講起 臺北義大利麵推薦，怎麼能不提Solo Pasta？這可是號稱「最道地義大利味」的代表之一。老闆王嘉平對義大利菜的鑽研很深，堅持傳統做法（有時甚至有點固執，哈！）。店內氛圍很輕鬆隨性，常常高朋滿座，想吃建議一定要訂位，不然現場等會等到天荒地老（我吃過虧，餓著肚子聞香味太折磨！）。他們家的麵條口感真的很棒，醬汁也很濃鬱紮實，就是份量...嗯，胃口大的朋友可能會覺得有點不夠過癮（男生尤其可能要加麵或點前菜）。

臺北市大安區安和路一段29-1號

週一至週日 11:30–15:00, 17:30–22:00 (週二公休)

單點義大利麵 NT$380 - NT$580 左右（加一成服務費）

• 拿坡里燉章魚水管麵 (Linguine allo Scoglio)： 招牌中的招牌！濃鬱的番茄海鮮醬汁，燉煮得軟嫩入味的章魚塊，搭配吸滿湯汁的水管麵(Tubetti)，鮮味十足，風味非常地道。這道我每次去幾乎都會點。
• 巴薩醋燻鴨胸奶油義大利麵： 這款是奶油基底，但因為有陳年巴薩米克醋的酸香提味，吃起來完全不膩。煙燻鴨胸的鹹香和醋的酸甜平衡得非常好，味道層次豐富。喜歡奶醬但又怕膩的人會很愛。
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• 經典番茄肉醬寬扁麵 (Pappardelle al Ragù)： 肉醬是慢燉出來的，味道醇厚濃鬱，寬扁麵(Pappardelle)能完美掛住醬汁，每一口都充滿肉香。簡單卻考驗功力的經典款。

這家走的是有點美式又融合亞洲風味的時髦路線，空間寬敞明亮，帶點工業風，氛圍很Chill，適合朋友聚餐或約會。他們強調自家製麵（Fresh Pasta萬歲！），種類多樣，從寬頻麵、細扁麵到餃子都有。口味上比較創新大膽，常常會加入一些意想不到的食材組合（像剝皮辣椒、泰式風味等），而且 份量相當有誠意，吃完很滿足。服務態度普遍不錯，上菜速度也OK。算是平衡了口味、環境和飽足感的一家店。

臺北市信義區基隆路一段188-1號（微風南山 atre 3F）

週一至週四 11:30–21:30 / 週五 11:30–22:00 / 週六 11:00–22:00 / 週日 11:00–21:30

單點義大利麵 NT$350 - NT$520 左右（加一成服務費）

• 蒜辣骰子牛義大利麵： 這道是我的心頭好！麵條煮得恰到好處，濃鬱的蒜香奶油醬帶著微妙的辣度（可以調整），搭配煎得焦香多汁的骰子牛，香氣撲鼻，口感豐富，滿足感爆表。喜歡蒜味和牛肉的必點。
• 松露野菇奶油寬頻麵： 松露香氣超級濃鬱（是真材實料的那種），搭配炒香的多種野菇和綿密的奶油醬，裹在寬寬的麵條上，每一口都是菌菇和松露的盛宴。喜歡松露味的人會愛死，怕太濃的可能覺得有點over。
• 剝皮辣椒櫻花蝦細扁麵： 非常有創意的組合！微辣的剝皮辣椒帶來臺灣在地風味，鹹香的櫻花蝦增添鮮味和口感，醬汁是清爽的橄欖油基底，吃起來香辣開胃，很有特色，值得一試。

藏在東區巷弄裡的老字號義大利餐廳，氛圍溫馨復古，彷彿走進義大利家庭的小餐館。這裡的義大利麵選擇不算最多，但每道都做得非常用心紮實，口味偏傳統經典。他們的 手工麵條 尤其出色，口感彈牙有嚼勁（Al Dente控會愛）。份量也是相當實在，用料大方。服務生多是資深的大哥大姐，態度親切，有種回家吃飯的感覺。缺點是位置不算多，最好訂位，而且裝潢比較老派一些。

