中崙市場：美食營業時間、必吃推薦與覓食攻略總整理

作為一個把逛市場當週末樂趣、舌頭比錢包還挑剔的老饕，中崙市場絕對是我在臺北松山區的心頭好。它不是什麼觀光客扎堆的地方，就是那種在地人每天買菜、解決三餐的日常所在，但也正因為這樣，藏著太多樸實又驚人的美味。這次，我就把我壓箱底的私房路線和心頭好，一股腦兒分享給你，保證讓你下次去中崙市場，能像識途老馬一樣，精準找到那些令人回味的好料！

交通＆停車場：輕鬆抵達，卡位要看運氣

想來中崙市場大快朵頤？首先得解決交通問題。它就在臺北市松山區八德路三段12號，位置算是挺方便的。

• 捷運： 最近的應該是「南京三民站」，從1號出口出來，走路大概10分鐘左右吧。走路過程中會經過一些巷弄，其實也蠻有味道的，不算無聊。或者搭到「忠孝敦化站」再轉公車也行，但走路時間就更長了點。我個人偏好從南京三民站走過去，權當餐前運動了！
• 公車： 附近公車路線挺多的。像是停靠「中崙」站的：202、203、205、257、276等等；停靠「監理所」或「臺視公司」也都在步行範圍內。用個手機APP查一下你要出發的地點，搭配公車動態，通常都很方便。
• 開車/騎車： 這是最多人頭痛的部分了！中崙市場本身沒有專屬的停車場。老實說，開車來真的要有點心理準備。
  • 路邊停車格： 市場周邊巷弄（特別是八德路三段巷子裡、中崙高中附近）有路邊停車格，但一位難求是常態！尤其在早上買菜時段或中午用餐高峰。繞個三四圈找不到位子，脾氣都會上來，我遇過太多次了。而且很多是收費格，記得要繳費。
  • 付費停車場： 市場附近走路5-10分鐘左右有一些付費停車場可以碰碰運氣：
    • Times 中崙高中停車場： 在八德路三段上，中崙高中旁邊，算是相對近的選擇，但車位不算多，一樣常滿。
    • 臺灣聯通八德場： 在八德路三段12巷？這個我記不太清楚位置了，但在附近，可以GOOGLE一下。
    • 嘟嘟房松山站： 靠近京華城舊址那邊，稍微遠一點點。
  • 我的真心話： 除非你真的很熟路況、或者非採買大量東西不可，否則強烈建議搭捷運或公車來！省去找車位的煩躁，吃飽還可以慢慢散步消化。騎機車的話，找路邊白線或機車格，難度比汽車低一點點，但熱門時段也是要碰運氣。中崙市場好吃歸好吃，停車這點真的是硬傷啊！

營業時間：看準時段，才不會撲空

中崙市場的營業時間，得分成「傳統市場」（生鮮蔬果魚肉）和「美食攤販/店面」來看，兩者不太一樣，撲空了真的很掃興：

1. 傳統市場（生鮮區）：
   • 主要營業時間： 清晨6:00左右 ~ 下午1:00~2:00。
   • 越早去越熱鬧，菜也越新鮮。攤商們收攤時間不一，有些熱門攤位可能中午前好東西就賣光了。假日人潮多，會更早賣完。想買新鮮漁獲、肉品、特定蔬菜，建議早上9點前去最保險。
   • 下午時段，市場內會顯得比較冷清，很多鐵門都拉下來了。
2. 美食攤販/店面：
   • 這才是我們這種吃貨的重點！時間就分散多了：
   • 早餐型： 有些賣傳統早點、麵攤的，早上6點左右就開了，賣到中午前後（約11:00~13:00）。想吃熱騰騰的早餐或午餐早點，這時段來。
   • 午餐主力： 絕大多數的熱門熟食、麵飯攤、小吃店，集中在上午10:30~11:30左右開門，一路賣到下午2:00~3:00，甚至有些會到4點。這是市場裡最人聲鼎沸、香氣四溢的黃金時段！
   • 少數晚餐/宵夜： 有沒有賣晚餐的呢？有，但數量相對少很多。有些麵店、滷味攤或特定店家，會開到晚上6點、7點甚至更晚，但選擇絕對比中午少了一大截。別抱太大期望能當晚餐據點。
   • 公休日： 傳統市場生鮮攤週一通常休市！但這天很多美食攤反而照常營業！不過，個別美食店家也有自己的公休日，通常是週一或週日休一天，或者輪休。出發前最好查一下你想吃的店家當天有沒有開（有些Google Maps會標，但不一定準），或者直接打電話問最保險。我就曾經週一衝去想吃某家麵，結果市場空蕩蕩，才想起生鮮休市，還好那家麵店有開...但也遇過想吃的店剛好店休，只能含淚選別家。

