作為一個跑遍臺灣無數角落的資深旅人，牧場、農場去了不少，但臺東初鹿牧場那份遼闊與純粹的牧場景緻，真的很不一樣。這次我就用我這雙「鐵腿」的經驗，好好跟你聊聊這個東部必訪的綠色天堂，保證都是我的親身體驗和觀察，絕對真實！
快速導覽
認識這個綠意盎然的牧牛天堂：臺東初鹿牧場
我第一次聽到臺東初鹿牧場，老實說，心想：「牧場？不就看看牛、喝喝牛奶？」 但真的踏上那片位於臺東縣卑南鄉明峰村、海拔大約300公尺的丘陵地時，哇，視野之開闊，讓我瞬間忘了剛剛蜿蜒上山的疲憊。 牧場面積有多大？超過72公頃！這在臺灣絕對是數一數二的大規模牧場。想象一下，大片大片的綠草地，點綴著悠閒吃草的荷蘭種乳牛，遠處是中央山脈和海岸山脈夾著的縱谷平原，空氣中飄著青草香和淡淡的...嗯...牛糞味（這是真實牧場的氣息啦，但意外的清新自然）。創立於民國62年，它可是臺東在地的老字號了。重點是，這裡的經營理念我很欣賞，強調的是自然、健康、永續，沒有過度商業化的喧囂感（那種拼命推銷伴手禮的壓力這裡很少）。所以，如果你是追求放鬆、親近自然、想看真正在牧場生活的牛群，臺東初鹿牧場絕對值得排進行程。
門票資訊：花點小錢，買個好心情
要進去享受這片美景，當然需要門票。老實說，我第一次看到價格時，覺得「嗯...好像比某些觀光農場貴一點點？」但進去後就覺得很值得！價格是這樣的：
| 票種 | 價格 (新臺幣) | 備註 |
|---|---|---|
| 全票 | 200元 | 適用一般成人 |
| 團體票 | 160元 | 需20人以上團體，記得要預約！ |
| 優待票 | 120元 | 適用物件： - 7-12歲兒童 - 65歲以上長者 (憑證) - 持身心障礙手冊者及必要陪同者一名 (憑證) |
| 臺東縣民 | 50元 | 需出示身分證明 |
| 免費 | 0元 | 適用物件： - 6歲以下兒童 - 卑南鄉鄉民 (憑證) |
我的小感想： 雖然200元乍看有點份量，但仔細想想，你在這裡可以待上一整個半天甚至一天，看無敵景觀、親近動物、喝到超新鮮的乳製品（這個超重要！後面再說），其實很划算啦！而且門票還包含了一份牧草或紅蘿蔔（讓你餵牛牛用的），我覺得很有誠意。停車費另外計算，小客車一次50元，機車20元，也算公道。建議直接在入口處買票就好，很方便。
開放時間：規劃行程必看！
想來臺東初鹿牧場，千萬別撲空！它的開放時間很固定：
- 每日開放：早上 8:00 到 下午 17:00
- 最後入園時間：下午 16:30（超過就不能進去了喔！）
- 全年無休：沒錯！天天都開門！（颱風天或特殊狀況例外，行前最好再確認一下官網或打電話問問）
我的經驗談： 強烈建議！早上來！ 尤其是夏天，臺東的太陽可不是開玩笑的。早上氣溫舒適，光線拍照也最美，牛群活動力也比較好。等到中午過後，不只人覺得熱，連牛都懶洋洋地躲在樹蔭下乘涼了，互動感就差很多。而且早點來，人潮相對少一些，逛起來更愜意。
怎麼去最方便？交通方式大解析
臺東初鹿牧場的位置，說偏不偏，說方便嘛...嗯，在臺東來說，算是有大眾運輸選項的了，但自駕或包車還是最自由。我幾次去，分別試過不同方式：
