身為一個把「吃」當人生志向的人，我的腳步總是被各種香氣牽引。公館商圈對我來說，簡直是美食聖地，而藏在這片熱鬧底下的 水源市場，才是我心中真正的寶藏！別以為它外表就是個不起眼的菜市場，裡面根本臥虎藏龍，從清晨到傍晚，攤位飄出的香氣就是最強的導航。我敢說，沒認真鑽研過 水源市場 的人，絕對錯過了台北最道地、CP值爆表的庶民美味。今天就讓我這個老饕帶路，揭開這座美食迷宮的面紗！
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交通＆停車場：輕鬆抵達美食核心
講到去 水源市場，我最推薦的還是搭捷運！公館站1號出口 出來，根本不用一分鐘，市場大門就在你眼前了，方便到爆炸。騎車的話，市場周邊巷子其實有不少機車格，但老實說，特別是中午或下午用餐尖峰，繞個兩三圈找位置是常有的事（攤手）。開車族嘛... 嗯，這就有點考驗耐心了。水源市場 本身沒有附設停車場，最近的停車場是 汀州路三段上的「公館停車場」（有時一位難求），不然就是 基隆路高架橋下停車場（走得稍遠一點點），假日來絕對要有找車位找到懷疑人生的心理準備。我個人強烈建議，除非要買一堆生鮮扛回家，不然捷運真是省時省力的首選！
營業時間：掌握美味出爐的黃金時段
想吃到 水源市場 的精華，抓對時間超重要！這裡的攤販作息其實有點「雙軌制」：
- 一樓生鮮區 & 傳統攤位： 這就是典型菜市場的節奏啦！清晨5、6點就陸續開張了，活力滿滿的婆婆媽媽早就來採買最新鮮的魚肉蔬果，熱鬧得很。通常中午過後，最晚到 下午2點左右，這邊就差不多收攤休息了，想吃傳統市場風味或買生鮮食材，請趕早！
- 二樓美食天堂 (熟食區)： 我們這些吃貨的重點！這裡才是戰場。絕大多數超人氣美食攤位，開門時間落在 早上10點或11點 左右（有些更早賣早餐的例外），一路奮戰到 晚上7點或8點，有些甚至撐更晚。午餐和晚餐時間人潮最多，想吃名店？避開12:00-13:30以及17:30-19:00這兩個高峰，排隊時間會少很多，不然真的會被洶湧的人潮嚇到（別問我怎麼知道的...）。週一嘛，不少攤位會選擇 公休，出發前最好先查查心儀攤位粉絲頁，免得撲空捶心肝！
美食推荐：二樓熟食區10大必吃攻略 (親身體驗版)
好啦，重頭戲來了！在 水源市場 二樓打滾多年（誇飾法，但真的很常去），用我的胃（和荷包）親身測試，精選出10家絕對不能錯過的攤位，照我的覓食順序排列：
| 攤位名稱 | 類型 | 記憶點 | 推薦指數 | 預估排隊時間 |
|---|---|---|---|---|
| 藍家割包 | 割包 | 肥瘦比例任選/綜合最讚 | ★★★★★ | 10-20分鐘 |
| 龍記炒燴 | 熱炒/燴飯 | 鍋氣十足/份量大 | ★★★★☆ | 15-25分鐘 |
| 祥記燒臘 | 燒臘 | 油雞/叉燒/天天排 | ★★★★★ | 20-30分鐘 |
| 竹壽司 | 壽司/生魚片 | 平價新鮮/學生最愛 | ★★★★☆ | 10-15分鐘 |
| 源芳滷味 | 滷味 | 中藥香濃/鴨翅必點 | ★★★★☆ | 5-10分鐘 |
| 黃媽媽米粉湯 | 台式小吃 | 古早味/黑白切多樣 | ★★★★ | 幾乎不用排 |
| 祥記麻糬 | 甜點 | 現包/花生芝麻經典 | ★★★☆ | 5分鐘 |
| 龍記炒燴隔壁果汁攤 | 果汁 | 新鮮現打/CP值高 | ★★★☆ | 5分鐘 |
| 某家神秘豆花攤 | 豆花 | 綿密糖水好 | ★★★ | 看運氣 |
| 角落炸物攤 | 炸物 | 酥脆雞排/地瓜薯條 | ★★★☆ | 5-10分鐘 |
