作為一個把旅遊預算七成都花在吃上的老饕，這次上清境農場可不只是看綿羊秀那麼簡單。老實說，上次為了趕行程隨便吃了家景觀餐廳，貴又普通，氣得我直跳腳（一份簡餐要價380臺幣，肉還柴得像木屑！）。這次我可是卯足了勁，像偵探一樣地毯式搜尋，就是要找出那些在地人偷偷藏起來的好味道。嘿，沒想到清境美食的驚喜程度，完全不輸那些高山雲海啊！
目錄
? 滇緬風情裡的暖心滋味：必嘗清境美食首選
擺夷錦灑
特色與亮點： 坦白說，一開始聽到這名字滿頭問號。原來是道地擺夷菜，把豬絞肉加上特別香料（香茅、刺芫荽之類的）炒得噴香，包進新鮮生高麗菜葉裡吃。那股獨特的清香混合肉香，第一口就被驚艷到！完全顛覆我對「肉末」的想像。推薦理由： 清爽不油膩，香料運用超有層次，絕對是體驗清境擺夷文化的入門首選。在高山上吃格外開胃。
搭配建議： 配一碗清爽的擺夷米幹湯，或點杯熱的雲南普洱茶解膩，絕配！
實用資訊：
- 推薦店家： 「好雞婆土雞城」
- 地址： 南投縣仁愛鄉大同村博望巷36-3號
- 價格區間： 小份約280-320臺幣
- 必點選單： 錦灑、涼拌豌豆粉
雲南大薄片
特色與亮點： 這刀工真是絕了！豬頭皮片得薄可透光，像藝術品一樣鋪在盤子上。重點是那酸辣醬汁，酸得夠勁（檸檬香氣足），辣得舒服（不是死辣），加上花生碎和香菜，口感超級豐富——軟中帶脆，冰涼酸辣，夏天吃簡直是救星。推薦理由： 開胃菜之王！爽脆口感、酸辣風味，瞬間喚醒味蕾，尤其是剛抵達清境有點沒胃口時，點它就對了。
搭配建議： 配白飯或米線，平衡酸辣感。
實用資訊：
- 推薦店家： 「魯媽媽雲南擺夷料理」
- 地址： 南投縣仁愛鄉仁和路210-2-1號
- 價格區間： 約220-280臺幣
- 必點選單： 雲南大薄片、包料魚
當歸葉煎蛋
特色與亮點： 聽起來很養生？吃起來超級香！新鮮的當歸葉切碎打入蛋液煎成金黃色蛋餅，當歸獨有的草本香氣溫和不刺鼻，融合蛋香，簡單卻讓人回味。跟我媽煎的蔥花蛋是不同境界，多了股山野氣息。推薦理由： 家常但充滿特色，香氣獨特，大人小孩接受度高，是尋覓清境美食時的好選擇。
搭配建議： 當作配菜，搭配重口味的擺夷菜一起吃，很解膩。
實用資訊：
- 推薦店家： 很多合菜餐廳都有，推薦「伊拿谷甕仔雞」
- 地址： 南投縣仁愛鄉信義巷39-1號
- 價格區間： 約150-200臺幣
山野豪邁系：大口吃肉才過癮的清境美食
甕仔雞
特色與亮點： 幾乎是清境美食的代名詞之一！選用放山雞，塞入香料後用龍眼木燻烤到外皮呈現誘人的金棕色，酥脆得不可思議。雞肉本身則出乎意料地鮮嫩多汁（真的會滴雞汁！）。店家通常附上雞油胡椒鹽和獨門辣醬，沾著吃風味更上一層樓。推薦理由： 皮脆肉嫩多汁，香氣逼人，份量足，非常適合多人分享，是體驗當地豪邁風味的必吃款。
搭配建議： 一定要配冰涼的臺灣啤酒！旁邊的山羌肉炒山蘇也是絕配（如果敢嘗鮮的話）。
實用資訊：
- 推薦店家： 「伊拿谷甕仔雞」 (同上)
- 價格區間： 整隻約600-750臺幣 (視大小)
- 必點選單： 甕仔雞、山羌肉炒山蘇、高山高麗菜
高山高麗菜 / 娃娃菜
特色與亮點： 別小看這盤青菜！ 清境得天獨厚的高冷氣候和乾淨水源，種出來的高麗菜、娃娃菜就是不同。簡單清炒或蒜炒，口感爽脆到不行，甜度超高，完全沒有生澀味，蔬菜的清甜在嘴裡爆開。吃完油膩的肉類後，這道簡直是救贖。推薦理由： 產地直送的新鮮度無敵，清甜爽脆，展現高山蔬菜的魅力，絕對比你平時吃到的青菜好吃三倍以上。
搭配建議： 甕仔雞、山豬肉等肉類的完美搭檔，平衡油膩。
實用資訊： 幾乎所有餐廳都有，點就對了！價格約100-150臺幣/份。
烤山豬肉香腸
