說起宜蘭啊，我這個貪吃鬼立刻眼睛發亮！在這裡住了快十年，嘴巴幾乎沒閒著，巷仔內的好料吃透透。宜蘭美食推薦絕對不是隨便喊喊，每一道都承載著在地風土和人情味，有著讓我這個老饕都無法抗拒的魔力。宜蘭美食推薦，我敢拍胸脯保證，跟著我的清單走，絕對讓你吃得像個道地宜蘭人！
講到宜蘭小吃，三星蔥簡直是靈魂！那股香氣、那股甜味，離開這片土地就是少了點什麼。我常笑說，宜蘭的蔥不是在種，是在養寶貝！
目錄
三星蔥油餅 - 酥脆噴香的代表作
- 名稱： 三星蔥油餅
- 特色與亮點： 這可不是普通的蔥油餅！選用飽滿多汁的三星青蔥，份量給得超霸氣，麵皮擀得夠薄，煎到金黃酥脆，一口咬下，卡滋聲響亮，蔥香瞬間在嘴裡炸開，鮮甜多汁，一點也不嗆辣。當內行人就該點"雙蛋"，讓蛋香緊緊包裹蔥花，層次感更豐富。
- 推薦理由： 來宜蘭沒吃到這個，別說你來過！蔥油餅滿街都是，但只有用正宗三星蔥加上老師傅的手勁，才能做出這種外酥內軟、蔥香爆炸的感動。它不只是點心，根本是宜蘭美食推薦的入場券！
- 搭配建議： 說真的，單吃就很完美！但如果想喝點什麼，配杯當地古早味紅茶或青草茶解解膩也很棒。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 阿婆蔥油餅 (羅東鎮民生路香廚臭豆腐對面小攤)
- 地址： 宜蘭縣羅東鎮民生路香廚臭豆腐對面（無固定店面，小攤車）
- 價格區間： 加蛋一份約 NT$40 - NT$50
- 必點： 當然是"蔥油餅加雙蛋"！記得趁熱吃，酥脆感是靈魂。
- DIY提示： 家裡想做？高筋麵粉揉麵團（要揉出筋性才Q），三星蔥切大段（不是末！），重點是油要夠熱，下鍋後快速按壓讓餅皮緊貼鍋面變薄脆。難度不低，還是排隊買比較快啦！
糕渣 - 外冷內燙的驚奇點心
- 名稱： 糕渣
- 特色與亮點： 這絕對是讓外地人又愛又怕的宜蘭名產！看起來像炸豆腐，外層微涼酥脆，內餡卻是滾燙綿密。用大骨高湯、豬肉、雞肉熬煮濃縮後加入太白粉凝結，再切塊裹粉酥炸，呈現外冷內熱的強烈對比。
- 推薦理由： 老實說，我第一次吃糕渣時有點嚇到，內餡真的超燙！但那充滿濃鬱肉汁精華的軟滑口感，以及外酥內燙的獨特體驗，完全體現了蘭陽平原的飲食智慧。宜蘭美食推薦少了它，總覺得缺了點在地的"驚喜感"。雖然有人覺得像沒味道的炸牛奶，但懂吃的就知道箇中奧妙！
- 搭配建議： 單吃感受溫度反差，或沾點胡椒鹽提味都很經典。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 宜蘭渡小月餐廳
- 地址： 宜蘭縣宜蘭市復興路三段58號
- 價格區間： 一份約 NT$180 - NT$250 (視份量大小)
- 必點： 經典原味糕渣
- DIY提示： 家常版可簡化：雞高湯濃縮冷卻成凍，切塊裹地瓜粉油炸。重點是湯要夠濃，油炸溫度要高才不會散開。但...成功率不高，嘴饞還是去店裡吃吧。
卜肉 - 香酥軟嫩的臺版鹽酥雞
- 名稱： 卜肉
- 特色與亮點： "卜"其實是臺語"炸"的意思。精選豬里肌肉條，醃漬入味後裹上特調麵糊（通常含蛋、糖、發粉）下鍋酥炸。成品外皮金黃酥脆帶點微甜，裡面的肉條卻異常軟嫩多汁，完全不柴。
