身為一個血液裡大概流著豆漿、聞到蛋餅香就走不動路的道地吃貨，我覺得美好的一天，絕對要從一頓讓人眼睛發亮、肚子咕咕叫的「好吃早餐」開始！在臺灣，尤其在臺北這個城市醒來，那種幸福的煩惱就在於：今天該寵幸哪一家「好吃早餐」呢？選擇真的多到爆炸！我這幾年像著了魔一樣，大街小巷地鑽，就為了找出那些真正值得早起、值得排隊、值得放入口袋名單的「好吃早餐」好店。今天就毫無保留，分享我的私房名單給同樣熱愛晨間美味的你！來，跟著我的腳步，一起吃遍臺北的晨間美味吧！
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阜杭豆漿
講到臺北的「好吃早餐」霸主，阜杭豆漿絕對是許多老饕心中的第一名，屹立不搖！
它的厚燒餅夾油條，簡直是傳奇等級。我記得第一次去是某個禮拜六早上七點，天啊！隊伍已經排到樓梯轉角了（暈）。但那個等待絕對值得！厚燒餅本身層次分明，外皮帶著恰到好處的焦香，咬下去是紮實帶點嚼勁的口感，不是那種軟趴趴的貨色。夾上他們現炸得酥脆無比、完全不油膩的油條，一口咬下，鹹香、麵香、油香在嘴裡大爆發，那種滿足感，真的會讓人忘記剛剛排了多久！豆漿也很濃醇，有古早味。
不過老實說，人真的太多了，如果你是假日去，要有心理準備站個半小時以上（建議平日早點去，人潮會少一點點啦）。還有，價格...嗯，的確比一般傳統早餐店貴上一些，但衝著那個獨一無二的味道，我還是心甘情願掏錢包啦！
鼎元豆漿
這家是我私心超愛的隱藏版「好吃早餐」！喜歡吃酥脆蛋餅的朋友，千萬別錯過鼎元。它們的招牌是「酥皮蛋餅」，那個餅皮煎得金黃酥脆，咬下去真的會「喀滋」作響，超級療癒！我特別愛點「肉鬆起司蛋餅」，老闆給料完全不手軟，肉鬆鋪得滿滿的，加上融化的起司，鹹香濃鬱搭配酥脆餅皮，喔～想到我又餓了！他們的飯糰也很讚，米粒Q彈，裡面的老油條脆度保持得很好，加上肉鬆、蘿蔔乾、滷蛋，經典不敗。
店很小，位置不多，常常要併桌或外帶。老闆夫婦動作很快，即使人多也不會等太久（這點大加分！）。味道傳統實在，價格又非常親民，是那種吃了會被療癒到的家常美味。
良粟商號
如果你是個無肉不歡、熱愛爆漿蛋黃的「好吃早餐」獵人，良粟商號的炭烤吐司絕對會讓你一試成主顧！他們的招牌是「炭烤雞腿排蛋吐司」跟「爆漿肉蛋吐司」。我尤其愛雞腿排，炭烤香氣超級誘人，腿排醃得入味又多汁，煎得焦香。重點是那顆半熟蛋！吐司用炭火烤過帶點焦脆感，夾著嫩雞腿排、起司片、厚厚的半熟蛋，一口咬下去，蛋液瞬間流出來，混合著肉香和起司，那個口感層次跟邪惡程度，真的無法抵擋啊...(擦口水)。
我覺得他們的吐司吃起來特別香，炭烤功不可沒。飲料部分推薦他們的花生牛奶，花生味超濃鬱！缺點就是份量不小，吃完超級飽，還有就是...熱量有點高啦（減肥...明天再說！）。價格偏高一點，但用料實在，偶爾犒賞自己很可以！
永和豆漿大王 (世界豆漿大王)
說到臺灣代表性的「好吃早餐」，怎麼能不提永和豆漿？而在臺北，位於永和的「世界豆漿大王」幾乎就是這名稱的代名詞。這家是24小時營業的（對！你沒看錯，半夜也能吃到熱騰騰的早餐），是夜貓族跟早起鳥兒的共同救贖。