特色與亮點： 在山區小攤或特色餐廳常見到。山豬肉油脂較少，肉質更有嚼勁，香料調味通常較重（帶點花椒或馬告香氣）。烤得表皮微焦，咬下去肉香四溢，帶點野性的風味。有些店家會加入高粱酒提香，更有特色。推薦理由： 滋味濃鬱有嚼勁，獨特的山野風情，是散步時解饞或晚餐加菜的熱門清境美食。
搭配建議： 配蒜頭吃最對味！或買回民宿配泡麵宵夜也很棒（邪惡但滿足）。
實用資訊： 路邊小攤或「清境農場觀光夜市」都有，一份約60-80臺幣。
? 湯湯水水暖身心：山嵐裡的溫潤清境美食
擺夷米幹
特色與亮點： 這不是普通米粉湯！米幹是用米漿蒸製成的寬扁麵條，口感更柔軟滑順，有點像粄條但更薄透。湯頭是靈魂——通常用雞骨或豬骨熬煮，非常清爽甘甜，加入肉絲、豬肝或簡單的青菜、蛋花。早上來一碗，瞬間驅走高山的涼意，胃都暖起來了。推薦理由： 溫和順口又暖胃的平民美食，湯頭清甜，米幹口感獨特，是道地又舒服的早餐或點心選擇。尋找清境美食，別錯過這碗暖心湯麵。
搭配建議： 加點店家特製的辣醬（通常很夠味），配上一盤滷味小菜。
實用資訊：
- 推薦店家： 國民賓館內的「霞飛音樂城堡餐廳」早餐有時供應，或在地小吃店「清境小吃坊」（博望新村一帶）
- 價格區間： 約80-120臺幣/碗
羊奶鍋
特色與亮點： 清境農場養羊，羊奶製品自然是特產。羊奶鍋顛覆你對羊奶的想像！湯底是用新鮮羊奶熬煮，通常加入大量蔬菜、菇類、豆腐和肉片（豬肉或雞肉為主）。湯頭濃鬱奶香醇厚卻沒有可怕的羊羶味（處理得很好），喝起來非常溫潤順口，帶點自然的甘甜。推薦理由： 特色十足，風味濃鬱溫補，天氣冷時吃一鍋幸福感爆棚，是獨具代表性的清境美食。
搭配建議： 本身就是主菜，搭配白飯或麵線即可。
實用資訊：
- 推薦店家： 「美斯樂擺夷料理傣味店」
- 地址： 南投縣仁愛鄉大同村仁和路210-1號
- 價格區間： 約350-450臺幣/鍋 (約2-3人份)
- 必點選單： 羊奶鍋
? 甜蜜點心與特色飲品：滿足第二個胃的清境美食
刺蔥豆腐
特色與亮點： 這道超特別！ 將當地特有的香料植物「刺蔥」（又叫食茱萸）的嫩葉切碎，拌入豆腐中。豆腐本身綿密細緻（通常是手工板豆腐），刺蔥帶來非常清新、類似檸檬混合香茅的獨特香氣，微微的辛香感很開胃。口感涼爽，是絕佳的小菜或前菜。推薦理由： 香氣獨特清新，口感清爽，其他地方很難吃到的山野風味小品，體現清境美食運用在地食材的智慧。
搭配建議： 適合搭配風味較濃鬱的主菜，作為開場或解膩小菜都很棒。
實用資訊： 多數擺夷餐廳皆有供應，價格約120-180臺幣/份。
羊奶冰棒 / 羊奶起司
特色與亮點： 清境農場自產的新鮮羊奶製成。羊奶冰棒奶香濃鬱，口感綿密細緻，有些口味會加入巧克力、百香果或芒果。羊奶起司則有軟質的新鮮起司（口感像優格起司）或硬質起司，風味溫和，帶點羊奶特有的香氣但不過於強烈。推薦理由： 新鮮、在地、特色十足！冰棒消暑，起司適合當伴手禮或佐酒小點，是認識清境美食的另一個甜蜜面向。
搭配建議： 冰棒飯後來一支爽快；起司可搭配蘇打餅乾、蜂蜜或高山水果（如蜜蘋果）。
實用資訊：
- 推薦店家： 「清境農場青青草原」販賣部、國民賓館販賣部、「清境農場觀光牧場」直營店
- 地址： 清境農場園區內皆有
- 價格區間： 冰棒約35-45臺幣/支；羊奶起司約120-250臺幣/份
段木香菇
特色與亮點： 清境山區氣候濕冷，非常適合段木栽培香菇（將菌種種在實木上，非太空包）。這種香菇生長較慢，菇肉厚實肥美，香氣濃鬱集中，口感紮實有彈性。無論是新鮮現炒、烘乾成乾香菇，或是煮湯、燉雞，香氣和風味都遠勝一般市售品。推薦理由： 品質極佳，香氣濃鬱口感佳，是頂級食材代表。帶點清境的山野氣息回家，是絕佳伴手禮。
搭配建議： 新鮮適合清炒、煮湯；乾香菇燉肉、油飯絕配。
實用資訊： 可在「博望新村」購買農家自產的乾貨，或餐廳點新鮮料理。新鮮價格依季節波動，乾貨約400-800臺幣/斤。
