天還沒全亮，空氣裡那股熟悉的、混雜著新鮮蔬果泥土味和隱約油炸香氣的味道就把我喚醒了。信維市場，這個藏在大安區巷弄裡的老朋友，又開始了一天的喧囂。身為一個把尋找美味視為日常使命的吃貨，這裡簡直就是我挖寶的聖地！它沒有光鮮亮麗的外表，甚至初次踏進那略顯昏暗的通道時，你可能會有點猶豫（老實說，我第一次來也差點被入口的摩托車嚇到），但相信我，只要你願意花點時間鑽進去，那股濃濃的臺北在地生命力，還有那些經過歲月考驗、藏在角落的驚人美味，絕對會讓你深深著迷。今天，就讓我這個資深饞蟲，帶你好好鑽一鑽這個臥虎藏龍的信維市場美食迷宮！
目錄
交通＆停車場
說起去信維市場，第一個頭痛的問題絕對是「車要停哪？」信維市場這個寶地，偏偏就卡在大安區信義路四段的精華地段，緊鄰著大名鼎鼎的大安森林公園和熱鬧滾滾的永康街商圈。位置是方便到沒話說啦，捷運搭到大安站，從4號出口走出來，幾乎不用拐彎，順著信義路走個5分鐘，看到那個有點歲月痕跡、掛著「信維市場」招牌的入口就到了（找不到？跟著提著菜籃的阿嬤走準沒錯！）。公車選擇也多得很，信義幹線、20路、22路、204路…一大堆車都到「信義復興路口」站，下車就是啦。
但是！開車族就要有心理準備囉。市場本身？別想了，根本沒有附設停車場。這點真的是硬傷。附近的路邊停車格？那是傳說中的稀有動物，尤其用餐時間，繞個半小時找不到位子很正常。附近的私人停車場是救星，像是：
| 停車場名稱 | 步行至市場時間 | 平日每小時費用 | 假日每小時費用 | 我的小評 | 停車難度 |
|---|---|---|---|---|---|
| 僑安停車場 | 約6-8分鐘 | NT$ 60 | NT$ 80 | 車位較多，但假日一樣難搶 | 高 |
| 大安高工地下停車場 | 約8-10分鐘 | NT$ 40 (前30分鐘免費) | NT$ 40 (前30分鐘免費) | 相對便宜，但要走一段路，周末比較有位子 | 中 |
| 嘟嘟房(信義站) | 約5分鐘 | NT$ 80 | NT$ 100 | 最近！價格也最「有感」 | 高 |
| 路邊停車格 | 看運氣 | NT$ 20-40 (視路段) | NT$ 20-40 (視路段) | 純粹看人品，早上9點前機會稍高 (但真的很拼運氣) | 極高 |
開車來信維市場吃東西，真的要有點覺悟。我現在學乖了，要嘛搭捷運公車，省錢省心；要嘛就是一大早衝來，停車壓力小一點，順便吃個完美的早午餐。不然光是找車位就找到火氣大，再好吃的東西也會打點折扣啦！真心建議，把車停遠一點，再散步過來，絕對是更明智的選擇（還能消化一下等一下要吃的美食XD）。
營業時間
信維市場的魅力之一，就是它從早到晚都充滿活力，但不同類型的攤販，作息可是大不同！想吃到最熱騰騰、最多選擇的，得先搞懂它們的「生理時鐘」。
- 清晨戰士 (06:00左右開市)：
- 主力部隊： 生鮮蔬果攤、肉攤、魚攤、雜貨五金。這些供應家庭三餐的攤位，阿公阿嬤們可是起得比雞還早！清晨的空氣帶著涼意和水氣，攤位上的蔬菜還沾著露珠，豬肉牛肉色澤新鮮紅潤，漁獲的眼睛閃亮亮的。這時候逛市場，最能感受到那份鮮活的生活感。很多熱門的傳統早餐店（像是等一下會介紹的豆漿、糯米腸），也都在這個時段火力全開，迎接早起買菜或趕著上班上學的人潮。想避開人擠人？清晨來就對了！
