我這輩子大概有一半的熱情都貢獻給「吃」了。還記得第一次踏進築地場外市場的那個清晨，空氣裡的鹹鮮味直衝腦門，混著烤海苔的焦香、熱騰騰玉子燒的甜味，還有魚販中氣十足的吆喝聲。當下我就知道，這地方絕對會成為我每次來東京的固定行程！老實說，初次造訪時真的像無頭蒼蠅，拿著網路攻略按圖索驥，結果踩了好幾顆雷（淚）。現在？我可是摸透了巷弄裡那些在地人才懂的老鋪精髓。今天這篇，就來分享我這個貪吃鬼在築地場外市場打滾數十次的心得，帶你避開觀光陷阱，直搗黃龍吃遍真正的好料！
目錄
交通＆停車場：自駕族請三思！
說到去築地場外市場，真心勸你別開車！相信我，你會後悔。這裡的巷弄狹窄到懷疑人生，行人摩肩接踵，找車位簡直是惡夢級任務。市場周邊的收費停車場一小時動輒600~1000日圓起跳，停個半天，一頓豪華海鮮丼的預算就飛了（心在滴血）。
最推薦的方式絕對是搭東京地下鐵「都營大江戶線」，在築地市場站下車，從A1出口出來，步行1分鐘直接殺進美食戰場！如果你搭的是「東京Metro日比谷線」，在「築地站」下車，從1號出口走過來也只要5分鐘左右，路上還能聞香止飢（笑）。
| 交通方式 | 下車站點 | 步行時間 | 適合物件 | 備註 |
|---|---|---|---|---|
| ? 都營大江戶線 | 築地市場站 (A1出口) | 1分鐘 | 最推薦！ | 離市場核心區最近，無敵方便 |
| ? 東京Metro日比谷線 | 築地站 (1號出口) | 約5分鐘 | 次推薦 | 車班較多，但需走一小段路 |
| ? 自駕 | - | 視停車位置 | 非常不建議 | 停車場難找且貴，巷弄狹小易塞車 |
| ? 計程車 | 場外市場各入口 | 即達 | 行李多/長者 | 上下車點需注意，避免阻塞巷道 |
個人慘痛經驗：有一次不信邪開車去，光是繞市場找車位就花了40分鐘，好不容易停好車（一小時800円！），走到市場時，想吃的「大定」玉子燒早早就賣完了...殘唸到不行！從此去築地場外市場絕對乖乖搭地鐵。
營業時間：早起的鳥兒才有蟲吃！
想征服築地場外市場？「早起」絕對是鐵則！這裡的作息跟一般觀光區完全不同，很多超人氣老鋪賣完就收工，特別是週末或假日，熱門店家往往在中午前就高掛「完售」牌子，晚來真的只能吃閉門羹（哭）。
?一般店家營業時間：
- 平日：早上 6:00 - 下午 2:00 左右（很多店下午1點多就開始收）
- 週末假日：早上 6:00 - 下午 3:00 左右（人更多，搶食要更早！）
- 注意：週三休市的店鋪特別多！ 務必避開，否則撲空率超高。
?餐廳/立食店營業時間：
- 差異較大，有些午餐時段開到下午2點半，甚至少數開到晚餐（但選擇少很多）。
- 想吃名店，最保險就是早上9點前抵達戰場！避開旅行團人潮，吃東西不用排到天荒地老。
美食推薦：築地場外市場必吃10選（老饕認證版）
在築地場外市場混了這麼久，吃過的店家沒上百也有幾十間。下面這10家，可是經過我（和我的日本吃貨朋友們）嚴格篩選、反覆驗證的真心推薦！每家都會按照大家最關心的「介紹、地址、營業時間、價位」來詳細說明，保證資訊最新最實用。
? 松露 玉子燒
介紹： 這可不是一般的玉子燒！松露的玉子燒帶著獨有的高湯鮮甜與恰到好處的微鹹，口感濕潤綿密到像在吃雲朵（一點都不誇張！）。有原味、海苔、起司等多種口味，冷吃熱吃都驚豔。每次來必買一整條帶回飯店慢慢享用。
地址： 東京都中央區築地4-13-13
營業時間： 週一至週六 5:00 - 13:30 (賣完會提早收) / 週日、假日 5:00 - 14:00 / 週三公休！
價位： 一條 430円 - 500円 左右 (口味不同價格微調)
個人點評： 心目中玉子燒No.1！比另一家名店「大定」更得我心，味道層次更豐富，蛋香濃鬱不膩口。記得要趁微溫時吃，風味絕佳！週末建議9點前到，不然熱門口味容易售罄。
? 鮨文 海膽丼
介紹： 為了這碗海膽丼，早起排隊完全值得！鋪滿整碗、毫無腥味的頂級馬糞海膽，色澤金黃誘人，入口即化，鮮甜的滋味在嘴裡炸開，配上微酸的醋飯，完美平衡。份量十足，海膽控絕對會感動落淚。
地址： 東京都中央區築地4-13-9
營業時間： 週一至週六 7:30 - 14:00 (LO 13:30) / 週日、假日公休！
價位： 特上海膽丼 4,500円 / 海膽丼 3,800円 (價格反映品質，值得!)
