金山美食：TOP10必吃排行榜、海陸雙饗路線與伴手禮攻略全收錄

講到要分享金山美食，我的心整個都熱起來了！還記得第一次開車繞過那個彎，鹹鹹的海風混著不知道哪裡飄來的烤地瓜香，撲鼻而來的那一刻嗎？我就知道，這個地方，絕對是吃貨的天堂啦！說真的，每次來金山，我的胃永遠比我的行程表還要滿。這裡的山產野味鮮甜得不像話，海鮮更是現撈現煮，那股新鮮勁兒，在臺北市區花再多錢可能都買不到。今天，我就掏出壓箱底的口袋名單，把我私心最愛的10樣金山美食，從讓人吮指回味的鴨肉、甜到心坎裡的地瓜，到隱藏版的古早味點心，一股腦兒全分享給你們！

金山必吃美食排行榜TOP10

跳石芋頭：來自火山土地的綿密香氣

誰能想到，那滾燙的溫泉地底下，居然能孕育出這麼溫柔綿密的滋味？金山跳石一帶的芋頭，吃下去的第一口，你就懂了。那不是普通的鬆軟，是一種帶著細沙般質感、入口即化，香氣瞬間在嘴裡炸開的感動。後來才知道，原來是這裡特殊的火山土壤和乾淨的水源，才養出這種頂級貨色。每次煮芋頭甜湯，只要用的是金山的跳石芋頭，根本不用加太多糖，它本身的甜味和香氣就夠迷死人了，煮到湯汁濃稠，每一口都暖呼呼的，超滿足！要買新鮮的，直奔金山區農會超市，價格實在（大約臺幣80-120元/斤）。想買回家自己做？強烈推薦試試簡單的「芋頭椰汁西米露」，把芋頭蒸熟壓泥，加上煮好的西米露和濃濃椰奶，冰鎮後吃，暑氣全消！說實在話，其他地方買的芋頭，真的很少能煮出這種濃鬱又自然的香氣。

金山地瓜：甜度爆表的黃金寶藏

說到金山美食的代表，沒吃過這裡的地瓜，別說你來過！尤其是那紅心的『臺農66號』，烤好後掰開，那金黃色、會流蜜的內餡，真是閃閃發光啊！咬下去，甜！但不是死甜，是帶著濃濃地瓜香的自然甜味，口感濕潤綿密到不行，幾乎不用咀嚼就化開了。為什麼這麼甜？秘密就在金山靠海，空氣裡的鹽分和獨特的沙質土壤，讓地瓜卯起來累積糖分。冬天捧著一個剛出爐、熱騰騰的烤地瓜，簡直是人生小確幸！推薦去金山老街上的「阿嬤ㄟ等路」，他們家的烤地瓜真的經典（約臺幣35-60元/個）。如果想在家重現，記得選小條一點、形狀瘦長的，用氣炸鍋（180度，30-40分鐘，中間翻面）效果不輸炭烤哦！偷偷說，冷掉吃也別有風味，甜味更集中！

磺火捕魚現流海鮮：青鱗魚的限定鮮味

來金山不吃海鮮，真的白來了！特別是夏天，一定要見識傳統的「蹦火仔」（磺火捕魚）。漆黑的夜海上，突然『蹦！』一聲巨響，瞬間火光沖天，成千上萬被強光吸引躍出水面的青鱗魚，那個畫面，震撼到讓人起雞皮疙瘩！重點是，這種用古老技藝捕獲的「現流仔」（當天現捕），鮮度無敵。簡單乾煎，魚皮酥脆，魚肉細緻又充滿大海的鮮甜，一點腥味都沒有，擠點檸檬就超完美。在地人都知道，要吃最鮮的，直接去「磺港漁港」周邊的海鮮餐廳，像是「金山海悅」就有提供當日漁獲（時價，建議先詢問）。新鮮青鱗魚簡單處理後抹點鹽，乾煎到兩面金黃，最能吃出它的鮮美。有時候想想，這種依賴季節和漁法的限定美味，錯過了就得等明年，格外珍貴。

金山鴨肉：老街扛霸子的人氣王

說到金山美食，十個人有九個會先想到它！金包里老街（金山老街）上那間赫赫有名的鴨肉攤（大家都直接叫它金山鴨肉），不管平日假日，永遠人聲鼎沸。自己端菜、自己找位置坐，熱鬧得像在辦桌。他們的鴨肉厲害在哪裡？煙燻的香氣超級濃鬱，鹹香入味，重點是鴨肉本身一點都不柴，反而帶點彈性，越嚼越香。搭配店家特調的醬油膏和辣椒醬，鹹甜微辣，超級涮嘴！通常大家都會點一盤鴨肉（約臺幣250元/份），再搭個炒麵或時令青菜。店就在金山老街廣安宮前，地址是新北市金山區金包裡街104號。老實說，人真的爆炸多，有時候找位置找到會有點煩躁，但為了那一口鴨肉，排隊也認了！有人覺得它名過其實嗎？我個人是覺得那股煙燻香氣和紮實口感，確實有特色，但假日的人潮真是考驗耐心。

