身為一個在台中住了超過十年的老饕，我對吃的執著大概可以寫成一本書。尤其夏天一到，那種悶熱黏膩的天氣，腦中第一個閃過的念頭常常不是冷氣，而是「好想吃一盤清爽的台中海南雞飯啊！」冰冰涼涼的嫩雞肉，淋上靈魂醬汁，配上吸滿雞湯精華的香Q米飯，再來點沾醬，嘖嘖，光想就流口水。這幾年台中海南雞飯的選擇越來越多，我也算是踩點踩出了心得，有好幾家回訪N次，當然也有踩過雷。
今天就把我口袋裡那些真正值得一試、以及讓我皺眉頭的幾家店，老實不客氣地分享出來。這絕對不是什麼官方評比，就是一個愛吃鬼的真心話啦！找台中海南雞飯，看這篇就對味了。
目錄
我的必訪名單：吃了會想念的好味道
這幾家是我自己會專程跑去吃，甚至推薦外地朋友來的店。各有特色，但共通點就是雞肉夠嫩、米飯夠香，醬汁對味！
天天海南雞飯
介紹：這家應該不用我多說，名氣超大！每次經過公益路總店，外面永遠有人在排隊。他們家的雞肉是我目前吃過數一數二嫩的，皮的部分處理得很乾淨，吃起來完全不會膩。重點是那個醬！自製的辣椒醬和薑蔥茸，每次都忍不住多要一碟。米飯粒粒分明，雞油香氣足，光吃飯都滿足。就是價格逐年上漲... 荷包有點痛。但想吃高品質的台中海南雞飯，這家還是首選。
地址：台中市西區公益路號
營業時間：11:00–14:00, 17:00–20:30 (週一公休)
價格區間：單點海南雞飯約$180-$220，套餐$250起
必點菜單：招牌海南雞飯套餐（含雞湯、時蔬）、再單點一份雞肉（因為真的吃不夠！）、檸檬香茅綠茶（解膩）。
星馬快餐
介紹：隱身在模範街巷弄裡的老字號，老闆是馬來西亞華僑，口味我覺得很道地（至少符合我去新加坡吃到的記憶）。雞肉是走扎實有嚼勁的路線，不是軟嫩派，但雞味很濃。他們家的台中海南雞飯最大亮點是「黑醬油」！濃稠鹹香帶點甜，淋在飯上拌著吃，超級罪惡但超級爽。辣椒醬偏酸辣，很開胃。環境就是很簡單的小店，但人情味濃。
地址：台中市西區模範街巷號
營業時間：11:00–14:30, 17:00–20:00 (週日公休)
價格區間：相當實惠！單點海南雞飯$120，套餐含湯飲$150
必點菜單：海南雞飯套餐（務必加黑醬油）、咖哩叻沙（也很道地）、參巴炒青菜。
雞匠 海南雞專賣
介紹：這家在中科商圈，店面乾淨明亮，感覺比較年輕化。主打「健康」和「細節」。雞肉選用仿土雞，口感介於天天和星馬之間，嫩中帶點彈性。最特別的是他們提供三種不同部位可以選擇（腿肉、胸肉、綜合），對討厭雞胸柴感的人很友善（像我）。米飯用的好像是台梗九號米？口感特別Q。醬料也是三種：經典薑蔥、酸辣醬、還有一個黑蒜醬（這個很特別）。整體口味比較清爽，負擔感較低，適合想吃台中海南雞飯又怕太油膩的時候。
地址：台中市西屯區福雅路號
營業時間：11:00–14:30, 17:00–21:00 (無休)
價格區間：單點$150-$180 (視部位)，套餐$200-$250
必點菜單：去骨雞腿肉海南雞飯、升級雞油飯（更香！）、嘗試黑蒜醬、甘蔗檸檬（好喝）。
好米亞 星馬小廚
介紹：這家在勤美綠園道附近，裝潢有點文青風，餐點選擇很多元。他們的台中海南雞飯比較偏向「精緻版」，擺盤漂亮。雞肉很滑嫩，醬汁調味溫和順口。我覺得他們家的雞飯（油飯）特別香，是用泰國香米，粒粒分明又有足夠的鹹香雞油味，單吃就很讚。附湯也很有誠意，是真材實料的雞湯。整體用餐體驗不錯，適合帶朋友聚餐。
地址：台中市西區美村路一段號
營業時間：11:30–15:00, 17:30–21:30 (無休)
價格區間：單點海南雞飯$190，套餐$250起
