瑞穗美食：在地鮮奶冠軍、肉粽、綠茶肉圓等必嘗特色全攻略

發佈時間： 2025-09-25 更新時間： 2025-09-25

瑞穗美食真的有毒！上個月我從臺北殺去花蓮就為這一味，結果回程行李箱塞滿鮮奶跟茶包（笑）。說實話，以前我以為瑞穗美食只有牛奶厲害，這趟直接打臉——光為了吃，硬是多留兩天

目錄

▎瑞穗美食頭號戰將：鮮奶系王者

名稱：瑞穗牧場鮮乳

特色與亮點：

青草味淡到幾乎消失！入口是濃稠的乳脂甜香，加熱後奶皮厚得像豆花（臺北超市買的加熱根本不出皮）

推薦理由：

當地酪農跟我說秘密：瑞穗的溫泉水和無壓迫飼養環境是關鍵。喝過真的回不去，連我家挑嘴貓都狂蹭杯子

搭配建議：

• 冰飲直接喝，別加糖暴殄天物
• 熱飲撒點鹽巴——日式喝法意外提鮮

實用資訊：

推薦店家：瑞穗牧場直營賣店

地址：花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村6鄰157號

價格：小瓶NT$75｜家庭號NT$150

必點：每日限量瓶裝（中午前搶）

▎全臺最兇肉粽在這裡（個人認定！）

名稱：塗媽媽肉粽

特色與亮點：

糯米用牧場豬油炒過！咬下去有焦香氣，蛋黃流油但完全不腥（我超怕蛋腥味）

推薦理由：

老闆娘第三代媳婦偷偷教我：她們堅持用月桃葉取代竹葉，蒸的時候香氣會滲進米粒裡...難怪！

搭配建議：

配舞鶴紅茶解膩（後面會講），敢吃辣務必加自家辣醬——後勁強到噴淚但停不下來

實用資訊：

推薦店家：塗媽媽香粽

地址：花蓮縣瑞穗鄉中正北路49號

價格：NT$55/顆

必點：招牌肉粽＋辣醬（免費自取）

（突然想到）有人跟我一樣挖空粽子只吃料嗎？這家的梅花肉塊大到像在吃控肉飯...

瑞穗美食

▎暗黑系驚喜：綠茶肉圓

名稱：綠茶肉圓

特色與亮點：

外皮混舞鶴綠茶粉！以為會詭異結果超搭，茶香壓住油炸膩感，內餡筍丁脆到像現削

推薦理由：

全臺少見玩法，老闆說靈感來自「把特產塞進小吃」的執念（笑）

搭配建議：

淋點蒜泥＋香菜，醬油膏減半——才能嘗到茶皮清香

實用資訊：

推薦店家：瑞穗綠茶肉圓

地址：花蓮縣瑞穗鄉民生街63號

價格：NT$45/顆

雷點預警：討厭香菜務必提前說

瑞穗鮮奶製品盲測排名
品項 店家 驚豔點 個人吐槽點 價格帶
鮮乳酪 吉蒸牧場 像吃固態鮮奶！奶皮厚到可撕下 太小盒三口沒了 NT$65
牛奶冰淇淋 瑞穗牧場咖啡屋 不加乳化劑的鬆軟口感 融化超快要狂舔 NT$80
鮮奶饅頭 阿嬤ㄟ灶腳 撕開會拉絲的發酵香 冷掉變橡皮擦 NT$25/顆
鮮奶麻糬 張家の店 裹黃豆粉像和風提拉米蘇 當天沒吃完就變硬 NT$120/盒

（真心話）吉蒸乳酪大勝！但張家麻糬帶回家冰過變石頭... 後來發現解法：噴水微波15秒復活

▎被茶香綁架之旅：舞鶴臺地必喝

名稱：蜜香紅茶

特色與亮點：

茶湯有天然荔枝蜜味！小綠葉蟬咬過的茶菁發酵後，竟然跑出花果香

推薦理由：

在吉林茶園試喝時，老闆沖到第五泡還有甜味... 當場扛半斤回臺北

搭配建議：

冷泡比熱泡更甜！跟塗媽媽肉粽是神級組合

實用資訊：

推薦店家：吉林茶園

地址：花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村7鄰214號

價格：茶葉NT$400起/4兩

DIY提示：冷泡瓶裝水＋5克茶葉冷藏6小時，回甘到喉嚨

瑞穗美食

▎冬季隱藏版：炭燒紅豆湯圓

名稱：古早味紅豆湯圓

特色與亮點：

用龍眼木炭慢炒紅豆！湯頭有煙燻焦香，小湯圓包芝麻花生雙餡

推薦理由：

老闆阿公開店40年堅持手炒紅豆："瓦斯火太快，豆心不會鬆"

