彰化田中美食：經典小吃、在地主食與甜點飲品完整懶人包

田中傳統小吃，經典中的經典

高麗菜包

首先，不能不提高麗菜包。這可不是普通的包子！皮薄到幾乎透光，卻Q彈有勁，內餡是大量爆炒過的清脆高麗菜絲、香菇、豆皮和紅蘿蔔，帶著淡淡的胡椒香氣。重點是，它個頭超大一個，當早餐或點心都超滿足。為什麼推薦？因為它完美體現了田中小吃的樸實與飽足感，清爽不油膩，吃得到蔬菜的鮮甜。配碗豆漿或米漿最對味。說到這，當然要去鎮上赫赫有名的「阿三高麗菜包」。他們的菜包個頭壯碩，麵皮發酵得宜，餡料調味剛剛好，不會過鹹。地址就在田中火車站附近的中州路上，很好找。一個銅板價35元左右就能搞定，絕對是CP值爆表的選擇！我記得有次早上五點多經過，就看到店家已經在備料了，那新鮮現包的香氣... 餓了餓了。不過老實說，偶爾買到皮比較濕軟的，口感會差一點，但機率很低啦。

油蔥粿

另一個讓我念念不忘的是油蔥粿。看起來白淨單純，但精髓全在熬得香噴噴的油蔥酥和特調的醬油膏上。田中的油蔥粿口感特別紮實綿密，帶點微微的米香。淋上醬汁後，鹹香甘甜的滋味在口中化開，簡單卻超級療癒。推薦理由？它就是那種吃一口就能勾起童年回憶的古早味，純粹的美好。通常會搭配一碗熱騰騰的綜合湯（貢丸、豆腐、油豆腐）。我最常光顧的是市場裡的「無名油蔥粿」攤（位置大概在田中第一公有零售市場周邊），阿伯的手藝超穩。一份粿加一碗湯，大概70元上下就能飽到中午。有時候假日太晚去就賣光了，可見多搶手！

蜜麻花 🍯（伴手禮）

說到甜點，蜜麻花絕對是田中之光！這可是許多遊客指名要帶的伴手禮。它不像一般麻花那麼硬脆，而是帶著微微的韌性和空氣感，外面裹上一層晶瑩剔透的麥芽糖漿，甜而不膩，香氣十足。吃起來有點黏牙但又停不下來，這就是它的魅力。推薦給愛吃甜點但又怕太甜膩的人。自己享用或送禮都體面。田中做蜜麻花的店家不少，但我最推「進發蜜麻花」。他們的蜜麻花口感掌握得剛剛好，麥芽糖的比例也恰到好處。地址在福安路上，有店面很好找。一包價格約在100-150元之間。提醒一下，夏天買要快點吃或冷藏，不然麥芽糖容易融化黏在一起。我曾經貪心買太多，結果放太久口感變差，心痛啊！>_

在地主食，吃出田中人的日常

田中排骨飯

午餐時間到了！來田中怎能錯過田中排骨飯？這可不是普通的便當。特色在於那塊炸得金黃酥脆、醃漬入味的厚實排骨，咬下去喀滋作響，肉汁滿溢，而且通常會鋪滿酸菜、醬瓜、滷蛋等豐富配菜。米飯是關鍵，粒粒分明，淋上鹹香的肉燥，超級下飯！推薦理由：這是最接地氣的田中日常美味，簡單粗暴的好吃，份量十足保證吃飽。配個味噌湯或冬瓜茶解膩就很棒。鎮上有幾家名店，各有擁護者。我個人偏愛「寶大食品」（寶大排骨飯）的傳統風味，排骨醃得夠味，配菜也豐富。地址在中州路一段。一個招牌排骨飯價格大約在90-100元。每到用餐時間總是大排長龍，要有點耐心。有時候排骨炸得稍微過火會有點乾柴，但大部分時候水準很穩定。

羊肉爐 （季節）

天氣冷的時候，最想念的就是羊肉爐了！田中附近有羊隻飼養，所以這裡的羊肉爐特別新鮮。湯頭是靈魂，通常用大量蔬菜、中藥材熬煮，清甜不燥，沒有惱人的羊羶味。羊肉塊給得大方，燉煮得軟嫩好入口。推薦在秋冬時節來暖身，一群人圍爐最適合。除了羊肉爐本身，點些豆皮、凍豆腐、青菜進去煮，吸飽湯汁更美味。「大眾羊肉爐」是許多在地人聚餐的首選，湯頭順口，羊肉品質不錯。地址在興酪路一段。價格約莫每人300-400元左右（看點菜內容）。記得預約，尤其冬天常常客滿！我喜歡點他們家的羊油麵線，拌著湯汁吃，絕配。