臺北市大安區忠孝東路四段170巷17弄7號

週一至週六 11:45–14:30, 18:00–22:00 (週日公休)

單點義大利麵 NT$380 - NT$650 左右（加一成服務費）

• 波隆納肉醬寬麵 (Tagliatelle al Ragù Bolognese)： 招牌中的招牌！遵循波隆納傳統做法，慢燉數小時的肉醬，肉香濃鬱，醬汁緊密包裹著手工寬麵，口感絕佳，經典中的經典。這是我吃過臺北數一數二好吃的肉醬麵。
• 墨魚汁燉飯佐香煎幹貝： 雖然是燉飯，但太經典不能不提。墨魚汁鮮味十足，米粒燉煮得恰到好處（帶點米心），不會過於軟爛，搭配上煎得表面焦脆、內裡軟嫩的幹貝，海味滿點。吃完牙齒會黑，但很值得！
• 香蒜辣椒鯷魚細麵 (Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino)： 看似簡單卻最考驗功力的經典款。橄欖油、蒜片、辣椒、鯷魚的香氣完美融合，鯷魚的鹹鮮味是靈魂，麵條彈牙。清爽不膩，非常開胃。

這家是咖啡廳起家，但他們的義大利麵意外地好吃而且 CP值很高！環境舒適明亮，有很多插座，很適合帶筆電工作或看書，同時享用美食。義大利麵口味選擇不少，偏向大眾化的好吃路線，不會過於驚世駭俗，但該有的水準都有，醬汁濃鬱度適中，麵條煮得也不錯。重點是價格親民，份量OK，很適合學生或想吃飽又不想花大錢的時候。是 臺北義大利麵推薦 清單裡平價實惠的好選擇。

臺北市大同區赤峰街50號 (還有其他分店，赤峰街本店較有風格)

(赤峰店) 週一至週日 10:00–21:00

單點義大利麵 NT$220 - NT$380 左右 (通常不加服務費)

• 明太子奶油雞肉義大利麵： 人氣品項！明太子的鹹鮮味搭配濃鬱的奶油醬，非常涮嘴，雞肉給的量也不少，整體口味調和得剛剛好，不會過鹹或過膩。
• 青醬松子雞肉義大利麵： 青醬是新鮮羅勒打製的，香氣足，松子也給得大方，口感豐富。雞肉同樣軟嫩，屬於安全好吃款。
• 拿坡里茄汁海鮮義大利麵： 茄汁酸甜開胃，海鮮料給得算有誠意（蛤蜊、蝦子、花枝等），麵條吸附醬汁入味，以這個價位來說表現很不錯。

走的是精緻義式料理路線，環境舒適優雅，適合約會或特別聚餐。相較於他們的披薩和主菜，義大利麵的選擇相對精簡，但每道都做得相當 細緻講究。麵條煮功一流，醬汁的調味平衡度很高，食材品質也看得出用心。份量屬於精緻路線（別指望吃撐），價格當然也反映在品質上。服務專業周到。如果預算夠，想體驗 Fine Dining 等級的義大利麵，這裡是很不錯的選擇。記得訂位！

臺北市中山區樂群三路61號 (大直店)

週一至週日 11:30–14:30, 17:30–22:00

單點義大利麵 NT$580 - NT$980 左右（加一成服務費）(價格較高)

• 龍蝦手工寬麵： 招牌高檔品項！使用新鮮龍蝦熬煮的醬汁，鮮味濃鬱到不行，手工寬麵完美吸附醬汁，上面還會有龍蝦肉塊，每一口都充滿奢華的海味。價格不菲，但值得偶爾犒賞自己。
• 松露奶油蛋黃寬麵 (Tagliolini Tartufo)： 手工細麵(Tagliolini)口感細緻，搭配濃鬱滑順的蛋黃奶油醬，刨上大量新鮮黑松露片，松露香氣撲鼻，奢華感十足。簡單卻令人回味無窮。
• 番茄海鮮細扁麵： 看似常見，但這裡的番茄醬汁是自家熬煮的，層次豐富，海鮮料（鮮蝦、淡菜、蛤蜊等）新鮮度佳，整體風味清爽鮮美又精緻。

