身為一個在臺中打滾超過十年的資深吃貨（自封的啦），我的週末樂趣就是挖掘那些讓人想賴著不走的早午餐店。臺中早午餐推薦的文章我看過超多，但有時覺得太商業感，有時又少了自己真正吃過的回甘滋味。這次，我決定拿出壓箱寶，分享10間我真心會一去再去的愛店！從老宅裡飄香的經典款，到讓你驚呼「這也行？」的創意料理，通通都有。準備好你的胃和手機記憶體了嗎？跟著我吃就對了！
美村路炒麵麵包的秘密武器
介紹： 講到臺中早午餐推薦，絕對不能漏掉這家！別被它超不起眼的外表騙了（真的就是個小攤車），每次經過美村路靠近勤美這帶，遠遠就能聞到那股醬油香混合著豬油香的魔力。老闆是個酷酷的大哥，話不多但手腳超俐落。你說炒麵麵包哪裡特別？關鍵在於那靈魂「東泉辣椒醬」和「獨門肉燥」的完美比例！他們家的炒麵不會濕濕爛爛，保留一點Q彈，配上滷到入味的肉燥，再豪邁淋上東泉，夾進烤得微酥的臺式麵包裡... 寫到這我又餓了。
必點選單：
審計新村旁的老宅奇蹟 - 小眷村裡
介紹： 每次逛審計新村前，我最喜歡先來「小眷村裡」報到。它就藏在旁邊的巷弄裡，由老舊眷村房舍改造，斑駁的紅磚牆、磨石子地板，還有院子裡那棵老樹，一走進去時間好像就慢了下來。這裡主打的是「眷村媽媽的家常味」，但有加入新創意。老闆娘是眷村第二代，手藝沒話說，食材也用得很實在。氛圍超級好，很適合想悠閒聊天、放空的早晨。
必點選單：
肉食者的天堂 - 堡彪美式食堂
介紹： 如果你跟我一樣是無肉不歡、熱愛超厚實漢堡的肉食怪，「堡彪」絕對能滿足你！每次想到要吃超豐盛、罪惡感滿點的早午餐，腦中第一個浮現的就是它。份量大到驚人，用料完全不手軟，男生來吃也保證飽到天靈蓋。裝潢是粗獷工業風，帶點美式運動酒吧的感覺，很適合一群朋友來大口吃肉、大聲聊天。
必點選單：
巷弄裡的日式小清新 - 晨初。朝食
介紹： 跟前面幾家風格完全不同！「晨初」藏在模範街的安靜巷弄裡，走的是日式極簡風，純白的牆面、木質桌椅、還有大片落地窗引進自然光，整個空間乾淨明亮，超級舒服。這裡主打精緻的日式洋風早午餐，份量不會巨無霸，但每一道都像藝術品，食材搭配講究，調味細緻清爽，吃得出廚師的用心。非常適合想安靜吃頓好料、享受質感早晨的人（或喜歡拍美照的人！）。
必點選單：
蔬食早午餐也驚豔 - 綠沐蔬想
介紹： 我知道很多人聽到「蔬食」早午餐可能會遲疑（我以前也是），但「綠沐蔬想」絕對顛覆你的想像！這間是我臺中吃貨朋友大力推薦，吃過一次就回訪無數次的愛店。它證明蔬食早午餐也能澎湃、有創意、讓人吃得心滿意足，完全不覺得在「吃草」！餐廳空間寬敞明亮，充滿綠意植栽，讓人一進去就覺得很放鬆。
必點選單：
早午餐也能很臺味創意 - 好餓早午餐研究室
介紹： 尋找臺中早午餐推薦時，想來點不一樣的嗎？「好餓早午餐研究室」絕對能滿足你的好奇心！店如其名，這裡就像一個料理實驗室，把臺灣人熟悉的傳統小吃，用創意手法變身成超有趣的早午餐組合。裝潢走文青感，牆上掛著一些復古小物，還有一區放著老闆蒐集的古早味玩具，氣氛輕鬆有趣。老闆對料理很有想法，常常推出意想不到的限定款。
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開到下午的超人氣排隊店 - 田樂公正小巷店
介紹： 說到臺中老字號的早午餐代表，「田樂」絕對在榜上！尤其公正路小巷裡這間分店，帶點懷舊感的老屋空間，常常一位難求，是許多臺中人想吃豐盛早午餐時的首選。他們家以份量實在、食材用心、口味穩定著稱，雖然沒有太花俏的創新，但就是那種樸實好吃、讓人安心的感覺（而且拍照也好看）。想找經典款的臺中早午餐推薦，這家很穩。
必點選單：
寵物友善的溫馨小店 - 肚房 DouFun Brunch
介紹： 家裡有毛小孩又想悠閒吃早午餐？「肚房」絕對是首選！這間溫馨小店對寵物超級友善，店裡有提供寵物鮮食（需預訂），還有可愛的店狗店貓坐檯。空間不大但佈置得很溫暖，充滿手繪風的插畫和乾燥花。餐點選擇不會太多，但樣樣用心，份量適中，口味也清爽。老闆夫妻很親切，讓人有種去朋友家用餐的感覺。
