最近草屯火鍋店真的像雨後春筍一樣一直冒出來，光是上個月我就注意到有三家新的草屯火鍋新開幕的店家。作為一個每週至少要吃兩次火鍋的狂熱者，我決定把這些新開的店都吃過一遍，幫大家實地踩點看看哪些真的值得推薦。
說實話，有些草屯火鍋新開幕的店真的只是裝潢漂亮，但湯頭和食材都很普通。不過這次探訪下來，還真的發現了幾家寶藏店家，讓我蠻驚喜的。
這篇文章會重點介紹5家最近草屯火鍋新開幕的店家，從個人鍋到聚餐大鍋都有，價格帶從200多元到800多元不等，適合不同的用餐需求。
為什麼草屯最近這麼多火鍋店新開幕？
我發現光是今年上半年，草屯地區就有超過10家火鍋店開幕。跟幾家老闆聊天後才知道，原來是因為疫情過後大家更喜歡這種個人用餐的型式，而且火鍋算是比較安全的聚餐選擇。
另外草屯這幾年的觀光發展也不錯，像是交通部觀光署的資料就顯示，南投縣的觀光人次逐年成長，帶動了餐飲業的發展。不過競爭這麼激烈，能夠存活下來的真的都要有兩把刷子。
精選5家草屯新開幕火鍋店實測
沐月精緻鍋物｜文青風個人鍋
這家是我最近最常回訪的店，雖然是草屯火鍋新開幕的店家，但已經累積了不少熟客。他們的裝潢走簡約文青風，每個座位都有隔板，很適合一個人來吃。
湯底選擇多達8種，我最推薦的是「剝皮辣椒雞湯」，辣度剛好，湯頭濃郁但不會太油膩。肉品的部分，他們的安格斯牛小排真的沒話說，油花分布均勻，涮個5秒就可以吃，肉質軟嫩到不行。
不過有個小缺點要說，他們的座位數不多，假日一定要預約，我上次週六晚上去，現場等了快一個小時。
山野間鍋物｜景觀餐廳概念
這家草屯火鍋新開幕的店位置比較偏山區，但是view真的很棒，可以一邊吃火鍋一邊看山景。他們主打的是天然湯底，沒有添加味精，喝起來確實比較清爽無負擔。
特別推薦他們的「山藥枸杞雞湯」，湯頭清澈但味道很有層次感。食材方面，他們跟當地小農合作，蔬菜特別新鮮甜脆。肉品選擇雖然沒有很多，但品質都很好。
價格稍微偏高，一個人大概要500-800元，但是環境和食材品質我覺得值得。適合特殊節日或是想要好好慰勞自己的時候來。
饗樂麻辣鍋｜聚餐首選
如果你是麻辣鍋愛好者，這家草屯火鍋新開幕的店絕對要來試試看。他們的麻辣湯底是老闆自己研發的，用了20多種中藥材，麻而不辣，香氣很足但不會燥熱。
我特別喜歡他們的鴨血和豆腐，滷得超級入味，而且可以無限續加。肉品的部分，他們的Prime級牛五花油花豐富，搭配麻辣湯底真的很對味。
這家店比較適合多人聚餐，因為是共鍋的形式。建議4-6個人來吃最剛好，可以點不同的湯底和食材分享。
| 店家名稱 | 特色湯底 | 價格區間 | 適合場合 | 個人評分 |
|---|---|---|---|---|
| 沐月精緻鍋物 | 剝皮辣椒雞湯 | 280-580元 | 個人用餐 | 4.5/5 |
| 山野間鍋物 | 山藥枸杞雞湯 | 500-800元 | 約會慶祝 | 4.3/5 |
| 饗樂麻辣鍋 | 秘製麻辣湯 | 350-650元 | 朋友聚餐 | 4.4/5 |
| 海鮮帝國鍋物 | 昆布柴魚湯 | 400-900元 | 海鮮愛好 | 4.6/5 |
| 牧場直送鍋物 | 牛奶起司湯 | 320-550元 | 家庭聚餐 | 4.2/5 |
海鮮帝國鍋物｜海鮮控天堂
這家應該是這次草屯火鍋新開幕的店家裡面，海鮮選擇最豐富的。他們有自己的海產供應鏈，所以海鮮的新鮮度真的沒話說。
