唷！講到台南的美食，你們是不是只想到國華街、花園夜市？拜託，那都給觀光客擠爆了啦！像我這種老台南，嘴刁得很，想吃得道地又不想人擠人，友愛市場才是我的私房灶咖。這市場藏得深，沒在地人帶路還真容易錯過，但裡頭的美食，啊...（不行，不能用「啊」，忍住！）真的是會讓人一試成主顧，三天兩頭就想報到。今天我就豁出去啦，把我壓箱底的友愛市場覓食地圖全公開，帶你們挖寶去！

交通＆停車場：開車族的痛，我懂！

第一次自己開車衝友愛市場，想說週末早點去總有位子吧？結果咧？繞著市場外圍那幾條路——友愛街、西門路、中正路——整整繞了快三圈！眼看著心愛的鍋燒意麵攤就在裡面，我卻只能在外面乾瞪眼。那種煎熬，你能想像嗎？（狠狠捶方向盤！）

後來學乖了，幾個老司機才知道的眉角：

• 國華街公有停車場： 說真的，我覺得這是最實際的選項。就在國華街三段上，走路到友愛市場大概5-8分鐘。雖然要付點小錢（每小時30-40塊吧），但總比找不到車位乾著急好。假日？請早！不然一樣滿。
• 海安路地下停車場： 這個比較大，位子相對多一點點，但離友愛市場比較遠，走過來大概要10-15分鐘。適合想順便逛一下中正路或海安路藝術街區的人。
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• 路邊停車格： 講真的，這要靠運氣和人品。市場周邊巷弄裡零星有畫格子的地方，但常常滿位，而且有些時段是收費的，要看清楚牌子。我現在幾乎不賭這個了，太耗神。
• 機車族最樂： 唉，台南市區就是這樣，騎機車才是王道啦！市場周邊，特別是西門路二段巷子裡（像是接近福隆宮那邊），比較多地方可以「喬」一下機車。不過拜託，別亂停擋到人家做生意或住戶出入嘿。

開車來友愛市場，真的得有心理準備。早起的鳥兒不一定有蟲吃，但晚起的鳥兒肯定沒車位停！（重點標示：早點出門或乾脆騎車！）

營業時間：別撲空了，早起的鳥兒有美食吃！

吼！講到友愛市場的營業時間，這也是個學問。這可不是24小時不打烊的便利商店哪！

(一) 市場主體 (生鮮攤商為主)：

• 通常營運時間： 清晨5:00左右 → 大約中午12:00 ~ 下午1:00陸續收攤。
  • 想買新鮮魚肉、蔬菜、雜貨，請務必當個「晨型人」。像我這種愛賴床的，常常只能望著收乾淨的攤位興嘆（殘念啊...）。
• 特別注意： 有些厲害的熟食攤其實是依附在這些生鮮攤位裡的，收攤時間也跟著走。想吃特定隱藏版，請早！
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(二) 市場周邊美食攤商 (重點！我們要吃的都在這區啦！)：

• 主流時間： 早上6:00、7:00開賣 → 大約賣到下午1:30 ~ 3:00之間收攤，很多甚至賣完就提早收。
  • 沒錯！午餐時間過後就開始有攤位收工了，想吃午餐得抓緊。下午茶？抱歉，這裡不是這個路線。
• 少數例外： 市場外圍靠路邊有幾攤（像是一些飲料店、烤玉米），營業時間會拉比較長，可能到傍晚。

我的慘痛教訓： 有一次睡到自然醒，下午兩點半才悠哉晃過去，腦中想著熱騰騰的土魠魚羹...結果咧？市場內部幾乎全收了，只剩下零星幾攤賣飲料水果的。那種期望落空的感覺，簡直比沒吃早餐還餓！所以，切記：

美食推荐：口水擦一下，跟著在地老饕吃就對了！

好啦！重頭戲來了！友愛市場裡外臥虎藏龍，我吃了這麼多年，精挑細選出10家我的愛店（當然也踩過雷，後面會小小抱怨一下）。每家都從介紹、地址、營業時間、價位，通通報你知！