必點選單：
市場旁的隱藏版美味 - 成功路無名麵攤 (早午餐場)
介紹： 最後壓軸來個超級在地的「隱藏版」臺中早午餐推薦！這間沒有華麗的裝潢，沒有店名，甚至連招牌都很不明顯，就在成功路傳統市場旁邊的騎樓下。賣的是最道地的臺式早午餐：炒麵、豬血湯、各式小菜。從清晨就開始營業，是許多市場攤商、計程車司機、早起居民的能量補給站。環境就是標準的路邊攤，但東西便宜又好吃，人情味十足！
必點選單：
臺中早午餐PK擂臺！一目瞭然懶人包
吃了這麼多家，幫大家整理一下重點，選店不再困難症發作！
臺中早午餐價格帶比一比 (套餐平均價)
| 價格帶 | 餐廳代表 | 特色說明 |
|---|---|---|
| 銅板價 (NT$100以內) | 美村路炒麵麵包、成功路無名麵攤 | 在地傳統美味，吃得飽又不傷荷包，環境較簡單。 |
| 平實價 (NT$180-280) | 肚房、好餓早午餐研究室 | 價格親民，選擇多樣化，口味有創意或溫馨家常感，環境舒適。 |
| 中價位 (NT$280-380) | 田樂、綠沐蔬想、晨初。朝食 | 品質穩定、食材講究、環境氛圍佳，適合享受質感早午餐。 |
| 高滿足價 (NT$380+) | 堡彪美式食堂 | 份量超大、肉食者天堂，適合追求極致飽足感或聚餐分享。 |
臺中早午餐人氣品項排行榜
- 厚實漢堡排 (牛肉/豬肉/豆腐)： 田樂、堡彪、晨初。朝食、綠沐蔬想都有此類經典選項，差別在醬汁與搭配。
- 創意臺味混血料理： 好餓早午餐研究室獨佔鰲頭 (麻薏燉飯、筒仔米糕班尼迪克)。
- 眷村風味代表： 小眷村裡的獅子頭早午餐，獨樹一格。
- 澎湃美式轟炸： 堡彪的終極轟炸機漢堡無人能敵。
- 清爽健康蔬食： 綠沐蔬想的南洋猴頭菇排堡、經典豐盛盤，顛覆蔬食印象。
- 精緻日式洋食： 晨初。朝食的漢堡排定食、明太子厚蛋燒三明治。
- 經典臺式活力： 美村路炒麵麵包、成功路攤車炒麵+豬血湯，在地人日常首選。
- 暖心暖胃選擇： 小眷村裡的鹹粥、田樂的咖哩飯、肚房的打拋豬肉飯。
臺中早午餐特色情境速配表
- 想拍美照上IG： 晨初。朝食 (純白清新)、小眷村裡 (老宅韻味)、綠沐蔬想 (綠意空間)。
- 帶毛小孩一起： 肚房 (寵物友善首選)。
- 大胃王/肉食控： 堡彪美式食堂 (份量保證)。
- 追求創意驚喜： 好餓早午餐研究室 (臺味實驗精神)。
- 體驗在地日常： 美村路炒麵麵包、成功路無名麵攤 (最道地臺中人早餐)。
- 老宅情懷氛圍： 小眷村裡、田樂公正小巷店 (懷舊感滿分)。
- 蔬食/清爽無負擔： 綠沐蔬想、肚房 (部分選項)。
- 安靜聊天談心： 晨初。朝食、小眷村裡 (平日較佳)。
- 朋友聚餐熱鬧： 堡彪美式食堂、田樂 (空間較大，假日熱鬧)。
- 銅板價吃飽飽： 美村路炒麵麵包、成功路無名麵攤。
臺中早午餐健康指數 (個人主觀評比)
- ★★★★☆ 綠沐蔬想： 以蔬食為主，原型食物多，調味相對清爽，但部分餐點仍有醬料或炸物。
- ★★★☆☆ 晨初。朝食： 精緻日式，份量適中，搭配均衡（常有沙拉、湯品），但白飯/麵包仍是主食。
- ★★★☆☆ 肚房： 家常路線，調味適中，有較清爽的飯類或法式吐司（沾醬控制量）。
- ★★☆☆☆ 小眷村裡： 獅子頭、鹹粥都屬較傳統口味，可能有較多調味料或油份。
- ★★☆☆☆ 田樂： 咖哩、漢堡排醬汁較濃鬱，附餐炸薯塊/薯條常見。沙拉可平衡。
- ★☆☆☆☆ 堡彪美式食堂： 高熱量、高油脂、大份量肉類與炸物為主。
- ★☆☆☆☆ 好餓早午餐研究室： 創意料理常有較重調味（如麻薏燉飯醬汁、打拋豬）。
- ★☆☆☆☆ 美村路炒麵麵包/成功路無名攤： 精緻度較低，炒麵油份、醬料較多，豬血湯內臟類。