- 推薦理由： 天玉堂的卜肉是我心中的白月光！它不像一般的鹹酥雞，那麵衣的薄脆微甜感，配上軟嫩的豬肉，一不小心整盤掃光是常態。雖然有時覺得麵衣稍厚，但瑕不掩瑜，這可是宜蘭美食推薦清單上，能代表"宴席菜轉平民小吃"經典款。
- 搭配建議： 直接吃原味最棒！店家通常會附一碟椒鹽粉，沾一點點提味就好。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 天送埤味珍香卜肉店
- 地址： 宜蘭縣三星鄉三星路七段305號
- 價格區間： 小份約 NT$200，中份約 NT$300，大份約 NT$500
- 必點： 卜肉（建議點中份以上才過癮），炒青菜也不錯解膩。
- DIY提示： 豬里肌切條醃醬油、糖、蒜末、五香粉（少許）。麵糊比例是關鍵（低筋麵粉、蛋、水、一點泡打粉或發粉調成濃稠度適中）。油溫控制很重要！
花生捲冰淇淋 - 古早味創意甜點
- 名稱： 花生捲冰淇淋
- 特色與亮點： 將一大張潤餅皮攤平，豪邁撒上現磨的帶顆粒花生糖粉，放上兩球古早味芋頭或鳳梨口味冰淇淋（傳統是叭噗），再點綴香菜（你敢加的話！），最後捲起來。冷熱交融、甜鹹交織（花生粉的鹹），口感層次超級豐富。
- 推薦理由： 香菜加冰淇淋？沒錯！聽起來很衝突，吃起來卻意外和諧！現磨花生粉的香氣、冰淇淋的冰涼、潤餅皮的軟Q，加上香菜的獨特風味，組合起來超妙又涮嘴。花生捲冰淇淋是宜蘭美食推薦甜點類的必試款，沒吃過別說懂宜蘭的創意！
- 搭配建議： 這就是完美的飯後甜點或下午茶，單吃份量剛好。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 頭城阿宗花生捲冰淇淋
- 地址： 宜蘭縣頭城鎮青雲路二段316號前（樂屋日本料理旁小攤）
- 價格區間： 一份 NT$40 - NT$50
- 必點： 綜合口味（芋頭+鳳梨）加香菜是經典，不敢吃香菜記得事先說。
- DIY提示： 買現成的潤餅皮（春捲皮）、花生糖磚（自己磨粉）、挖幾球叭噗冰淇淋、備點香菜。組合起來超簡單！重點是花生粉要現磨才香。
鴨賞 - 下酒配飯的鹹香靈魂
- 名稱： 鴨賞
- 特色與亮點： 這是宜蘭最具代表性的醃燻食品。選用健壯的菜鴨（公鴨），處理後以木炭烘烤薰製而成。深褐色澤，肉質緊實帶嚼勁，煙燻香氣濃鬱，鹹香中帶點甘甜。通常切薄片或細絲食用。
- 推薦理由： 鴨賞對我來說，就是宜蘭的"家鄉味"。不論是下酒、配粥、當零嘴，或是炒蒜苗、炒飯，那股獨特的鹹香燻味一出來，整個胃口都開了。堪稱宜蘭美食推薦伴手禮界的扛霸子！雖然單吃偏鹹，但這就是它的特色啊！
- 搭配建議：
- 直接當冷盤，配啤酒或威士忌超讚。
- 炒香蒜苗或芹菜，經典熱炒。
- 切絲放入蔥油餅或潤餅裡增添風味。
- 拌入白飯或炒飯中。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 三源行
- 地址： 宜蘭縣宜蘭市舊城北路132號
- 價格區間： 真空包裝約 NT$150 - NT$300 / 包 (視重量)
- 必點： 原味鴨賞、鴨賞真空包（當伴手禮）