他們的品項超級多，從傳統的燒餅油條、鹹甜豆漿、飯糰、蛋餅，到小籠包、鍋貼、蘿蔔糕、韭菜盒通通有。我最常點的是「蘿蔔糕加蛋」，煎得外表恰恰（臺語：焦香），裡面軟嫩，搭配醬油膏和一點辣醬，簡單美味。他們的「小籠包」也很多人點，雖然不能跟鼎泰豐比，但皮薄湯汁多，以早餐店標準來說很OK了。
環境就是典型的老店風格，不算精緻但充滿活力（有時甚至有點吵雜）。味道傳統，份量實在，價格中等。最大優勢就是隨時想吃都吃得到！有時候半夜肚子餓，第一個念頭就是衝這裡。
陳根找茶
這家堪稱臺北法式吐司界的傳奇「好吃早餐」！地點有點隱密，在信義區的巷弄裡，但人氣超級旺，平日早上九點後去也常要排隊。他們的法式吐司，是我吃過最特別、最讓人念念不忘的。
跟一般印象中沾蛋液煎的軟綿法式吐司不同，陳根找茶的做法超級酥脆！吐司邊緣煎得金黃焦脆，像餅乾一樣，中間卻還能保持一點柔軟，撒上糖粉，淋上煉乳（拜託一定要加煉乳！），那個甜脆香的口感，真的是絕了！我每次去必點「法式吐司」配「特製奶茶」。他們的蛋餅也很有名，是那種偏軟的粉漿蛋餅，口感滑嫩扎實，跟酥脆的法吐是完美對比。
不過，這家店的環境比較狹窄老舊，位置不多，服務就是很傳統的阿姨風格（不要期待笑容可掬）。價格算中高，但那份獨特的法式吐司，真的值得專程跑一趟！提醒一下，只收現金哦。
味鼎蛋餅
如果你是個蛋餅控，正在尋找臺北最強蛋餅，那味鼎絕對是候選名單上的前幾名！他們主打的就是「厚實粉漿蛋餅」，餅皮是店家自調粉漿現點現煎，不是那種工廠做好的薄餅皮。
煎好的蛋餅外皮會帶點迷人的「赤赤」(臺語：焦脆)，咬下去裡面卻是軟糯Q彈，口感超棒，帶點厚度，吃起來很有滿足感。我超愛「雙蛋起司蛋餅」，一次兩顆蛋，加上濃鬱的起司，香氣撲鼻，口感又豐富。他們的醬料也很特別，除了常見的醬油膏辣椒醬，還有一種自製的蒜蓉醬油，配起來鹹香夠味，超級加分！
店面不大，但翻桌算快。老闆娘很親切。價格合理，份量十足，吃完很有飽足感。如果你喜歡那種古早味、有口感的手工蛋餅，味鼎真的很推！是我會一再回訪的「好吃早餐」口袋名單。
秦小姐豆漿店
這家店可厲害了，堪稱明星最愛的「好吃早餐」店之一！招牌就是那個名字聽起來很特別的「獅子頭蛋餅」跟「新疆豬排蛋餅」。我以前也很好奇，獅子頭包進蛋餅是什麼味道？實際一吃，哇！真的很有特色。
他們的獅子頭是扎實的肉丸子，帶點微辣和五香粉的香氣，不像一般獅子頭那麼軟爛，而是有嚼勁（有點像漢堡排的感覺）。把它夾進煎得恰恰的蛋餅裡，配上蔥蛋，這個組合意外的很搭，鹹香夠味，很有飽足感，當早午餐吃都沒問題。「新疆豬排」則是醃製過的豬排，帶點孜然風味，也非常夠味。
環境明亮乾淨，服務不錯。價格算是中上，但衝著那個獨特的配料和風味，我覺得可以試試看！不過口味比較重，喜歡清淡的人可能覺得稍鹹。豆漿很濃，推薦可以點無糖的。
重熙老麵