我特別推薦他們的「豪華海鮮盤」，裡面有龍蝦、鮑魚、干貝、天使紅蝦，還有各種當季魚片。他們的昆布柴魚湯底很清淡，最能凸顯海鮮的鮮甜原味。
不過價格比較高，適合海鮮狂熱者或是特別的日子。如果預算有限，可以點他們的基本海鮮盤，CP值也很高。
牧場直送鍋物｜肉品專家
最後這家草屯火鍋新開幕的店主打肉品品質，他們跟彰化的牧場直接合作，牛肉都是當天現宰現送，新鮮度真的不一樣。
特別推薦他們的「美國極黑牛套餐」，肉質軟嫩，牛肉的香氣很濃郁。湯底部分，他們的「牛奶起司鍋」很特別，濃郁但不膩口，搭配牛肉或豬肉都很適合。
這家店的環境比較家庭式，座位寬敞，很適合帶家人或是小朋友來吃。
如何選擇適合的草屯新開幕火鍋店？
根據我吃遍這些草屯火鍋新開幕店家的經驗，整理出幾個選擇的重點：
根據用餐人數選擇：如果是一個人吃，推薦沐月精緻鍋物；多人聚餐的話，饗樂麻辣鍋或牧場直送鍋物比較適合。
根據預算選擇：預算有限的話，沐月的基本鍋物280元起就能吃到；想要奢侈一點的話，海鮮帝國或山野間鍋物是不錯的選擇。
根據口味偏好選擇：喜歡重口味的選麻辣鍋，喜歡清淡的選昆布鍋，想要特別一點的可以試試剝皮辣椒或牛奶起司鍋。
其實每家草屯火鍋新開幕的店家都有自己的特色，最重要的是找到符合自己當天心情和需求的選擇。
草屯火鍋新開幕店家的隱藏優惠
這些新開的店為了吸引客人，通常都會有一些開幕優惠，我整理了幾家目前的活動：
沐月鍋物：平日中午套餐打85折，還送飲料無限暢飲
饗樂麻辣鍋：四人同行一人免費，活動到月底
海鮮帝國：打卡送蝦盤或蛤蜊盤
不過優惠活動經常變動，建議去之前先打電話確認，或是關注他們的官方粉絲頁。有些優惠只有平日才有，假日不適用，這點要特别注意。
常見問題解答
草屯火鍋新開幕的店家需要預約嗎？
強烈建議要預約！特別是週末晚上，這些新開的店因為話題性夠，經常一位難求。我個人的經驗是，至少提前2-3天預約比較保險。
這些新開的火鍋店有素食選擇嗎？
大部分都有提供素食鍋物，特別是沐月和山野間這兩家，素食湯底選擇比較多。不過建議預約時先告知，讓店家可以提前準備。
適合帶小朋友去嗎？
牧場直送鍋物和饗樂麻辣鍋的空間比較寬敞，有兒童座椅，比較適合帶小朋友。海鮮帝國因為價位較高，環境比較精緻，可能不太適合太小的孩子。
停車方便嗎？
每家的停車條件不太一樣：沐月鍋物附近有收費停車場，步行約3分鐘；山野間鍋物有自己的停車場，但位置有限；其他幾家都要找路邊停車格。
個人心得總結
說實話，這次探訪這些草屯火鍋新開幕的店家，讓我對草屯的火鍋水準刮目相看。以前總覺得要吃高品質的火鍋就要跑去台中，現在草屯本地就有很多不錯的選擇。
如果硬要排名的話，我的個人偏好是：沐月>海鮮帝國>饗樂>山野間>牧場直送。不過這真的很主觀，每個人重視的點不一樣。
沐月贏在整體平衡度，從環境、服務到食材品質都很穩定；海鮮帝國的海鮮確實無可挑剔；饗樂的麻辣湯底很有特色；山野間的環境最舒服；牧場直送的肉品品質最好。
最後給個小建議：與其看再多食記，不如親自去試試看。每個人的口味不同，找到自己最喜歡的那家才是最重要的。希望這篇整理對正在尋找草屯火鍋新開幕資訊的你有幫助！
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