- 午間主力 (10:00 - 14:00 黃金時段)：
- 美食區擔當： 這裡是信維市場美食區最熱鬧、攤位開最齊全的時候！幾乎你想得到、在網路上看人推薦的厲害小吃，這個時間點通通都開門迎客了。狹窄的通道開始湧入人潮，空氣中各種香氣交織：滷汁濃郁、油炸酥香、麵條的麥香、湯頭的鮮味...此起彼落的點餐聲、老闆的招呼聲、碗盤碰撞聲，交織成最動人的市場交響曲。想一次收集最多美食？這個時間來就對了，但要有點耐心排隊喔！
- 午後黃昏 (14:00以後 - 陸續休息)：
- 生鮮區下班： 生鮮攤位會比較早收，大約下午一兩點過後就陸續開始收拾了。畢竟食材要保鮮嘛。
- 美食區撐場： 部分超人氣、或是營業時間本來就比較晚的小吃攤（像一些麵店、點心攤），會持續營業到晚餐前，甚至更晚一點。但選擇一定會比中午少很多。信維市場的晚餐選項相對沒那麼豐富，比較像是延續午間的餘韻。
想吃熱鬧、吃齊全，絕對推薦11:00 - 13:30之間來！這是市場能量最飽滿的時刻。想安安靜靜逛生鮮、順便吃個經典早餐？那就挑戰7:00 - 9:00吧。下午三點以後才來？嗯…你可能會有點小失望，感覺市場已經準備下班休息了。至於晚上？除非你鎖定某幾家開很晚的特定攤位，否則建議不要特地過來覓食啦。
美食推荐
好啦好啦！我知道大家最期待的就是這個！信維市場的美食攤位，就像藏在迷宮裡的寶藏，一家挨著一家，選擇多到讓人眼花撩亂。經過我無數次踩點（和無數次犧牲腰圍的覺悟），精挑細選出這10家我真心推薦、值得你特地來嚐嚐的必吃好店！記得帶著飢餓的胃和一點點排隊的耐心來喔！
- 老曹餛飩
- 介紹： 這攤在信維市場裡絕對是神級存在！每次來，攤位前總是繞著好幾圈人在等。那顆顆飽滿、皮薄到透光的餛飩是招牌，內餡是簡單調味的豬後腿肉，吃起來超級鮮甜、口感滑嫩，一點豬腥味都沒有。湯頭走清淡路線，就是大骨熬的清湯，但配上餛飩就是絕配。他們家的福州魚丸也很厲害，咬下去會爆汁！乾麵就是傳統的油蔥香，樸實好吃。
- 地址： 信維市場美食區內（認排隊人潮最快！入口進去直走，在比較靠中間的區域）
- 營業時間： 約09:30 - 賣完為止（通常下午一點多就收攤了，超搶手！）
- 價位： 餛飩湯 (小) NT$75 / (大) NT$90, 乾麵 NT$45, 綜合湯 (餛飩+魚丸) NT$90
- 我的碎念： 排隊很煩？對！但它真的值得。建議點大碗餛飩湯加一顆魚丸，完美組合。湯頭真的淡，重口味者可能覺得沒味道，但我愛的就是這份純粹！信維市場不能錯過的標誌性味道！
- 信維手工現做糯米腸
- 介紹： 市場入口處附近（有時會稍微移動位置），一個阿伯專注地煎著糯米腸。遠遠就能聞到那誘人的米香和焦香！他們家的糯米腸是真正純手工灌製，腸衣薄脆，裡面的糯米飯粒粒分明，口感QQ的，充滿古早味。煎得外皮恰恰（焦脆），裡面軟糯，簡單撒點胡椒粉就超好吃！通常還會賣香腸，配著吃也很棒。
- 地址： 信維市場靠近信義路側入口處附近（找煎台的香氣！）
- 營業時間： 約06:30 - 13:00 (賣完提前收)