1. 藍家割包
介紹： 說到 水源市場，沒吃過藍家割包，別說你來過！這家名氣大到不行，幾乎是市場的代名詞。他們家的割包厲害在哪？就是那塊 燉到軟爛入味、油脂透亮的三層肉（焢肉）！你可以自由選擇 全瘦、半肥瘦、綜合（肥肉多一點）。我個人偏好「綜合」，肥肉的部分入口即化完全不膩，配上酸菜、花生粉和香菜，那個鹹香甜的平衡感，絕了！割包體本身也蒸得鬆軟。每次帶外地朋友來，這家是絕對首選。
地址： 台北市中正區羅斯福路四段92號 (水源市場二樓 59攤)
營業時間： 週二至週日 11:00 - 20:00 (週一公休，賣完也可能提早收)
價位： 割包每個 NT$60 - 65 (看部位)，四神湯 NT$50。銅板價就能獲得巨大滿足！
2. 祥記燒臘
介紹： 如果你愛港式燒臘，祥記絕對是 水源市場 二樓的排隊天王之一！中午用餐時間那個隊伍長到...（扶額）。他們的 油雞 是我心中的No.1，皮滑肉嫩，帶著淡淡的蔥油香氣，醬汁鹹甜適中，淋在飯上超下飯。叉燒 也不錯，不會過於乾柴，帶點焦香。燒鴨 表現中規中矩，但配著酸菜吃很解膩。便當可以選三寶或雙拼，配菜雖然簡單（高麗菜、滷蛋或豆乾），但主角太強大，瑕不掩瑜。記得加點他們自製的辣椒醬油，很提味！
地址： 台北市中正區羅斯福路四段92號 (水源市場二樓 攤位號碼常變動，問人或看人潮)
營業時間： 週二至週日 約 10:30 - 賣完 (常在下午2點多就收，晚餐時段也開，但可能品項少)
價位： 招牌飯 (油雞/叉燒/燒鴨) NT$120 - 130 左右，單點燒臘秤重計價。以份量和口味來說，我覺得很可以。
3. 龍記炒燴
介紹： 想吃熱騰騰、鍋氣十足的快炒或燴飯？找龍記就對了！這家也是 水源市場 二樓的人氣保證，師傅大火快炒的功力了得。我最常點的是 沙茶牛肉炒麵，麵條（通常是油麵）炒得夠味又不軟爛，沙茶香氣濃郁但不會死鹹，牛肉片給得算大方，嫩度OK。他們的 咖哩雞燴飯 也不錯，咖哩是比較台式的濃稠風格，搭配滑嫩的雞肉片和馬鈴薯塊，真的很下飯。份量超大，男生吃一份也會飽。缺點是油稍微有點多，但這種大火快炒的，很難避免啦！
地址： 台北市中正區羅斯福路四段92號 (水源市場二樓，通常和祥記燒臘離不遠，看排隊人龍)
營業時間： 週一至週六 約 11:00 - 20:00 (週日公休)
價位： 炒飯/炒麵/燴飯類約 NT$90 - NT$120。CP值高，學生族群最愛之一。
4. 竹壽司
介紹: 想吃點日式料理換口味嗎？在充滿台味的 水源市場 二樓，竹壽司是個平實的好選擇。這裡主打 握壽司、生魚片蓋飯和各式壽司捲。價格非常親民，很受學生歡迎。他們的 綜合生魚片蓋飯 料給得算有誠意，常見的鮭魚、鮪魚、旗魚都有，新鮮度在價位帶來說是OK的（當然不能跟高級日料店比），醋飯比例剛好。握壽司種類也多，鮭魚、蝦、花枝、玉子燒等基本款都有，醋飯捏得緊實度還行。想吃飽又不想花大錢，是個不錯的選擇。
地址： 台北市中正區羅斯福路四段92號 (水源市場二樓)
營業時間： 約 11:00 - 20:00 (確切公休日建議現場看或問)
價位： 綜合生魚片丼約 NT$180 - 220，握壽司單貫 NT$25 - 40 起。平價解饞首選。
5. 源芳滷味
介紹： 這家是 水源市場 裡的老字號滷味攤，飄香多年。他們的滷汁走的是 濃郁中藥香路線，顏色深褐，味道甘醇不死鹹，帶點微微的甜感。我特別喜歡他們的 鴨翅，滷得夠透，骨邊肉很容易啃，膠質豐富。豆乾 也滷得很入味，咬下去會爆汁。海帶、米血、甜不辣 這些基本款都表現穩定。可以買回家當冷盤或下酒菜，也可以現場請阿姨剪一剪加點辣醬直接吃（雖然環境就是市場風）。是那種樸實但會想念的家常味。