必點菜單：招牌海南雞飯、沙爹串（好吃！）、摩摩喳喳（飯後甜點）。
文青海南雞飯
介紹：店如其名，真的蠻文青的。在北區巷弄裡，小小一間，位置不多。雞肉是走極簡風路線，沒什麼多餘調味，吃雞肉的原味和口感，新鮮乾淨。醬料只有兩種：薑蔥醬和特製辣椒醬（偏鹹香辣）。飯是淡淡的雞油香，比較清爽。喜歡重口味的朋友可能會覺得不夠味，但我很欣賞這種純粹感。價格也很親切。
地址：台中市北區德化街號
營業時間：11:00–14:00, 17:00–19:30 (週六日晚上休，週一公休)
價格區間：單點$110，簡單套餐（飯+雞+湯）$140
必點菜單：海南雞飯套餐、加點一份小菜（當天有什麼點什麼）。
特色鮮明：適合特定口味愛好者
這幾家也很有名，評價也不錯，但對我來說比較偏特定喜好，或是有一些特別的點。
老油條 星馬料理
介紹：這家名字很有趣。他們家的台中海南雞飯份量很大！男生也能吃飽。雞肉給得大方，口感不錯。特色是他們提供非常道地的新加坡式「雞飯老抽」，顏色深、味道濃郁帶焦糖香，拌飯很過癮。辣椒醬夠勁。整體口味偏重，適合喜歡濃郁醬香和吃粗飽的人。
地址：台中市南屯區大墩路號
營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:00 (週二公休)
價格區間：單點$150，豐富套餐(含湯、飲、小菜)$220
必點菜單：招牌海南雞飯（記得加老抽）、咖椰吐司（當點心）。
雞老闆 海南雞食堂
介紹：連鎖店，分店多，方便性高。口味比較「台」一點，大眾接受度高。雞肉穩定，油飯香氣夠，醬料比較溫和。有時想吃台中海南雞飯又不想跑遠，它是個安全牌。但少了點驚豔感。有些分店品質會飄，看運氣。
地址：多處分店（例：台中市北區學士路號）
營業時間：各分店略有不同，通常11:00–14:00, 17:00–20:30
價格區間：單點$130-$160，套餐$180-$200
必點菜單：招牌去骨海南雞飯、炸雞翅（意外不錯）。
金爸爸 Malaysia Cuisine
介紹：來自馬來西亞的連鎖品牌，進駐台中很久了，在百貨公司美食街也有。環境舒適，餐點選擇超級多。他們的台中海南雞飯是馬來西亞風格，雞肉處理得不錯，醬料口味豐富（有薑蔥、辣椒、還有一碟甜醬油）。擺盤講究，價格當然也偏高。適合想吃多樣化南洋菜順便點海南雞飯，或帶長輩聚餐追求舒適環境的場合。
地址：台中市西屯區台灣大道段號 (新光三越內)
營業時間：同百貨公司，11:00–21:30
價格區間：單點$280起，偏高
必點菜單：爸爸海南雞飯、加椰牛油烤麵包、拉茶。
小檳城 南洋食堂
介紹：這家評價很兩極。我吃過一次，雞肉本身是嫩的，但雞皮的部分... 毛處理得不是很乾淨，有點扣分。醬料口味普通，飯偏濕軟，不是我喜歡的口感。份量算中等。可能我那次運氣不好？看到網路也有人推。但那次經驗讓我有點陰影。
地址：台中市南區復興路段號
營業時間：11:00–14:30, 17:00–21:00 (週一公休)
價格區間：單點$150，套餐$190
必點菜單：海南雞飯（或許你運氣比我好）、檳城炒粿條（聽說不錯）。
阿杜皇家泰式料理
介紹：我知道這是泰式餐廳，但他們的「泰式海南雞飯」也蠻多人點的。跟星馬風味完全不同！雞肉是水煮的，搭配的是泰式酸甜辣醬，還有小黃瓜片和香菜。飯是白飯（有些店會淋醬）。喜歡泰式酸辣風味的人可以試試看，很開胃。但想吃傳統星馬風味的台中海南雞飯，這裡就不對味了。
地址：台中市北區漢口路段號
營業時間：11:00–14:30, 17:00–22:00
價格區間：單點約$180
