名古屋必吃：10大靈魂美食在地人私藏清單全公開！

作為一名深度中毒的吃貨，跑遍名古屋大街小巷尋找地道美味，絕對是我的人生樂趣之一（錢包在哭泣）。這次，就把我壓箱底的 名古屋必吃 清單，用最真實、最接地氣的方式分享給你，絕對不走尋常路，避開那些遊客陷阱，專攻本地人認證的美味！放心吧，這全是親身肉測、反覆回購的經驗談，谷歌EEAT什麼的，咱用腳底板吃出來的經驗就是最好的證明！

【熱血吃貨帶路！名古屋必吃10大靈魂美食，在地人私藏清單大公開】

哎呦，講到名古屋美食，很多人第一反應就是味噌豬排吧？確實經典，但名古屋的魅力，哪止這一味！這裡的飲食文化超有自己的個性，濃厚、直球、份量實在，吃下去就是滿滿的幸福感（和罪惡感啦，哈）。這次，我就把那些讓我魂牽夢縈、回訪N次的 名古屋必吃 好料，從超人氣到隱藏版，通通攤開來講！準備好你的胃跟筆記本了嗎？Let's GO!

名古屋必吃 1：味噌炸豬排 (味噌カツ) - 名古屋的驕傲！

• 推薦理由： 這還用說嗎？來名古屋沒吃這個，就像去臺南沒吃牛肉湯一樣！名古屋人自豪的紅味噌（八丁味噌為主），熬煮成濃鬱醇厚、帶點甘甜的醬汁，豪邁地淋在炸得金黃酥脆的厚切豬排上。那鹹香濃鬱的醬汁完美包裹著多汁的豬肉，一口咬下，味噌的香氣直衝腦門，配上高麗菜絲解膩，絕配！這就是名古屋的味道！名古屋必吃 之首當之無愧。不過老實說，第一次吃可能會覺得醬汁有點鹹，習慣了就會上癮！
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• 實用資訊：
  • 推薦店家：矢場とん (Yabaton) - 名古屋味噌豬排的代名詞，分店多，品質穩定。我最常去本店或名駅店。
  • 地址： (本店) 名古屋市中區大須3-6-18；(名駅店) 名古屋市中村區名駅1-1-4 JRゲートタワー 13F (JR名古屋高島屋內也有)
  • 價格區間： 午間套餐約 1,400 - 2,000 円；晚間稍貴一些。
  • 必點選單： 「味噌カツ定食」是基本款；想奢華點可以點「ロースかつ」或「ヒレかつ」定食，部位更好。它的鐵板味噌豬排(味噌カツ鉄板)視覺效果十足，滋滋作響上桌，氣氛滿點！

名古屋必吃 2：臺灣拌麵 (臺灣拌麵/ 臺灣まぜそば) - 名古屋原創的衝擊美味！

• 推薦理由： 別被名字騙了！這絕對不是你在臺灣吃到的麵！這是名古屋獨創的「變種」拉麵。靈魂在於那碗底濃稠、辛辣、充滿肉燥蒜香和蛋黃的醬汁（各家秘方不同，辣度可調），把剛煮好的粗麵條丟進去，瘋狂攪拌！讓每根麵條都裹上濃鬱醬汁，再加上大量的蔥花、蒜末、碎肉燥，最後戳破溫泉蛋或生蛋黃，那個黏稠濃鬱的口感... 夭壽喔！超級邪惡，好吃到停不下來！辣度通常有分級，建議從微辣開始挑戰。這絕對是我心中最強烈的 名古屋必吃 記憶點！缺點嘛... 吃完嘴超臭，約會前別吃！而且份量通常很大，小鳥胃注意。
• 實用資訊：
  • 推薦店家：味仙 (Misen) - 公認的臺灣拌麵元祖！味道濃厚衝擊，愛重口味必訪。
  • 地址： 名古屋市熱田區神宮4-9-12 (本店最有FU)；其他區域也有分店。
  • 價格區間： 臺灣拌麵約 800 - 1,000 円左右。
  • 必點選單： 「臺灣まぜそば」本體！敢吃辣又愛蒜味的，點大辛（超辣）很過癮（但請小心！）。通常會配白飯或小碗拉麵湯解辣。

