東港熱炒：店家重點比較懶人包與常見疑問解答

漁夫現撈海鮮熱炒

介紹： 這家名字取得超直白，就是主打「現撈」！老闆每天清晨親自去漁市挑貨，有沒有青（新鮮）看門口水族箱就知道。店不大，就幾張桌子，但常常擠滿人，氣氛超熱絡。他們的特色是調味比較「重手」，喜歡濃鬱醬香的朋友會愛。

地址： 屏東縣東港鎮光復路三段

營業時間： 傍晚 17:00 - 凌晨 00:00 (週二公休，別撲空！)

價格區間： 海鮮類約 $180 - $450，熱炒類 $100 - $220，時價海產另計。算中等價位，份量OK。

必點選單：

• 蒜蓉蒸龍蝦 (時價)： 新鮮就是王道！簡單蒜蓉清蒸，鮮甜彈牙，價格比都市親民太多。(預算夠必點)
• 三杯爆炒中卷： 中卷又厚又Q，三杯醬汁收得夠乾，香氣撲鼻，超級下飯！我每次來都忍不住嗑兩碗白飯。
• 鹽酥鮮蚵： 蚵仔個頭飽滿，裹粉薄脆，炸得火候剛好，裡面還是爆漿狀態，沾點椒鹽就無敵。老實說，比很多專賣蚵嗲的店還強！
• 炒海瓜子： 醬汁炒得夠味，海瓜子吐沙吐得很乾淨，沒吃到沙粒感，九層塔爆香加分！

阿仁熱炒100

介紹： 顧名思義，很多菜真的是百元有找！是在地學生、小資族、家庭聚餐的愛店。環境就是很典型的熱炒店，有點吵但很熱鬧。上菜速度飛快，肚子餓時的首選。口味比較大眾化，不容易踩雷。

地址： 屏東縣東港鎮中正路一段

營業時間： 中午 11:00 - 14:00；晚上 17:00 - 22:30 (週一休)

價格區間： 熱炒類 $90 - $180 (超多$100菜色)，海鮮類 $150 - $350，CP值爆表！

必點選單：

• 金沙苦瓜： 鹹蛋黃炒得沙沙的，均勻裹在苦瓜上，苦味被中和掉，只剩甘香，連怕苦瓜的朋友都說好吃！
• 蔥爆牛肉： 牛肉嫩而不韌，大火快炒的鑊氣十足，蔥段給得超大方，醬汁拌飯一流。百元熱炒的經典，這裡做得很到位。
• 鳳梨蝦球： 小朋友的最愛！蝦球炸得金黃酥脆，裹上不會過膩的美乃滋和新鮮鳳梨，很開胃。
• 塔香蛤蜊： 蛤蜊新鮮肥美，九層塔香氣夠，湯汁也鮮，常常一上桌就被秒殺。百元價位，沒啥好挑剔。

海世界平價熱炒

介紹： 這家店名聽起來有點浮誇，但其實是間家庭式經營的老店，老闆一家人很親切。位置離東港鬧區稍遠一點點，但環境相對寬敞舒適些。菜色選擇多，從經典熱炒到特別一點的海鮮料理都有。東港熱炒 的溫馨版代表。

地址： 屏東縣東港鎮船頭路

營業時間： 11:00 - 14:00；17:00 - 21:30 (週三公休)

價格區間： 熱炒類 $120 - $250，海鮮類 $180 - $420。價格合理，份量實在。

必點選單：

• 胡椒鳳螺： 用大量的黑胡椒粒和米酒下去炒，香氣超濃鬱，螺肉用牙籤一挑就出來，Q彈有嚼勁，吮指回味！配啤酒絕配。
• 樹子蒸魚 (時價)： 通常會用當天現流的鮮魚（像午仔魚、鱸魚），簡單用破布子（樹子）清蒸，肉質細嫩，湯汁甘甜，最能吃出魚的鮮味。
• 麻油松阪豬： 松阪豬肉片切得夠厚，煎得表面微焦，麻油香氣足但不燥，冬天吃超暖身。敢吃腰子的也可以點麻油腰花，處理得不錯。
• 炒水蓮： 大火快炒，保留水蓮的清脆口感，加點破布子和肉絲提味，清爽解膩。

碼頭邊活海產

介紹： 顧名思義，位置靠近漁港，有些店就在碼頭邊，view不錯（尤其是傍晚）。這型別通常規模比較大，海產種類多到眼花撩亂，水族箱一字排開很有氣勢。適合宴客或多人聚餐。價格波動稍大，點菜前問清楚時價很重要！

地址： 屏東縣東港鎮朝隆路 (近華僑市場一帶)

營業時間： 通常 10:00 - 14:00；17:00 - 22:00 (各家略有不同)