簡單說：想吃中崙市場的美食精華，鎖定「上午11點到下午2點」這個區間最穩！ 避開週一（如果你主要是想吃生鮮，那週一就真的別來了）。記得，好店通常要排隊，留點時間哦！

美食推薦：老饕口袋名單一次奉上！

好了好了，重頭戲來了！中崙市場裡臥虎藏龍，我從踩雷無數到吃出心得，精選出這10家我覺得真心值得一試的攤位和店家。每家我都會從介紹、地址（攤位位置）、營業時間、價位來聊，還會加點我的主觀碎碎念。排名不分先後，全看當天心情想吃啥！

胡家切仔麵

• 介紹： 這家應該算是中崙市場裡的「排隊名店」之一了！每到中午，小小的攤位前人龍沒斷過。招牌就是那碗看似平凡卻韻味十足的切仔麵（油麵）。湯頭是經典的豬大骨熬製，清澈卻不失甘甜，帶著豬油香和一點點油蔥酥的點綴。麵條煮得剛剛好，不會過爛。黑白切更是必點，種類超多，豬心、豬舌、粉腸、肝連、嘴邊肉...新鮮乾淨，處理得沒啥腥味，沾上特調的蒜蓉醬油膏，絕配！環境就是標準市場攤位，夏天吃會有點熱，但為了那口湯和切料，值得。
• 地址： 攤位在中崙市場內，比較靠安東街那一側的主通道上，看到最多人排隊那攤通常就是了（就在市場編號A33附近，認排隊人潮最準）。
• 營業時間： 約 早上10:00 - 賣完為止 (通常下午2點前後)。建議避開尖峰12點到1點，除非你很閒。
• 價位： 切仔麵(小) $40, (大) $50；黑白切看部位，$50 - $120不等。點碗麵加兩三樣切料，大概$150-$200可以吃得很滿足。

我覺得... 他們的湯頭確實清爽好喝，切料新鮮度沒話說。但要說臺北最好吃的切仔麵？我覺得還不到那個高度，排太久的話可能期待會有點落差。不過在中崙市場裡，它絕對是經典必吃之一！記得點盤嘴邊肉，嫩！

老李林魯肉飯

• 介紹： 想吃碗噴香的魯肉飯，來這就對了！他們家的魯肉飯是偏肥瘦適中、切成小丁的滷肉，滷汁鹹香甘醇，帶著膠質的黏嘴感，淋在白飯上超級誘人。白菜滷是經典配菜，煮得軟爛入味。排骨酥湯也是招牌，湯頭清甜，排骨酥炸過再蒸煮，軟嫩好入口。就是那種簡單古早味，卻讓人很懷唸的味道。
• 地址： 也是在市場內的主通道上，離胡家切仔麵不遠，找「老李林」的招牌。通常兩家排隊人潮都很可觀。
• 營業時間： 早上10:30 - 下午2:30 左右。
• 價位： 魯肉飯(小) $30, (大) $40；白菜滷 $30；排骨酥湯 $55；還有滷豆腐、滷蛋等小菜。

我覺得... 他們魯肉飯的肥肉比例對我來說剛好，不會太膩，滷汁拌飯超級邪惡！排骨酥湯表現也很穩。缺點就是用餐空間很小很擠，夏天吃魯肉飯真的會爆汗。有時候飯煮得稍微濕一點，看運氣。

張記油飯

• 介紹： 這家專賣油飯，是老字號了！他們的油飯糯米Q軟適中，拌炒著香菇、蝦米、豬肉絲，香氣撲鼻，味道鹹香夠味卻不會死鹹。上面通常會撒點香菜。除了熱騰騰的油飯，也有賣麻油雞腿湯，冬天來一碗超級暖身。很多人會買油飯回家拜拜或當點心。
• 地址： 市場內攤位，位置相對固定，在市場靠中間的區域，認「張記」招牌。
• 營業時間： 早上約7:00就開賣，賣到中午或下午1點左右。賣完就收，想吃要趁早，特別是假日。
• 價位： 油飯(小) $50, (大) $? (通常秤重)；麻油雞腿湯 $130左右。油飯買回家再加熱也好吃。

我覺得... 他們的油飯真的是傳統好味道，料給得實在，每次去都想買。不過有時覺得油了一點點（廢話，油飯嘛！）。麻油雞湯酒味和麻油香很足，雞腿肉燉到軟爛，天氣冷時喝超幸福。價格不算特別便宜，但真材實料。

