡里！他們的炸雞部門獨立出來後，簡直打趴一堆專業炸雞店，被網友譽爲「被披薩耽誤的炸雞店」！重慶店的品質我覺得頗穩定。地址：台北市大同區重慶北路二段
營業時間：11:00 - 21:30
價格區間：單點炸雞 $55 / 二塊餐(含薯條、小飲) $129 / 桶餐(6塊) $299
必點菜單：營業時間：11:00 - 21:30
價格區間：單點炸雞 $55 / 二塊餐(含薯條、小飲) $129 / 桶餐(6塊) $299
- 義式炸雞 (原味)：這絕對是他們家的靈魂！外皮是薄薄的鱗片狀，超級酥脆，咬下去有「空氣感」。重點是醃料，帶點微蒜香和義式香料的風味，非常獨特，肉質嫩又多汁，就算是雞胸部位也不乾柴。冷掉吃也別有風味，香氣更明顯。
- 辣味炸雞：在原味基礎上撒上特製辣粉，屬於香辣型，不是死辣，提味效果很棒。
肯德基 (台北台大店)
速食龍頭KFC，經典的「Original Recipe」吮指炸雞還是有它的地位在。台大店學生多，流動快，炸雞通常拿到都是新鮮燙手的。地址：台北市大安區羅斯福路四段
營業時間：07:00 - 23:00
價格區間：單點炸雞 $60 / XL套餐(含炸雞*2、薯條、可樂) $149 / 6塊桶餐 $359
必點菜單：
營業時間：07:00 - 23:00
價格區間：單點炸雞 $60 / XL套餐(含炸雞*2、薯條、可樂) $149 / 6塊桶餐 $359
- 薄皮嫩雞 (原味)：也就是經典的紙包雞風味。表皮是薄脆帶點軟糯的口感，跟台式脆皮完全不同路線。秘方醃料帶有濃郁的草本香氣，非常獨特且入味。肉汁表現中上。
- 咔啦脆雞 (辣味)：外皮較厚較脆，辣度明顯，是美式炸雞的風格。肉汁比薄皮多，適合喜歡重口味和脆感的人。
頂呱呱 (台北西門店)
台灣古早味代表！走過紅黃招牌，聞到那股獨特的「呱呱香」就讓人食指大動。西門店觀光客多，但品質還算維持得不錯。地址：台北市萬華區漢中街
營業時間：11:00 - 22:00
價格區間：呱呱包 $45 / 炸雞腿 $52 / A餐(雞腿+薯條+飲料) $119 / 3號餐(雞塊*2+雞腿+地瓜薯條+飲料) $199
必點菜單：營業時間：11:00 - 22:00
價格區間：呱呱包 $45 / 炸雞腿 $52 / A餐(雞腿+薯條+飲料) $119 / 3號餐(雞塊*2+雞腿+地瓜薯條+飲料) $199
- 原味炸雞 (雞腿/雞塊)：特色在於外皮是帶點橘紅色的薄脆粉漿，醃料有獨特的香料味，頂呱呱粉絲稱之為「呱呱香」，甜甜鹹鹹非常涮嘴。肉質嫩，帶點微甜感。
- 呱呱包：這絕對是頂呱呱的獨門絕活！把油飯塞進雞脖子裡再去炸，外皮酥脆，裡面的油飯鹹香入味，口感超特別，沒吃過一定要試試！
| 連鎖速食炸雞特色大比拼 | 拿坡里 (義式) | 頂呱呱 (台式) | 肯德基 (美式) |
|---|---|---|---|
| 外皮口感 | 極薄鱗片脆，空氣感 | 薄脆粉漿，帶橘紅色澤 | 薄皮嫩雞：軟糯 / 咔啦脆雞：厚脆 |
| 風味靈魂 | 獨特義式香料 (微蒜、香草) | 招牌「呱呱香」 (甜鹹辛香) | 經典11種秘密香料 (草本香) |