這家是學生和年輕族群很愛的店，最大特色就是 用迷你鑄鐵鍋裝盛 義大利麵，視覺效果滿分，拍照很可愛！份量十足，價格平實，適合食量大的朋友。口味選擇很多元，從常見的奶油、青醬、茄汁，到比較特別的韓式泡菜、泰式酸辣都有，走的是創意融合風。口味上屬於大眾化、偏臺式一點的好吃路線，追求超級道地義式風味的可能會覺得調味稍重或調整過。環境熱鬧，適合朋友聚餐聊天。

臺北市大安區浦城街13巷18號 (師大店) (有多家分店)

週一至週日 11:30–22:00

單點義大利麵 NT$250 - NT$380 左右 （通常不加服務費）(含飲料或湯)

• 奶油明太子鐵鍋麵： 濃鬱的奶油白醬加上鹹香的明太子，拌勻後滋味濃厚，奶香與明太子鮮味融合，通常會附上幾片麵包可以沾醬吃光光。口感豐富，點閱率高。
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• 青醬鮮蝦蛤蜊鐵鍋麵： 青醬風味足，鮮蝦和蛤蜊的量給得算大方（相對價格），蛤蜊新鮮飽滿，蝦子彈牙，整體海味十足，是安全又受歡迎的選擇。
• 泰式酸辣海鮮鐵鍋麵： 喜歡酸辣口味的可以試試！泰式風味的酸辣醬汁頗為開胃，搭配豐富的海鮮料（花枝、蝦、蛤蜊等），吃起來清爽刺激又有飽足感。

位在民生社群的巷弄內，是間低調卻很有質感的義式小餐館。由義籍主廚掌杓，主打 道地義式家常風味。店內空間不大，溫馨舒適，頗有義大利小館的氛圍。義大利麵是絕對的強項，麵條煮得恰到好處，醬汁風味純正且層次分明，不會過於花俏，而是忠實呈現食材本身的美好。食材用料講究，海鮮類尤其新鮮。份量適中，價格中上。服務親切。想吃正統義式風味，這裡值得專程前往。務必訂位！

臺北市松山區民生東路四段55巷3弄14號

週三至週日 18:00–22:00 (週一、二公休) (午間營業時間可能有變，建議查詢)

單點義大利麵 NT$450 - NT$780 左右（加一成服務費）

• 海瓜子蒜香辣椒細麵 (Spaghetti con le Vongole)： 經典的義式白酒蛤蜊麵。蛤蜊非常新鮮飽滿，吐沙乾淨，蒜香、橄欖油、白酒、辣椒和蛤蜊鮮汁完美結合，醬汁鮮美無比，麵條吸滿精華。簡單純粹的美味。
• 牛肝蕈菇奶油寬頻麵 (Pappardelle ai Funghi Porcini)： 乾燥的牛肝蕈菇香氣濃鬱逼人，搭配醇厚的奶油醬汁和手工寬頻麵，每一口都充滿濃鬱的蕈菇風味，彷彿置身森林。喜歡菇類的人絕不能錯過。
• 慢燉牛頰肉水管麵 (Rigatoni al Ragù di Guancia)： 燉煮得極為軟嫩的牛頰肉，化在濃鬱的番茄肉醬裡，填入粗粗的水管麵(Rigatoni)中，口感味道都令人滿足，充滿義式媽媽的溫暖滋味。

源自香港的義大利麵品牌，主打 新鮮手工製作 (Fresh Pasta)。開放式廚房可以看到師傅現場桿麵、切麵的過程，滿有趣的 (看得到製作過程蠻安心加分)。麵條種類選擇多樣（細麵、寬麵、貓耳朵、千層麵等），口感確實比一般乾燥麵好，Q彈有勁。醬汁選擇相對經典，味道調配得不錯。環境寬敞舒適，頗有現代感。價格中等偏高，但以手工麵來說算合理。服務OK。適合喜歡嘗鮮不同手工麵體口感的人。

臺北市信義區松壽路11號 (新光三越A11館 B2)(還有其他分店)

