水仙宮市場：美食口袋名單、營業時間與常見問題全攻略

交通＆停車場：考驗腳骨力的第一關

說真的，開車來 水仙宮市場 找位子，真的需要點運氣跟耐心。主戰場就在國華街三段、民族路三段這一帶，週邊道路尤其像民生路、海安路，雖然劃了不少路邊停車格，但熱門時段（特別是早上九點到中午）一位難求是常態。我上次載著北部來的朋友，繞了快二十分鐘最後放棄，乖乖去找停車場。

大型停車場推薦（懶人包）：

營業時間：早鳥的天下，午後另有一片天

水仙宮市場 的精華時段，毫無疑問是「大清早」。很多厲害的攤家，特別是生鮮魚肉、蔬菜水果，還有幾家王牌熟食，幾乎都是凌晨四、五點就開始備料，清晨五、六點左右就進入戰鬥狀態。想要買到最新鮮的漁獲、或是傳說中那幾攤秒殺級的熟食（想到就流口水），請務必早起！ 七點到九點這段時間最熱鬧，人聲鼎沸，最能感受到傳統市場的活力。

• 🌅 生鮮核心區 (魚肉菜果)： 約 清晨5:00 - 中午12:00 (越早越新鮮！很多好料10點前就可能收攤)
• 🍜 熟食/小吃攤： 主力約 早上6:00 - 下午1:00 或 賣完為止
• ☕ 幾家超人氣鹹粥/牛肉湯： 很多是 清晨5:00/5:30就開門，一路賣到中午或下午一點左右。想吃請早，晚來真的只能看別人碗底！（別問我怎麼知道的...）
• 🛍️ 乾貨/雜貨/服飾區： 營業時間較長，部分店家可能開到 下午4:00 甚至 5:00，但下午氛圍較冷清。
• 🌙 少數晚餐場： 極少數攤位（例如某幾家炸物、滷味）可能會在傍晚 4:00-7:00 左右再開一陣子，但選擇很少，不建議專程這時段來逛主體市場。

美食推荐：我的口袋名單大公開（吃胖不負責！）

走進 水仙宮市場 周邊，空氣中飄散著各種食物交織的香氣，鹹粥的米香、炸物的油香、湯頭的鮮香... 每次來都恨自己只有一個胃！以下這10家是我反覆踩點（並付出腰圍代價）後，真心覺得值得一試的，分享給同樣愛吃的你：

阿瑞意麵

這家絕對是我的 水仙宮市場 開場首選！招牌餛飩意麵，簡單卻深得我心。意麵是那種細細扁扁的台南傳統意麵，口感帶點Q。重點是那餛飩，個頭不大但肉餡鮮美紮實，皮薄到透光卻不易破。湯頭看起來清澈，入口是溫潤的大骨香氣，非常清爽。每次來都看到老闆手沒停過，一碗接一碗煮。

📍 地址： 台南市中西區國華街三段16巷內 (水仙宮市場外圍)
⏰ 營業時間： 約 上午 7:00 - 下午 1:30 (賣完提早收)
💰 價位： 餛飩意麵 60元、餛飩湯 40元、乾意麵 35元

水仙宮米糕

這家藏身在 水仙宮市場 裡頭，沒掛大招牌，但老饕都知道。它的米糕屬於「筒仔米糕」，用小小的陶缽蒸出來。糯米蒸得恰到好處，粒粒分明又帶點黏性。上面鋪的肉燥是靈魂，肥瘦比例抓得很好，鹹香中帶點微甜，滷汁完全滲透到米飯裡。加上魚鬆、小黃瓜片，簡單經典。淋上特製甜辣醬更提味。缺點就是份量不大，男生可能要嗑兩碗才過癮。

📍 地址： 台南市中西區國華街三段 水仙宮市場內 (近G區)
⏰ 營業時間： 早上 6:30 - 中午 13:00 (常常提早賣完！)
💰 價位： 米糕 35元、四神湯 40元