誰說「好吃早餐」只能吃西式或傳統中式？愛吃麵的朋友，早上來碗熱騰騰的好麵也很幸福！重熙老麵就是這樣的存在。它開在傳統早餐時段，賣的卻是非常用心、湯頭超棒的中式湯麵。
我超級推薦他們的「招牌老麵」(擔擔麵風味)。湯頭是靈魂，用大骨熬的，濃鬱卻不油膩，帶著花椒、芝麻醬、花生粉的香氣，微微麻辣，喝起來溫潤順口，層次豐富。麵條是手工粗麵，非常Q彈有咬勁，吸附滿滿湯汁，每一口都香氣十足。上面的肉燥給得很大方，還有燙青菜、半熟蛋，灑上蔥花、花生粉，整碗看起來超誘人。
環境簡單乾淨，座位不多。營業時間只到中午，有時熱門品項會提早賣完。價格稍高，但以這碗麵的品質和份量，我覺得很合理。冬天的早上來一碗，保證全身都暖起來了。不過口味比較重，喜歡清爽的人可能不習慣。
真芳碳烤吐司
這幾年在臺北迅速崛起、分店越開越多的「好吃早餐」代表，真芳絕對榜上有名。他們主打懷舊古早味，特別是那個用炭火慢慢烤出來的吐司，香氣特別迷人。
我最喜歡點「真芳三明治」和「炭烤豬肉蛋起司」。吐司烤得恰到好處，外層微酥，內裡保持柔軟，炭火的香氣真的很加分。內餡簡單但用心，蛋是現煎的嫩蛋，豬肉片醃得入味，搭配美乃滋、小黃瓜片，整體吃起來清爽不膩，又能吃到食材的原味和炭香。他們的紅茶牛奶(紅乳)也很好喝，茶香奶香平衡得宜。
用餐環境明亮舒適，有種文青感，跟傳統早餐店很不一樣。價格算是中上，但品質穩定，口味接受度高，很適合朋友聚餐或帶外國朋友體驗臺灣早餐。分店多，方便性大加分。算是把傳統元素做得精緻化的成功例子。
好初早餐 (板橋店)
最後壓軸的這家，對我來說是開啟我對「好吃早餐」精緻化想像的重要角色！好初早餐算是這波早午餐風潮的先驅之一，在板橋起家，現在也有分店了。他們的特色在於把臺式早餐的元素，用非常有創意的方式重新組合，而且擺盤很美。
我最念念不忘的是「一堡吃兩餐」(現在選單名可能不同了，類似概念的漢堡)。那個豬排堡超級厚實，豬排很嫩，搭配滑嫩的炒蛋、生菜和特調醬汁，夾在烤得微酥的布里歐麵包裡，份量驚人，真的可以當兩餐吃！他們的「男生沙拉」也很有名，是走美式路線的大份量沙拉，配菜豐富，搭配的麵包也好吃。飲料也常有季節限定，像草莓牛奶就很受歡迎。
環境很有設計感，是年輕人會喜歡的風格。缺點就是生意太好，排隊是常態，假日等上半小時到一小時都不意外（要有心理準備）。價格算是早午餐價位，不算便宜，但餐點精緻度和創意是有的。適合週末睡晚一點，悠閒地來吃頓豐盛的早午餐。
臺北十大必吃「好吃早餐」特色快速比一比
為了幫助大家更快找到適合自己口味和需求的「好吃早餐」，我整理了一個比較表，把我認為值得推薦的點都列出來啦！這些真的是我用時間和金錢換來的真心體驗呢。
| 特色專案 | 阜杭豆漿 | 鼎元豆漿 | 良粟商號 | 永和豆漿大王 | 陳根找茶 |
|---|---|---|---|---|---|
| 招牌料理 | ✔️厚燒餅油條 ⭐經典中的經典 |
✔️酥皮蛋餅 ⭐外酥內嫩 |
✔️炭烤雞腿排蛋吐司 ⭐爆漿半熟蛋 |
✔️蘿蔔糕加蛋 ⭐24小時營業 |
✔️法式吐司 ⭐酥脆煉乳風味 |