- 價位： 糯米腸 NT$40/條, 香腸 NT$35/條
- 我的碎念： 這是我心中台北數一數二好吃的傳統煎糯米腸！每次來信維市場，就算吃很飽也要外帶一條回家。阿伯動作不快，要等一下，但現煎的就是特別香！米粒的口感跟機器灌的完全不一樣。信維市場的經典古早味小吃代表！
- 無名現磨鹹/甜豆漿、燒餅油條
- 介紹： 沒有顯眼招牌，就是一個簡單的攤位，但總是有老街坊熟門熟路地來買。老闆娘現場磨豆、煮漿，豆香濃郁得不得了！鹹豆漿是我激推的，沖得漂亮，配料（蝦米、菜脯、蔥花、油條）給得大方，鹹香夠味。甜豆漿也很醇厚，不會稀稀水水。燒餅是傳統厚實的那種，烤得酥香，夾上剛炸好的酥脆油條，簡單卻超級滿足。
- 地址： 信維市場美食區內（通常離老曹餛飩不算太遠，可以問一下）
- 營業時間： 約06:00 - 11:30 (早餐時段為主)
- 價位： 鹹豆漿 NT$35, 甜豆漿 NT$25, 燒餅油條 NT$40
- 我的碎念： 想在信維市場吃個道地台式早餐？就是這裡了！鹹豆漿愛好者必點，風味濃郁正統。燒餅油條組合份量足，吃完飽到中午。有時候環境比較簡陋，但這就是市場的風味啊！
- 羅媽媽米粉湯
- 介紹： 不起眼的小攤，卻是許多老台北人記憶中的味道。湯頭是大骨熬製，帶著溫潤的滋味，看似清淡卻很有層次。粗粗的米粉吸飽湯汁，滑溜順口。重點是那擺滿攤頭的小菜！油豆腐、豬皮、豬肺、大腸、嘴邊肉...種類超多，每樣都處理得很乾淨，滷得入味。沾一點店家特製的辣椒醬油，絕配！是吃粗飽也吃滿足的好選擇。
- 地址： 信維市場美食區內（位置相對靠市場深處一點）
- 營業時間： 約10:00 - 14:30
- 價位： 米粉湯 NT$35, 小菜每份約 NT$30 - NT$60 (視種類)
- 我的碎念： 非常local的選擇！湯頭很耐喝，小菜水準很高，尤其推薦油豆腐和嘴邊肉。環境確實比較老舊擁擠一點，但這種傳統味在高級餐廳可吃不到。信維市場裡體驗台式黑白切魅力的好地方。
- 福州魚丸店 (專賣生餃/魚丸)
- 介紹： 這家攤位主要賣的是生食！專門供應福州風味的燕丸（扁肉燕）、魚丸、還有超特別的「包心魚丸」（就是魚丸裡面包肉餡）。魚丸是用鯊魚肉做的，口感紮實Q彈，帶著自然的魚鮮味。燕餃皮薄餡鮮，味道很好。很多人會買回家自己煮湯、煮火鍋或煮麵。攤位有時也會有煮好的小碗湯品可以現場喝。
- 地址： 信維市場美食區內（跟老曹餛飩賣的魚丸類似，但這裡是生料專門）
- 營業時間： 約09:00 - 13:30 (或賣完)
- 價位： 生魚丸/燕丸 約 NT$120 - NT$150 / 斤 (秤重賣), 小碗綜合湯 NT$60左右
- 我的碎念： 如果你想買點信維市場的好料回家自己料理，這家很推！魚丸品質真的不錯，包心魚丸煮湯超好吃。現場喝一碗簡單的魚丸湯，也能立刻感受到它的彈牙鮮美。適合喜歡自己動手的煮婦煮夫們。
- 老山東刀切牛肉麵
- 介紹： 在信維市場想吃碗熱騰騰的牛肉麵？這家老山東是許多人的心頭好。最大特色是手工刀切麵條，粗細不一反而更有口感，嚼勁十足！牛肉湯頭是紅燒路線，濃郁帶點微辣，香氣很足，喝起來是舒服的鹹香，不會死鹹。牛肉塊燉得軟嫩入味，分量也算實在。整體就是一種家常、實在、讓人吃得飽足的味道。
