清晨五點，天還沒完全亮透，空氣裡已經浮動著各種誘人的香氣。這就是我深愛的東門市場啊！說起東門市場美食，不只是觀光客的清單，它更是臺北人日常餐桌的延伸，充滿了濃濃的生活氣。記得第一次被在地朋友拖來吃那傳說中的羅媽媽米粉湯，濃鬱的大骨湯頭配上爽脆的油豆腐，大清早的味蕾瞬間被喚醒，從此就掉進了這個東門市場美食的大坑裡，三天兩頭就想來報到。今天，就讓我這個貪吃鬼，用實實在在的胃袋經驗，帶你挖寶超過10攤那些真正值得你排隊、值得你專程跑一趟的滋味！準備好你的胃了嗎？
目錄
羅媽媽米粉湯（永康街巷內本店）
- 特色與亮點： 這絕對是東門市場美食的代表作！靈魂就在那鍋用豬大骨、蔬菜、蘿蔔熬煮整夜的乳白色湯頭，濃鬱醇厚卻一點也不油膩，喝起來就是滿滿的膠質感。米粉是粗粗短短的古早味，吸飽了湯汁的精華，簡單卻深奧的美味。
- 推薦理由： 銅板價格的極致美味（一碗米粉湯通常NT$40-50），當早餐暖胃醒腦，當宵夜暖心解饞都超適合。早上七點多開賣，常常還沒中午就賣光光，想吃真的要趁早！那種純粹的湯頭鮮甜，是現在很難找到的古早好滋味。（我敢說，沒喝過羅媽媽，別說你懂東門市場的米粉湯！）
- 搭配建議： 必點小菜！油豆腐軟嫩多孔，吸湯功力一流；軟燒肉（肝連肉）燉煮得入味軟爛，帶點軟筋，超級好吃；紅燒大腸處理得乾淨沒異味，口感Q彈。再點份燙青菜（地瓜葉或A菜）平衡一下。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 羅媽媽米粉湯 (永康街巷內)
- 地址： 臺北市大安區信義路二段81號旁巷弄（東門市場內，通常問一下攤商都知道）
- 價格區間： 米粉湯 NT$40-50 / 小菜每份約 NT$35-60 / 燙青菜 NT$30-40
- 必點選單： 米粉湯 + 油豆腐 + 軟燒肉 + 紅燒大腸 + 燙青菜 (經典組合絕不出錯)
黃媽媽米粉湯（東門市場內另一人氣名攤）
- 特色與亮點： 同樣是東門市場美食的米粉湯扛霸子之一，黃媽媽的湯頭顏色比羅媽媽稍微清澈一點點，但鮮甜度完全不輸，帶著更明顯的蔬菜清甜與胡椒香氣。米粉口感也略有不同，同樣好吃。小菜種類超級豐富，選擇障礙會發作！
- 推薦理由： 相較羅媽媽，黃媽媽的營業時間通常較長（有時會開到下午），對晚起的人比較友善。小菜真的琳瑯滿目，想吃什麼部位幾乎都有（豬心、豬舌、豬皮、生腸…），而且處理得都很乾淨。整體口味感覺更清爽一點點。
- 搭配建議： 米粉湯當然是主角！小菜推薦點豬心（脆嫩）、嘴邊肉（油脂香氣足）或脆腸（口感超好）。喜歡重口味的可以試試他們的辣椒醬油，很提味。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 黃媽媽米粉湯
- 地址： 臺北市大安區金山南路一段120號 (東門市場內，具體攤位號碼可能變動，認人潮就對了)
- 價格區間： 米粉湯 NT$40-50 / 小菜每份約 NT$35-70 (視部位而定)
- 必點選單： 米粉湯 + 綜合小菜拼盤（請老闆推薦當日新鮮貨） / 豬心 / 嘴邊肉
東門赤肉羹
- 特色與亮點： 說到東門市場美食的羹類代表，絕對是這家！招牌赤肉羹是用豬後腿肉條，裹上一層薄薄的魚漿（有些店家是純肉條），口感紮實有咬勁，豬肉鮮甜味十足。羹湯勾芡適中，濃稠滑順，湯底用大骨熬製，加上筍絲、蘿蔔絲增添鮮甜與口感層次，最後灑上大量香菜和烏醋，是靈魂點綴！
- 推薦理由： 真材實料看的見，肉羹給得大方。古早味十足，是許多臺北人從小吃到大的回憶。湯頭清甜不膩，肉羹彈牙，吃一碗非常滿足。冬天來一碗暖到心坎裡。