茂雄蝦仁肉圓

這家名氣響叮噹，就在 水仙宮市場 邊上。它的肉圓是蒸的，外皮晶瑩剔透，口感軟Q。內餡除了豬後腿肉，最大特色是那飽滿的整尾火燒蝦（蝦子先炸過再包入），蝦味十足，口感紮實彈牙。醬汁也很特別，粉紅色的甜米醬加上蒜泥、醬油膏，鹹甜交織。建議點「三色拼盤」(蝦仁肉圓+香菇肉圓+芋粿)，一次滿足。人潮總是不斷，要有排隊準備。

📍 地址： 台南市中西區國華街三段194號 (水仙宮市場旁)
⏰ 營業時間： 早上 8:30 - 晚上 7:30 (週三公休)
💰 價位： 蝦仁肉圓 (3粒) 60元、三色拼盤 70元

阿松割包

這家割包超級有特色！有兩種口味：普通包（豬頭肉）和瘦肉包。最特別的是它的內餡，不是常見的滷爌肉，而是像「豬舌包」的感覺（其實是豬嘴邊肉處理得非常軟嫩），口感獨特，毫無腥味。配上酸菜、花生粉、特調酸甜醬汁（有點像五味醬？），非常清爽解膩，顛覆你對割包油膩的印象。普通包帶點油脂更香，怕油的可選瘦肉包。

📍 地址： 台南市中西區國華街三段181號 (水仙宮市場旁)
⏰ 營業時間： 早上 8:00 - 下午 5:30（或賣完） (週四公休)
💰 價位： 普通包 80元、瘦肉包 80元、豬腦湯 40元 (敢吃的人可以試試看！)

木西米糕店

這家是 水仙宮市場 裡的老字號鹹粥店之一（在地人也常叫「鹹粥彬」）。它的鹹粥米粒分明，湯頭是用虱目魚骨熬煮，鮮味足但不過於濃稠，喝起來很舒服。配料可以選魚皮、魚肚、魚丸、蚵仔等，都非常新鮮。特別推薦它的「綜合鹹粥」，一次吃到魚肉、蚵仔、魚皮，料給得大方。油條是必搭，泡進湯裡吸滿鮮汁再吃，超滿足。早上五點多就開，是許多早起工作者的早餐。

📍 地址： 台南市中西區民族路三段 水仙宮市場內 (靠近國華街入口)
⏰ 營業時間： 早晨 5:30 - 中午 1:00 (賣完即收)
💰 價位： 綜合鹹粥 90元、魚皮鹹粥 70元、魚肚鹹粥 100元、油條 10元

邱家小卷米粉

這也是 水仙宮市場 周邊的超人氣排隊店！只賣小卷米粉和燙小卷兩樣。湯頭清澈鮮甜，是純粹的小卷海味。米粉是粗米粉，口感不錯。主角小卷給得很大方，新鮮彈牙，咬下去會在嘴裡迸出鮮甜湯汁，真的沒話說！點餐要排隊，內用座位不多且環境相當簡樸（就是市場攤的感覺），但為了那口鮮味，值得。

📍 地址： 台南市中西區國華街三段260號 (水仙宮市場對面)
⏰ 營業時間： 早上 9:30 - 下午 5:00 (週三公休，賣完提早收！)
💰 價位： 小卷米粉 90元、燙小卷（小）150元

永樂燒肉飯

這家雖然不算在 水仙宮市場 建築體內，但就在緊鄰的國華街上，絕對是逛市場補充能量的好選擇。招牌燒肉飯，燒肉是現烤的，帶點焦香，肉質不會柴，鹹甜醬汁很下飯。便當配菜固定三樣（高麗菜、筍乾、鹹菜），可以加價點半熟荷包蛋或香腸。最大特色是免費附贈的味噌湯，裡面有豆腐和小魚乾，誠意十足。生意極好，用餐時間常需併桌或排隊。

📍 地址： 台南市中西區國華街三段177號
⏰ 營業時間： 早上 10:00 - 下午 3:00；下午 4:30 - 晚上 7:30
💰 價位： 燒肉飯 70元、加荷包蛋 15元、加香腸 25元