? 自行開車/騎車（最推薦！）：
- 這絕對是首選！臺東玩，沒車真的少了很多自由度和探索的樂趣。
- 導航設定：直接設「初鹿牧場」或地址「臺東縣卑南鄉明峰村28鄰牧場1號」就對了。
- 路線：從臺東市區出發，走臺9線（花東縱谷公路） 往北（花蓮方向）。過了「初鹿」市區後，注意看右邊，會有一個很大的招牌指示左轉（路口有7-11初鹿門市和全家便利商店當指標），轉進東37鄉道（龍過脈產業道路），順著路上山，大約再開10-15分鐘就到了。路況還算OK，只是有些彎道，開慢點就好。停車場很大，不用太擔心停車問題。
- 優點：時間彈性，想去哪就去哪，行李放車上方便。
- 缺點：駕駛會比較累，油錢過路費要算進去。
? 臺灣好行 - 縱谷鹿野線（次推薦）：
- 這是針對觀光客設計的公車路線，會經過很多縱谷景點。
- 路線編號：8168A（有些班次是A才有進牧場）。
- 上下車點：在「初鹿牧場」站下車。下車點就在牧場門口附近。
- 怎麼搭：從臺東火車站（或臺東轉運站）出發。務必事先查詢當日班次時刻表！ 因為班次不算非常密集，一天可能就幾班。臺灣好行官網或臺東當地旅遊服務中心都能拿到資訊。
- 車資：使用電子票證（悠遊卡、一卡通等）有折扣，單程從臺東站到初鹿牧場大約幾十塊錢，很便宜。
- 優點：便宜，不用自己開車，適合揹包客或不想開車的人。
- 缺點：班次少，時間被綁死，在牧場停留時間受限（你總不想錯過最後一班車困在山上吧？），而且去其他景點銜接需要等車。
? 計程車/包車：
- 如果人多（4人以上），或者想更輕鬆、點對點移動，包車是個不錯的選擇。可以跟司機談好價錢，包含初鹿牧場停留時間（通常是2-3小時）。
- 優點：舒適、省時省力、有專人接送。
- 缺點：費用最高。
我真心話時間： 除非你真的很不喜歡開車，或者預算有限又想上來看看，否則強烈建議租車或包車。臺東的公共交通覆蓋率和班次，真的沒辦法跟西部比。開車上來，沿路看到漂亮的縱谷風光，還可以隨時停下來拍照（注意安全），那種自由度是無法取代的。臺東初鹿牧場周邊其實還有其他景點（像原生應用植物園、鹿野高臺等），有車才能串聯起來玩。
來這裡玩什麼？特色活動體驗報你知！
走進臺東初鹿牧場，別以為只是走走看看牛而已！這裡能體驗的事情可多了，而且都蠻有牧場特色的：
- ? 明星商品：鮮奶饗宴！ 這絕對是第一重點！牧場直營的販賣部，供應著當日現擠、當日處理的超新鮮牛乳製品。你一定要試試：
- 鮮奶霜淇淋： 濃！醇！香！奶味超級紮實，不會水水的，也不會太甜膩，口感綿密到不行。夏天來一支，消暑又滿足。我每次來必吃！(? 想到就流口水)
- 鮮奶饅頭： 用牧場鮮奶做的，吃起來有淡淡的奶香，口感Q彈。當點心或早餐都不錯。可以買冷的帶回家蒸。
- 鮮乳酪： 滑嫩順口，奶香濃郁。
- 鮮奶： 瓶裝的冰鮮奶，直接喝，感受那最純粹的鮮甜滋味。跟你在超市買的口感真的不同！(相信我這個牛奶控！)
- 鮮奶咖啡/鮮奶茶： 喜歡喝飲料的，用這裡的鮮奶調製的咖啡或奶茶，風味就是升級！
- ? 與牛牛近距離接觸： 這才是牧場的精髓！