週日至週四 11:00–21:30 / 週五、六 11:00–22:00 (配合百貨)

單點義大利麵 NT$350 - NT$520 左右（加一成服務費）

• 慢煮牛面頰肉寬頻麵： 軟嫩的牛頰肉搭配濃鬱的紅酒醬汁，裹在寬寬的手工寬頻麵上，肉香濃鬱，麵體口感絕佳，飽足感夠。
• 松露芝士燉蛋黃細扁麵 (Tagliatelle)： 濃鬱的蛋黃醬汁帶著濃濃的芝士和松露香氣，用手工細扁麵(Tagliatelle)拌勻，口感滑順香醇，松露控會愛。醬汁可能會覺得有點厚重，建議分享。
• 經典蕃茄肉丸義大利麵 (配特寬麵 Pappardelle)： 經典的番茄肉醬搭配自製的義式肉丸，配上寬闊的Pappardelle麵條，視覺和味覺都滿足，酸甜開胃的好選擇。
• (選麵建議) 點餐時可以問問服務生推薦的麵體搭配，不同醬汁適合不同麵種！

這家其實是間很有質感的咖啡廳（咖啡很不錯），但他們的 單一義大利麵品項「明太子海膽奶油義大利麵」 卻紅到不行，成為許多人專程來訪的理由。簡單來說，就是專精一道做到強！麵條煮得有彈性，醬汁濃鬱綿密，明太子的鹹鮮與海膽的獨特甘甜交織，風味非常有記憶點，搭配旁邊附的烤餅沾著吃，真的會讓人一口接一口。缺點就是選擇極少（幾乎就這一道主力麵），環境偏咖啡廳悠閒風，想吃正餐氛圍的可能要轉念頭。價格不便宜，但用料實在。

臺北市士林區中山北路六段437號 (天母店)

週一至週日 09:00–18:00 (餐點供應時間可能較短，建議查詢)

明太子海膽奶油義大利麵 NT$480 左右 (不加服務費)

• 明太子海膽奶油義大利麵： 唯一推薦！就是衝著它來的。濃鬱的奶油醬汁包裹著每一根麵條，明太子的顆粒感和鹹香，加上海膽特有的濃鬱鮮甜與creamy口感，完美融合。旁邊附的烤餅沾著剩餘醬汁吃，超滿足。海膽的新鮮度和份量是關鍵，品質通常不錯。雖然貴，但值得一試。(這道絕對是臺北義大利麵推薦清單裡的特色必吃款！)

這家店名很可愛（臺語「好東西」），是兼具義大利麵、排餐和 超強甜點 的餐廳。環境舒適有質感，帶點歐風小酒館的感覺。他們的義大利麵水準很不錯，選擇多樣，從經典款到創意口味都有。特別的是，他們也擅長將臺灣在地食材融入義麵中（例如剝皮辣椒、鴨賞等），做出特色風味。麵條煮功到位，醬汁調配平衡。份量適中。服務態度良好。餐後別忘了留胃給他們的招牌水果派或千層派，非常有名！很適合想吃精緻餐點又想享受美味甜點的場合。

臺北市大安區敦化南路一段270巷6號

週一至週五 12:00–15:00, 17:30–22:00 / 週六日 12:00–22:00

單點義大利麵 NT$320 - NT$480 左右（加一成服務費）

• 蒜辣鮮蝦義大利麵： 看似簡單卻做得很好！橄欖油、蒜片、辣椒的香氣十足，蝦子新鮮彈牙，麵條吸附了滿滿的香氣，帶點微辣很開胃，是表現出色的經典款。
• 剝皮辣椒鴨胸奶油義大利麵： 創意融合的代表！濃鬱的奶油醬因為剝皮辣椒的加入而帶點微辣和特殊香氣，煎過的鴨胸鹹香軟嫩，搭配起來意外地和諧，很有臺灣特色的一道。
• 松露野菇燉飯 (或筆管麵)： 松露香氣濃鬱，野菇種類多且炒得香，醬汁濃稠度剛好，包裹著米粒或筆管麵，喜歡松露菇類的人會很愛。(甜點胃請保留給水果派或千層派！)