竹北的夜，少了點臺北的匆忙，多了點新竹科技人的下班煙火氣。你說竹北熱炒？哎呀，那可不只是填飽肚子的地方，是工程師們釋放壓力的戰場，是家庭週末聚餐的笑鬧中心！身為一個寧可錯過捷運也不能錯過鍋氣的貪吃鬼，這幾年我的胃簡直成了竹北熱炒地圖的活GPS。今天就帶大家鑽進這些鑊氣沖天的小店，聞聞那股讓人走不動路的香味！

介紹
講到竹北熱炒，沒人會漏掉阿忠！它就開在縣政二路上，招牌舊舊的但人氣旺到不行。老闆阿忠以前是大飯店主廚，後來自己出來闖，手藝真不是蓋的。我最愛看他在大火灶前顛鍋的樣子，唰啦一聲，火光沖天，香味瞬間炸開，口水根本來不及吞！記得有次帶北部來的朋友吃，他吃了一口炒蛤蜊就瞪大眼睛：「蛤蜊怎麼可以這麼鮮甜又沒沙？」老闆對海鮮的挑剔，從洗菜就看得出來，每個細節都龜毛（但客人絕對受惠啦）。

地址
新竹縣竹北市縣政二路（靠近光明一路口，看到人最多的那攤就對了！）

營業時間
傍晚 17:00 - 凌晨 01:00（週一公休，別撲空！） 週五、六會多開到凌晨01:30，造福夜貓子。

價格區間
最划算的就是小份量！熱炒類大概 $130 - $260 之間，海鮮如清蒸魚時價，但老闆算公道。四個人點一桌，一人攤下來大概 $400 上下能吃很飽，CP值在竹北熱炒圈裡絕對排前段班。

必點選單

1. 鳳梨蝦球 ($180)： 不是裹厚粉那種！蝦子脆彈，裹薄漿炸得金黃，淋上不會死甜的鳳梨美乃滋，撒上彩色巧克力米（懷舊古早味啊），大人小孩都愛死。
2. 蒜苗炒鹹豬肉 ($160)： 鹹豬肉是店家自己醃的，肥瘦剛好，炒得焦香帶點微脆，蒜苗給得大方，超級下飯，配啤酒更是一絕。
3. 麻油松阪豬 ($260)： 天冷必點！松阪豬切得厚薄適中，口感Q脆，麻油香氣濃而不燥，老薑煸得夠透，湯汁拌飯能吃兩碗。
4. 味噌鮮魚湯 (時價)： 用當天新鮮海魚，味噌湯頭溫潤鮮甜，料多實在。冬天來一碗，整個人都暖起來。

介紹
這家是愛吃"現流仔"海鮮的老饕口袋名單！水缸裡龍蝦、螃蟹、各種魚活蹦亂跳，新鮮度沒話說。價格雖然在竹北熱炒店中算中高一點點，但海鮮品質真的值得。老闆娘很阿莎力，會直接推薦當天最靚的貨。這裡的烹調手法比較偏向吃原味，清蒸、鹽烤很拿手。喜歡吃海鮮本味的，來這就對了。

地址
新竹縣竹北市文興路一段（靠近嘉豐南路，店面很顯眼）

營業時間
11:00 - 14:00 / 17:00 - 22:00（週二休息）

價格區間
熱炒 $150 - $300，活海鮮時價（點之前問清楚價錢比較安心）。人越多點海鮮越划算，平均一人 $500 - $800 能吃到很澎湃的海鮮大餐。

必點選單

1. 清蒸活魚 (時價)： 看當天水族箱有什麼好貨，石斑、紅條都不錯。簡單用破布子或豆豉清蒸，肉質細嫩鮮甜到不行，魚湯拌飯是精華！
2. 鹽烤大蝦 ($350/份)： 大草蝦或明蝦直接用鹽烤，蝦殼香脆，蝦肉飽滿彈牙，簡單粗暴的好吃。
3. 炒海瓜子 ($220)： 用九層塔、蒜頭、辣椒大火快炒，海瓜子肉肥無沙，醬汁鹹香夠味。
4. 生魚片拼盤 (時價)： 當天進什麼魚就切什麼，新鮮就是保證，厚度切得很有誠意。