- DIY提示： 家常應用：鴨賞炒蒜苗（蒜苗炒軟後加入鴨賞片快炒）、鴨賞炒飯（炒飯快好時加入切絲鴨賞拌炒均勻）、鴨賞蔥蛋（蔥花蛋液裡拌入一些細鴨賞絲）。
肉羹 - 暖心暖胃的家常味
- 名稱： 肉羹
- 特色與亮點： 宜蘭的肉羹很有個性！羹湯底偏向清爽勾薄芡（有些店甚至像清湯），湯頭多用蘿蔔或大骨熬製，味道鮮甜。主角是裹上薄薄魚漿（或只是沾粉）的豬赤肉條，口感紮實有咬勁。重點是常常會加入大量清脆的筍絲增添口感。
- 推薦理由： 每次天氣轉涼，我就會想念那一碗熱騰騰的宜蘭肉羹！不像其他地方的羹那麼濃稠厚重，宜蘭的肉羹湯喝起來更舒服無負擔，筍絲的爽脆是點睛之筆。那單純的肉香和湯頭的清甜，是宜蘭美食推薦中不可或缺的日常溫暖。
- 搭配建議：
- 單喝一碗肉羹湯。
- 配上一碗魯肉飯，就是經典組合。
- 搭配米粉羹或麵羹。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 北門蒜味肉羹 (宜蘭市舊城北路141號) / 林場肉羹 (羅東鎮中正北路109號)
- 地址：
- 北門：宜蘭縣宜蘭市舊城北路141號
- 林場：宜蘭縣羅東鎮中正北路109號
- 價格區間： 一碗約 NT$55 - NT$70
- 必點： 肉羹湯、肉羹米粉/麵
- DIY提示： 家裡煮：豬赤肉條醃入味（醬油、糖、胡椒粉、太白粉），滾水中川燙定型。另起鍋煮蘿蔔湯或大骨湯，調味（鹽、少許醬油、白胡椒粉），放入筍絲煮滾，加入肉羹條，最後以太白粉水勾薄芡，撒點香菜蒜末。重點：肉羹要自己裹漿（魚漿或粉漿）口感才會好，肉條選赤肉（後腿肉）才耐煮不柴。
蔥抓餅 - 千層變化的平民美食
- 名稱： 蔥抓餅
- 特色與亮點： 看似簡單的麵粉製品，宜蘭版靠著三星蔥加持，香氣升級！餅皮經過揉、擀、疊、煎的工序，創造出豐富的層次感（這才是"抓"的由來）。煎得外酥內軟，蔥花分佈在層層餅皮間，咬下去酥香四溢。
- 推薦理由： 比起蔥油餅，我更常買蔥抓餅當早餐或點心。喜歡那種可以自己"加料"的樂趣！原味就很好吃，加顆蛋是基本，再夾片起司、火腿或玉米，甚至淋點巧克力醬當甜點也行。超百變！是宜蘭美食推薦裡最隨和又飽足的存在。找那種現擀現煎的小攤，香氣最迷人。
- 搭配建議：
- 原味：品嚐麵粉與蔥的純粹香氣。
- 加蛋：經典不敗款。
- 加起司：鹹香濃鬱。
- 夾肉排、火腿：變成豪華版。
- 淋煉乳或巧克力醬：甜口味（小朋友超愛）。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 隨處可見的早餐車或小攤（推薦找現桿現煎的）
- 價格區間： 原味約 NT$25 - NT$30，加蛋約 NT$35 - NT$40，加其他配料另計。
- DIY提示： 自己桿蔥抓餅有點費工（麵團、抹油酥、撒蔥花、捲起盤圓、再擀平），市面上有冷凍蔥抓餅皮可買（義美、龍鳳等品牌）。平底鍋放點油，冷凍餅皮直接煎，兩面煎至金黃酥脆，用鍋鏟和筷子夾擠餅身創造層次（真的去"抓"它），是最簡單的家常做法。
牛舌餅 - 薄脆香甜的在地伴手
- 名稱： 牛舌餅 (宜蘭版)
- 特色與亮點： 跟臺中厚實軟Q的牛舌餅完全不同！宜蘭版的特色就是薄、脆、香。形狀橢圓如牛舌（故名），厚度僅約0.1公分左右，烘烤得極為酥脆。口味以麥芽糖內餡為主（甜味），表面常撒上白芝麻增加香氣。也有鹹蔥口味或近年新創的各種口味（咖啡、海苔、椒鹽等）。