無名鹹粥 (中崙市場鹹粥)

• 介紹： 這攤沒有特別顯眼的招牌，但早上總是坐滿人，賣的是道地的臺式鹹粥。粥底是用高湯熬煮，米粒粒分明卻又吸飽湯汁，裡面有筍絲、肉末、芹菜珠、油蔥酥，簡單卻很有滋味。必點的是搭配的炸物！紅燒肉（三層肉）、炸豆腐、炸蚵仔、炸花枝...炸得金黃酥脆，沾點醬油膏或甜辣醬，配著鹹粥吃，就是臺味早餐的極致享受。
• 地址： 在中崙市場內，靠近安東街入口附近，通常早上人很多的地方找找看。認賣鹹粥和一堆炸物的攤子。
• 營業時間： 清晨5:30左右 ~ 中午12:30前後 (賣完為止)。超級早鳥店！想吃要早起。
• 價位： 鹹粥 $40；炸豆腐 $35；紅燒肉 $60 (份量不小)；其他炸物看時價。點碗粥配兩樣炸物，大概$150內搞定。

我覺得... 這家的鹹粥湯頭很家常味，樸實好吃，重點是那些炸物！炸功了得，尤其紅燒肉，肥瘦相間，外酥內嫩，每次想到都會流口水。缺點就是隻賣早上，而且環境就是市場攤位，有點油膩膩的。

中崙市場小籠包

• 介紹： 市場裡藏著一攤只賣小籠包的！攤位不大，但蒸籠疊得老高。現包現蒸的小籠包，個頭比鼎泰豐略大一點，皮不算超薄但帶點Q勁，內餡是豬肉混合青蔥，湯汁豐沛，味道鮮甜。沾點薑絲醬油，一口咬下，熱湯噴出要小心燙！是市場裡平價版的湯包享受。
• 地址： 市場內攤位，通常在生鮮區附近通道轉角處，找蒸氣繚繞、擺滿蒸籠的地方就是了。
• 營業時間： 早上約7:00開始賣，通常賣到中午1點多。太晚去可能就賣光了。
• 價位： 一籠 $90 (好像通常都是賣一籠一籠的)。

我覺得... 以市場裡的價格來說，這小籠包CP值真的高！湯汁多，味道不錯，當早餐或點心都很棒。當然不能跟高階餐廳比精緻度，皮稍微厚一點點，但那股現蒸熱騰騰的香氣和滿足感，是逛市場的樂趣之一。記得要趁熱吃。

旗魚米粉湯

• 介紹： 清爽系代表！這家專賣旗魚米粉湯。湯頭是用旗魚骨熬煮，清澈鮮甜，帶有獨特的旗魚香氣，完全沒有腥味。米粉是細米粉，吸滿湯汁。主角是切成塊狀的旗魚肉，新鮮紮實。可以再加點炸豆腐或紅燒肉搭配。天熱或想吃點清淡的，這碗很適合。
• 地址： 市場內攤位，位置不算難找，認「旗魚米粉」的招牌。通常座位區就在攤位旁。
• 營業時間： 早上10:30左右 ~ 下午2:30。
• 價位： 旗魚米粉湯 (小) $60, (大) $70；炸豆腐 $35。

我覺得... 湯頭真的很鮮甜清爽，旗魚塊給得不少，吃起來口感很好。米粉是細的那種，我個人偏好粗米粉，但這不影響它的美味。適合想吃點不油膩的時候。口味偏清淡，重口味者可能會覺得不夠味。

阿萬蔬菜行旁的鹹水雞

• 介紹： 這攤沒有正式店名，就是在「阿萬蔬菜行」旁邊的一個小攤車。賣的是鹹水雞！下午才出現，是市場裡的隱藏版點心/晚餐選擇。雞肉本身處理得不錯，雞胸肉不會柴到難以下嚥，雞腿肉當然更嫩。重點是他們的調味和配料！有分原味和辣味，辣味香而不燥。老闆娘手腳超快，顧客選好要的部位後，現場加入大量新鮮的蔥段、洋蔥絲、芹菜丁，還有必加的「脆筍片」，淋上特調的鹹水雞醬汁（帶點香油、胡椒、中藥？香氣），然後快速拌勻。份量實在，蔬菜給得超大方，吃起來清爽開胃又有口感。
• 地址： 中崙市場靠八德路側的生鮮區，找到很大的「阿萬蔬菜行」，攤車就在蔬菜行門口旁邊。下午才會擺出來。
• 營業時間： 下午大概3:00~4:00開始擺攤，賣到晚上7:00~8:00左右。算是市場少數賣到晚上的選擇。
• 價位： 秤重計價。通常半雞或1/4雞，再加點些雞胗、雞冠之類的，一份大概 $150-$250，看你點的量。蔬菜都是拌在裡面，不用另外加錢。