介紹
在地社團狂推的平價熱炒！店面不大有點擁擠，但這股熱鬧勁兒正是熱炒店的靈魂啊。老闆"金老爹"嗓門大、動作快，像鄰居大叔一樣親切。味道偏重鹹香，超級下飯下酒，價格非常親民，是學生、小資族、剛下班想快速填飽肚子的好選擇。缺點是尖峰時間等菜要有點耐心。

地址
新竹縣竹北市博愛街（近竹北火車站後站，巷弄美食）

營業時間
17:00 - 00:00（週日公休）

價格區間
超級佛心！大多熱炒落在 $100 - $180 之間，白飯免費吃到飽。一人兩百多就能吃飽飽，堪稱竹北熱炒界的平價戰鬥機。

必點選單

1. 五更腸旺 ($150)： 料多實在，鴨血嫩、大腸處理得乾淨沒有異味，酸菜夠味，辣度可以調整，湯汁拌飯無敵。
2. 沙茶牛肉炒麵 ($120)： 鍋氣足！牛肉片給得不少，沙茶醬香濃，油麵炒得乾爽不油膩，一份就很有飽足感。
3. 鹹酥龍珠 ($150)： 炸功不錯，龍珠（魷魚嘴）顆顆酥香，椒鹽口味唰嘴，下酒必備。
4. 蔥爆豬肉 ($130)： 豬肉片滑嫩，蔥段爆得香氣四溢，醬油膏的甜鹹味剛剛好，超級下飯。

竹北熱炒超級比一比！熱門店家懶人包

介紹
這家店名就告訴你是來喝酒的啦！裝潢比較新潮一點，燈光美氣氛佳（以熱炒店來說），年輕人超多，很適合一大群朋友下班放鬆。菜色除了經典熱炒，多了不少創意臺菜，味道不錯，調酒、啤酒選擇也多。服務生動作快，換盤子、清桌子很勤，適合想好好聊天喝酒的局。

地址
新竹縣竹北市成功二街（成功國中附近）

營業時間
17:30 - 凌晨 01:00（最後點餐00:30）

價格區間
熱炒 $150 - $280，特色菜/海鮮會到 $300-$450。酒水另計。平均一人約 $500 - $700（含酒水）。

必點選單

1. 金沙中卷 ($280)： 招牌！中卷炸得外酥內Q，裹上鹹香濃鬱的鹹蛋黃金沙，超級邪惡又好吃，必點！
2. 啤酒鴨 ($320)： 用臺啤下去燉煮的鴨肉，肉質軟嫩入味，帶點啤酒的麥香和微微苦甘，很特別。
3. 酥炸肥腸 ($220)： 處理得很乾淨，炸得酥脆不油膩，附上解膩的酸菜，配酒一流。
4. 蒜香奶油蝦 ($300)： 大蝦開背，用大量蒜末和奶油香煎，香味撲鼻，蝦肉彈牙。

介紹
連鎖快炒店，在竹北有好幾家分店，光明店生意最好。最大優點就是選擇超級多！厚厚一本選單，從熱炒、燒烤、炸物、湯類到主食應有盡有。出菜速度在連鎖體系下有一定的穩定度，口味就是標準的快炒風味，不特別驚豔但也難踩雷。適合不知道吃什麼、或者要滿足一桌人不同口味需求的時候。停車相對方便（有特約停車場）。