黃家蝦捲

介紹： 這家是我的最愛前三名！跟安平那些名店比起來，名氣沒那麼大，但味道一點都不輸。用新鮮火燒蝦（不是泡過藥水那種脆脆的口感）混合豬絞肉，手工包捲，現點現炸。外皮炸得酥脆金黃，咬下去卡滋一聲，裡面包著滿滿鮮甜彈牙的蝦肉和豬肉，沾點特製醬油膏，配著薑片吃，那個鮮味和滿足感...（擦口水）。他們家的蝦仁肉圓也很多人推，但我專情蝦捲。

地址： 友愛市場內攤位（靠近國華街三段入口處，找排隊人潮就對了！）

營業時間： 早上7:00 - 賣完為止（通常中午過後就危險了）

價位： 蝦捲一份(2條) 60元 (價格透明合理)

葉家牛肉湯

介紹： 來台南不吃牛肉湯，說不過去吧？葉家也是市場裡的排隊名店之一。標榜使用當日新鮮現宰的溫體牛（台南牛肉湯的靈魂！），湯頭是那種用牛大骨、蔬菜熬的清甜路線，不會太油膩。牛肉片切得夠薄，用滾燙高湯快速沖熟，粉嫩粉嫩的顏色超級誘人。肉質真的很鮮甜軟嫩，湯喝起來清爽帶點薑絲的辛香，早上來一碗，暖胃又醒神！記得點碗肉燥飯配著吃，台南人的標準早餐。

地址： 友愛市場內部攤位（通常和黃家蝦捲附近）

營業時間： 早上5:30 - 大約下午1:00 (湯賣完就收)

價位： 牛肉湯(小) 120元、(大) 150元 (溫體牛這價格可接受)

無名鍋燒意麵（市場內超人氣攤）

介紹： 這攤沒掛招牌，但超級無敵好認！因為永遠都滿滿是人！賣的東西超級簡單，就是鍋燒意麵，頂多再加個雞絲麵或烏龍麵選項。精髓在於它的湯頭，是用大骨、柴魚熬煮的，非常甘甜順口，不是那種加很多味精的死鹹。料給得很大方：炸蝦、魚板、青菜、蛋包、蛤蠣、肉絲、火鍋料...滿滿一碗。意麵吸飽湯汁，軟而不爛，吸哩呼嚕一大碗下肚超滿足。缺點？用餐環境就是市場裡，夏天會比較悶熱，位置要靠搶！但為了這碗麵，值得啦！

地址： 友愛市場內部主要通道旁（人最多那攤就是了！）

營業時間： 早上7:00 - 大約下午2:00（有時賣完提早收）

價位： 鍋燒意麵 90元 (比一般貴一點點但料多實在)

友愛鹹酥雞

介紹： 這家是在市場外圍，西門路上（靠近友愛街口）。別看它開在市場邊，炸功可是很了得！食材種類多，該有的都有：雞排、鹽酥雞、魷魚、甜不辣、米血、芋粿、各種蔬菜...。我最愛的是他們的炸魷魚，裹粉薄薄一層，炸得酥脆，魷魚新鮮咬起來Q彈不會像橡皮筋。鹽酥雞醃得夠味，肉嫩多汁。他們的九層塔給得超豪邁，蒜頭也可以加爆！重點是，炸油感覺滿常換的，吃起來不會有臭油耗味。當下午點心或宵夜（他們開比較晚）都很讚。

地址： 台南市中西區西門路二段（友愛市場外圍，靠近友愛街口）

營業時間： 下午3:00 - 晚上11:00 (週一公休)

價位： 鹽酥雞 60元/份、魷魚 70元/份 (合理夜市價)

無名米糕(筒仔米糕)

介紹： 在市場裡某個小角落（需要稍微找一下），一個阿伯默默賣了好幾十年的筒仔米糕。用傳統的小陶缽蒸出來的米糕，糯米粒粒分明又Q軟，淋上香噴噴的肉燥（肥瘦比例剛好，不會太油膩），再放上一片入味的小瘦肉片和幾顆花生。吃之前攪拌一下，讓肉燥均勻包裹米粒，簡單古早味，卻讓人回味無窮。配上一碗四神湯或味噌湯，就是完美的一餐。我覺得比市區一些名店更有家常味。

地址： 友愛市場內部攤位（位置比較裡面，問一下附近攤商）

營業時間： 早上7:00 - 賣完為止（通常中午1點前）

價位： 米糕 40元、四神湯 40元 (超級銅板價!)