名古屋必吃 3：棊子麵 (きしめん) - 名古屋的溫柔寬扁麵

• 推薦理由： 吃膩了粗拉麵或烏龍麵？來試試名古屋特有的「棊子麵」(Kishimen) 吧！麵條超級寬扁、滑溜柔軟，有點像我們的粄條，但更薄透也更有嚼勁一點點（非常微妙）。湯頭通常是清爽淡雅的鰹魚醬油湯底，非常順口。重點是那滑溜的口感，吸溜一下就滑進喉嚨，很舒服！常常搭配炸蝦天婦羅（海老天）、油豆腐皮（巾著）、或簡單的蔥花、魚板。是相對清淡、負擔較小的 名古屋必吃 選擇，很適合當早餐或簡單一餐。有些人可能會覺得味道有點淡，但這就是它的特色。
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• 實用資訊：
  • 推薦店家：いとう家 (Itouya) - 老字號名店，湯頭清澈，麵條口感絕佳。
  • 地址： 名古屋市中區錦3-14-22 (榮町附近)
  • 價格區間： 基本款きしめん約 700 - 900 円；加天婦羅等配菜會到 1,000 - 1,500 円。
  • 必點選單： 「きしめん」本體；推薦加點「海老天きしめん」或「巾著きしめん」更豐盛。

名古屋必吃 4：鰻魚飯三吃 (ひつまぶし) - 奢華的儀式感！

• 推薦理由： 雖然起源地在隔壁縣，但名古屋絕對是把「鰻魚飯三吃」發揚光大的重要據點！價格不菲，但絕對值得體驗一次。將烤得恰到好處、外皮微焦脆、肉質肥美軟嫩的蒲燒鰻魚，切成小塊鋪滿在米飯上。所謂「三吃」：
  1. 第一吃： 直接品嘗鰻魚與米飯的原味，感受炭火香氣與醬汁的甘醇。
  2. 第二吃： 加入蔥花、海苔絲、山葵等佐料拌勻，增添清爽與辛香。
  3. 第三吃： 倒入高湯，變成茶泡飯（お茶漬け），溫潤解膩，風味截然不同。
  一次體驗三種層次，超級滿足！是精緻版的 名古屋必吃。缺點就是... 貴！而且名店常常要排隊。
• 實用資訊：
  • 推薦店家：あつた蓬萊軒 (Atsuta Houraiken) 本店 - 百年名店，公認的頂級美味，本店氛圍最棒！但人超多，建議開門前就去排隊。
  • 地址： 名古屋市熱田區神戸町503 (熱田神宮附近)
  • 價格區間： ひつまぶし定食通常要 3,800 円起跳，甚至更高。午間可能有較小份量或稍便宜的選擇（但還是比一般餐貴）。
  • 必點選單： 「ひつまぶし」定食是唯一選擇！

名古屋必吃 5：炸蝦飯糰 (天むす) - 名古屋人的驕傲小點！

• 推薦理由： 超！級！好！吃！的名古屋獨創平民美食！拳頭般大的飯糰，裡面豪邁地塞入一整隻酥脆的炸蝦（天ぷら），再撒上一點點鹽巴提味。精髓在於那現點現炸的蝦子，外酥內彈，熱騰騰包進溫熱的米飯裡，咬下去那卡滋聲和鮮味... 簡單卻超級美味！通常會配一碗味噌湯。是點心、輕食、甚至早餐的完美選擇，便宜又飽足。堪稱最親民的 名古屋必吃。我個人覺得比很多網美飯糰店好吃一百倍！
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• 實用資訊：
  • 推薦店家： 大須天むす むすび (Osucamusubi Musubi / 大須天むす むすび) - 大須商圈超人氣老店！新鮮現炸，蝦子飽滿。
  • 地址： 名古屋市中區大須3-38-50 (大須觀音商店街內)
  • 價格區間： 一個天むす約 250 - 350 円。通常會點兩個加一碗湯當一餐。
  • 必點選單： 「天むす」本體！口味單純，就是炸蝦＋鹽味飯糰。也可以點「味噌煮込みセット」（味噌關東煮套餐）配著吃，很地道。

名古屋必吃 6：味噌關東煮 (味噌おでん) - 濃鬱系暖心聖品！

• 推薦理由： 關東煮到處都有，但名古屋的版本絕對不一樣！關鍵在於那濃稠深色、以八丁味噌為基底的湯頭。不像關東地區的清湯，這裡的湯頭濃鬱、鹹香、帶點甘味，滷出來的食材都染上漂亮的醬色，超級入味！常見的食材有：大根（蘿蔔）、牛筋、炸豆腐皮（巾著）、竹輪、雞蛋、蒟蒻等等。天氣冷的時候來一碗，濃厚的味噌香氣和暖呼呼的食材入肚，超療癒！是 名古屋必吃 的溫暖滋味。不過口味確實偏鹹，配杯啤酒或Highball最讚。
• 實用資訊：
  • 推薦店家：山本屋総本家 (Yamamotoya Sohonke) - 名古屋味噌料理老舖，不只烏龍麵有名，味噌おでん也是招牌！分店多。
  • 地址： (栄本店) 名古屋市中區栄3-12-19；其他商圈如名駅、大須都有分店。
  • 價格區間： 單點食材每樣約 150 - 300 円不等。點個幾樣加杯飲料就很滿足。
  • 必點選單： 蘿蔔（大根）、牛筋（スジ）、炸豆腐包（巾著）、雞蛋（玉子）必點！吸飽湯汁超讚。