- 搭配建議： 單吃赤肉羹就很棒！也可以搭配米粉、麵或粄條變成「羹米粉/麵/粄條」。另外，他們家的滷肉飯也非常古早味，肥瘦適中，香氣撲鼻，是絕配。
- 實用資訊：
- 推薦店家：
- 東門赤肉羹 (東門市場內，有多家同名或相似攤位，認明人潮多的)
- 地址： 通常位於東門市場內信義路或金山南路側的通道旁
- 價格區間： 赤肉羹 NT$70-85 / 羹米粉/麵/粄條 NT$75-90 / 滷肉飯 NT$30-35
- 必點選單： 赤肉羹 / 赤肉羹米粉 / 滷肉飯
- 推薦店家：
東門鴨莊
- 特色與亮點： 每次經過都香到流口水的燒臘店！油亮亮的烤鴨、脆皮燒肉、蜜汁叉燒掛在櫥窗裡，就是最好的招牌。屬於港式風味，但調味更貼近臺灣人的喜好。烤鴨皮脆肉嫩多汁（重點是鴨肉不柴！），燒肉的脆皮層次分明，咬下去卡滋作響，肥瘦比例抓得很好。叉燒帶著迷人的蜜香和炭火香。
- 推薦理由： 品質穩定，生意超好，食材流動快，新鮮度有保障。是許多家庭加菜或上班族買便當的首選。（說真的，晚餐時段常常要大排長龍，但值得！）買回家加菜，餐桌立刻升級。
- 搭配建議： 最過癮就是點「三寶飯」（燒鴨、叉燒、燒肉一次滿足）。店家會附酸菜和蔥油醬（或醬油膏），解膩提味。買鴨腿或燒肉便當也很划算。他們家的油雞也很嫩滑好吃。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 東門鴨莊
- 地址： 臺北市大安區金山南路一段134號 (東門市場臨金山南路店面)
- 價格區間：
- 三寶飯 NT$130-150
- 鴨腿飯 NT$130-150
- 燒肉飯 NT$110-130
- 單點烤鴨/叉燒/燒肉 (秤重計價，通常半斤起跳)
- 必點選單： 三寶飯 / 燒鴨 / 脆皮燒肉 / 蜜汁叉燒
東門興記手工水餃/鍋貼
- 特色與亮點： 絕對是東門市場美食裡的超人氣冷凍食品兼現場小吃！招牌是高麗菜鮮肉水餃，內餡飽滿多汁，高麗菜清脆甘甜，豬肉鮮美不腥，手工桿製的餃子皮厚薄適中，帶點Q勁。現場也可以吃到現煎的鍋貼，底部煎得金黃焦脆（冰花很漂亮），麵皮香氣十足。冷凍水餃買回家自己煮，方便又好吃。
- 推薦理由： 真材實料，餡料調味恰到好處，不鹹不膩。冷凍水餃品質穩定，是許多家庭冰箱裡的常備軍。價格合理，CP值高。想吃點麵食類的好選擇。
- 搭配建議： 現場吃鍋貼，必蘸店家特製的醬油膏加辣油（他們的辣油很香！）。買冷凍水餃回家，煮完蘸點烏醋+香油+蒜末，或是配酸辣湯，絕配。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 東門興記食品行
- 地址： 臺北市大安區金山南路一段120號 (東門市場內)
- 價格區間：
- 冷凍水餃 (高麗菜/韭菜) 通常約 NT$180-220/包 (約50顆)
- 現場鍋貼一份約 NT$80-100 (10-12顆)
- 必點選單： 高麗菜鮮肉水餃 / 韭菜鮮肉水餃 / 現場手工鍋貼
東門甜不辣（老店）
- 特色與亮點： 這攤是許多老臺北人記憶中的味道！甜不辣都是店家自製，真材實料，口感扎實有彈性，魚漿的鮮味明顯。種類不多但經典：長條甜不辣、片狀甜不辣、油豆腐、豬血糕、蘿蔔、貢丸、竹輪等。靈魂是一鍋用蘿蔔長時間熬煮的清澈湯頭，甘甜無比。吃完記得把碗拿去加湯，精華所在！
- 推薦理由： 傳統樸實的好味道，沒有過多的調味料，吃的是食材原味與湯頭的鮮甜。自製甜不辣的口感跟外面批發的就是不一樣！價格親民，當點心或輕食都很棒。
- 搭配建議： 點一份綜合甜不辣（通常店家會配好），撒點芹菜末。吃完料後，務必！務必！加湯喝光它，那口湯才是精髓。（相信我，喝過一次就忘不了那種清甜。）