| 必點獨門 | 就是炸雞本體！ | 呱呱包 (炸雞脖子包油飯) | 吮指回味的概念？ (紙包雞風味) |
| 適合情境 | 追求獨特風味與極脆口感 | 懷舊古早味，體驗特色小吃 | 經典美式風味，速食方便選擇 |
爆Q美式炸雞 (台北師大店)
師大夜市附近的超人氣小店！主打「爆汁」美式炸雞，常常晚上八九點熱門部位就賣光了，想吃要趁早！地址：台北市大安區師大路
營業時間：16:00 - 22:30 (賣完提早打烊，週一休)
價格區間：雞腿 $65 / 雞翅 $35 / 雞塊 $60 / 無骨雞腿排 $75
必點菜單：
營業時間：16:00 - 22:30 (賣完提早打烊，週一休)
價格區間：雞腿 $65 / 雞翅 $35 / 雞塊 $60 / 無骨雞腿排 $75
- 招牌雞腿：外皮是厚脆路線的金黃色，真的厚！咬下去的脆感非常過癮。重點是裡面肉汁超級豐沛，醃得夠味，帶點微甜。
- 無骨雞腿排：懶人絕對要點這個！一整塊去骨雞腿肉，外皮一樣厚脆，肉超級厚實軟嫩又多汁，吃起來超滿足無負擔(不用吐骨頭)。
惡魔島世界炸雞 (台北東區店)
在東區巷弄裡的名店，標榜提供美國、韓國、泰國、台灣等世界各地的炸雞風味。店面不大，但選擇超多，很有特色。地址：台北市大安區敦化南路一段
營業時間：12:00 - 21:00 (週末到22:00)
價格區間：單點$65 - $180 (看部位與口味) / 套餐(含炸雞、薯條、飲料) $180起
必點菜單：營業時間：12:00 - 21:00 (週末到22:00)
價格區間：單點$65 - $180 (看部位與口味) / 套餐(含炸雞、薯條、飲料) $180起
- 美式原味脆皮雞腿：基本功紮實！外皮酥脆夠厚，肉汁飽滿，簡單鹽味就很好吃。
- 韓式洋釀炸雞 (雞翅)：這道大推！甜甜辣辣的韓式醬汁裹得剛剛好，不會太濕軟，撒上白芝麻，香氣十足。雞翅炸得皮脆肉嫩，非常適合配啤酒！
- 泰式酸辣炸雞 (無骨)：清爽的選擇！帶點檸檬香茅風味的酸辣醬，解膩開胃，無骨雞肉方便食用。
GumGum Beer & Wings 雞翅啤酒吧 (台北信義店)
這家是啤酒吧，但他們的炸雞翅才是主角！主打多達十幾種獨特口味的雞翅，搭配精釀啤酒，是下班小酌的好地方。信義店氣氛不錯。地址：台北市信義區基隆路一段
營業時間：
* 週日-週四：17:30 - 00:00
* 週五-週六：17:30 - 01:00
價格區間：雞翅口味 $250-$320 (約8-10支) / 啤酒 $180-$280
必點菜單：
營業時間：
* 週日-週四：17:30 - 00:00
* 週五-週六：17:30 - 01:00
價格區間：雞翅口味 $250-$320 (約8-10支) / 啤酒 $180-$280
- 經典金沙蛋黃翅：鹹蛋黃醬濃郁鹹香，裹滿雞翅，沙沙的口感超特別，超級涮嘴！愛鹹蛋黃的人必點。
- 秘製花椒麻香翅：這款很厲害！麻而不辣，花椒香氣超突出，吃完嘴唇麻麻的很過癮，非常適合下酒。
- 檸檬香茅脆翅：清爽系代表，酸香解膩，適合搭配較濃郁的口味。
德州美墨炸雞 (台北天母店)
天母老字號的美式炸雞店，份量十足，走粗獷路線！店內裝潢也很有美國南方風情。地址：台北市士林區天母西路