地址
新竹縣竹北市光明一路（近家樂福）

營業時間
11:00 - 14:00 / 17:00 - 02:00（最後點餐01:30）

價格區間
顧名思義很多菜是 $100，其他落在 $120-$250，海鮮時價。白飯$10/人。價格透明，一人約 $250-$400。

必點選單

1. 蔥爆牛肉 ($130)： 牛肉片給得有誠意，大火快炒香氣足，很下飯的基本款。
2. 宮保雞丁 ($120)： 雞丁炸過再炒，口感不錯，醬汁帶點微麻微辣，花生香脆。
3. 鐵板牛柳 ($180)： 上桌時鐵板滋滋作響，牛柳滑嫩，黑胡椒醬夠味，洋蔥甜甜的。
4. 蒜泥鮮蚵 ($150)： 蚵仔個頭中等但新鮮，蒜泥醬油提味，清爽開胃。

竹北熱炒，你該怎麼選？我的私心排行榜！

每次朋友問我竹北熱炒推薦哪家，老實說，真的很看情況！我整理了一下，用不同需求來分：

• 「今晚就想狂扒飯！」(終極下飯組)：
  → 金老爹的五更腸旺、阿忠的蒜苗鹹豬肉、快炒100的蔥爆牛肉。這些醬汁拌飯，白飯殺手無誤！
• 「老闆！再來一手啤酒！」(完美下酒榜)：
  → 啤酒肚的酥炸肥腸、金老爹的鹹酥龍珠、快炒100的鹽酥蝦。酥、香、鹹，配冰啤酒，爽度破錶。
• 「帶長輩/小孩出門不踩雷」(安全美味區)：
  → 阿忠的鳳梨蝦球（小朋友愛）、海味珍的清蒸活魚（長輩愛鮮）、快炒100的滑蛋蝦仁（清淡好入口）。穩！
• 「慶功宴/請客不想漏氣」(澎派有面子)：
  → 海味珍的鹽烤大蝦、生魚片拼盤、啤酒肚的金沙中卷、啤酒鴨。端上桌氣勢就贏了！
• 「工程師下班只想快速吃飽」(CP值爆表區)：
  → 金老爹熱炒（白飯免費狂扒）、快炒100（選擇多上菜快）。省錢省時首選！

? 竹北熱炒老饕才知道的隱藏版點菜學

吃了這麼多攤，總算摸出點門道：

1. 看人頭點菜： 熱炒份量通常適合3-4人分享。兩個人吃？點個3-4道加白飯就撐了。六個人以上？主菜、海鮮、下酒的炸物、青菜、湯，點個8-10道比較剛好。
2. 菜色搭配學問大：
   • 必備一道"鎮桌主菜"：像是鐵板牛柳、三杯雞、清蒸魚或鹽烤蝦，這道通常最貴也最有看頭。
   • 一定要有"綠色蔬菜"：炒水蓮、高麗菜苗、空心菜，解膩平衡很重要。
   • 下飯神器不能少：五更腸旺、蔥爆類、宮保類，醬汁拌飯是靈魂！
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   • 下酒菜看場合：人多想嗨就點炸物（肥腸、龍珠、鹽酥類）；想小酌聊天點個冷盤也不錯。
   • 最後來碗熱湯收尾：味噌湯、蛤蜊湯暖胃又舒服。
3. 時令海鮮要問價： 看到水族箱活跳跳的海鮮很誘人？點之前務必先問清楚"時價多少錢"！老闆秤重或看大小報價，確認自己能接受再點，避免結帳時心臟受不了。竹北熱炒店的隱藏成本常在這。
4. 吃飯時間是關鍵： 週五晚上、假日用餐尖峰，熱門店等30分鐘起跳是常態（像阿忠、海味珍）。建議提早訂位或是避開7-8點的巔峰時段。像金老爹這類宵夜名店，晚上9點半後去可能反而有位子。
5. 停車頭痛解決方案： 竹北熱炒店聚集區（縣政二路、文興路、光明一路）晚上車位難找！建議：
   • 找有特約停車場的店（如快炒100）。
   • 機車優先（最方便）。
   • 利用周邊付費停車格/場，別為了省停車費繞到生氣！

那次在熱炒店點清蒸魚沒問價，結帳時心頭一緊的教訓，我可是一直記著呢！這種痛，希望你們別經歷。

竹北熱炒 Q & A 快問快答