溫家鵝肉攤

介紹： 這家在市場裡也挺有名氣。主打當日現煮的溫體鵝肉，肉質非常鮮嫩多汁，完全沒有可怕的腥味。可以切盤鵝肉（部位任選，像鵝腿、鵝翅、鵝胗等），沾他們特調的醬油膏或豆瓣醬吃。我特別推薦他們的「鵝肉飯」，就是在飯上鋪滿煙燻鵝肉片，淋上鵝油醬汁，再配上筍絲或酸菜，香氣十足，鹹香夠味，超下飯！他們家的下水湯處理得很乾淨，湯頭鮮美，點一碗配鵝肉飯超滿足。缺點是人多時要排隊等切肉。

地址： 友愛市場內部攤位

營業時間： 早上8:00 - 賣完為止（約下午1-2點）

價位： 鵝肉飯 80元、切盤鵝肉（時價，約200-300元/份） (鵝肉本身稍貴但值得)

市場口蔥油餅

介紹： 在友愛市場靠近中正路的出口附近（旁邊常有一攤賣果汁的），一個小餐車賣著現擀現煎的蔥油餅。表皮煎得恰恰（台語：酥脆），裡面是軟Q有嚼勁的麵皮，夾著滿滿的青蔥。香氣超級逼人！可以加蛋（推薦必加！），刷上一點醬油膏或辣椒醬。簡單、實在、便宜又好吃！下午嘴饞時的好選擇。

地址： 友愛市場靠中正路出口附近

營業時間： 大約下午1:30 - 傍晚6:00 (比較晚出現)

價位： 蔥油餅 30元、加蛋 35元 (銅板點心首選)

古早味粉粿冰

介紹： 吃完一堆鹹的，總要來點甜的解膩吧？市場裡有攤賣傳統甜湯冰品的阿姨（位置比較偏一點）。招牌就是手工製作的粉粿！顏色是天然黃梔子色素染的淡黃色，口感超級Q彈軟嫩，帶著淡淡的焦糖香氣（俗稱「狗母鍋」香氣的古早味）。可以單點粉粿冰（糖水+剉冰+粉粿），或是綜合冰（加粉圓、綠豆、紅豆）。糖水不會死甜，冰冰涼涼配上滑溜的粉粿，夏天來一碗，透心涼！是台灣傳統好滋味的代表。

地址： 友愛市場內部攤位

營業時間： 早上9:00 - 大約下午4:00

價位： 粉粿冰 45元、綜合冰 55元 (消暑良方)

阿婆魯麵

介紹： 台南特有的「魯麵」，跟北部的滷肉麵完全不同，是辦桌文化延伸出來的羹麵。友愛市場裡這家阿婆魯麵，湯頭勾芡濃淡適中，充滿油蔥酥、香菇、蝦米、肉羹、蛋酥的香氣，配料通常有肉羹、白蘿蔔、魷魚、白菜等。麵條可選油麵或意麵（我偏好油麵）。味道濃郁豐富，鹹香帶點微甜，是道地的台南辦桌口味。份量不小，當正餐很夠力。阿婆年紀大了，現在應該是後輩在接手，但味道傳承得不錯。

地址： 友愛市場內部攤位

營業時間： 早上約9:00 - 賣完為止（通常中午過後）

價位： 魯麵 (小碗) 70元、(大碗) 90元 (料多實在)

阿法紅茶

介紹： 吃遍鹹甜，最後一定要來杯古早味紅茶收尾！阿法紅茶在市場外圍，友愛街靠近西門路口。只賣基本的紅茶、奶茶、冬瓜茶，堅持用傳統方式熬煮，紅茶茶香濃郁，不會苦澀，帶點古早味的焦糖香（並非焦味）。甜度固定（偏甜，但就是古早味的風格），可以點無糖要自己調整。奶茶是用奶精的傳統風味（現在有鮮奶茶選項了）。價格超便宜，炎熱的台南午後，來一大杯透心涼的紅茶，爽度破表！是附近居民和攤商的最愛。

地址： 台南市中西區友愛街（友愛市場斜對面，靠近西門路口）

營業時間： 早上7:00 - 晚上8:00 (生意好時會提早賣完)

價位： 古早味紅茶 (大杯) 25元、奶茶 (大杯) 30元 (銅板價解渴神器!)