- 實用資訊：
- 推薦店家： 東門甜不辣 (市場內老攤，通常靠近信義路入口附近)
- 地址： 東門市場內 (攤位可能流動，詢問市場攤商較準確)
- 價格區間： 綜合甜不辣約 NT$60-80
- 必點選單： 綜合甜不辣 + 喝湯
東門江記豆花
- 特色與亮點： 吃完鹹食，當然要來點甜的！這家在東門市場美食甜品界屹立不搖。豆花口感綿密細緻，豆香味濃鬱自然，介於傳統古早味豆花和布丁豆花之間的口感，非常滑順。糖水是熬煮的蔗糖水，甜而不膩。配料選擇多，煮得也很到位。
- 推薦理由： 豆花本身品質極佳，是主角而非配角。夏天來碗冰豆花消暑，冬天點熱豆花暖身都適合。真材實料，多年來品質穩定。是在地人飯後甜點或下午茶的熱門選擇。
- 搭配建議： 最經典就是「花生豆花」，花生煮得軟綿鬆化。喜歡多層次口感的可以點「綜合豆花」（通常有花生、紅豆、綠豆、粉圓等選擇）。熱豆花加薑汁也很受歡迎。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 東門江記豆花
- 地址： 臺北市大安區金山南路一段142號 (東門市場臨金山南路店面)
- 價格區間： 豆花 NT$45-60 (視配料而定)
- 必點選單： 花生豆花 / 綜合豆花
東門韭黃水餃（隱藏版無名攤）
- 特色與亮點： 這攤沒有華麗招牌，可能連攤名都沒有（市場內問「賣韭黃水餃的」比較快），卻是許多識途老馬的私房名單！主打「韭黃鮮肉水餃」，韭黃香氣超級濃鬱奔放，與鮮甜的豬肉餡完美結合，吃得出韭黃的新鮮度與份量感。餃子皮也是手工桿，現點現煮（有時也有賣冷凍的）。
- 推薦理由： 韭黃愛好者的天堂！那股獨特的香氣是冷凍水餃難以比擬的。用料實在，水餃個頭不小。是在地人才懂的隱藏版東門市場美食。（我覺醒得有點晚，第一次吃到時驚為天人！）
- 搭配建議： 簡單蘸點醬油或烏醋即可，避免搶走韭黃的香氣。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 市場內無名韭黃水餃攤 (通常在靠近臨沂街或信義路巷內區域，請多詢問)
- 地址： 東門市場內 (攤位較隱密，需耐心尋找或詢問)
- 價格區間： 現煮水餃一份約 NT$80-100 (10-12顆) / 冷凍水餃價格需現場詢價
- 必點選單： 韭黃鮮肉水餃（現煮或冷凍）
東門肉粽（端午限定，但常有賣！）
- 特色與亮點： 雖然粽子感覺是節慶食物，但東門市場內幾家老字號（如南門市場搬來的、或在地老攤），常常一年四季都飄著粽葉香。北部粽的代表，米飯是事先將糯米與配料（香菇、豬肉、蝦米、紅蔥頭等）炒香拌勻後再包入粽葉蒸熟，米粒Q彈分明，味道濃鬱。餡料通常有五花肉（軟嫩入味）、鹹蛋黃、香菇、栗子、花生等，相當豐富。
- 推薦理由： 想吃道地北部粽的好選擇，即使非端午節也常買得到。老店手藝，味道傳統實在。買回家蒸熱當一餐很方便。料多味美，一個就有飽足感。
- 搭配建議： 淋上一點甜辣醬或辣椒醬，風味更佳。配碗簡單的湯（如四神湯）就很滿足。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 市場內有幾家知名肉粽攤（如「立家湖州粽」或在地老攤，請認明排隊人潮或詢問）
- 地址： 東門市場內 (通常在主要通道旁店面或攤位)
- 價格區間： 單顆 NT$60-90 (視大小與內容物而定)
- 必點選單： 傳統北部肉粽 / 湖州鮮肉粽
東門手工魚丸/餛飩
- 特色與亮點： 市場內有幾家堅持手工製作魚丸和餛飩的老攤。魚丸（尤其是福州魚丸）口感紮實彈牙，內餡包著香噴噴的豬肉末，咬下去小心爆汁！餛飩則皮薄餡鮮，豬肉餡拌入青蔥或韭黃，簡單調味就很好吃。通常也會賣生麵條。