- 推薦理由： 每次有朋友來宜蘭玩，託我買伴手禮，牛舌餅總是前三名！那種薄脆到一咬就"喀嚓"碎開的口感，伴隨麥芽糖的微甜和麵皮香氣，真的很涮嘴，一片接一片停不下來。當辦公室零嘴或配茶都很棒。鹹蔥口味也很受歡迎。宜蘭美食推薦伴手禮清單，它絕對榜上有名！個人偏好老店的傳統麥芽甜味。
- 搭配建議： 配無糖茶（烏龍茶、綠茶）或黑咖啡最解膩對味。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 老元香本行 / 三合餅鋪 / 宜蘭餅發明館
- 地址：
- 老元香：宜蘭縣宜蘭市康樂路140號
- 三合：宜蘭縣宜蘭市泰山路80號
- 宜蘭餅：宜蘭縣蘇澳鎮海山西路369號（觀光工廠較好買齊口味）
- 價格區間： 一包約 NT$100 - NT$150 (視重量包裝)
- 必點： 傳統麥芽口味（甜）、鹹蔥口味、創新口味可試試看（如海苔、咖啡）。
- DIY提示： 薄脆牛舌餅在家製作難度很高（麵皮擀到極薄不破、內餡比例、烘烤火候控制）。建議直接購買支援在地老店！
粉圓冰 - 古早味消暑聖品
- 名稱： 粉圓冰（粉圓愛玉冰、粉圓檸檬愛玉）
- 特色與亮點： 宜蘭的粉圓（大顆的波霸粉圓）口感特別Q彈有嚼勁！搭配的通常是清甜的蔗糖水冰沙（黑糖或二砂糖熬煮），或是加入滑溜的愛玉凍、現擠的檸檬汁，組合起來酸甜沁涼、口感豐富，超級解渴消暑。
- 推薦理由： 夏天在宜蘭街頭走跳，沒有什麼比來一碗透心涼的粉圓冰更爽快了！那大顆粉圓的Q度，真的是別的地方少見。檸檬愛玉加上粉圓是我的最愛組合，酸V啊酸V，配上黑糖的香和粉圓的嚼勁，一碗下去暑氣全消。是宜蘭美食推薦夏日限定的必吃款！有時粉圓煮過頭會稍軟，記得挑生意好的店。
- 搭配建議： 經典組合就是粉圓+愛玉+檸檬汁+糖水冰沙！
- 實用資訊：
- 推薦店家： 30年老店檸檬愛玉 (羅東夜市內) / 小水牛雪花冰 (也有超讚粉圓)
- 地址：
- 30年老店：宜蘭縣羅東鎮公園路羅東夜市內 (靠近郵局旁)
- 小水牛：宜蘭縣羅東鎮民權路213號 (近羅東郵局)
- 價格區間： 一碗約 NT$50 - NT$65
- 必點： "綜合粉圓冰"或"粉圓檸檬愛玉"
- DIY提示： 在家做：買大顆乾粉圓（波霸粉圓）煮熟（時間要夠才會Q透，煮好要沖冷水並泡糖水），愛玉凍可買現成或愛玉籽自己搓（需過濾靜置），檸檬榨汁，黑糖加水煮成糖水放涼。組合起來：冰沙或碎冰墊底，加入愛玉、粉圓、檸檬汁、黑糖水。簡單又消暑！
卜鴨 - 芳醇鮮嫩的鴨肉料理
- 名稱： 卜鴨
- 特色與亮點： 這是羅東地區的獨特美味。"卜"一樣是炸的意思。選用肉質較嫩的鴨種（如番鴨），將鴨肉切塊後醃漬入味，再裹上特調麵糊下鍋油炸。炸好的卜鴨外皮呈現誘人的金黃色，薄脆酥香，裡面的鴨肉保持著鮮嫩多汁的口感，帶有鴨肉特有的香氣但完全不腥不柴。通常會附上特調的沾醬（如胡椒鹽、甜辣醬或獨門醬汁）。
- 推薦理由： 比起鴨賞的濃鬱煙燻，卜鴨更能吃到鴨肉本身的鮮甜和嫩度。那個外酥內嫩的口感，真的會讓人吮指回味！尤其鴨腿部位，多汁又帶點咬勁，超級滿足。是宜蘭美食推薦裡，喜歡吃肉的人絕對不能錯過的隱藏版好料！一份份量不小，適合多人分享。偶爾炸得偏油，記得瀝乾。