營業時間：11:30 - 21:00
價格區間：炸雞套餐(含2塊雞、薯條、飲料) $250 / 炸雞桶(含6塊雞、薯條、比司吉) $590
必點菜單：營業時間：11:30 - 21:00
價格區間：炸雞套餐(含2塊雞、薯條、飲料) $250 / 炸雞桶(含6塊雞、薯條、比司吉) $590
- 經典美式炸雞 (雞胸/雞腿任選)：外皮是較厚的麵衣，炸得金黃酥脆，重點是超級大一塊！雞胸肉厚實但不柴，多汁程度驚人(以雞胸來說)；雞腿更是豪邁多汁。口味就是簡單的鹹香，肉汁是亮點。
- 比司吉：這是標配！外酥內軟，帶點微甜，沾著蜂蜜奶油吃，是絕配。
bb.q CHICKEN 韓式炸雞 (台北慶城店)
來自韓國的超人氣連鎖品牌！慶城店位於商辦區，中午和晚上都超多人。想吃道地韓式炸雞，這家是安全牌中的優等生。地址：台北市松山區慶城街
營業時間：11:00 - 22:00
價格區間：半半炸雞 $549 / 韓式拳頭飯 $180 / 去骨雞丁 $320
必點菜單：
營業時間：11:00 - 22:00
價格區間：半半炸雞 $549 / 韓式拳頭飯 $180 / 去骨雞丁 $320
- 秘製炸雞 (原味)：必點！外皮超級無敵脆，是那種硬脆的口感，咬下去喀滋喀滋響！雞肉本身多汁，醃得入味，單吃就非常棒。
- 黃金橄欖炸雞 (半半推薦)：這是bb.q的招牌口味。外皮一樣超脆，裹上特調的蜂蜜蒜香醬，甜甜鹹鹹帶點蒜香，撒上炸過的橄欖碎片，香氣和口感層次提升，非常特別！
NeNe Chicken 韓式炸雞 (台北信義店)
另一家韓國直營的強勢品牌！NeNe的優點是口味選擇超級多，而且常常推出限定款。信義店位置方便。地址：台北市信義區松壽路 (ATT 4 FUN)
營業時間：11:00 - 22:00 (週五週六至22:30)
價格區間：半半炸雞 $549 / 初雪炸雞 $599 / 去骨優格炸雞 $399
必點菜單：營業時間：11:00 - 22:00 (週五週六至22:30)
價格區間：半半炸雞 $549 / 初雪炸雞 $599 / 去骨優格炸雞 $399
- 初雪炸雞：NeNe的代表作！炸雞上撒滿了特製起司粉，像下雪一樣。起司粉鹹香濃郁，搭配脆皮炸雞，罪惡但無法抗拒！
- 醬燒奧樂雞 (甜辣)：經典韓式甜辣醬，辣度適中，醬汁包裹均勻，喜歡重口味的人會愛。
- 蜂蜜蒜薯條：加點的明星商品！薯條炸得酥脆，裹上蜂蜜蒜醬，撒上杏仁片，超級涮嘴，停不下來。
| 韓式炸雞雙雄對決 | bb.q CHICKEN | NeNe Chicken | 老饕怎麼選? |
|---|---|---|---|
| 招牌必點 | 黃金橄欖炸雞 | 初雪炸雞 | 都經典！橄欖香 vs 起司控 |
| 外皮口感 | 極致硬脆 | 酥脆 (稍薄於bb.q) | bb.q 脆度更勝一籌 |
| 口味多樣性 | 經典款紮實 | 選擇超級多，常推限定 | NeNe 勝！嚐鮮首選 |
| 價格份量 | 中高價，份量精緻 | 中高價，份量精緻 | 平手 (都不便宜) |
| 分店便利性 | 分店較少 | 分店較多 | NeNe 小勝 |