- 推薦理由： 純手工製作，新鮮看得見。買回家自己煮湯麵、餛飩湯、丸子湯，快速方便又美味。是許多媽媽們採買的好夥伴。食材本身的鮮度就是保證。
- 搭配建議： 魚丸適合煮清湯（加點芹菜末、香油、胡椒粉），或加入米粉湯、白菜滷中。餛飩煮湯撒點紫菜、蛋皮絲、蔥花就很經典。用市場買的手工麵條煮碗簡單的魚丸餛飩麵，就是完美一餐。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 市場內多攤皆有販售，可比較看看品質（觀察丸子色澤、詢問是否當日現做）
- 地址： 東門市場內生鮮區或熟食區周邊攤位
- 價格區間： 手工魚丸、餛飩常以斤或盒販售，價格視種類而定 (例如福州魚丸一斤約 NT$180-250 / 餛飩一盒約 NT$80-120)
- DIY提示： 家常魚丸湯：滾水下魚丸煮至浮起，加入少許鹽、白胡椒粉、香油、芹菜末即可。餛飩湯：滾水下餛飩煮熟，湯碗底放紫菜、蝦皮、少許醬油、香油、蔥花，沖入滾水，再加入煮好的餛飩。
東門市場經典小吃風味 & 價格一覽表
| 美食類別 | 代表店家/位置 | 靈魂特色 | 必點專案 | 價格帶 (新臺幣) |
|---|---|---|---|---|
| ? 米粉湯霸主 | 羅媽媽 (永康街巷內) | 濃鬱乳白大骨湯頭 ✨，古早味粗米粉 | 米粉湯 + 油豆腐 + 軟燒肉 + 紅燒大腸 | NT$40-50 (湯) / NT$35-60 (小菜) |
| ? 米粉湯人氣王 | 黃媽媽 (市場內) | 清爽蔬菜甜湯頭，小菜王國 ?♀️ | 米粉湯 + 豬心/嘴邊肉/脆腸拼盤 | NT$40-50 (湯) / NT$35-70 (小菜) |
| ? 暖胃赤肉羹 | 東門赤肉羹 (市場內) | 真材實料赤肉條 ，清甜蘿蔔筍絲湯底 | 赤肉羹 / 赤肉羹米粉 + 滷肉飯 ? | NT$70-90 / NT$30-35 (飯) |
| ? 燒臘天王 | 東門鴨莊 (金山南路) | 油亮脆皮燒肉 ，多汁烤鴨，蜜汁叉燒 | 三寶飯 / 脆皮燒肉飯 / 燒鴨腿 | NT$110-150 (飯類) |
| ? 冷凍庫救星 | 東門興記 (市場內) | 爆汁高麗菜水餃 ，金黃脆底鍋貼 | 高麗菜鮮肉水餃 (冷凍) / 現煎鍋貼 | NT$180-220 (50顆) / NT$80-100 (份) |
| ? 古早味甜點 | 東門甜不辣老攤 | 自製彈牙魚漿料，甘甜蘿蔔精髓湯 | 綜合甜不辣 + 加湯！加湯！ | NT$60-80 |
| ? 豆香傳奇 | 東門江記豆花 (金山南路) | 綿密滑順豆花 ?，熬煮蔗糖水 | 花生豆花 / 綜合豆花 (熱加薑汁) | NT$45-60 |
| ? 韭黃控秘境 | 無名韭黃水餃攤 (巷弄) | 爆炸韭黃香氣 ?，手工現擀餃皮 | 韭黃鮮肉水餃 (現煮優先！) | NT$80-100 (10-12顆) |
| ? 節慶常備軍 | 立家/老攤肉粽 (市場內) | 米粒Q香北部粽 ，豐富五花肉蛋黃餡 | 傳統北部肉粽 / 湖州鮮肉粽 | NT$60-90 (顆) |
| ? 手工鮮滋味 | 手工魚丸/餛飩攤 (生鮮區) | 爆汁福州魚丸 ?，薄皮鮮肉餛飩 ? | 福州魚丸 / 鮮肉餛飩 (回家煮湯麵) | NT$180-250 (斤) / NT$80-120 (盒) |
東門市場覓食黃金法則
- 早起的鳥兒有蟲吃： 熱門攤位（尤其羅媽媽、特定燒臘、水餃）真的很早賣完就打烊，想吃請早！特別是週末。建議早上九點前到最保險。