- 搭配建議： 單吃原味，或沾點店家提供的胡椒鹽、甜辣醬。搭配冰啤酒絕配！點盤燙青菜或泡菜解膩。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 羅東卜鴨
- 地址： 宜蘭縣羅東鎮中山路三段209號
- 價格區間： 依據份量：小份約 NT$100，中份約 NT$200，大份約 NT$300 以上
- 必點： 卜鴨（建議點中份以上，可吃到不同部位）、炸鴨腿（限量！）
- DIY提示： 家裡挑戰：鴨肉切塊醃醬油、糖、五香粉、蒜末、米酒（去腥）至少1小時。麵糊（低筋麵粉、玉米粉、蛋、水、少許泡打粉調成適當濃稠度）。油溫要高（約180度），炸至金黃酥脆撈起瀝油。難度在於鴨肉處理和油溫控制，第一次嘗試建議買現成的。
宜蘭美食推薦排行榜：在地人私藏必吃（2025版）
為了讓大家一目瞭然，我把這些宜蘭美食推薦寶貝做了個簡單排行榜，純粹基於我個人的熱愛程度和在地代表性（評分標準：美味度、在地特色、必吃程度）：
| 排名 | 美食名稱 | 美味度 | 在地特色 | 必吃程度 | 個人簡評 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 三星蔥油餅 | ★★★★★ | ★★★★★ | ★★★★★ | 酥脆噴香，三星蔥魂！沒吃等於沒來過宜蘭！ |
| 2 | 卜肉 | ★★★★☆ | ★★★★★ | ★★★★☆ | 麵衣微甜酥脆，肉嫩多汁，天送埤老店最經典！ |
| 3 | 鴨賞 | ★★★★☆ | ★★★★★ | ★★★★☆ | 濃鬱燻香，下酒配飯靈魂伴侶，代表宜蘭的獨特風味！ |
| 4 | 花生捲冰淇淋 | ★★★★☆ | ★★★★☆ | ★★★★☆ | 香菜+冰淇淋的衝突美味，現磨花生粉香氣無敵！ |
| 5 | 肉羹 | ★★★★☆ | ★★★★☆ | ★★★★☆ | 湯清味鮮肉紮實，筍絲添脆，暖心暖胃的日常好味！ |
| 6 | 糕渣 | ★★★★☆ | ★★★★★ | ★★★★☆ | 外冷內燙超驚奇！高湯精華濃縮，感受在地飲食智慧！ |
| 7 | 卜鴨 | ★★★★☆ | ★★★★☆ | ★★★☆☆ | 羅東限定！外酥內嫩鮮鴨肉，鴨腿必搶！ |
| 8 | 粉圓冰 | ★★★★☆ | ★★★☆☆ | ★★★☆☆ | 大顆粉圓超Q彈！檸檬愛玉酸甜沁涼，夏天救星！ |
| 9 | 蔥抓餅 | ★★★☆☆ | ★★★☆☆ | ★★★☆☆ | 三星蔥加持，層次豐富百搭，早餐點心好夥伴！ |
| 10 | 牛舌餅 | ★★★☆☆ | ★★★★★ | ★★★☆☆ | 宜蘭限定薄脆版！麥芽香甜喀滋脆，最佳伴手禮代表！ |
(說明：美味度、在地特色、必吃程度最高皆為5★)
宜蘭美食推薦實用資訊懶人包（幫你整理好了！）
為了讓你吃得順暢不迷路，我直接把上面推薦店家的重點資訊打包整理：
| 美食名稱 | 推薦店家 | 地址 | 必點專案 | 價格參考區間 |
|---|---|---|---|---|
