上次去巴黎，我犯了一個錯誤：只盯著旅遊書上的名店，結果花了大錢卻沒吃到真正感動的味道。回來後，我花了時間跟當地朋友混，才發現巴黎美食的靈魂藏在那些不起眼的小酒館和市場裡。這篇攻略就是要分享這些心得，幫你避開觀光客陷阱，直接深入法國巴黎美食的核心。
為什麼巴黎是美食愛好者的天堂？
巴黎不只是浪漫之都，更是全球美食的重鎮。從歷史悠久的傳統法式料理到創新的融合菜系，這裡選擇多到讓人眼花。但關鍵在於，你得知道去哪裡找。很多人以為巴黎美食就是貴鬆鬆的米其林，其實不然。我發現，很多家庭式小館用平實價格就能提供地道風味，比如在拉丁區的那些老店。
法國美食強調食材新鮮和烹飪技巧，巴黎匯聚了全國頂尖廚師。根據法國旅遊發展署的資料，巴黎擁有超過 10,000 家餐廳，從快餐到三星米其林應有盡有。但新手常犯的錯是只去塞納河畔那些擠滿遊客的地方，味道通常普普。我的建議是，往住宅區走走，像 11 區或 20 區，那裡藏著更多寶藏。
經典與現代法式餐廳推薦清單
這裡我分兩類推薦：一是高檔米其林體驗，二是平價但高品質的小酒館。記住，在巴黎吃餐廳，最好提前預訂，尤其是熱門地點。
米其林星級餐廳：奢華體驗的代表
如果你預算充足，米其林餐廳值得一試。但別只盯著三星，一星或推薦餐廳往往性價比更高。以下是我親自試過或當地朋友強推的幾家。
| 餐廳名稱 | 地址 | 特色菜 | 價格範圍 (每人) | 營業時間 | 個人評價 |
|---|---|---|---|---|---|
| L'Ambroisie | 9 Pl. des Vosges, 75004 Paris | 龍蝦沙拉、松露鵝肝 | 300-500 歐元 | 週二至週六 12:00-14:00, 19:30-22:00 | 三星經典，環境絕佳，但預訂困難，建議提前三個月。 |
| Septime | 80 Rue de Charonne, 75011 Paris | 季節性套餐，創意法式 | 80-120 歐元 | 週一至週五 12:00-14:00, 19:30-23:00 | 一星，現代風格，食材鮮美，需網路預訂，常爆滿。 |
| Le Comptoir du Relais | 9 Carrefour de l'Odéon, 75006 Paris | 傳統法式燉菜、牛排 | 40-70 歐元 | 每日 12:00-23:00 | 無星但廣受好評，氛圍輕鬆，適合初學者。 |
平價小酒館與家庭餐廳
這些地方才是巴黎人的日常。我偏愛那些菜單手寫、裝潢簡單的店。以下清單基於個人多次訪問。
- Chez Janou：地址在 2 Rue Roger Verlomme, 75003 Paris。特色是普羅旺斯燉菜和自製甜點，價格約 25-40 歐元，營業時間每天 12:00-00:00。這裡總是熱鬧，建議避開週末晚上。
- Bistrot Paul Bert：地址在 18 Rue Paul Bert, 75011 Paris。經典牛排配薯條是招牌，價格 30-50 歐元，營業時間週二至週六 12:00-14:30, 19:30-23:00。需電話預訂，否則等位很久。
街頭小吃與市場美食的秘密基地
巴黎的街頭美食越來越多元，不只限於可麗餅。我推薦幾個市場和攤位，讓你用少少錢吃飽飽。
Marché des Enfants Rouges：這是巴黎最古老的室內市場，地址在 39 Rue de Bretagne, 75003 Paris。營業時間週二至週六 8:30-20:30，週日 8:30-17:00。裡面有摩洛哥塔吉鍋、日本壽司，但最棒的是法式海鮮攤，一盤生蠔約 15 歐元，新鮮到不行。
街頭可麗餅：到處都有，但最好吃的在蒙馬特區。我常去一家叫「Breizh Café」的，地址在 109 Rue Vieille du Temple, 75003 Paris，鹹味可麗餅約 10-15 歐元，用料實在。
還有一個秘訣：午餐時間很多餐廳提供「 formule 」套餐，包含前菜、主菜和甜點，價格 20-30 歐元，比單點划算。我在左岸的「Le Procope」試過，歷史悠久，體驗不錯。
如何規劃你的巴黎美食之旅：預算、預訂與禮儀
規劃美食之旅，預算最關鍵。假設你待五天，我建議這樣分配：兩餐高檔餐廳（每人 100 歐元），其他吃小酒館或市場（每餐 20-40 歐元），加上小吃，總預算抓 500-700 歐元就夠了。
預訂方面，米其林餐廳最好提前一兩個月，透過網站或電話。小酒館也最好提前一週，尤其是晚餐。別忘了，巴黎人吃飯時間晚，午餐約 12:30-14:00，晚餐 19:30 後才開始。
用餐禮儀：基本小費已包含在帳單，但如果你滿意服務，可以多留 5-10%。穿著不用太正式，但避免短褲拖鞋去高級餐廳。點酒時，如果不懂，就請侍酒師推薦 house wine，通常不會錯。
交通：巴黎地鐵方便，餐廳多集中在市中心，如 1 到 11 區。用 Google 地圖或 RATP app 查路線就好。
常見問題解答：巴黎美食的疑難雜症