? 清境美食實戰手冊：店家資訊一覽表
為了方便大家按圖索驥，我特別整理出這次吃過、真心推薦的店家資訊，還標註了個人最愛必點（用✅標示），讓你點餐不踩雷：
| 店家名稱 | 主打風格 | 必點推薦菜 | 地址 | 價位 | 備註 |
|---|---|---|---|---|---|
| 好雞婆土雞城 | 特色雞料理、景觀 | ✅甕仔雞、✅錦灑 | 南投縣仁愛鄉博望巷36-3號 | 中高 | 景觀視野佳，雞必點 |
| 魯媽媽雲南擺夷料理 | 經典擺夷菜 | ✅雲南大薄片、✅包料魚、當歸葉煎蛋 | 南投縣仁愛鄉仁和路210-2-1號 | 中高 | 老字號，風味道地 |
| 伊拿谷甕仔雞 | 甕仔雞、合菜 | ✅甕仔雞、✅高山高麗菜、山羌肉炒山蘇 | 南投縣仁愛鄉信義巷39-1號 | 中 | 雞肉超嫩，野菜新鮮 |
| 美斯樂擺夷料理傣味店 | 創新擺夷菜 | ✅羊奶鍋、擺夷米幹 | 南投縣仁愛鄉大同村仁和路210-1號 | 中 | 羊奶鍋無羶味，濃鬱好喝 |
| 清境農場販賣部 | 在地農特產 | ✅羊奶冰棒、羊奶製品、段木香菇（乾） | 青青草原、國民賓館內 | 親民 | 買伴手禮、解饞好地方 |
| 博望新村小攤/農家 | 在地小吃、農產 | 烤山豬肉香腸、新鮮段木香菇、特色醬料 | 南投縣仁愛鄉博望新村 | 親民 | 深入村落找驚喜，感受在地生活 |
清境美食終極總結：我的不藏私重點筆記
- 必嘗特色： 沒吃過「錦灑」、「雲南大薄片」、「甕仔雞」，別說你吃過清境美食！這三樣是風味代表，缺一不可。
- 青菜驚豔： 高山高麗菜、娃娃菜絕對要點，那份清甜爽脆，平地吃不到。
- 湯品暖心： 早晨來碗「擺夷米幹」暖胃；冷天就衝「羊奶鍋」，濃鬱不羶超滿足。
- 獵奇小品： 敢嘗鮮？「刺蔥豆腐」的獨特香氣、「烤山豬肉香腸」的嚼勁野味，值得一試。
- 甜蜜收尾： 農場「羊奶冰棒」濃純香，是散步後的最佳獎勵。
- 伴手好禮： 「段木香菇」香氣濃鬱，「羊奶起司」風味特別，自用送禮兩相宜。
真心話時間： 清境美食的物價確實比山下高一點（畢竟物資運輸不易），但別因為便宜就隨便吃路邊沒人的店！寧願花在刀口上，選評價好、有特色的店家，才不會花了錢又受氣。像某家標榜景觀第一的餐廳，餐點實在普通到我連店名都不想記住...
❓ 清境美食Q&A：你一定想知道的
Q：清境美食有沒有適合素食者的選擇？
A：當然有！別擔心。高山蔬菜（高麗菜、娃娃菜等）清炒或蒜炒就非常鮮甜好吃。「刺蔥豆腐」也是不錯的選擇（點餐時確認是否純素）。有些擺夷餐廳的「豌豆粉」（涼拌）也是素的。不過純素者（Vegan）選擇會少很多，建議自備一些補充品，或事先詢問店家能否客製（例如米幹湯底是否為純蔬菜熬煮）。
Q：清境餐廳需要預約嗎？大概要提前多久？
A：強烈建議預約！尤其是熱門時段（假日、寒暑假、櫻花季/楓葉季）和知名的幾家餐廳（如魯媽媽、好雞婆）。我這次平日去，魯媽媽晚上幾乎全滿。最好提前1-3天預約比較保險，有些超熱門的甚至要更早。臨時起意？可能只能碰運氣等位，或退而求其次選其他家。
Q：除了餐廳，哪裡還能買到道地的清境美食當伴手禮？
A：幾個好地方：
- 清境農場販賣部： 最方便，羊奶製品（冰棒、起司、牛軋糖）、蜂蜜、高山茶、乾香菇都有，品質有保障。
- 博望新村： 深入這個小眷村，有些老伯伯或阿姨會在自家門口賣自曬的段木香菇（香氣濃）、擺夷特色辣椒醬、豆腐乳等，更有在地風味，價格通常也實在（記得比價）。國民賓館的商品部也有精選伴手禮。
下次上清境，別再只顧著追羊咩咩了。揣著這份清境美食地圖，穿梭在雲霧和山嵐之間，讓你的味蕾也來一場難忘的高山之旅吧！這裡的驚喜藏在每一道樸實卻充滿山野靈魂的料理裡。