呼，講到新北市汐止人「吃」的日常，國泰市場絕對是心臟地帶！它可不是那種觀光客擠爆的「名」市場，這裡是實實在在汐止人的大廚房，從早到晚飄著讓人腳軟的香氣。今天就讓我這個市場老饕，帶你鑽進巷弄，避開人潮（有時候啦），直擊那些讓在地人甘願排隊、吃了幾十年的好味道！相信我，這篇絕對是你在網路上找不到的超級在地懶人包。
找路停車不頭痛！國泰市場交通攻略
講實在的，第一次開車來國泰市場附近，真的會有點「霧煞煞」。它不像百貨公司有豪華停車塔，就是很在地、很生活的模樣。市場主體藏在汐止區福德一路、福德二路交錯的區域，被住宅和店家包圍著。
開車族看這邊：
- 最方便也最近的，就是市場旁邊的「國泰公有零售市場地下停車場」。入口在福德二路上，靠近忠順街口。我得老實說，尖峰時段（特別是早上採買時段和假日）一位難求！ 我曾經繞了三圈才等到，所以建議：
- 能早就早：早上9點前機會比較大。
- 避開尖峰：過了早上11點或下午2點後再來，車位會好找很多。
- 備案很重要：如果地下停車場滿了別慌，稍微往外圍一點找：
- 忠順街（單邊有停車格，但不多）。
- 福德一路、福德二路外圍路段（路邊停車格，但要走一小段）。
- 稍微遠一點的「汐止区行政中心地下停車場」或「汐止國民運動中心停車場」（步行約10-15分鐘）。
- 我自己的慘痛經驗：有次週六貪睡，快中午才到，地下和路邊全滿，最後停到運動中心再走過來...烈日當頭，到市場時汗流浹背胃口都減半了！切記早到或耐心找備案。
搭大眾運輸超省心：
- 公車是最佳選擇！ 超多線公車會經過「國泰市場」站或「忠順廟口」站，下車走沒幾步就到。像 F901、F905、F907、F908（新巴士）、890、919、1031、1191等等，超級多！用手機查一下很方便。
- 火車/捷運轉公車： 搭到「汐止火車站」或「南港展覽館站」（捷運板南線），出來轉乘上面提到的公車路線，大約10-15分鐘車程。
- 真心建議：如果不是要搬貨，搭公車來真的輕鬆很多，省去找車位的煩躁感，國泰市場逛起來更愜意。
挑對時間吃好料！國泰市場營業時間大解析
國泰市場的靈魂，是由兩大部分組成的：
- 「早市」的傳統零售市場： 賣菜、賣肉、賣魚、賣雜貨、賣熟食...琳瑯滿目。
- 「午晚市」的熱炒、小吃、餐廳： 這才是吃貨的重點戰場！
傳統零售市場區：
- 黃金時段：清晨 5:00 / 6:00 - 中午 12:00 / 13:00 左右。
- 愈早愈新鮮：想買現流魚、溫體豬、剛到的青菜，早上7點到9點最熱鬧也最新鮮。很多厲害的熟食攤（油飯、滷味、炸物）也在這時段開賣，賣完就收！
- 接近中午撿便宜：有些菜販、魚販接近收攤時會開始「出清」，價格比較甜，但選擇就少了。
- 下午靜悄悄：過了中午1點多，市場內部攤位大部分都會收攤休息，鐵門拉下來，剩下周邊少數店家。
美食熟食區（午/晚餐主力）：
- 午餐時段：大約 11:00 - 14:00。 熱炒、麵店、自助餐、小吃攤火力全開！
- 晚餐時段：大約 16:30 / 17:00 - 20:30 / 21:00（甚至更晚）。 晚餐選擇甚至比午餐還豐富精彩，熱炒、海產、火鍋、牛排...通通有！