茭白筍（美人腿）：陽明山腳下的清甜滋味

你知道金山（特別是八煙、三界一帶）也是臺灣茭白筍的重要產地嗎？尤其秋天盛產期，那筍子真是又白又嫩，飽含水份，吃起來清甜無比，帶著淡淡的甘蔗香，完全沒有苦澀味，生吃都沒問題！當地人叫它「美人腿」，真的名不虛傳。最推薦的吃法是清爽的「沙拉冷筍」或快炒「茭白筍炒肉絲」，最能凸顯它天然的甜脆。產季時（約中秋節前後），金山農會或老街攤販都有賣（約臺幣80-150元/斤）。自己料理超簡單：挑筍殼翠綠、筍身飽滿白皙的，回家剝除外殼，切滾刀塊，滾水加點鹽和油燙個3分鐘撈起冰鎮，沾美乃滋或和風醬就超好吃！那種自然的鮮甜爽脆，吃過就回不去了。

紅心甘藷園：地瓜甜點的夢工廠

來金山只知道啃烤地瓜？那你錯過太多啦！這裡滿街的地瓜衍生甜品，簡直是螞蟻人的天堂。像「藷童瑤」的「拔絲地瓜」，外層糖衣冰涼脆口，咬下去裡面是熱呼呼、軟綿綿的紅心地瓜，冰火交融的口感超迷人。「金山芋圓王」的「地瓜圓」也是必吃，用金山地瓜做的，口感超級Q彈有嚼勁，地瓜香氣十足，配刨冰或熱甜湯都讚。另外「阿玉麻荖」的「地瓜條」裹上麥芽糖和芝麻，香脆不黏牙，唰嘴到停不下來！這些店都集中在金山老街上，價格親民（甜品約臺幣50-80元）。想在家玩？試試「簡易版蜜地瓜」：把地瓜切塊蒸熟，拌入砂糖和一點點水小火慢煮到糖漿濃稠裹住地瓜即可。有時候覺得，金山人真是把地瓜玩出花了，每種吃法都讓人驚喜！

神秘山菜野味：山產店的驚喜寶盒

離開喧鬧的老街，鑽進金山山區（像重和、六股一帶），常常藏著一些不起眼的山產小店，賣的是城市裡吃不到的驚喜。「炒過貓」絕對是必點！過貓這種蕨類嫩莖，大火快炒後口感滑溜帶點脆，清爽又特別。「山蘇」用破布子和豆豉快炒，清脆爽口。「山豬肉」更是我的最愛，厚切的山豬肉帶點肥，用蒜苗和辣椒爆炒，鹹香夠味，肉質紮實有嚼勁，超級下飯！推薦試試「六股野店」（地址：新北市金山區六股林口74號，價格約臺幣200-350元/道）。這些山菜味道獨特，第一次吃過貓可能會被它的滑溜感嚇一跳，但那股山野的清新，多吃幾次就愛上了！

魚路坑手工豆腐：古法磨出的豆香濃醇

這個真的是隱藏版！在金山陽金公路旁（靠近八煙），有些遵循古法的豆腐小作坊。用傳統石磨慢慢磨豆、鹽滷點製，做出來的板豆腐質地超級紮實綿密，豆香味濃得不得了，跟超市買的盒裝豆腐完全是兩個世界！簡單香煎到兩面金黃，外酥內嫩，灑點鹽或淋點醬油就超好吃。豆漿也是濃醇香，喝得出真材實料。想找這傳統好味，往陽金公路（臺2甲線）八煙、重和地區的小農市集或路邊小攤留意看看（板豆腐約臺幣60-80元/塊，豆漿約臺幣50元/瓶）。早上喝一杯濃醇的手工豆漿配煎豆腐，簡單卻無比滿足。這種古早味，吃的是那份樸實和堅持的心意。

金山手工饅頭：老麵發酵的樸實好味

別小看這白白胖胖的傢伙！金山有幾家堅持用老麵發酵的手工饅頭店（如「金山王肉包」、「獅子林手工饅頭」），做出來的饅頭就是不一樣。組織紮實有彈性，不會虛虛軟軟的，咬下去能感受到麵粉的天然香氣和老麵帶來的微酸甘甜，越嚼越香。除了原味，芋頭饅頭混著金山芋頭丁，地瓜饅頭透著地瓜的香甜，都超受歡迎。一個熱騰騰的饅頭配杯豆漿，就是最舒服的早餐或點心。「金山王肉包」地址在新北市金山區中山路237號（饅頭約臺幣20-25元/個）。我特別喜歡在冷冷的清晨啃一個熱饅頭，那份樸實的麵香和溫暖，讓人覺得特別踏實。比起花俏的麵包，有時候這種簡單的味道更能撫慰人心。

阿玉麻荖：飄香半世紀的古早味

最後，當然要用甜點收尾！提到金山老字號甜點，「阿玉麻荖」絕對是金字招牌。在金山老街飄香超過五十年，堅持手工製作。他們的麻荖口感超級鬆化，入口即化不黏牙，外面裹滿了香噴噴的芝麻或花生粉。最經典的是麥芽糖內餡，甜而不膩，香氣十足。每次買回家，開啟盒子那股芝麻香、花生香就撲出來，家裡老人家特別愛這味，配茶聊天剛剛好。店就在金山老街裡，地址是新北市金山區金包裡街65號（綜合麻荖約臺幣120元/盒）。當伴手禮帶回去超級受歡迎。不過說真的，它的甜度比較高，一次吃一兩顆就夠了，嗜甜者會愛死，怕甜的就要斟酌囉！

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