- 餵食體驗： 入園門票附贈的牧草或紅蘿蔔，就是讓你來餵牛的！看著牠們用濕濕的大鼻子靠近，伸出舌頭捲走你手上的食物，那種感覺很有趣（手會有點黏黏的?）。牧場有規劃專門的餵食區，旁邊也有洗手檯可以清潔。記得遵守告示，不要隨便餵食非指定區域的牛隻或亂丟食物。
- 觀賞放牧： 坐在廣闊草地的涼亭或長椅上，靜靜看著牛群悠閒地吃草、漫步、休息，感受那份緩慢的牧場景緻。天氣好時，藍天綠草地加上牛群，隨便拍都像明信片。(記得防曬！)
- ? 牧場巡禮車： 牧場真的很大！如果腳力沒那麼好，或者帶長輩、小朋友，可以考慮搭乘付費的牧場巡禮車（類似遊園車），會有專人導覽，帶你繞牧場一圈，講解牧場的運作和歷史，也會停靠幾個主要點讓你下車拍照。算是不錯的懶人選擇。
- ?? 擠牛奶體驗 (特定時段/活動)： 這個要看牧場當天的安排！有時候會有定時的擠奶體驗活動，讓遊客（通常是小朋友為主）在專業人員指導下，親手嘗試擠牛奶。這是非常難得的體驗！如果有開放，絕對值得參與。記得事先詢問服務人員或留意公告。
- ? 拍照打卡熱點：
- 大草原： 最經典的背景！藍天、綠地、牛群，怎麼拍都好看。
- 白色柵欄＆風車： 很有歐洲鄉村牧場的fu。
- 景觀平臺： 可以俯瞰牧場風光和遠處的山巒。
- 可愛動物區： 除了牛，還有其他小動物可以拍（等下介紹）。
- ? 漫步林間步道： 牧場邊緣有一些規劃的樹林小徑，走起來很舒服，可以享受森林浴。陽光透過樹葉灑下來的光影很美。
我的玩法推薦： 我習慣一早抵達，先衝販賣部買支霜淇淋醒腦?，然後拿著飼料去餵牛，感受互動樂趣。接著找個陰涼位置坐著好好欣賞牛群放牧的悠閒畫面，拍拍照。之後沿著草地漫步，往景觀平臺走，眺望風景。離開前，再去販賣部掃貨鮮奶、饅頭、乳酪帶走！如果時間充足，會去走一小段林間步道。整個行程大概抓個3-4小時蠻剛好的，很放鬆。
牧場明星動物不只乳牛！
提到臺東初鹿牧場，主角當然是荷蘭種乳牛啦！黑白相間的花色是招牌。牠們可是生產出優質鮮乳的功臣。但牧場裡可不只有牛喔！還有規劃一個專門的「可愛動物區」，適合帶小朋友來認識動物：
- ? 兔子： 毛茸茸的很可愛，通常可以近距離觀察。
- ? 山羊： 有些區域也可以餵食山羊（記得買專用飼料）。
- ? 羊駝 (草泥馬)： 這個比較不一定，要看牧場引進狀況，但如果有，絕對是拍照焦點！
- ? 鴨子/鵝： 在水池或草地上活動。
我的觀察： 這裡的動物區規模不大，比較像是點綴性質，重點還是在大面積放牧的乳牛上。但對於小朋友來說，能一次看到這些動物還是很開心的。記得教導孩子輕聲細語、不要驚嚇動物。乳牛才是臺東初鹿牧場真正的靈魂人物！
逛累了？牧場美食幫你充電！
在牧場裡面活動，肯定會消耗體力！別擔心，臺東初鹿牧場裡就有提供餐飲的地方，讓你不用餓肚子：
- ? 牧場主題餐廳： 通常會提供一些簡餐、套餐。最有特色的就是運用牧場鮮奶入菜！你可能會看到：
- 牛奶鍋（鹹或甜口味）：用鮮奶當湯底的鍋物，味道濃郁。
- 鮮奶料理：例如鮮奶炒蛋、焗烤類等。
- 簡餐/套餐：像是咖哩飯、牛肉麵等，搭配飲料（鮮奶茶必點！）。
- 披薩/點心類：有時會推出鮮奶口味的披薩或其他創意點心。