搭配建議：

撒桂花釀增添層次，配脆口醃蘿蔔超解膩（免費小菜自取）

實用資訊：

推薦店家：源昌紅豆湯

地址：花蓮縣瑞穗鄉中山路二段111號（夜市尾端）

價格：NT$60/碗

注意：12月~3月限定！夏季改賣冰品

▎獵人系風味：馬告香腸

名稱：馬告山豬肉香腸

特色與亮點：

混入原住民香料「馬告」！咬到籽粒爆出檸檬薑香，豬肉帶嚼勁不油膩

推薦理由：

在臺九線旁小攤買的，老闆撒謊說不辣... 結果辣到我灌整瓶鮮奶（但超爽）

搭配建議：

夾生大蒜片＋紫蘇葉，層次直接飆升

實用資訊：

推薦店家：巴拉告風味攤

地址：花蓮縣瑞穗鄉臺九線263K處（紅屋頂鐵皮屋）

價格：NT$50/條

辣度預警：可選原味/中辣/狂暴辣

瑞穗美食

▎野菜控天堂：現採酥炸拼盤

名稱：野菜天婦羅

特色與亮點：

每天清晨摘的過貓、龍葵、山蘇！麵糊薄到透出菜葉脈絡

推薦理由：

沾醬是用刺蔥＋檸檬汁調的，酸香襯託野菜青味

搭配建議：

點綜合拼盤＋鮮奶啤酒（牧場自釀！酒精3%超順口）

實用資訊：

推薦店家：牧野風餐廳

地址：花蓮縣瑞穗鄉溫泉路三段168號

價格：拼盤NT$220｜鮮奶啤酒NT$150

必點：炸南瓜花（限量）

▎芋頭狂魔認證：火山爆發糕

名稱：芋頭流芯糕

特色與亮點：

蒸糕時中間挖洞灌鹹蛋黃漿！切開像熔岩爆發，芋香超濃

推薦理由：

老闆娘苦笑說工序太搞剛，每天只做30條... 我連續三天早起才買到（崩潰）

搭配建議：

冰過更好吃！夾心變冰淇淋口感

實用資訊：

推薦店家：芋見妳手作坊

地址：花蓮縣瑞穗鄉成功北路18巷7號

價格：NT$200/條

血淚提示：早上10點前排隊

瑞穗美食

▎在地人早餐清單（非觀客版）

清晨6點出門吃這些... 結果真香！

  • 明新冰果室 三種湯圓（花生/芝麻/鮮奶餡）配檸檬汁
  • 黃家粉粿 用梔子花染金黃色，淋黑糖漿＋刨冰
  • 火車站肉羹 勾芡超薄！吃得到豬肉條纖維感

（老實說）粉粿口感偏軟，我愛更有嚼勁的... 但黑糖香贏了

▎瑞穗美食終極考驗：自製鮮奶鍋

在民宿用當地食材亂煮，意外變神作：

  1. 瑞穗鮮奶500cc＋舞鶴紅茶湯200cc當湯底
  2. 丟進塗媽媽肉粽拆開的糯米球
  3. 涮馬告香腸薄片＋野菜拼盤
  4. 最後撒蜜香紅茶粉提味

結果：湯頭變奶茶鹹粥！笑到岔氣但整鍋吃光

瑞穗美食

▎瑞穗美食快問快答

Q1：自駕沒時間踩點，最推哪家一次吃齊？

直接衝「綠精靈農莊」！鮮奶鍋用牧場直送牛奶，甜點拼盤有乳酪+鮮奶麻糬，伴手禮區還能買茶葉（但馬告香腸輸給路邊攤）

Q2：聽說瑞穗美食偏貴？真實物價是？

跟臺北比根本天堂... 塗媽媽肉粽55元料多到溢位來，鮮奶麻糬120元有12顆。唯一心痛是牧場鮮乳酪65元只有半個拳頭大（但濃到值得）

Q3：什麼季節吃瑞穗美食最爽？

秋冬！十月有柚子香腸，十一月芋頭糕上市，十二月紅豆湯開賣。夏天推薦綠茶肉圓配冰淇淋，避開中午蒸籠般熱氣...

坐在牧場邊喝鮮奶看奶牛，比狂刷店家更重要——等等，我的回程火練要開了！（狂奔）

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