價格區間： 熱炒類 $150 - $280，海鮮類 時價為主 (龍蝦、螃蟹、大蝦等高價海產多)，點菜需要多留意預算。

必點選單：

• 清蒸/奶油焗龍蝦 (時價)： 來這種店，不吃點大傢伙好像對不起自己！新鮮龍蝦怎麼做都好吃，清蒸吃原味鮮甜，奶油焗烤則香濃誘人。
• 避風塘炒蟹 (時價)： 經典港式作法，炸蒜酥、豆豉、辣椒炒得香酥，包裹著螃蟹，鹹香夠味，連殼都想吮乾淨。配酒一流！
• 生魚片拼盤 (時價)： 靠近漁港的最大優勢！鮪魚、旗魚、海鱺等都非常新鮮，厚度也夠，入口即化的口感，不是冷凍貨能比的。這才是東港熱炒的精髓！
• 鹽烤大蝦 (時價)： 簡單鹽烤，最能吃出蝦子的鮮甜飽滿。蝦殼烤得酥脆，蝦肉緊實彈牙。

快炒林

介紹： 這家是許多在地人下班後小酌的首選。店面不起眼，但師傅手藝了得，火候掌控精準，炒出來的菜就是特別有「鑊氣」！選單上有很多獨門創意菜色，想吃點不一樣的 東港熱炒 可以來試試。老闆林師傅個性豪爽。

地址： 屏東縣東港鎮興東裡

營業時間： 傍晚 17:30 - 凌晨 01:00 (週日公休，別太早來)

價格區間： 熱炒類 $130 - $260，海鮮類 $180 - $400。部分創意菜稍高一點點。

必點選單：

• 檸檬蝦： 他們的招牌！新鮮白蝦炸過後，淋上特調的酸甜檸檬醬汁，帶著微微嗆辣的芥末味（很輕微），非常開胃，口感層次豐富，跟一般泰式檸檬蝦不同，必試！（老饕私房菜）
• 金沙南瓜： 鹹蛋黃包裹著炸得外酥內軟的南瓜塊，甜鹹交織，口感鬆軟綿密，大人小孩都愛。超級邪惡但停不下筷子！
• 塔香螺肉： 用的是大型的海螺肉，切片快炒，口感厚實脆彈，九層塔香氣足，很下酒的一道。
• 麻油川七煎蛋： 創意組合！麻油香、川七的特殊風味（有點滑滑的），配上煎得恰恰（焦香）的蛋，意外的搭，營養又好吃。

阿月熱炒

介紹： 在地經營超過20年的老字號，由老闆娘阿月姐掌勺，手藝穩定，充滿古早味。店面也是比較傳統的感覺，沒有太多裝潢，吃的就是真功夫和人情味。口味偏家常，不會太重鹹膩。

地址： 屏東縣東港鎮中山路

營業時間： 11:00 - 14:00；17:00 - 21:00 (週四休)

價格區間： 熱炒類 $100 - $230，海鮮類 $160 - $380。價格非常實惠，份量足。

必點選單：

• 菜脯蛋： 看似簡單卻見功夫！蛋煎得蓬鬆厚實，邊緣微焦，裡麵包著香氣十足的菜脯（蘿蔔乾），鹹香適中，是懷唸的古早味。白飯殺手！
• 蔭豉蚵： 肥美的蚵仔用豆豉、蒜末、醬油調味下去煮，蚵仔飽滿，醬汁鹹香甘醇，拌飯無敵。
• 炒鯊魚肉： 東港特色！鯊魚肉處理得好，沒有腥味，口感紮實帶點彈性，通常用薑絲、蔥段、醬油快炒，風味獨特。（敢嘗鮮的必點）
• 麻油炒川七： 季節限定感較強，川七滑嫩，麻油香氣足，炒點薑片和枸杞，是道溫補又好吃的蔬菜。

海老大熱炒

介紹： 這家是最近幾年竄紅的新勢力，裝潢比傳統熱炒店新穎一點，燈光明亮，甚至有冷氣（夏天超重要！）。主打創意海鮮料理和澎派菜色，適合年輕族群或家庭聚餐。菜色視覺效果也不錯。

地址： 屏東縣東港鎮新生三路

營業時間： 11:00 - 14:30；17:00 - 22:30 (無固定休)

價格區間： 熱炒類 $150 - $280，海鮮類 $200 - $480，部分大菜或創意菜價格較高。

必點選單：

• 火焰醉蝦： 上桌時淋酒點火，視覺效果滿分！蝦新鮮，酒香入味，肉質緊實。噱頭和美味兼具。（拍照必點）
• 泰式涼拌海鮮： 酸辣開胃，配料豐富（花枝、蝦、蛤蜊、洋蔥、番茄等），醬汁調得地道，夏天吃超爽口。
• 酥炸水晶魚： 東港特產的小魚，裹薄粉炸得金黃酥脆，連骨頭都可以吃，撒點胡椒鹽就超涮嘴，是絕佳的下酒菜。
• 海鮮炒麵/飯： 料給得很大方，蝦仁、花枝、蛤蜊、肉絲都不手軟，炒得夠味，一份就很有飽足感。東港熱炒 的澎派代表作。