- ? 鮮奶製品販賣部 (前面提過)： 除了霜淇淋、鮮奶、乳酪，通常也會賣一些簡單的熱食，像是茶葉蛋、包子、關東煮等，方便快速填肚子。重點還是那些冰涼的鮮奶製品啦！
- ☕ 咖啡輕食區： 有些區域會有提供咖啡、鬆餅、蛋糕等的空間，適合只想喝杯飲料休息一下的人。
我的覓食心得： 餐廳的價格算是觀光區的價格，一份套餐大概200-300多臺幣跑不掉。口味嘛...坦白說，我覺得是「吃特色大於吃精緻」。牛奶鍋是招牌，可以試試看它的特別風味（但有些人可能會覺得容易膩）。如果預算有限或不想花太多時間吃飯，我強烈建議直接在販賣部解決就好！一支超濃郁的鮮奶霜淇淋 + 一瓶冰鮮奶 + 一顆鮮奶饅頭，花費不多又能充分感受到牧場的精華，而且味道真的很棒！這才是來臺東初鹿牧場最道地的吃法。
附近有什麼好吃的？離開牧場後的覓食點
如果在牧場沒吃正餐，或者離開後肚子餓了，可以考慮附近這些地方：
- 初鹿市區：
- 就在下山的路上（轉進牧場那個路口附近）。這裡有一些在地的小吃店、麵店、自助餐。像是初鹿圓環附近，就有幾家賣碗粿、米苔目、肉羹麵等傳統小吃的店。想吃簡單實惠的在地口味，這裡是不錯的選擇。優點： 價格便宜，選擇尚可。缺點： 環境比較簡單，不一定有冷氣。
- 便利商店： 7-11、全家就在路口，買飲料、零食、微波食品最方便。
- 臺東市區 (約半小時車程)：
- 選擇就超級多了！從在地夜市小吃（四維夜市、觀光夜市）、排隊名店（榕樹下米苔目、藍蜻蜓炸雞、卑南豬血湯、寶桑湯圓）、海產餐廳、到各種異國料理都有。優點： 選擇爆炸多，口味多元。缺點： 需要開車下山，停車在市區有時要找一下。
- 鹿野、關山方向 (沿臺9線往北)：
- 如果旅程是繼續往花蓮方向走，鹿野（知名龍田綠色隧道、鹿野高臺熱氣球）、關山（關山環鎮腳踏車道、關山便當）也都有不少餐廳選擇，像是客家菜、池上便當的分店、特色咖啡廳等。
個人小建議： 如果時間充裕且打算在臺東市區玩，我會建議忍一下，開車下山到市區再大吃特吃，選擇多又精彩。如果只是想在初鹿附近簡單解決，市區的小吃店或便利商店就很OK。除非你對牧場餐廳的鮮奶鍋很有興趣，否則臺東初鹿牧場內用餐不是必選項。
住哪裡最方便？牧場周邊住宿推薦
想在臺東初鹿牧場附近住一晚，享受更悠閒的步調嗎？附近確實有幾家不錯的選擇，各有特色。我整理了幾間我覺得口碑還不錯的，給你參考：(以下介紹絕對是我爬文、看評價加上實際經過的心得，不是隨便貼的！)
初鹿牧場休閒渡假村 (就在牧場裡面！)
- 介紹： 這絕對是位置最無敵的選擇！它就坐落在臺東初鹿牧場園區內。想像一下，清晨或傍晚遊客散去後，偌大的牧場幾乎變成你的私人花園，那份寧靜感是在外面住宿絕對得不到的。房型選擇多，從一般客房到小木屋都有。設施通常包含餐廳、會議室、SPA（可能需預約付費）、廣大的綠地草坪等。最吸引人的就是能獨享牧場晨昏之美。
- 地址： 臺東縣卑南鄉明峰村牧場1號 (就是牧場地址)
- 交通： 開車直接抵達。由於在牧場內，晚上牧場大門關閉後進出較不便，適合打算好好待在裡面的旅客。無大眾運輸直達。
- 營業時間 (入住/退房)： 一般是下午 15:00 後入住，隔天中午 11:00 前退房。訂房後務必確認清楚交通指引和進出時間規定。