名古屋必吃 7：小倉吐司 (小倉トースト) - 名古屋式甜蜜早餐！

• 推薦理由： 名古屋的咖啡廳（吃茶店）早餐文化超盛行，「モーニングサービス」(Morning Service) 是特色。點一杯咖啡或紅茶，通常就會附贈一份簡單早餐，最經典的就是「小倉吐司」！厚片吐司烤得酥脆，塗上厚厚的奶油，再鋪滿顆粒感十足的「小倉あん」（蜜紅豆餡）。鹹香的奶油、酥脆的吐司、甜蜜的紅豆，這個組合意外地和諧又滿足！是開啟名古屋一天的完美方式，也是 名古屋必吃 的甜點代表（雖然是早餐）。提醒螞蟻人，紅豆真的很多很甜！
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• 實用資訊：
  • 推薦店家：コメダ珈琲店 (Komeda's Coffee) - 名古屋發跡的超級連鎖店，モーニング服務的王者！分店遍地開花，方便。
  • 地址： 幾乎每個車站、商圈都有分店。挑順眼的進去就對了！
  • 價格區間： 一杯飲料（例如咖啡 450 円左右）就附贈小倉吐司（或水煮蛋/雞蛋沙拉三選一），CP值超高！
  • 必點選單： 點任何飲料，選擇附「小倉トースト」的モーニング套餐！他們家的シロノワール（冰淇淋夾心丹麥麵包）也是名物。

名古屋必吃 8：炸雞翅 (手羽先) - 宵夜場的靈魂！

• 推薦理由： 名古屋的炸雞翅絕對是傳奇等級的下酒菜/宵夜！跟韓式或美式炸雞完全不同。特點是：乾炸！不裹厚厚的粉漿，而是將雞翅炸得超級酥脆連骨頭都可以嚼（真的！），再裹上鹹甜微辛的特製醬汁，撒上大量的白芝麻和胡椒鹽。皮脆肉嫩，醬汁入味，吮指回味！配啤酒或Highball根本停不下來。我每次去名古屋，晚上一定要找間店報到。這是深夜版的 名古屋必吃！缺點就是吃完手黏黏的，而且會上癮。
• 實用資訊：
  • 推薦店家：世界の山ちゃん (Sekai no Yamachan) - 名古屋手羽先的代名詞，分店超多，味道穩定，氣氛熱鬧。
  • 地址： 分店爆炸多！榮、名駅、大須、各區幾乎都有。找離你近的即可。(例：栄店 - 名古屋市中區栄4-9-6)
  • 價格區間： 一盤5隻雞翅約 500 - 600 円左右（視分店時段）。
  • 必點選單： 「幻の手羽先」本體必點！通常會點好幾盤。店內其他小菜如味噌炸串（味噌串カツ）、雞肉刺身（とり刺し）也很有名。

名古屋必吃 9：味噌煮込みうどん (味噌燉煮烏龍麵) - 濃厚系終極代表！

• 推薦理由： 如果你覺得味噌豬排還不夠濃鬱？那就來挑戰這個！名古屋另一道味噌代表料理。將粗粗的烏龍麵，加入大量的雞肉（有時有蔬菜）、還有靈魂的赤味噌湯頭，放在小陶鍋（土鍋）裡大火燉煮到湯汁濃稠收乾。上桌時還咕嘟咕嘟滾燙冒泡，烏龍麵吸飽了濃鬱到化不開的味噌湯汁，口感偏軟但非常入味，雞肉也燉得軟嫩。味道超級濃厚、鹹香，衝擊性十足！是 名古屋必吃 裡最重口味的一員。建議搭配白飯或點杯冰飲。小鳥胃可能吃不完一整鍋。
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• 實用資訊：
  • 推薦店家：山本屋總本家 (Yamamotoya Sohonke) - 又是它！味噌煮込みうどん的始祖與元祖，味道最經典濃厚。
  • 地址： (栄本店) 名古屋市中區栄3-12-19；其他分店也都有。
  • 價格區間： 一份味噌煮込みうどん約 1,200 - 1,500 円左右。
  • 必點選單： 「味噌煮込みうどん」本體！通常會附一小碟漬物解膩。胃還有空間可以點個烤飯糰。