東港海味熱炒城

介紹： 規模較大的 東港熱炒 餐廳，佔地寬廣，有包廂適合團體聚餐或宴客。海鮮選擇非常多樣化，從平價到高檔都有。服務比較制式化，但環境相對舒適整潔。停車也方便。

地址： 屏東縣東港鎮成功路

營業時間： 11:00 - 14:00；17:00 - 22:00 (無休)

價格區間： 熱炒類 $160 - $300，海鮮類 時價範圍廣，選擇多。整體價位中等偏上一點點。

必點選單：

• 清蒸活魚 (時價)： 水族箱現撈，新鮮度沒話說。可以選擇自己喜歡的魚種和做法（清蒸、豆瓣、蔥油等），最能品嘗海味。
• 綜合生魚片 (時價)： 種類多，切工厚實，新鮮度佳，是檢驗海鮮餐廳基本功的指標。
• 海鮮羹： 用料實在，勾芡不會過於濃稠，湯頭鮮美，裡面有魚肉、蝦仁、魷魚等，很溫暖的一道。
• 酥炸肥腸： 處理得很乾淨，炸得外酥內嫩，咬下去有嚼勁但不韌，搭配蔥段和胡椒鹽，香氣十足。下酒必備！

阿嬤ㄟ灶腳熱炒

介紹： 店如其名，充滿懷舊氛圍，彷彿回到阿嬤家的廚房吃飯。老闆娘堅持用傳統做法和手工菜，許多菜色外面比較少見。口味比較溫和，不會過於油膩重鹹，吃得出食材原味和用心。

地址： 屏東縣東港鎮中興裡

營業時間： 11:00 - 14:00；17:00 - 20:30 (週一、二休，生意好早賣完會提早打烊)

價格區間： 熱炒類 $120 - $250，海鮮類 $170 - $390。價格合理，吃的是手路菜。

必點選單：

• 瓜仔肉烘蛋： 將鹹香的瓜仔肉末鋪在半熟的烘蛋上，一起烘烤/煎熟，蛋香混合瓜仔肉的鹹甘滋味，簡單卻非常夠味，充滿家常幸福感。
• 豆醬炒水鱔： 東港在地特色水產。用水鱔（一種海鰻）切段，用豆醬（味噌）下去炒，肉質細嫩，醬香濃鬱，風味獨特。（推薦嚐鮮）
• 白菜滷： 看似平凡，但滷得極為入味軟爛，裡面有香菇、蝦米、扁魚等提味，是道溫暖懷舊的湯菜。
• 古早味炒米粉： 用傳統手法炒，米粉Q彈不油膩，配料豐富（高麗菜絲、紅蘿蔔絲、肉絲、蝦米等），香氣撲鼻。經典的臺灣味！

華僑市場周邊熱炒攤

介紹： 這不是特定一家店，而是在東港赫赫有名的華僑市場（現稱東港漁港漁產品直銷中心）外圍或二樓美食區，聚集了許多熱炒攤位。最大特色是：你可以直接在市場內購買最新鮮的生猛海鮮（記得殺價！），然後拿到這些攤位請師傅代客料理（付代工費）。自由度最高，吃到什麼完全取決於你買了什麼！充滿市井活力。

地址： 屏東縣東港鎮朝隆路39號（華僑市場周邊）

營業時間： 配合市場，約 09:00 - 晚上19:00 (各攤位略有不同，午餐、晚餐時段最熱鬧)。注意：市場內購買海鮮要趁早，下午魚貨選擇變少。

價格區間：

• 海鮮成本：自己買，價格浮動大（從平價到高檔都有，看當天漁獲和你挑選的種類、大小）。
• 代工費：通常依烹調方式計價，例如：
  • 清蒸/湯類：$100 - $150／道
  • 快炒類：$150 - $200／道
  • 複雜料理（如避風塘、三杯、鹽烤）：$200 - $300／道
  • 買貴價海鮮前，最好先問清楚代工費，避免誤會。

必點玩法 (不是選單)：

1. 先在市場內瘋狂採購： 鎖定當季最新鮮、你最想吃的海產（黑鮪魚、油魚子、櫻花蝦、各種當令魚蝦蟹貝類！）。記得貨比三家，殺價是樂趣（也是必要技能）！
2. 挑選閤眼緣的代炒攤： 觀察哪攤師傅手腳俐落、客人多（通常代表有一定口碑）。跟老闆討論料理方式（清蒸、炒、炸、湯...）。
3. 享受即時美味： 等著你的海鮮變成熱騰騰的佳餚上桌！新鮮就是無敵。
4. 補充熱炒： 如果買的海鮮不夠多樣，可以直接在代炒攤再點幾道他們的熱炒菜或青菜、湯品。這是體驗東港熱炒 靈魂最直接、最生猛的方式！自由度最高，參與感最強！