| 平均價格 | ??? (NT$60-100) |
? (NT$35-50) |
?? (NT$75-120) |
? (NT$45-90) |
?? (NT$70-110) |
| 排隊狀況 | ?極長 ⌛30-60分鐘 |
?中等 ⌛10-20分鐘 |
中等 ⌛15-25分鐘 |
?很長 ⌛20-40分鐘 |
較長 ⌛20-30分鐘 |
| 個人最愛點法 | 厚餅油條+鹹豆漿 | 肉鬆起司蛋餅+冰豆漿 | 雞腿排蛋吐司+花生牛奶 | 蘿蔔糕蛋+冰豆漿 | 法式吐司(加煉乳)+奶茶 |
| 推薦指數 | ????? | ????☆ | ????☆ | ???? | ???? |
| 特色專案 | 味鼎蛋餅 | 秦小姐豆漿店 | 重熙老麵 | 真芳碳烤吐司 | 好初早餐 |
|---|---|---|---|---|---|
| 招牌料理 | ✔️粉漿蛋餅 ⭐厚實Q彈 |
✔️獅子頭蛋餅 ⭐獨特明星款 |
✔️招牌老麵 ⭐濃鬱湯頭 |
✔️炭烤豬肉蛋吐司 ⭐炭火香氣 |
✔️厚切豬排堡 ⭐份量十足 |
| 平均價格 | ? (NT$40-60) |
?? (NT$75-100) |
??? (NT$90-150) |
?? (NT$65-120) |
??? (NT$180-300) |
| 排隊狀況 | ?較短 ⌛5-15分鐘 |
中等 ⌛10-20分鐘 |
?較短 ⌛5-15分鐘 |
?中等 ⌛10-25分鐘 |
?極長 ⌛30-60分鐘 |
| 個人最愛點法 | 雙蛋起司蛋餅+蒜蓉醬油 | 獅子頭蛋餅+無糖豆漿 | 招牌老麵(湯)+豬耳朵小菜 | 豬肉蛋起司吐司+紅乳 | 豬排堡+草莓牛奶 |
| 推薦指數 | ????☆ | ???? | ???? | ????☆ | ???? |
我的「好吃早餐」真心話時間 & 小撇步
吃了這麼多家，你問我最愛哪一家？唉唷，這問題好難！就像問我愛爸爸多一點還是愛媽媽多一點啦！阜杭的厚燒餅油條那種經典，是無可取代的記憶中的味道；陳根的法式吐司，那個酥脆香甜，想到還是會流口水；味鼎的粉漿蛋餅，則是最樸實又暖心的小確幸...每間都有它讓我著迷的地方。真的要我選，可能看當天心情吧？想吃澎湃一點就去良粟或好初，想簡單快速就選鼎元或味鼎，想懷舊傳統當然衝阜杭或世界豆漿。
不過說真的，追求「好吃早餐」也是有代價的！早起排隊絕對是基本修行（尤其那些名店，假日九點去可能都要排很久）。建議大家：
- 能平日去最好，人潮差很多！
- 提早出門是王道，很多店開門前半小時就有人在等了（像我為了阜杭，六點半到是基本款）。
- 鎖定目標快速點餐，特別是人多的店，猶豫太久後面的人會瞪你（壓力山大）。
- 外帶有時是省時好選擇，找個公園或回家舒舒服服吃也不錯。
- 心態要好！排隊時就當作晨間運動的一部分吧（苦笑），想想等等的美食就值得了！
錢包也要夠深。好吃的「好吃早餐」通常不太便宜，特別是那些網美店或用料實在的店，一份吐司加飲料破百元是常態。我會告訴自己：這是對自己好一點的投資！值得啦！