踩雷經驗談： 市場裡有些便宜的海膽丼，色澤偏暗、味道微苦，吃過一次就怕了...鮨文雖然貴，但品質穩定沒話說。務必注意營業時間，週日不開！別白跑一趟。
? 瀨裡奈 和牛串燒 (Satrina Wagyu Kushiyaki)
介紹： 走到店前就被炭烤香氣牢牢抓住！嚴選A5等級和牛，簡單鹽烤就能逼出驚人的油脂香氣與軟嫩口感。一串入魂，肉汁在嘴裡噴發的幸福感難以言喻。推薦「鹽烤牛里肌」和「醬烤牛肋條」。
地址： 東京都中央區築地4-10-14 (場外市場靠近新大橋通的路邊攤)
營業時間： 週一至週六 8:00 - 14:00 (賣完提早收) / 週日、假日公休！
價位： 一串約 600円 - 900円 (依部位不同)
小提醒： 這是路邊立食攤！沒有座位，站著吃更有風味。油脂豐厚，怕膩的人點一串嚐鮮即可。
? 丸豐 元祖烤螃蟹味噌湯
介紹： 在冷颼颼的清晨，來一杯熱騰騰的「かにみそ入り汁」(蟹味噌湯) 簡直是救贖！湯頭濃鬱鮮美，重點是裡面真的有一大塊烤過的蟹味噌（蟹膏），鹹香濃鬱，口感綿密，喝下去全身都暖了。
地址： 東京都中央區築地4-9-12
營業時間： 週一至週六 5:00 - 13:30 / 週日、假日 5:00 - 14:00 / 週三公休！
價位： 蟹味噌湯 1杯 450円
真實感受： 第一次喝覺得有點鹹，但越喝越上癮！蟹膏的濃鬱感和熱湯是絕配。早上喝一杯，元氣滿滿繼續逛吃。搭配飯糰也很棒！
? 大和壽司 別館 (立食)
介紹： 不想在「場內市場」本店排兩小時？來場外市場的別館就對了！師傅手藝一脈相承，食材同樣新鮮直送。立食形式節省時間，能用合理價格快速品嚐到江戶前壽司的精髓。推薦「おまかせ」(Omakase)套餐。
地址： 東京都中央區築地4-10-6
營業時間： 週一至週六 7:00 - 14:00 (LO 13:30) / 週日、假日公休！
價位： おまかせ套餐 約 3,500円 - 4,500円 / 單貫 250円起
立食體驗： 站在櫃檯前吃壽司別有風味，更能近距離感受師傅的專注。醋飯酸度明亮，魚生鮮度確實好。注意：別館無預約，現場排隊約15-30分鐘，比本店快太多！
? 丸豊 飯糰
介紹： 這家與賣味噌湯的丸豊不同喔！專賣料多實在的巨型飯糰。米粒Q彈，餡料給得毫不手軟，鮭魚、明太子、昆布、梅子等經典口味都有。最推「烤鮭魚」和「明太子」，鹹香下飯，一個就很有飽足感，CP值爆棚！
地址： 東京都中央區築地4-9-9
營業時間： 週一至週六 5:30 - 13:30 / 週日、假日 5:30 - 14:00 / 週三公休！
價位： 一個 200円 - 300円 左右
口袋名單： 超適合當早餐或逛市場中途補充能量！鮭魚烤得香氣十足，明太子不會死鹹。建議現買現吃，米飯口感最好。想省錢吃飽的首選。
? 山長玉子 炸物 (山長 天ぷら)
介紹： 別被店名騙了，這裡的炸物比玉子燒更出名！現點現炸的天婦羅，外衣酥脆不油膩，海老（蝦）、穴子（星鰻）、野菜都好吃。特別推薦「海老天丼」或「混ぜ丼」(什錦海鮮天丼)，鮮味十足。
地址： 東京都中央區築地4-10-10
營業時間： 週一至週六 7:00 - 14:30 (LO 14:00) / 週日、假日公休！
價位： 海老天丼 1,400円 / 混ぜ丼 1,600円 / 單品炸物約 200円起
個人評價： 蝦子很大隻彈牙！炸功了得，麵衣薄脆。雖是油炸，但吃起來意外的清爽。缺點是店內油煙稍重，建議外帶到旁邊空地吃。
? かんの 烤魚乾・乾貨 (Kanno)
介紹： 專賣各式日本傳統乾貨、烤魚乾的老字號。店門口總是掛滿了閃著油光的烤魚乾，香氣撲鼻。最推薦自製的「烤鰹節」和各種口味的小魚乾零食，非常適合買回家當拌飯料或下酒菜。
地址： 東京都中央區築地4-14-18
營業時間： 週一至週六 7:00 - 14:30 / 週日、假日 7:00 - 15:00 / 週三公休！