- 地址： 信維市場美食區內
- 營業時間： 約11:00 - 14:30 (或賣完)
- 價位： 牛肉麵 NT$150, 榨醬麵 NT$70, 小菜每盤約 NT$35
- 我的碎念： 牛肉麵在台北競爭激烈，這裡的雖然不到頂級驚豔，但水準絕對在中上！手工麵條真的很加分，湯頭濃郁但不膩口，是碗讓人舒服的牛肉麵。在市場裡能吃到這種水準的，很可以了！喜歡吃刀切麵口感的人會愛。
- 無名油飯 & 排骨湯
- 介紹： 簡單的小攤，就賣兩樣：油飯和排骨湯（或赤肉湯）。油飯是傳統做法，糯米蒸得粒粒分明，拌入香噴噴的紅蔥頭、香菇絲、小蝦米，調味適中，不會太油膩。上面再撒點香菜點綴，簡單美味。排骨湯（或赤肉湯）更是精華！湯頭清澈卻非常鮮甜，溫潤順口，排骨或赤肉給得也不少，燉煮到軟嫩好入口。兩者搭配，就是一套經典飽足的台式古早味套餐。
- 地址： 信維市場美食區內（位置可能不太好找，多繞繞或問一下）
- 營業時間： 約10:00 - 14:00 (賣完收攤)
- 價位： 油飯 NT$40, 排骨湯/赤肉湯 NT$70
- 我的碎念： 這組合看似平凡，卻是隱藏版的好滋味！油飯的香氣和口感很到位，排骨湯的鮮甜更是讓人驚艷，喝完胃都暖了。信維市場裡樸實卻溫暖的選擇，想吃點清爽的湯品配主食，選它。
- 福建脆皮蚵仔煎
- 介紹： 在市場裡想吃點海味？這家蚵仔煎人氣很高！它的特色是「脆皮」，粉漿比例調得好，煎得恰恰（焦脆）卻不會太厚硬，邊緣酥脆，中心軟Q帶著蛋香。蚵仔雖然個頭不算特大，但頗為新鮮飽滿，沒有腥味。淋上特調的粉紅醬（甜辣醬基底），加上青菜，標準的古早味蚵仔煎。也可以選蝦仁煎。
- 地址： 信維市場美食區內（通常在比較靠邊的區域，找排隊人龍）
- 營業時間： 約11:00 - 14:30 (或賣完)
- 價位： 蚵仔煎 NT$80, 蝦仁煎 NT$90
- 我的碎念： 喜歡吃邊緣脆脆口感蚵仔煎的人會喜歡這家！蚵仔新鮮度OK（當然不能跟產地海邊比），醬汁味道也夠。就是市場環境，油煙味會稍微重一點點。想吃點煎得酥香的古早味點心時的好選擇。
- 古早味手工豆花
- 介紹： 吃完一堆鹹食，總要來點甜的收尾吧！市場裡有幾攤豆花，這家是我比較常買的。豆花本身是傳統鹽滷豆花，口感綿密細緻，豆香味很濃郁。糖水是熬煮的砂糖水，甜度剛好。配料選擇也算多樣：軟Q的花生、煮得透心的紅豆、彈牙的粉圓都很不錯。天熱時來一碗冰涼的古早味豆花，爽快又解膩！
- 地址： 信維市場美食區內（攤位通常不大，多留意一下）
- 營業時間： 約10:30 - 賣完為止 (下午通常還有)
- 價位： 綜合豆花 NT$45 - NT$50 (視配料)
- 我的碎念： 想找個傳統味道、用料實在的豆花，這裡是好選擇。信維市場裡平價美味的飯後甜點。 豆花品質穩定，糖水不會死甜，簡單卻滿足。
- 現炸甜甜圈 & 雙胞胎
- 介紹： 在離開市場前，常會被這攤飄來的油炸麵粉香和糖香勾住腳步！現炸出爐的甜甜圈，外層灑滿細緻的白砂糖，咬下去外層微脆，裡面是超級柔軟又有彈性的麵糰，熱呼呼的吃，簡單卻幸福感爆棚！雙胞胎則是外酥內Q，帶點嚼勁，同樣灑滿糖粉，是另一種懷舊的好滋味。看著老闆熟練地下鍋、翻面、起鍋，本身就是一種享受。