地址： 台北市中正區羅斯福路四段92號 (水源市場一樓，通常靠近樓梯或通道旁)
營業時間： 早上約 7:00 至 下午賣完 (約14:00-15:00) (週一可能休)
價位： 秤重計價，算是合理市場價格。買NT$100 - 200就夠幾個人嚐鮮。
6. 黃媽媽米粉湯
介紹： 想體驗最道地的台式早餐或早午餐？來碗熱呼呼的米粉湯吧！黃媽媽是 水源市場 裡的老攤位了（在一樓）。粗米粉 煮得軟而不爛，浸泡在乳白色、用大骨熬煮的清甜湯頭裡，簡單灑點油蔥和芹菜珠，就是最純粹的古早味。重點來了！一定要搭配琳瑯滿目的 黑白切（小菜）。豬皮、油豆腐、大腸、嘴邊肉、豬肺、吉古拉（竹輪）... 選擇超多，想吃什麼自己點。食材處理得乾淨，新鮮度不錯。沾上店家調配的醬油膏和辣椒醬，配著米粉湯，就是一份超滿足的組合。非常有台灣傳統市場早餐的氛圍。
地址： 台北市中正區羅斯福路四段92號 (水源市場一樓，通常早上生鮮區熱鬧的地方)
營業時間： 早上約 5:30 - 賣完 (通常中午過後就收攤)
價位： 米粉湯一碗 NT$30 - 35，黑白切每份約 NT$20 - 60 不等。百元內絕對吃飽飽！
7. 祥記麻糬
介紹： 吃完鹹的，總要來點甜的收尾吧？在 水源市場 二樓可以找到這家手工現做的麻糬攤（有時攤位名會有點變動，但賣麻糬的就那幾家）。阿姨通常現場包，你可以看到Q彈的麻糬皮被桿開、塞滿餡料的過程。最經典的就是 花生粉 和 芝麻粉 口味，餡料給得超級大方，咬下去滿嘴都是香氣濃郁的粉料，外皮軟糯不黏牙。也有包紅豆餡的。冰冰涼涼的吃很讚！很適合買一小盒帶走當點心或分同事。缺點是保存不久，要快點吃掉。
地址： 台北市中正區羅斯福路四段92號 (水源市場二樓，通常在熟食區邊邊或走道旁)
營業時間： 約 10:00 - 賣完 (傍晚可能還有)
價位： 通常一顆 NT$20 - 25，買五送一之類的組合很常見。銅板甜點。
8. 龍記隔壁的果汁攤 (沒記店名，但好喝！)
介紹： 吃完重口味或油膩的，總想來杯清爽的。在龍記炒燴旁邊（有時對面），通常會有1-2家賣現打果汁的攤位。他們的特色就是 新鮮水果擺在眼前，當場切、當場打。我最愛點 木瓜牛奶，比例抓得好，不會太水也不會太濃膩，甜度天然。綜合果汁 也不錯，看當季有什麼水果就請老闆配。有時候也會推出特價組合。在市場裡能喝到不加亂七八糟東西的現打果汁，真的很舒服。
地址： 台北市中正區羅斯福路四段92號 (水源市場二樓，龍記炒燴附近)
營業時間： 約同二樓熟食區時間 (11:00 - 20:00左右)
價位： 中杯果汁約 NT$50 - 70。真材實料，比手搖飲健康多了。
9. 角落的豆花攤 (隨緣遇見)
介紹： 水源市場 二樓的美食區，有時在一些比較角落或非主幹道的位置，會藏著賣傳統豆花的攤子（可能沒有固定名稱或招牌）。這種攤位的豆花通常走 古早味路線，豆花本身口感綿密細緻，豆香濃郁。糖水是傳統的黃糖水，甜而不膩。配料可能比較簡單，就是 花生、粉圓或紅豆 這些基本款。這種隨緣遇見的豆花攤，反而常給我小驚喜，吃起來有種樸實的幸福感。
地址： 台北市中正區羅斯福路四段92號 (水源市場二樓，留意非主通道的小攤)
營業時間： 看攤主，通常同二樓熟食區時間，但不一定每天開。
價位： 一碗約 NT$40 - 50。簡單純粹的好味道。
10. 炸物攤 (選擇多，挑人多的買)