價位： 小包裝零食 約 300円 - 800円 / 烤鰹節 (份) 約 1,000円起
伴手禮推薦： 試吃很大方！烤魚乾焦香微甜，當零嘴很唰嘴。買包小魚乾配啤酒超讚。適合想帶點道地乾貨回家的朋友。
? 愛養咖啡 (Aiyou Coffee)
介紹： 市場裡飄香數十年的老牌吃茶店！招牌是濃鬱香醇的「深煎り」深焙咖啡，帶點炭燒風味，苦韻十足卻很順口，是許多老東京人逛市場的歇腳處。早餐套餐（咖啡+吐司/玉子燒）也很受歡迎。
地址： 東京都中央區築地4-13-11
營業時間： 週一至週六 5:00 - 14:00 / 週日、假日公休！
價位： 咖啡 380円 / 早餐套餐 (咖啡+吐司) 約 550円
老派情懷： 環境非常復古昭和風，咖啡確實濃厚帶勁，能醒腦繼續戰鬥。但若追求精品咖啡的細緻風味，這裡可能不合口味，喝的是那份懷舊人情味。
? きつねや 豆漿霜淇淋 (狐狸屋 豆乳ソフト)
介紹： 吃完鹹食，就用這超人氣甜點收尾吧！使用濃醇豆漿製成的霜淇淋，豆香超級濃鬱，口感滑順綿密，甜度恰到好處，完全不會膩。夏天消暑，冬天也忍不住想吃一杯。
地址： 東京都中央區築地4-9-12 (就在丸豐味噌湯附近)
營業時間： 週一至週六 9:00 - 14:00 (賣完提早收) / 週日、假日 9:00 - 15:00 / 週三公休！
價位： 一支 350円
真心話： 豆味真的很香濃！口感很細緻。融化速度超快，拿到手請速戰速決（拍照也要快狠準）。每次來都不缺席的完美句點。
? 築地場外市場 個人推薦度排行榜 (2024年版)
走了這麼多趟，肚子裝了無數好料，幫大家整理出我心中的必訪Top 5，新手照著吃準沒錯！
| 排名 | 店鋪名稱 | 必吃招牌 | 推薦理由 | 個人提醒 |
|---|---|---|---|---|
| ? 1 | 松露 玉子燒 | 原味/海苔玉子燒 | 濕潤綿密、高湯鮮甜，冷熱皆宜，市場代表性美食！ | 早到！週三休，可買整條外帶 |
| ? 2 | 瀨裡奈 和牛串 | 鹽烤和牛里肌 | A5和牛油脂香爆發，簡單鹽烤凸顯肉質原味，立食體驗獨特 | 價格稍高，一串嘗鮮即可 |
| ? 3 | 鮨文 | 特上海膽丼 | 滿到看不見飯的頂級海膽，鮮甜無腥，海膽控必朝聖 | 價格高但值回票價，週日休！ |
| 4️⃣ 4 | 丸豐 蟹味噌湯 | かにみそ入り汁 | 寒冷早晨的救贖！濃鬱湯頭配上鹹香蟹膏，暖胃暖心 | 味道濃厚稍鹹，配飯糰剛好 |
| 5️⃣ 5 | 山長 天ぷら | 海老天丼/混ぜ丼 | 現炸天婦羅酥脆不油，蝦大隻彈牙，丼飯份量滿足 | 店內油煙稍重，可考慮外帶 |
Q&A：關於築地場外市場的常見疑問
Q1：築地場外市場和「豐洲市場」有什麼關係？還有「場內市場」嗎？
A： 築地市場原先分「場內市場」（專業批發拍賣，以前有名的壽司店大和、壽司大都在此）和「場外市場」（零售、餐廳、商店街）。2018年場內市場搬遷至豐洲市場。現在大家說的「築地市場」主要指的就是剩下的「築地場外市場」，餐廳、小吃、乾貨店都還在原址營業哦！豐洲市場則是以專業批發和觀光餐廳為主，兩邊都值得去，但氛圍不同。
Q2：在築地場外市場用餐，現金和信用卡哪個方便？
A： 強烈建議準備足夠日幣現金！ 雖然近年部分店家開始接受Suica/Pasmo交通卡或PayPay等電子支付，但市場內絕大多數的攤販、小店、立食店特別是老鋪，都只收現金！提款機不好找，出發前記得先領好錢。
Q3：築地場外市場適合帶小孩或推嬰兒車去嗎？
A： 坦白說，不太適合。 巷弄非常狹窄擁擠，人潮洶湧時寸步難行。地面濕滑不平（魚市場環境難免），嬰兒車很難推，也容易碰撞到他人。而且很多立食店或小店根本沒空間放推車。帶小孩務必牽好，太小的小孩或需要推車的家庭請三思，最好使用背帶。