| 三星蔥油餅 | 阿婆蔥油餅 | 羅東鎮民生路香廚臭豆腐對面小攤 | 蔥油餅加雙蛋 | NT$45-50 |
| 糕渣 | 渡小月餐廳 | 宜蘭市復興路三段58號 | 經典原味糕渣 | NT$180-250/份 |
| 卜肉 | 天送埤味珍香卜肉店 | 三星鄉三星路七段305號 | 卜肉 (中/大份) | NT$200-500 |
| 花生捲冰淇淋 | 頭城阿宗花生捲冰淇淋 | 頭城鎮青雲路二段316號前 | 綜合口味加香菜 | NT$40-50 |
| 鴨賞 | 三源行 | 宜蘭市舊城北路132號 | 原味鴨賞真空包 | NT$150-300/包 |
| 肉羹 | 北門蒜味肉羹 | 宜蘭市舊城北路141號 | 肉羹湯、肉羹米粉 | NT$55-70/碗 |
| 蔥抓餅 | 隨處早餐攤車 | - | 加蛋、加起司 | NT$25-40 |
| 牛舌餅 | 老元香本行 | 宜蘭市康樂路140號 | 傳統麥芽甜味、鹹蔥味 | NT$100-150/包 |
| 粉圓冰 | 30年老店檸檬愛玉 | 羅東夜市公園路近郵局旁 | 粉圓檸檬愛玉 | NT$50-65/碗 |
| 卜鴨 | 羅東卜鴨 | 羅東鎮中山路三段209號 | 卜鴨 (中份)、炸鴨腿 (限量) | NT$100-300+ |
(貼心小提醒：店家營業時間可能變動，部分小攤無固定店面，出發前最好再確認一下喔！)
Q&A：宜蘭美食推薦常見問題
Q：宜蘭美食推薦這麼多，如果時間有限只能吃三樣，哪三樣最不能錯過？
A： 哇，這問題好殘忍！硬要選的話，我的終極必吃三寶是：三星蔥油餅（加雙蛋）、天送埤味珍香的卜肉、頭城阿宗的花生捲冰淇淋（加香菜）。這三樣超級代表宜蘭特色，口味獨特，從鹹點到甜點一次滿足，而且都在交通相對方便的地方（羅東、三星、頭城）！
Q：聽說宜蘭的"糕渣"很特別，但味道如何？會不會很奇怪？
A： 糕渣啊，絕對是宜蘭最"兩極化"的小吃！我懂你的猶豫。它看起來像炸豆腐或炸鮮奶，但重點是外涼內燙的強烈反差。外層微酥有點像炸過的凝固高湯皮，裡面是滾燙、軟滑、充滿濃縮肉汁雞汁精華的糊狀物。味道是濃鬱的鹹香肉味，口感很特別。很多人第一次吃會被溫度嚇到（真的超燙！），也有人覺得味道淡或口感不習慣。但我覺得它體現了宜蘭人節儉與創意的智慧（把剩餘高湯變美食），非常值得一試！抱持開放的心態，宜蘭美食推薦名單裡它絕對有存在的理由。記得小口咬，小心燙口！
Q：想買宜蘭伴手禮回去送人，除了牛舌餅，還有什麼推薦的在地特色選擇？
A： 牛舌餅確實是經典，但其實宜蘭還有很多特色伴手禮：
- 鴨賞： 超級經典！真空包裝方便攜帶儲存，送給喜歡下酒菜或鹹香風味的長輩朋友很適合。（推薦品牌：三源行、金少爺）
- 蜜餞： 宜蘭盛產金棗、李子，相關蜜餞產品很多，酸甜開胃。橘之鄉蜜餞形象館可以參觀選購。
- 三星蔥相關製品： 例如蔥明餅（鹹蔥餅乾）、蔥醬、蔥粉、冷凍三星蔥油餅（自己回家煎），讓三星蔥的美味延續。（超市或農會都可找到）
- 膽肝： 就是醃製的豬肝，鹹香風味獨特，也是老宜蘭味，配粥極佳。（購買時注意品質）
- 茶葉： 宜蘭的玉蘭茶、素馨茶也很有名氣。
挑選伴手禮，可以考慮收禮者的喜好。宜蘭美食推薦的伴手禮選擇很多元，不只甜食，鹹食也很有特色！