⚠️ 我的小小抱怨（真實感受啦！）： 市場裡有家賣碗粿的，名氣也不小，但我個人真的...覺得普通。碗粿本身口感偏軟綿，不是我愛的Q彈路線，上頭的肉燥香氣也覺得稍嫌不足。重點是醬料，味道有點單薄，沒有畫龍點睛的效果。吃過一次就沒特別想再訪。朋友說要加蒜泥才好吃？下次試試看好了...但說真的，友愛市場厲害的美食太多了，肚子空間有限，我寧可去吃前面那碗無敵鍋燒意麵或黃家蝦捲！（純屬個人觀點哦！）

友愛市場必吃美食精華總整理表 (快速鎖定目標！)

友愛市場美食戰鬥力排行榜 (個人主觀版！)

吃過這麼多輪，以我這個老台南的胃來評比，給大家參考一下我的私房排名：

1. 黃家蝦捲： 新鮮、實在、現炸的感動難以取代！每次來必吃。
2. 無名鍋燒意麵： 人氣王有其道理，湯頭和料都誠意滿滿，吃了會想念。
3. 葉家牛肉湯： 台南早餐的代表作之一，溫體牛鮮度沒話說。
4. 溫家鵝肉飯： 鵝油拌飯的魔力太強，煙燻鵝肉品質穩定。
5. 阿法紅茶： 古早味紅茶超級解膩消暑，吃完鹹食的最佳句點。
6. 無名米糕： 簡單樸實卻深得人心的古早味，銅板價無負擔。
7. 古早味粉粿冰： 手工粉粿的口感真的很特別，傳統甜點的魅力。
8. 友愛鹹酥雞： 炸物表現優秀，魷魚尤其推薦，開到晚上很方便。
9. 阿婆魯麵： 濃郁辦桌風味，適合喜歡羹類麵食的人。
10. 市場口蔥油餅： 好吃的平民點心，下午肚子小餓的好選擇。

來友愛市場帶小孩吃什麼好？

• 小朋友通常喜歡：無名鍋燒意麵 (料多湯甜小朋友接受度高)、市場口蔥油餅 (香香脆脆)、古早味粉粿冰 (甜甜QQ的粉粿)。

Q&A：友愛市場疑難雜症一次解

Q：友愛市場到底值不值得專程去吃？

A： 如果你喜歡深入在地、體驗傳統市場的活力與美食，絕對值得！這裡沒有華麗裝潢，但有濃濃人情味和道地台南味。避開純觀光區的人潮，更能感受台南人的生活滋味。想吃名店網美店的可能會失望，但想吃「真實」台南早餐午餐的，這裡是寶庫。

Q：帶長輩或小孩去友愛市場方便嗎？

A： 方便度中等。 優點：美食集中，選擇多，價格實在。缺點：市場內部環境比較傳統，通道有時擁擠，有些區域地面可能微濕，輪椅或嬰兒車推行會比較困難。用餐座位多數是攤位前的簡單桌椅或站立區，舒適度普通。建議評估同行者的狀況，年紀太大或太小的孩子可能比較不便。市場外圍的攤位（如友愛鹹酥雞、阿法紅茶、蔥油餅）相對好一點。

Q：除了吃的，友愛市場還有什麼好逛的？

A： 當然有！早上時段，市場主體是傳統的菜市場，可以買到：

• 新鮮的魚、肉、蔬菜水果（感受在地採買氣氛）。
• 各種乾貨、雜貨、生活用品。
• 傳統小吃配料（像自己做碗粿、肉圓的材料）。
• 簡單的服飾、五金雜貨攤。

如果想買點台南伴手禮，市場裡或周邊也找得到一些賣古早味零食、醬料、手工麵條的店家。逛市場本身就是一種樂趣！不過主要的美食攤集中在午餐時段前後。

友愛市場就是這樣一個充滿生活氣息的地方。它不完美，找車位很煩，環境稱不上舒適，有些攤位甚至沒有名字，營業時間也讓人得早起。但正是這種「不刻意」的真實感，還有那些數十年如一日、專注做好幾樣東西的老攤手藝，讓人一來再來。友愛市場的美食，吃的是一種記憶中的味道，一種台南人的生活節奏。下次來台南，別再只往觀光客堆裡鑽了，早點起床，鑽進友愛市場的巷弄裡，用舌尖感受一下在地台南的早晨吧！相信我，你會發現友愛市場的魔力。