- 重要提醒：不是每家店都做兩餐！
- 純做午市的店： 通常賣到下午2點多就收，想吃午餐別太晚到（例如我超愛的阿婆油飯）。
- 午晚市都做的店： 很多熱炒、麵店下午會休息，傍晚再開（例如林記鵝肉、無名麵攤）。
- 專做晚市的店： 主要集中在福德二路靠忠順街口一帶，下午4、5點開始營業，越晚越熱鬧（例如阿隆熱炒、各種海產店）。
我的心得：如果專程來吃美食：
- 想吃傳統市場早市氛圍+厲害熟食→ 早上9點-11點報到。
- 想吃豐富午餐選擇(尤其一些只開中午的老攤)→ 11:30前抵達戰場。
- 想體驗熱鬧晚餐、熱炒啤酒→ 傍晚5:30-7:00最合適。
假日人絕對比較多，要有排隊心理準備！
國泰市場美食指南｜在地老饕壓箱寶10家必吃推薦！
好啦好啦，我知道大家最期待這個！在國泰市場打滾多年，吃過無數攤，精選出這10家我真心推薦、反覆回購的愛店。涵蓋早午餐、小吃、正餐、點心，保證讓你扶牆出！（排序純粹方便閱讀，不分名次，家家都是寶！）
1. 無名古早味油飯（福德一路市場內巷）
- 介紹： 這攤！真的沒有招牌！但在地人都知道要找那位親切的阿婆。她的油飯是傳統古早味，糯米Q彈不軟爛，拌炒著香噴噴的紅蔥頭、香菇、蝦米，簡單卻有深度。我特別愛它的豬肝現切現燙，新鮮沒腥味，沾點醬油膏配油飯，絕配！是在地人超愛的早餐、午餐選擇。
- 地址： 國泰市場內（福德一路上，靠近郵局旁的小巷進去，看到人排隊就對了！認阿婆本人最準）。
- 營業時間： 專做早午市！早上約6:00開賣 - 通常下午1:00前就賣完收攤。週一公休（有時不定休，看阿婆心情）。
- 價位： 油飯小碗$35 / 大碗$55；豬肝湯$50；切豬肝（份）約$100。銅板價就能吃飽飽。
個人碎念：別奢望華麗裝潢，就是市場小攤。太晚去真的吃不到，油飯賣完阿婆就收，不會等你的！豬肝新鮮度沒話說，但不敢吃內臟的就pass吧。
2. 林記鵝肉‧煙燻滷味（福德一路86號前騎樓）
- 介紹： 這家騎樓下的鵝肉攤，煙燻香氣老遠就聞得到！鵝肉處理得很好，煙燻鵝是招牌，皮Q肉嫩帶點燻香，不會死鹹。但我更愛他們的滷味！豆干、海帶、百頁豆腐、米血、鴨翅...種類超多，滷得入味不死鹹，帶點中藥甘甜。重點是 「辣椒醬油」 超讚！敢吃辣的一定要加。晚餐時段常要排隊切滷味。
- 地址： 汐止區福德一路86號前騎樓（郵局斜對面，招牌就是「林記鵝肉」）。
- 營業時間： 下午約15:30 - 晚上20:00左右（賣完會提早收）。週日公休。
- 價位： 鵝肉時價（切一盤約$200-$400）；滷味自選，秤重計價（大概抓$50-$150就很豐盛）。
個人評價：鵝肉不錯，但滷味更得我心，尤其豆干吸飽滷汁超棒。辣椒夠味，記得試試。價格算合理，晚餐加菜好選擇。有時人多要等。
3. 阿隆熱炒海產（福德二路42號）
- 介紹： 晚餐宵夜場的人氣王！典型的台式熱炒，海鮮是強項。環境就是熱炒店模樣，熱鬧滾滾。推薦 「炒海瓜子」 鑊氣十足、醬香濃郁； 「清蒸午仔魚」 新鮮肉嫩； 「沙茶牛肉」 也是下飯神器。價格實在，適合幾個朋友來點幾道菜配啤酒。