- 地址： 信維市場靠近四維路出口附近（聞香找過去就對了）
- 營業時間： 約09:00 - 17:00 (時間較長，但現炸出爐時間不定)
- 價位： 甜甜圈 NT$20, 雙胞胎 NT$20
- 我的碎念： 這真的是小時候的味道！銅板價就能買到現炸的快樂。甜甜圈一定要趁熱吃，感受那柔軟的魔力。雙胞胎則更有嚼勁。買幾個帶走當點心或隔天早餐都很棒（雖然隔天口感會差一點啦）。
信維市場必吃排行榜 (個人主觀版！)
為了幫助選擇障礙的你，我鬥膽根據自己的口味和綜合人氣，排出私心必吃順序。市場美食很主觀，僅供參考啦！
→ 一個現場吃無敵，一個買回家煮超棒！
→ 古早味代表，香氣口感無敵！
→ 完美台式早餐組合！
→ 體驗道地市場小菜魅力！
→ 簡單卻溫暖人心的組合！
記得，來信維市場覓食，帶現金、帶耐心、帶飢餓的胃！ 這裡的空間不大，走道狹窄，尖峰時間絕對人擠人（跟阿嬤搶位置是日常），環境也稱不上整潔優雅（地上可能有積水或菜葉）。但，這就是最真實的台北傳統市場風貌啊！放下對環境的矜持，融入那份吵雜卻充滿生命力的氛圍，專注在發掘那些藏在角落的美味。你會發現，每咬一口那熱騰騰的餛飩、那煎得恰恰的糯米腸、那碗鮮甜的排骨湯，感受到的不只是食物本身，更是那份濃厚的人情味和幾十年累積下來的紮實功夫。信維市場，絕對是臺北美食版圖上，一個無法被取代、閃閃發光的庶民美食寶藏！
信維市場 Q & A
Q：信維市場附近有推薦的停車場嗎？哪個比較划算？
A：最推薦的是大安高工地下停車場，雖然走路到市場大概要8-10分鐘，但前30分鐘免費，之後每小時NT$40（假日也是），在這一帶算是非常親民的價格了。比較近的僑安停車場或嘟嘟房(信義站)，價格就比較高（平日NT$60-80/時，假日NT$80-100/時）。真心建議能搭捷運（大安站4號出口）或公車來最省事省錢。
Q：聽說市場裡很熱？有推薦的穿著嗎？
A：沒錯！信維市場美食區因為攤位都在烹煮，加上人潮多，夏天進去真的像進烤箱，非常悶熱。冬天則因為人多會比較溫暖（有時甚至有點熱）。強烈建議：
1. 穿著輕便透氣的衣服（棉麻材質佳），
2. 別穿太多層或太厚（裡面溫度比外面高很多），
3. 最好穿不怕髒、好走的鞋子（地面可能濕滑）。
4. 夏天務必帶小風扇和毛巾擦汗！冬天進去前可以把厚外套先脫掉拿在手上。
Q：帶小朋友去信維市場吃東西方便嗎？有沒有要注意的？
A：帶小朋友去體驗傳統市場美食是很好的經驗！但要注意幾點：
1. 推車非常不建議：通道極窄，人擠人時寸步難行，嬰兒車或大型推車絕對是災難，建議用揹巾。
2. 小心地面濕滑和擁擠人潮：牽緊孩子的手，避免走失或被撞到（端熱湯的人很多）。
3. 座位少且環境較擁擠：很多攤位沒座位，或座位很擠，小朋友可能坐不住。
4. 食物選擇：大部分是傳統小吃，口味較重（鹹），若孩子挑食或口味清淡，可能選擇較少。建議挑選像豆花、甜甜圈、或較清淡的湯品（如排骨湯、米粉湯）給孩子。整體來說，帶較大的孩子（小學以上）會比較適合。