我覺得... 這家鹹水雞是我吃過蔬菜給得最大方的！脆筍片超加分，整體調味很涮嘴，適合當晚餐配菜或宵夜。缺點是攤位很簡單，要排隊，而且只賣下午晚上。以前雞肉品質更穩定，最近偶爾會買到口感稍微柴一點點的雞胸，但整體來說還是很推薦！

市場口蚵仔煎

• 介紹： 專賣蚵仔煎和蝦仁煎的攤位。煎得赤赤（臺語：焦香）的粉漿邊緣是靈魂！粉漿比例調得不錯，口感Q軟帶點焦脆感。蚵仔個頭中等，算新鮮，量給得OK。重點是淋上鹹甜適中的甜辣醬（粉紅色那種），再撒點香菜。就是記憶中那種古早味蚵仔煎的模樣。也賣簡單的湯類如豬血湯、蛤仔湯。
• 地址： 通常在中崙市場靠近八德路的主要入口處附近，不難找。
• 營業時間： 中午左右開始賣，賣到晚上7:00前後。
• 價位： 蚵仔煎 $75；蝦仁煎 $80；湯類 $40-$50。

我覺得... 蚵仔煎這東西很主觀。我覺得他們煎的功夫不錯，邊緣焦脆感有出來，醬料味道也對。蚵仔不算超大顆，但這個價位也合理。想吃個經典臺式小吃解饞，這裡是好選擇。個人覺得蝦仁煎CP值比蚵仔煎高一點點。

老地方果汁吧

• 介紹： 吃了那麼多重口味的，總要來點清爽的平衡一下！市場裡有好幾家果汁攤，「老地方」是我比較常買的。主打新鮮現打綜合果汁、木瓜牛奶、甘蔗汁等等。水果種類多，看起來也新鮮乾淨。老闆手腳俐落，果汁喝得出真材實料，不會稀稀水水的。夏天來一杯冰冰涼涼的現打果汁，瞬間解膩降溫。
• 地址： 市場內攤位，通常在走道邊，認「老地方」招牌。
• 營業時間： 早上約9:00 - 下午市場收攤時間 (約2點~3點)。跟生鮮攤時間差不多。
• 價位： 綜合果汁 (小) $55, (大) $65；木瓜牛奶 $60；甘蔗汁 $50。價格會隨水果產季微調。

我覺得... 果汁品質穩定，不會偷加水，甜度也可以調整。逛市場買菜口渴了，或是吃完油膩的來一杯，很舒服。就是市場果汁攤的標準價位。

懷唸的潤餅捲

• 介紹： 這是下午才出現的攤車（有時早上也有？不確定）。賣的是現包潤餅（春捲）。潤餅皮是那種稍微厚一點、帶點Q勁的。內餡很豐富：高麗菜、豆芽菜、紅蘿蔔絲、蛋酥、豆乾丁、花生粉、糖粉…還可以選擇要不要加瘦肉或肥肉（我個人偏好加一點點肥肉增加香氣）。老闆娘手腳超快，刷刷刷就包好一條，料塞得滿滿的。
• 地址： 通常在中崙市場靠安東街那一側的入口附近，或者市場外圍人行道上擺攤。下午時段去找比較容易看到。
• 營業時間： 下午時段為主，約2:00~3:00開始賣到傍晚6:00~7:00。有時早上也可能出現？
• 價位： 一個 $50 (加肉好像加$10？有點忘了)。份量很紮實，一個女生可能就飽了。

我覺得... 這家的潤餅料真的很多！花生粉和糖粉的比例剛好，不會太甜或太乾，蔬菜也爽脆。當下午點心或輕晚餐都很適合。缺點就是下午才賣，而且位置要看運氣。

中崙市場美食風格大解析與必吃排行榜！

吃了這麼多攤，來點歸納整理，讓你更快掌握中崙市場美食的精髓：

? 整體風格： 濃濃的傳統臺式風味！主食類（麵、飯、粥）、小吃類（煎、炸、雞）、湯品是主力。強調食材新鮮、現點現做、價格實在（雖然有些也慢慢漲價了）。口味上大多是臺灣人熟悉的鹹香、油潤、鮮甜。清爽系選擇相對少一點（除了鹹水雞和果汁）。環境就是傳統市場的氛圍，追求精緻裝潢冷氣房的請繞道。