- 地址： 汐止區福德二路42號。
- 營業時間： 下午17:00 - 凌晨01:00（最後點餐約00:30）。
- 價位： 熱炒類大約 $150-$300/盤；海鮮類時價。白飯吃到飽。人均約$400-$600可以吃很爽。
個人感受：氣氛熱絡，想吃氣氛和口味兼顧的熱炒，這裡是好選擇。海鮮新鮮度OK，但當然不能跟高級餐廳比。適合朋友聚餐，晚上人很多最好先訂位！口味偏台式，重油重鹹是難免的。
4. 老牌香菇肉羹（福德一路市場入口處附近）
- 介紹： 這家幾十年的老攤，是許多汐止人記憶中的味道。肉羹是主角，手工肉羹條裹粉適中，吃得到豬肉塊的口感，真材實料。羹湯勾芡不會太過濃稠，湯頭有濃郁的香菇和筍絲香氣，加上一點烏醋和香菜提味，簡單古早味。還可以搭配米粉、麵或飯。
- 地址： 國泰市場福德一路入口附近（通常擺在騎樓）。
- 營業時間： 早上約7:00 - 下午14:00左右（賣完收攤）。週一常休息。
- 價位： 香菇肉羹湯 $55；羹麵/羹米粉/羹飯 $60。
真心話：就是很傳統的肉羹味道，沒有花俏。肉羹給得大方，口感扎實。湯頭對我來說稍微偏甜一點（南部口味？），但整體是舒服的家常味。當早餐或午餐很適合。
5. 無名手工水餃麵店（福德二路巷弄內）
- 介紹： 隱藏在市場旁小巷裡的無名麵店，招牌是 「手工水餃」 和 「炸醬麵」。水餃皮Q餡飽滿，高麗菜豬肉餡清甜多汁（韭菜口味偶爾有）。炸醬麵的炸醬鹹香十足，拌著小黃瓜絲很解膩，麵條是家常陽春麵口感。簡單卻有靈魂的小店。
- 地址： 國泰市場周邊，福德二路某條小巷內（靠近忠順街口，不太好描述，在地人熟門熟路）。認店門口總有人在包水餃就對了。
- 營業時間： 午餐時段 11:00 - 14:30；晚餐時段 17:00 - 20:00。週日晚上常休息。
- 價位： 手工水餃 $7/顆（最少點10顆）；炸醬麵 $60；餛飩湯 $45。
個人經驗：水餃真的好吃，尤其剛起鍋時。炸醬麵口味重，很過癮。環境就是家庭式小店，沒冷氣夏天吃會流汗。老闆娘很親切。價格實惠，常常自己來解決一餐。地點有點隱密，可能需要問一下旁邊店家。
6. 阿秋甜湯圓‧燒仙草（福德一路市場內）
- 介紹： 市場裡的甜蜜擔當！冬天來碗暖呼呼的 「燒仙草」 或 「紅豆湯圓」 是定番。仙草滑嫩帶著炭燒香（老闆強調是用仙草乾熬的），配料如花生、粉圓、芋圓煮得恰到好處。夏天則有 「剉冰」 和 「豆花」 ，豆花綿密，糖水不會死甜。是飯後解膩或下午茶的好選擇。
- 地址： 國泰市場內（早市區域，通常靠近福德一路這一側）。
- 營業時間： 早上約9:00 - 下午約17:00（冬天賣比較晚）。休不定。
- 價位： 燒仙草 $50；紅豆湯圓 $50；綜合豆花 $50；剉冰 $55（自選4種料）。
個人喜好：燒仙草真的很濃很香，是古早味那種。花生煮得軟綿超加分。豆花口感不錯，糖水甜度剛好。適合吃完鹹食後來一碗滿足甜點胃。價格樸實。
7. 市場口蔥油餅‧餡餅（福德一路市場入口騎樓）
