交通＆停車場：開車族的甜蜜負擔
第一次開車來安平市場，我天真地以為週間早上應該還好？結果繞了市場外圍整整三圈！古堡街、效忠街、安平路這一帶，路邊停車格簡直像黃金一樣稀有，而且很多是計時收費的（每小時通常是30-40元）。眼睜睜看著在地阿伯熟練地把摩托車塞進縫隙，我只能乾瞪眼。
後來學乖了，我的首選是 ?「安平停E8」公有停車場（就在安平路、平生路口附近），雖然走到市場核心區大概要5-7分鐘，但至少有位子的機率高很多（平日一小時20元，假日30元）。不然就是認命點，早點出門搶路邊格，或是乾脆騎機車來最方便啦！相信我，為了吃，這點付出是值得的（一邊找車位一邊催眠自己）。
營業時間：早起的鳥兒有蟲吃，但也別太早！
想體驗最道地、最熱鬧的安平市場美食，那你的鬧鐘可得設好。這裡的精華時段很明確：?早上大約6:30到中午1:00左右。很多厲害的攤位，尤其是那些超人氣的小吃，東西賣完就收攤，管你幾點！我有次睡到快中午才慢悠悠晃過去，結果心心念唸的某家魚丸湯早就收得乾乾淨淨，連根香菜都沒留給我，那個悔恨啊！建議最晚10點前抵達戰場最安全。
要注意的是，安平市場雖然主要是早市型態，但周邊有些店家（特別是蜜餞行、蝦餅店、少數熱食攤）會開到下午，甚至傍晚。不過那種市場裡熱氣蒸騰、人聲鼎沸的氛圍，過了中午就淡了。星期一嘛…嗯，不少攤販會休息，整個市場會冷清很多，想吃好料避開週一比較聰明。
美食推薦：老饕口袋名單大公開！
接下來重頭戲登場！在安平市場打滾這麼多年，吃過無數攤，有些是每次來必吃，有些是偶爾換換口味。精挑細選10家我覺得最能代表這裡風味，也值得你排隊（有些真的要排！）的經典。別被有些攤位的外表嚇到，美味往往藏在不起眼處！
陳記真正家傳魚丸湯
這攤就在市場裡一個轉角，不起眼的小攤子前面永遠有人在等。他們家的魚丸，是老闆每天清晨用新鮮魚肉現打的，咬下去那個彈牙感，完全不是冷凍貨能比！湯頭是用魚骨熬的清湯，非常鮮甜，撒點芹菜珠、胡椒，簡單卻無比滿足。我特別愛點綜合湯，有魚丸、魚皮、魚肚，一次滿足。魚皮處理得很乾淨，沒腥味，口感Q軟。唯一的缺點？座位很少，常常得站著吃或端到一旁。
地址： 安平市場內（靠近效忠街與安平路交叉口一帶，認人潮就對了）。營業時間： 早上6:00 - 賣完為止（通常中午前）。
價位： 魚丸湯 50元/碗，綜合湯 70-80元/碗。
永泰興蜜餞行
這家嚴格來說不算市場"內"，但就在安平路市場入口旁，是安平市場區域絕對不能錯過的老字號！古早味的玻璃罐裝滿各式蜜餞，招牌是酸甜軟Q的芭樂乾、肉質厚實的芒果乾，還有古法釀造的鹹酸甜（化核應子）。我每次來都像被吸進去，忍不住買好幾包。他們保留傳統秤重包裝，店員阿姨手腳超俐落。店鋪古色古香，很有味道。提醒一下，口感偏傳統，喜歡精緻日式或泰式蜜餞的人可能會覺得甜度高點或口感不同。
地址： 臺南市安平區安平路790號（市場入口旁）。營業時間： 約 09:00 - 20:00（全年無休，觀光客多嘛）。
價位： 蜜餞秤重賣，每100g約50-80元不等，看種類，買一包通常100-200元。
劉記韭菜盒子
這攤在市場邊（平生路上），一個小店面，只賣韭菜盒子跟少數幾樣。他們家的韭菜盒子是現包現煎，外皮煎得恰恰（酥脆），咬開裡面是滿滿翠綠的韭菜、冬粉絲、豆乾和一點點蛋花，調味剛剛好，不會過鹹或油膩。我最愛站在旁邊看老闆煎，香氣一直飄過來，讓人更餓！剛起鍋的最好吃，外酥內香。唯一小抱怨是產能有限，有時要等上一陣子。
地址： 臺南市安平區平生路15號（市場周邊）。營業時間： 早上6:30 - 約中午12:30（或賣完）。
價位： 韭菜盒子 35元/個。
阿財牛肉湯
臺南怎麼能少了牛肉湯！雖然名店多在市區，但安平市場這邊的阿財也是許多在地人的心頭好。清晨溫體牛直送，老闆熟練地切片，沖入滾燙的高湯，瞬間鎖住肉汁鮮甜。牛肉粉嫩粉嫩，口感軟中帶點嚼勁，湯頭清甜帶點薑絲和米酒香。記得一定要點一碗肉燥飯配著吃，他們的肉燥是偏瘦的，香而不膩。用餐環境就真的…傳統市場風味（你懂的）。
地址： 安平市場內（通常在中軸走道或熱食區附近）。營業時間： 早上5:30 - 賣完為止（約中午12點多）。
價位： 牛肉湯（小）110元、（大）150元；肉燥飯 20元。
古堡蚵仔煎