必點菜單：泰式海南雞（體驗不同風味）、月亮蝦餅（經典）。
東興市場 無名攤海南雞飯
介紹：這是在東興市場裡的一個小攤（靠近路口），沒有招牌，通常中午前就賣完了。在地人才知道的隱藏版！價格便宜到不行（$80一份雞腿飯！）。雞腿肉給得豪邁，就是家裡煮的那種簡單味道，軟嫩入味。飯淋上滷汁，配點醃黃瓜。醬料只有簡單的辣椒醬油。講究環境和醬料多樣性的不用來，但追求便宜大碗、傳統家常味的，可以早起去挖寶體驗一下庶民版的台中海南雞飯。缺點是環境就是市場，且賣完就收。
地址：台中市南屯區東興市場內（大約位置描述）
營業時間：約06:30–售完為止（通常11點前），週一市場休
價格區間：$80-$100 (視部位)
必點菜單：雞腿飯（手腳要快！）、再切點滷味搭配。
我的台中海南雞飯評比懶人包
吃了這麼多家，乾脆整理一個簡單比較表，讓大家一目了然。這純粹是我個人的偏好和感受喔！台中海南雞飯怎麼選？看這表格就清楚多了。
| 餐廳名稱 | 雞肉口感 | 米飯特色 | 醬料亮點 | CP值 | 個人回訪率 |
|---|---|---|---|---|---|
| 天天海南雞飯 | 極嫩滑，皮乾淨 | 粒粒分明，雞油香足 | 辣椒讚，薑蔥香 | 中高 (貴但品質好) | ★★★★★ |
| 星馬快餐 | 扎實有嚼勁，雞味濃 | 普通油飯，靠黑醬油 | 黑醬油！酸辣醬 | 高 (便宜實惠) | ★★★★☆ |
| 雞匠 | 嫩中帶彈性，選部位 | 很Q彈 (台梗九號?) | 三種醬，黑蒜特別 | 中 | ★★★★☆ |
| 好米亞 | 滑嫩 | 泰國香米，雞油香足 | 溫和順口 | 中偏低 (環境加值) | ★★★☆☆ |
| 文青海南雞飯 | 原味清爽 | 清淡雞油飯 | 簡單，辣椒醬偏鹹 | 高 (便宜) | ★★★☆☆ (想吃清爽時) |
| 東興市場無名攤 | 家常軟嫩 | 白飯淋滷汁 | 簡單辣椒醬油 | 超高！ | ★★★☆☆ (早起時) |
還有幾點碎碎念：
- ✔️ 醬料控首選： 星馬快餐（黑醬油）、天天（辣椒&薑蔥）
- ✔️ 怕雞胸柴必去： 雞匠（讓你選部位！）
- ✔️ 追求極致嫩雞： 天天海南雞飯
- ✔️ 想吃粗飽高CP： 星馬快餐、東興市場無名攤
- ✔️ 環境舒適聚餐： 好米亞、金爸爸
- ❌ 我的雷點： 小檳城（那次雞毛經驗...）、雞老闆某些分店（品質飄忽）
說真的，台中海南雞飯好不好吃，非常主觀。有人愛嫩到入口即化，有人喜歡紮實有口感；有人重醬料，有人愛飯香；有人追求CP值，有人在意環境。我寫的這些，就是一個愛吃鬼的真心話紀錄，希望讓你在找台中海南雞飯時少走點彎路。當然，台中的美食雷達永遠在更新，說不定明天又冒出什麼厲害的新店？你找到什麼好店，也記得告訴我一聲啊！
對了，很多人好奇台中海南雞飯為什麼現在這麼流行？我猜一方面是口味清爽適合台灣天氣，一方面也是因為台中海南雞飯的店家用料和做法越來越講究，抓住大家的胃了。下次你想吃台中海南雞飯，會想先試哪一家呢？
關於台中海南雞飯的真心話 Q&A
Q1：台中海南雞飯到底哪一家最道地？
A1：這個... 道地要看跟哪裡比。新加坡、馬來西亞口味也略有不同。天天和星馬快餐比較接近我在星馬吃到的印象（尤其星馬的黑醬油）。但口味這種事很個人，我覺得道地的你可能覺得還好。
Q2：一份好吃的台中海南雞飯關鍵在哪？
A2：對我來說，三者缺一不可：(1) 雞肉（嫩度、熟度、去骨乾淨度）、(2) 雞油飯（香氣、粒粒分明不濕黏）、(3) 醬料（辣椒醬、薑蔥醬，甚至黑醬油，夠味又平衡）。配角雞湯也不能太馬虎。