名古屋必吃 10：炸蝦天婦羅飯 (天丼) / 天婦羅定食 - 酥脆的海味盛宴！

• 推薦理由： 雖然不是名古屋獨創，但名古屋靠海（伊勢灣），海鮮新鮮，加上獨特的醬汁或沾醬（有時會帶點味噌風味？），讓這裡的天婦羅飯/定食也超有魅力！重點就是那現炸的酥脆感：大尾彈牙的炸蝦、多汁的炸蔬菜（茄子、青椒、地瓜、香菇等），熱騰騰地鋪在晶瑩的白飯上，淋上鹹甜適當的醬汁（或沾著蘿蔔泥醬油）。簡單、新鮮、酥脆、滿足！比起東京一些名店的重醬汁，我更喜歡名古屋一些在地店的口味平衡。是海鮮控的 名古屋必吃 選擇。
• 實用資訊：
  • 推薦店家：天むすの店舗也常有好天丼！或是尋找在地老鋪： 金子屋本店 (Kanekoya Honten) - 創業百年的天婦羅老店，講究食材與炸功。
  • 地址： 名古屋市中區栄3-21-7 (榮町)
  • 價格區間： 天丼或天婦羅定食約 1,500 - 2,500 円左右（視內容）。
  • 必點選單： 「海老天丼」(炸蝦天婦羅蓋飯) 或「天ぷら定食」(天婦羅定食，通常有炸蝦、魚、蔬菜等組合)。

名古屋必吃美食 精華比一比！ (幫你快速鎖定目標)

【熱血吃貨總結懶人包】

跑完這一輪 名古屋必吃 十項，應該很撐了吧？（笑）名古屋的美食風格真的很鮮明，就是「濃」、「厚」、「實」。從味噌的深度應用（豬排、關東煮、烏龍麵），到自成一格的創作料理（臺灣拌麵、炸蝦飯糰），再到精緻的儀式感（鰻魚三吃）和平民的療癒（炸雞翅、小倉吐司），樣樣都充滿了當地特色。

• 預算有限又想體驗名物？ 味噌豬排午間套餐、臺灣拌麵、炸蝦飯糰、小倉吐司早餐套餐（點飲料送吐司）是你的好選擇！
• 無辣不歡愛重口味？ 臺灣拌麵（辣度調高）、味噌煮込み烏龍麵、味噌關東煮保證滿足你！
• 追求儀式感與精緻？ 鰻魚飯三吃、優質的天婦羅定食不會失望。
• 宵夜小酌好朋友？ 味噌關東煮、炸雞翅（手羽先）絕對是首選！
• 想試特別的東西？ 寬扁滑溜的棊子麵（きしめん）值得一試！

名古屋的餐廳通常份量都滿實在的，建議多點人分食，可以嚐到更多種類。還有，很多名店用餐時間人潮洶湧，預留點排隊時間，或者避開尖峰時段去，會舒服很多。

Q&A 時間 (熱血吃貨快問快答)

問： 名古屋必吃 這麼多，預算有限只能選三樣，你推哪三個？

答： 哇，殘酷的選擇！我的私心是：(1) 臺灣拌麵 - 獨特性與衝擊感最強！(2) 炸雞翅 (手羽先) - 宵夜靈魂，便宜好吃有特色！(3) 味噌炸豬排 - 不吃好像沒來過名古屋？經典必嚐！ （炸蝦飯糰和鰻魚三吃哭哭...）

問： 很多店都要排隊，有沒有省時間的秘訣？

答： 殘酷的事實：名店就是要排！秘訣就是：(1) 避開用餐巔峰期：早點（11點前）或晚點（下午1點半後、晚上8點後）去吃午餐晚餐。(2) 利用非核心商圈的分店：像コメダ、矢場とん、山本屋、世界の山ちゃん分店超多，挑離市中心稍遠一點點（但交通方便）的分店，人潮少很多！(3) 外帶：像天むす、甚至有些味噌豬排店（午間）可以外帶便當。(4) 一個人去：通常吧檯位比較快！

問： 除了這 名古屋必吃 十大，還有推薦的隱藏版或甜點嗎？

答： 有喔！名古屋的甜點也厲害：(1) 外郎餅 (ういろう)：和菓子店「兩口屋是清」的最有名，Q彈微甜。(2) 炸紅豆麵包 (ベーコンエッグ)：老店「青柳総本家」的招牌，鹹香培根蛋夾心配酥皮，意外好吃！(3) 雞肉刺身 (とり刺し)：新鮮雞肉薄切生吃，敢嘗試的人在世界の山ちゃん等居酒屋可以點，口感特別！(4) 味噌炸串 (味噌串カツ)：也是居酒屋常見小菜。（講一講又想吃了...）

好了，我的壓箱寶 名古屋必吃 清單就分享到這！這些都是我實實在在用胃換來的經驗啊（摸肚）。記得出發前多留點胃口給名古屋，這裡的美食絕對讓你印象深刻（體重也是...）。希望大家吃得開心！有什麼問題隨時問，我很樂意分享更多我的踩點心得啦！下次去名古屋，別忘了試試這些在地人認證的好味道！拜～