這家老攤就在安平古堡入口斜對面，算是安平市場外圍的延伸。能在觀光區屹立不搖這麼久，當然有真本事。他們的蚵仔煎用的是比較小顆但鮮味十足的安平蚵仔，給的量也算大方。粉漿比例調得好，煎出來邊緣微焦脆，中心軟Q，蚵仔熟度剛好，配上特製酸甜醬汁（帶點花生香氣），經典不敗。不過假日人真的多，要有排隊準備。
地址： 臺南市安平區效忠街85號（安平古堡對面）。營業時間： 約09:30 - 18:00（有時週一休）。
價位： 蚵仔煎 70元/份。
同記安平豆花
雖然已有分店，但位在安平路上的老店，依然是逛完安平市場後解膩消暑的首選！豆花口感綿密細緻，豆香濃鬱。最經典的是傳統的白糖粉圓豆花（粉圓煮得軟Q適中），或者檸檬豆花（檸檬清香超解膩）。竹炭黑豆花也很有特色。夏天來一碗冰冰涼涼，超級舒服。店內位置多，翻桌率快，不用等太久。
地址： 臺南市安平區安平路390號（市場周邊）。營業時間： 09:00 - 23:00。
價位： 傳統豆花 35-40元/碗。
東東鮮蝦餅
在市場周邊（延平街上）有多家賣蝦餅、魚餅的店家，東東是其中名氣很響亮的老店之一。現場可以看到一片片蝦餅在油鍋裡膨脹起來，香氣四溢。他們強調真材實料，新鮮現炸，蝦味濃厚，吃起來酥脆不油膩。除了經典原味蝦餅，還有海苔、辣味等選擇。買剛起鍋的熱熱吃，或是買包裝好的當伴手禮都很適合。價格比其他零嘴稍高，但吃得到真材實料。
地址： 臺南市安平區延平街93號（市場周邊老街區）。營業時間： 約09:00 - 19:00。
價位： 現炸蝦餅約100元/包（份量不小）。
林家白糖粿
這是在市場內的一個小攤車，專賣傳統炸物點心。白糖粿是現捏糯米糰下鍋油炸，起鍋後沾上混合好的花生糖粉和白糖。外表金黃酥脆，裡面是軟糯燙口的麻糬口感，配上香甜的糖粉，簡單的古早味，讓人想起小時候。他們還有賣番薯椪、芋頭餅，也都是現炸熱騰騰的好吃。當點心或飯後甜點都很讚。
地址： 安平市場內（通常在熱食小吃聚集區）。營業時間： 早上市場時段（約8:00-13:00）。
價位： 白糖粿 15元/個；番薯椪/芋頭餅 20元/個。
阿水伯手工包子
市場裡有好幾攤包子饅頭，阿水伯是我固定回購的。他們家是手工揉麵、老麵發酵，包子皮吃起來特別有嚼勁和麵香。招牌是肉包，內餡是紮實的豬後腿肉，調味鹹香適中，還有肉汁！高麗菜包也很清甜。饅頭類如黑糖饅頭、芋頭饅頭也很好吃，用料實在。早上買幾個當早餐，完美。動作要快，晚了好口味可能就沒了。
地址： 安平市場內（通常在麵食、熟食區）。營業時間： 早上6:00 - 賣完為止（中午前）。
價位： 肉包/高麗菜包 25元/個；饅頭 15-20元/個。
周氏蝦捲
提到安平市場美食，絕對繞不開周氏蝦捲！它在市場外安平路上有超大店面，雖然現在是企業化經營了，但美味依舊。新鮮火燒蝦（狗蝦）剁碎，混合豬絞肉、魚漿、芹菜等，用特製網紗包覆油炸。外皮金黃酥脆到不行，內餡鮮甜飽滿，蝦味濃鬱，沾點特調醬油膏和哇沙米，超對味。雖然價格不算便宜，觀光客超多，但確實是安平的代表性味道。
地址： 臺南市安平區安平路408號之1（市場周邊）。營業時間： 10:00 - 21:00。
價位： 蝦捲 60元/份（2條）。
安平市場美食精華分析
| 特色分類 | 代表店家 | 核心亮點 | 適合時機 | 個人心得 |
|---|---|---|---|---|
| ?海鮮鮮度擔當 | 陳記真正家傳魚丸湯、阿財牛肉湯 | 清晨直送溫體/鮮魚，現做現煮 | 早上越早越好 | 鮮度就是王道，魚丸彈牙、牛肉粉嫩，湯頭清甜不膩，市場靈魂！ |
| ?古早味點心 | 林家白糖粿、阿水伯手工包子 | 手工現做，傳統工藝，簡單純粹 | 早餐或點心時段 | 白糖粿現炸酥香燙口，包子老麵皮香有嚼勁，是紮實的懷舊滋味。 |
| ?️伴手禮首選 | 永泰興蜜餞行、東東鮮蝦餅 | 老字號傳承，真材實料，特色明顯 | 整天（蜜餞開到晚） | 蜜餞酸甜濃鬱，蝦餅酥脆蝦香濃，買回家或當場嗑都行，經典不敗。 |
| ?排隊人氣王 | 周氏蝦捲、古堡蚵仔煎、劉記韭菜盒子 | 名氣響亮，口味穩定，觀光客必訪 | 需預留排隊時間 | 蝦捲酥脆、蚵仔煎醬汁獨特、韭菜盒子餡料飽滿，雖然人多但確實有實力。 |
| ?清涼解方 | 同記安平豆花 | 豆香濃鬱，口感綿密，選擇多樣 | 飯後或天氣熱時 | 逛吃一輪後超級需要它！檸檬豆花清香解膩，傳統粉圓豆花最經典。 |