修安扁擔豆花

逛 水仙宮市場 吃得有點膩或需要來點甜的？這家古早味豆花是好選擇。主打傳統黑糖粉粿豆花，豆花口感綿密紮實，豆香濃郁。黑糖粉粿是招牌，Q彈有嚼勁，黑糖香氣很棒。配料選擇多樣（珍珠、紅豆、綠豆、花生、芋圓等），可以自由搭配。黑糖剉冰也不錯。店內座位算寬敞舒適，逛累可以進來坐著吃碗冰涼甜品歇歇腳。

📍 地址： 台南市中西區國華街三段157號
⏰ 營業時間： 早上 10:00 - 晚上 9:00
💰 價位： 招牌黑糖粉粿豆花 55元、綜合豆花 55元、黑糖剉冰（4種料）60元

富盛號碗粿 (永樂店)

說到台南碗粿，富盛號絕對是代表之一，而 水仙宮市場 旁這家分店方便遊客購買。碗粿用料實在，米漿本身綿密軟嫩，裡面包著大塊的豬後腿肉、香菇、蝦仁、鹹蛋黃。淋上特製醬油膏和蒜泥，再插一支竹籤挖著吃，是標準吃法。口感豐富，鹹香夠味。不過名氣實在太大，觀光客非常多，排隊免不了。

📍 地址： 台南市中西區民族路三段11號
⏰ 營業時間： 早上 7:00 - 下午 5:30 (賣完提早收)
💰 價位： 碗粿 40元、魚羹 35元

楊哥楊嫂肉粽

這家肉粽店也是 水仙宮市場 周邊的老字號。粽子選擇多：招牌的「狀元粽」、南部粽、菜粽、豆沙粽等。我個人偏愛他們的「狀元粽」，糯米用醬汁炒過再包，內餡有五花肉、栗子、花生、香菇、鹹蛋黃等，料多味美，米粒Q香，南部粽的作法。可以買回家蒸，也有提供內用位置坐下來吃。如果胃還有空間，或是想帶點台南味回家當伴手禮，是好選擇。

📍 地址： 台南市中西區慶中街41號 (水仙宮市場步行約3-5分鐘)
⏰ 營業時間： 早上 8:00 - 晚上 8:30
💰 價位： 狀元粽 70元、特製肉粽 55元、菜粽 40元

Q&A：水仙宮市場常見問題

逛水仙宮市場一定要帶現金嗎？

幾乎是！ 市場內超過95%的攤商，特別是生鮮攤、老字號小吃店，幾乎都「只收現金」。少數幾家近年有裝電子支付的熟食攤（例如永樂燒肉飯、修安豆花可能有），但仍是極少數。想安心吃喝採買，請務必備足現金鈔票零錢！（記得帶小鈔，百元鈔最通用）

市場裡有公共廁所嗎？

有，但位置隱密。 水仙宮市場 本棟建築物內設有公共廁所，通常位於市場管理中心附近或角落。不過環境就是傳統市場公廁的水準（請有心理準備）。比較推薦利用周邊店家的，例如國華街上的連鎖速食店（如麥當勞），或消費後詢問有內用座位的店家（例如修安豆花）是否方便借用。當然，最好的方法是先在附近便利商店解決再進來逛。

第一次去水仙宮市場，建議幾點到？推薦怎麼逛？

強烈建議早上7:30前抵達！ 這時間點生鮮最活跳、熱門熟食都還有得買、人潮雖漸多但還不至於太恐怖。路線規劃：先衝你最想吃的那家王牌小吃（比如木西米糕或鹹粥攤）→ 品嚐完後，深入市場內逛生鮮、乾貨，感受氛圍 → 再吃第二攤（比如茂雄肉圓或邱家小卷米粉）→ 買點伴手禮（像是楊哥楊嫂粽子）→ 最後用修安豆花當甜蜜句點。記得穿好走的鞋，保持彈性，隨興發現驚喜！水仙宮市場 的魅力就在巷弄間的意外發現。這地方，來多少次都不會膩，你說是不是？