- 鎖定人潮就是美味： 在市場裡迷路？跟著排隊人龍走準沒錯！本地人的選擇最實在。但也別怕探索小巷弄，有時寶藏就藏在不起眼的角落（像那家韭黃水餃！）。
- 現金！現金！現金： 超級重要！99%的傳統市場攤商只收現金，請務必準備足夠的鈔票零錢再進來。
- 問就對了： 市場攤商大多很熱情，找不到想吃的攤位？大方開口問！他們通常都很樂意指引方向。
- 留點胃給甜點： 別一開始就吃太飽，記得留點空間給江記豆花或其他隱藏版甜點。鹹甜搭配才完美嘛！
- 耐心與禮貌： 人多的時候需要排隊等待（尤其是午餐時段），請保持耐心。店家都很忙碌，點餐時請明確，並記得說聲謝謝喔！
- 探索精神： 東門市場美食 絕對不只這10攤！多來幾次，每次嘗試一兩家新攤位，你會發現屬於自己的口袋名單。像上次我無意間試了一家賣麻油腰花的，香氣撲鼻又不腥，意外成為新歡。
Q&A：東門市場美食疑難雜症
(問) 想一次吃到精華，推薦什麼時間去？平日還是假日？
(答)： 強烈推薦平日早上！（最好8:00-10:00之間）人潮相對少，熱門攤位不用排到天荒地老，食材也最新鮮，選擇最多。假日人真的爆炸多，排隊會消耗很多戰鬥力。如果只能假日來，請做好心理準備，並 務必更早到場（甚至市場剛開門就去），才能避開恐怖人潮。想吃東門市場美食，早起絕對值得！
(問) 除了攤位，市場裡有可以坐下來好好吃的地方嗎？
(答)： 有！雖然多數攤位是外帶為主，或只有簡單的幾張凳子（像羅媽媽、黃媽媽那種）。但市場內其實有幾家 「熱食區」 或 「小吃店」 形式的店家（例如某些赤肉羹店、米粉湯攤位較大的分店、或是像東門城滷肉飯這種店面），他們通常有規劃用餐區，可以坐下來慢慢享用。建議可以先買好想吃的東西（例如燒臘、水餃），然後找這類有座位的店家點個湯或飲料，通常店家不會太介意（但最好禮貌性詢問一下或點個小東西）。另外，市場周邊巷弄也有不少咖啡廳或小店，如果天氣好，外帶去附近公園（像是永康公園）野餐也是不錯的選擇！
(問) 網路上說東門市場有些店家態度不太好？是真的嗎？該怎麼應對？
(答)： 這個...（苦笑）我得說， 部分老店家（尤其是超級忙碌、生意爆好的那種）確實可能沒太多時間跟你「溫良恭儉讓」。他們可能講話比較直接、動作很快、沒空微笑服務。這不全然是「態度差」，更多是 「市場效率」的文化 和長年累積的疲勞（生意真的超好！）。我的應對心法是：
1. 事前做功課： 先想好吃什麼，別在攤位前猶豫太久耽誤後面排隊的人。
2. 點餐明確快速： 大聲、清楚、簡潔地說出你要什麼（例如：「老闆，一碗米粉湯，加一份油豆腐、一份軟燒肉，這裡吃/外帶」）。
3. 備好零錢： 加快結帳速度。
4. 降低期待： 別期待有餐廳級的服務笑容。拿到食物，說聲「謝謝」就好。
5. 互相體諒： 理解他們真的很忙。只要食物好吃，其他就別太計較啦！這也算是體驗道地市場文化的一部分嘛。（當然，如果真的遇到非常離譜的狀況，那就另當別論了。）享受東門市場美食，心態放輕鬆點！
東門市場美食 的魔力，就在於那份 真實的煙火氣 與 傳承的滋味。它也許沒有五星級餐廳的精緻擺盤，但每一口都吃得到攤販的用心與歲月的積累。踩著濕滑的地磚，擠過採買的人潮，忍受可能不太親切的招呼，只為了那一碗熱騰騰的米粉湯、一盤金黃酥脆的鍋貼、或是一份油亮誘人的燒臘... 這些過程本身，就是品嚐 東門市場美食 不可或缺的體驗。下次當你站在市場入口，聞著空氣中混雜的食物香氣，別猶豫，跟著你的鼻子走，勇敢地鑽進去探險吧！說不定下一個被你發現的隱藏版美味，就在轉角等著呢。記得，帶著空空的胃袋和一顆開放的心，東門市場美食 絕對不會讓你失望。出發！