介紹： 水源市場 二樓總會有幾攤賣炸物的，從 鹽酥雞、雞排、地瓜薯條、甜不辣、糯米腸到炸蔬菜 都有。我的心得是：挑人多的那攤買！通常人氣代表著油比較新鮮、東西炸得好。我特別喜歡點他們的 甘梅地瓜薯條，切得大塊，外酥內鬆軟，灑上甘梅粉超唰嘴。炸雞排也是經典選擇，皮酥肉多汁（各家醃料口味略有不同）。當作下午點心或晚餐加菜都很適合。不過市場裡環境，炸物帶走吃比較好。
地址： 台北市中正區羅斯福路四段92號 (水源市場二樓，通常有1-2攤)
營業時間： 約同二樓熟食區時間 (11:00 - 20:00左右)
價位： 雞排約 NT$70 - 80，鹽酥雞小份 NT$50 - 60，地瓜薯條 NT$40 - 50。邪惡但滿足！
水源市場覓食心得 & 小撇步
在 水源市場 打滾這麼久，累積一點小心得跟大家分享：
- 帶現金！帶現金！帶現金！ 很重要所以講三次。雖然現在有些攤位開始收行動支付，但 水源市場 裡超過90%的攤商還是只收現金，特別是一樓生鮮和傳統攤、二樓的老字號名店。提款機要走出去市場才有，別讓錢包空空壞了興致。
- 環境認知： 這點一定要有心理準備。水源市場 本質上就是個「菜市場」，尤其一樓地面可能有點濕滑（清潔人員很努力了！），夏天會悶熱，人擠人時空氣流通沒那麼好。二樓熟食區雖然有冷氣，但因為開放式廚房油煙大 + 人潮多，有時還是會覺得有點熱鬧過頭（吵雜+油煙味）。追求精緻舒適用餐環境的人可能會有點不適應，但這就是道地市場的「生活感」啊！我真的覺得，為了美食，這些都是小事啦。
- 座位大作戰： 二樓熟食區中間有公共用餐區，但尖峰時刻一位難求是常態。秘訣就是：派一個人先去找位子卡位，其他人去買食物！有時候買完繞兩圈都找不到位子，只能站著吃或出去找地方坐，真的很阿雜。或者，乾脆外帶去旁邊的自來水園區或台大校園找地方野餐也不錯。
- 垃圾處理： 市場內各角落會有大型垃圾桶，記得吃完自己收拾好廚餘和垃圾，分類丟棄，維持環境整潔。
- 探索樂趣： 除了我列的名單，水源市場 還有很多寶藏攤位等你自己挖掘！有時候看到某個攤位前面排著在地阿伯阿姨，跟著排下去就對了，常常會有意外收穫。像我就曾經在角落發現一家賣超好吃芋頭粿的（可惜後來好像沒開了...殘念）。
水源市場Q&A
最後，整理幾個常被問的問題：
Q：水源市場可以用信用卡或行動支付嗎？
A：建議別抱太大期望，準備現金最保險！ 一樓生鮮攤幾乎100%只收現金。二樓熟食區，少數比較新的或規模稍大的攤位 (可能不到10家) 開始接受 Line Pay 或 台灣Pay，但「藍家割包」、「祥記燒臘」、「龍記炒燴」這些老牌夯店，目前都還是只收現金！忘記帶錢？市場外羅斯福路上有幾家銀行可以提款。
Q：帶小朋友或寵物去水源市場方便嗎？
A：帶小朋友OK，但嬰兒車在尖峰時段會很卡，一樓通道窄，二樓人擠人。寵物部分，除非是放在外出籠或揹袋裡的小型寵物，否則不建議帶進市場，尤其是一樓生鮮區，人擠又有生鮮氣味，對毛孩和攤商都不太方便。二樓熟食區雖然沒嚴格禁止，但人潮擁擠加上食物氣味，寵物可能會不安，我自己不會帶。
Q：除了上面推薦的，水源市場還有什麼值得買？
A：當然有！ 在一樓生鮮區，可以挖寶：
- 當季新鮮蔬果： 有些攤販是產地直送，價格通常比超市漂亮，尤其下午快收攤時可能有特價。
- 傳統手工製品： 像現做的粿（紅龜粿、草仔粿）、手工麵條、餛飩皮等等，品質不錯。
- 乾貨雜糧： 南北貨、五穀雜糧、中藥材攤位，種類多樣。
- 鮮花攤： 市場入口附近有時會有擺攤，買把花回家增添生氣也不錯。
二樓還有賣越南法國麵包、鍋貼水餃、肉羹麵、素食等選擇，等待大家探索！水源市場 的深度，逛過才知道。