巷口炸雞研究所 (台北中山店)
這家是我的私藏名單！隱藏在中山站赤峰街巷弄內的質感小店。店面不大，裝潢文青，但炸雞一點都不文青，非常兇猛！地址：台北市大同區赤峰街
營業時間：平日 17:00 - 22:00 / 假日 12:00 - 22:00 (週二公休)
價格區間：脆皮雞腿 $75 / 無骨雞腿丁 $90 / 套餐(含炸雞、小沙拉、薯塊、飲料) $180
必點菜單：
營業時間：平日 17:00 - 22:00 / 假日 12:00 - 22:00 (週二公休)
價格區間：脆皮雞腿 $75 / 無骨雞腿丁 $90 / 套餐(含炸雞、小沙拉、薯塊、飲料) $180
- 秘製脆皮雞腿：外皮是超級薄脆的「紙皮」感！輕盈到不行，咬下去幾乎沒有麵衣的厚重感，只有脆和香。肉汁完全鎖住，嫩到不行！醃料是老闆秘方，鹹香中帶點難以形容的甘甜韻味，非常耐吃。
- 椒麻無骨雞腿丁：選用去骨雞腿肉切塊，外皮同樣極薄極脆。椒麻醬是自家炒製，香氣逼人，麻度夠但辣度溫和，花椒香氣在嘴裡繚繞，配上多汁的腿丁，一口接一口停不下來。
? 阿傑的真心話時間
吃了這麼多炸雞，要我選唯一最愛真的很殘忍！但硬要分情境選的話：- 想吃爽快台式脆皮：昌平炸雞王 > 胖老爹 (贏在顆粒脆皮和不油膩)。
- 想追求爆汁肉感：爆Q美式炸雞 > 德州美墨 (贏在更精緻、油瀝較乾)。
- 想體驗獨特風味：拿坡里義式炸雞絕對首選！
- 想來點韓式罪惡：bb.q的橄欖雞 vs NeNe的初雪雞，難分軒輊，看當天心情！(bb.q脆皮略勝一點)。
- 想吃精緻質感：巷口炸雞研究所，薄脆紙皮雞腿的體驗太難忘！
幾點炸雞小撇步分享：
- 現炸無敵：再厲害的炸雞，放涼都打折。能現場吃最好，外帶也要儘快享用。
- 復熱技巧：吃不完的炸雞，千萬別微波！用氣炸鍋或小烤箱回烤(溫度不要太高，約160-180度幾分鐘)，是救回酥脆感的最好方法。
- 解膩良伴：酸一點的飲料(可樂Zero、無糖茶、氣泡水)、泡菜、生菜沙拉，都是炸雞的好朋友。
- 冷掉也好吃：這點真的很考驗店家功力！像拿坡里、昌平、巷口研究所的炸雞，冷掉吃依然有風味且不噁心，是我評分的重要指標。
?️ 炸雞愛好者Q&A ️
Q：台北哪家炸雞最大塊、吃最飽？
A：德州美墨炸雞！雞胸雞腿都超大塊，薯條也粗壯，比司吉更是飽足感來源，絕對滿足肉食主義者。想吃爽快選這家準沒錯。
Q：第一次吃韓式炸雞，推薦從哪家、哪個口味入門？
A：推薦從bb.q CHICKEN的「半半炸雞」開始，選「秘製(原味)+黃金橄欖」。一次吃到經典酥脆原味和招牌甜鹹蒜香口味，不容易踩雷。NeNe的「初雪起士」也是視覺和味覺衝擊很大的安全入門款。
Q：炸雞買回家冷掉了，怎樣復熱最好吃？
A：絕對不要微波！ 微波只會讓炸雞外皮濕軟爛掉。最佳做法是用：
- 氣炸鍋：160-180度，烤3-5分鐘 (視大小塊)。中途可以拉出來看看，避免過乾。
- 小烤箱：一樣設定160-180度，烤約5-8分鐘。放在烤網上比烤盤好，熱氣循環較佳。沒有氣炸鍋或烤箱，用平底鍋「乾煎」也可以，小火慢慢加熱逼出些油，也能回復部分脆度。重點是溫度不要高、時間不要長，避免肉質變乾柴。