? 我的主觀必吃排行榜 (基於口味、特色、CP值)：

1. 無名鹹粥+炸物： 那個紅燒肉！那個炸豆腐！搭配清爽鹹粥，經典臺式早餐代表，尤其炸物水準高。(可惜只賣早上)
2. 胡家切仔麵： 湯頭清甜，黑白切種類多又新鮮，市場人氣王，想吃道地切仔麵選這裡。(但要排隊)
3. 阿萬蔬菜行旁鹹水雞： 蔬菜給得超大氣，調味清爽涮嘴，脆筍片是靈魂，下午點心/晚餐好選擇。(下午才開)
4. 老李林魯肉飯： 肥瘦恰當的滷汁拌飯超邪惡，排骨酥湯穩定好喝，簡單古早味。(用餐環境擠)
5. 張記油飯： 傳統好味道，用料實在，買回家也方便，麻油雞湯冬日暖心。(價格中等)
6. 中崙市場小籠包： 市場裡的高CP值湯包，湯汁豐沛，現蒸現吃最棒。(只賣早上)
7. 懷唸的潤餅捲： 料多紮實，下午解饞或輕食好選擇。(下午才開)
8. 旗魚米粉湯： 湯頭鮮甜清爽，旗魚肉新鮮，口味清淡者的好選擇。
9. 市場口蚵仔煎： 煎得焦香的邊緣是亮點，經典小吃風味。
10. 老地方果汁吧： 新鮮現打，真材實料，解膩良伴。

? 中崙市場覓食小貼士

1. 帶夠現金！ 市場裡99%的攤位只收現金，千萬別只帶信用卡悠遊卡就衝進去。
2. 做好排隊準備！ 熱門店家（胡家、老李林、無名鹹粥）尖峰時段排個20-30分鐘是常態。非尖峰時段（11點前、1點半後）人會少很多。
3. 穿著輕便好走： 市場地面可能濕滑，穿好走的鞋子，衣物也別太拘束。
4. 保持耐心與禮貌： 攤位老闆都很忙，點餐盡量清楚快速。市場走道有時會擠，互相體諒。
5. 眼觀四面耳聽八方： 好吃的東西可能藏在不起眼的角落，多觀察哪裡人多、聞聞香氣。
6. 環保餐具加分： 給自己帶個筷子湯匙杯子（買果汁用），環保又衛生。
7. 先繞一圈再決定： 別急著在第一家就坐下！先快速逛一圈，聞聞香味，看看人潮，再決定今天翻哪家的牌子。

中崙市場美食攤營業時間一覽表 (整理版)

為了讓你更好規劃行程，我把推薦的這10家店的主要營業時段整理一下，方便對照：

(重要提醒：個別店家公休日可能不同，出發前最好再確認！)

? 熱門程度與排隊指數參考：

• ??? 超熱門 (排隊15-30分鐘起跳)： 胡家切仔麵、老李林魯肉飯、無名鹹粥炸物 (早上)
• ?? 熱門 (可能需排隊10-15分鐘)： 張記油飯 (假日)、中崙市場小籠包、阿萬蔬菜行旁鹹水雞
• ? 普通 (通常有位置或小排)： 旗魚米粉湯、市場口蚵仔煎、懷唸的潤餅捲
• ? 容易 (隨到隨買)： 老地方果汁吧 (除非前面很多人點)

結語 - 中崙市場的魅力

寫著寫著，我又開始想念中崙市場裡那些熱騰騰的香氣了。這裡沒有米其林的華麗光環，有的是紮紮實實的在地生活感和經過時間考驗的好味道。它是一個能讓你用合理的價格，吃到新鮮、用心製作食物的好地方。

每次踏入中崙市場，就像開啟一個尋寶圖。你可能會被某個煎臺上滋滋作響的聲音吸引，也可能因為空氣中飄散的滷肉香而駐足。這裡的美食，連結著許多人的日常回憶與舌尖上的滿足。它或許吵雜、或許擁擠、夏天或許悶熱，但那份真實、熱鬧、充滿生命力的「臺味」，正是它無可取代的魅力所在。

下次你想尋找臺北地道、不造作的市場美味嗎？別忘了把中崙市場放入你的美食地圖！記得帶上現金、穿雙好走的鞋、還有最重要的 - 一顆充滿期待、願意探索的胃！

中崙市場 Q &A (常見問題簡答)