米苔目

還有一種隱藏版主食，就是米苔目。這裡的米苔目跟其他地方不太一樣，比較粗短，口感更Q更紮實，米香濃鬱。可以吃鹹的（湯的或乾拌）、也可以吃甜的（冰的）。鹹湯通常以大骨湯為底，加上油蔥、韭菜、豆芽菜，簡單清爽；乾拌則會加肉燥和蒜泥，香氣撲鼻；甜的就是加剉冰、糖水、綠豆、粉圓等。推薦理由：百變的庶民美食，從早餐吃到點心消夜都行，能同時滿足鹹甜胃。早餐吃鹹湯米苔目配小菜；夏天下午來碗冰的甜米苔目消暑。想吃在地風味，推薦市場附近的「阿嬤の米苔目」（沒有明確招牌，但問在地人都知道），湯頭清甜，米苔目口感超棒。價格非常親民，湯的一碗約40-50元。他們家的滷豆腐也很有名，必點！

甜點與飲品，滿足第二個胃

紅豆餅/車輪餅

吃完正餐，該輪到甜點飲料上場了！田中的紅豆餅（車輪餅）也是臥虎藏龍。餅皮薄脆香酥，內餡飽滿到幾乎要爆出來。最經典的當然是紅豆口味，熬煮得綿密又不失顆粒感，甜度適中；奶油口味香濃滑順；還有芋頭、花生、菜脯米等鹹甜選擇。推薦理由？現烤出爐的那一口，酥脆的餅皮加上滾燙香甜的內餡，那種幸福感難以言喻。當下午茶點心剛剛好。田中火車站附近、中州路上就有一攤「無名紅豆餅」（下午才出攤），老闆用料超大方，紅豆餡不會死甜，奶油香而不膩。一個才10-15元，銅板美食最高！我特別愛他們的芋頭口味，吃得到芋頭塊。不過要小心燙口，別像我一樣太猴急被燙到舌頭... 囧。

綠豆沙牛奶

炎熱的夏天，沒有比來一杯古早味綠豆沙牛奶更解渴的了！田中的綠豆沙牛奶，特色在於綠豆沙打得非常細緻綿密，加入香醇的鮮奶後，口感滑順濃鬱，綠豆的清香和奶香完美結合，甜度通常可以調整。真材實料，喝得出沒有過多的新增物。推薦理由：真材實料的消暑聖品，比手搖飲料健康多了！冰涼順口，喝完嘴巴不會黏黏的。當然是夏天消暑首選，配點心也很棒。我推薦「田中豆花王」（雖然店名是豆花王，但綠豆沙牛奶一樣厲害！），他們的綠豆沙打得超級細，奶味香濃。地址在中州路二段。一杯價格約50-60元。跟老闆說甜度要半糖或微糖，更能喝出綠豆香。有時候人太多要等比較久，但值得。

仙草蜜 🌿（隨緣）

說到飲料，還有個在地特色是仙草蜜。田中有店家專賣古法熬煮的仙草乾，製成的仙草凍特別Q彈，帶著天然的草本香氣（不是那種化學仙草精的味道）。加上微甜的蜜水（或蜂蜜水），就是最傳統解膩的飲品。推薦理由：純天然、降火氣的健康飲品，味道清爽甘甜，夏天喝超舒服。飯後一杯去油解膩，或者單喝當成清涼飲料都很棒。可以去「長生製茶廠」試試（他們也有賣好茶），但仙草蜜是季節限定或要看當天有沒有做（這很隨性，要碰運氣）。價格大約40元一杯。喝起來就是小時候在廟口喝到的那種傳統味道，很懷舊。

傳統豆花 🍮

最後壓軸的甜點，我要給豆花！田中的傳統豆花，豆香味非常濃鬱，口感介於綿密和滑嫩之間。糖水通常是熬煮的蔗糖水或黑糖水，甜而不膩。配料常見的有紅豆、綠豆、花生、粉圓、芋圓等，都很經典。推薦理由：一碗好的豆花，食材簡單卻最能吃出真功夫。豆香、糖水、配料的平衡是關鍵。當飯後甜點或下午茶點心都很完美。前面提過的「田中豆花王」當然是首選！他們的豆花豆香十足，糖水熬得剛剛好，配料也煮得不錯。地址再次提醒：中州路二段。一碗約40-50元。我特別喜歡點綜合豆花，什麼料都能吃到一點。冬天也有熱豆花可以選。有時糖水對我來說略甜，可以請老闆少加一點。