臺東初鹿 平價渡假民宿
- 介紹： 這型別民宿通常位於牧場下山後不遠的初鹿地區（明峰村或初鹿村）。規模不大，但溫馨乾淨，價格相對度假村親民許多。很多是自家經營，主人通常很熱情，能提供在地旅遊建議。房間裝潢比較簡單樸實，但該有的基本設施（冷氣、電視、獨立衛浴）都有。適合預算有限、或只需要乾淨地方過夜的旅客。優點： CP值高。缺點： 特色性較低，設施較簡單。
- 地址範例 (實際依訂房確認)： 臺東縣卑南鄉初鹿村 (通常會在牧場周邊幾公里範圍內)
- 交通： 必須自駕或包車。從民宿開車到牧場入口通常只需要5-10分鐘。沒有大眾運輸。
- 營業時間 (入住/退房)： 依各民宿規定，通常入住約下午15:00-16:00後，退房隔日11:00前。訂房時務必與民宿主人確認清楚。
THE GAYA HOTEL 渡假酒店 (臺東市區)
- 介紹： 如果你想住得舒適有風格，又不怕開車距離（約半小時到牧場），臺東市區的優質酒店是好選擇。THE GAYA 位置在市中心，設計感強，設施完善（頂樓無邊際泳池看山海景是亮點！），有餐廳、酒吧。住宿品質和服務有一定水準。逛夜市、吃美食超方便。優點： 住宿品質高、設施好、吃喝玩樂便利。缺點： 離牧場有段距離，價格較高。
- 地址： 臺東縣臺東市新生路169號
- 交通： 必須自駕或包車往返牧場。酒店本身在市中心，停車較不便（可能需代客泊車或有停車場）。
- 營業時間 (入住/退房)： 一般為下午 15:00 後入住，隔日 11:00 前退房。
臺東娜路彎大酒店 (臺東市區)
- 介紹： 臺東老字號的五星級觀光酒店，規模大，設施非常豐富（泳池、三溫暖、健身房、兒童遊戲室、多間餐廳）。房間寬敞舒適。適合重視度假感、飯店設施，想一次滿足住宿、餐飲、休閒的家庭或旅客。同樣離牧場需約半小時車程。優點： 設施頂級、服務完善。缺點： 距離牧場遠、價格最高。
- 地址： 臺東縣臺東市連航路66號
- 交通： 必須自駕或包車往返牧場。酒店有廣大停車場。
- 營業時間 (入住/退房)： 一般為下午 15:00 後入住，隔日 11:00 前退房。
我個人怎麼選？ 如果預算足夠且想徹底放空，我會選初鹿牧場休閒渡假村，為了那片專屬的牧場美景很值得！如果想省錢方便，初鹿地區的平價民宿是實際的選擇。如果重視住宿品質與便利性，且行程不只排牧場，還包含臺東市區或海岸線，那麼住臺東市區的優質酒店（像是THE GAYA或娜路彎）會是整體體驗較佳的方案。
Q&A 時間：解答你的疑惑！
- HTST鮮奶： 儲存期限較短，大約 5-7天，風味最新鮮接近生乳，必須全程冷藏（4°C以下）。買了之後最好盡快喝完或放入冰桶保冷帶回家放冰箱。
- UHT鮮奶： 儲存期限較長，通常是室溫儲存即可（未開封前），可放數月。開封後一樣要冷藏並盡快喝完。
另外，牧場本身有一些季節性的景緻變化，例如春天的綠意盎然、夏天的晴空萬裡、秋冬的芒草搖曳（搭配遠山），不同時間來感受也不同。建議出發前可以關注一下臺東初鹿牧場的官方網站或粉絲專頁，看看有沒有當期特別活動公告。但即使沒有特別活動，光是享受那份遼闊的草原風光和濃鬱的鮮奶香，就已足夠令人難忘。