- 介紹： 市場入口處的排隊小攤！主打現桿現煎的 「蔥油餅」 和 「豬肉餡餅」。蔥油餅外皮煎得金黃酥脆，內裡麵香十足，蔥花給得大方。豬肉餡餅外皮薄，咬下去要小心爆汁！肉餡鮮美，湯汁飽滿。是點心或簡單果腹的好物。
- 地址： 國泰市場福德一路入口處騎樓（通常下午也在）。
- 營業時間： 下午約14:00 - 傍晚18:30左右（賣完收攤）。
- 價位： 蔥油餅 $35；豬肉餡餅 $35。
真實體驗：蔥油餅真的酥！買回家冷掉再用烤箱烤一下還是好吃。餡餅湯汁超多，吃的時候要小心別燙到或滴到衣服。下午茶時間常常要排幾分鐘。老闆動作很快。偶爾會覺得稍油一點點，但煎餅嘛...難免。
8. 老張牛肉麵疙瘩（福德二路48號）
- 介紹： 想吃飽足感十足的麵食，這家是許多勞工朋友和家庭的最愛。招牌 「牛肉麵疙瘩」 份量驚人！牛肉塊燉得軟嫩入味，湯頭是紅燒路線，濃郁帶點微辣（可調整）。重點是手工 「刀削疙瘩」，口感厚實Q彈有嚼勁，吸飽湯汁超滿足。也有水餃、炒飯等選擇。
- 地址： 汐止區福德二路48號。
- 營業時間： 上午11:00 - 晚上21:00（中間無休）。
- 價位： 牛肉麵疙瘩 $150；牛肉湯麵 $100；炸醬麵 $80；水餃 $70/10顆。份量都很大！
個人評論：口味就是很「台」的牛肉麵，重口味、飽足感滿點。疙瘩口感獨特，喜歡有嚼勁的人會愛。適合非常餓的時候來吃！價格以份量來說算合理。環境普通家庭麵店。
9. 現炸脆皮紅燒肉（早市熟食攤）
- 介紹： 早市裡有好幾攤賣炸物的熟食攤，其中必買的就是 「現炸紅燒肉」（三層肉）！挑選肥瘦適中的三層肉，裹上薄粉或地瓜粉油炸，外皮炸得金黃酥脆喀滋作響，裡面的肉卻保持軟嫩多汁，帶點五香醃料的鹹香。買回家切片，配飯、當下酒菜或夾在吐司裡都超讚。是市場裡超人氣的熟食之一。
- 地址： 國泰市場內早市熟食區（多在靠福德一路側的攤位群）。
- 營業時間： 早上約7:00 - 中午12:00左右（太晚去可能只剩肥肉部位或賣完）。
- 價位： 秤重計價，大約$200-$300/斤。切個$100當配菜就夠兩人吃。
必買心得：一定要買剛炸好的！酥脆感無敵。挑選時可以跟老闆說要偏瘦或帶點肥油的部位（我個人愛半肥瘦）。回家冷掉可以用氣炸鍋或烤箱稍微回烤，一樣好吃。配蒜蓉醬油膏最對味。這是國泰市場早市不能錯過的美味。
10. 深夜人氣鹹酥雞（福德二路近忠順街口攤車）
- 介紹： 晚餐宵夜時段，在福德二路靠近忠順街口附近，常會出現攤車式的鹹酥雞攤（有時不只一攤）。這些攤子就是在地人的深夜加油站！品項豐富：鹹酥雞、魷魚、甜不辣、米血、百頁豆腐、四季豆、芋粿巧...應有盡有。關鍵在於炸功和撒上的胡椒粉、九層塔香氣。買一袋回家配電視或啤酒，超滿足。
- 地址： 汐止區福德二路與忠順街口附近（晚上看攤車聚集在哪）。
- 營業時間： 晚上約20:00 - 凌晨00:30左右（甚至更晚）。
- 價位： 品項單價一般在 $35-$70之間。買個$150-$200就很豐盛。
宵夜首選：挑人多的攤買通常不踩雷。記得請老闆炸酥一點（如果喜歡吃脆的）。九層塔是靈魂，要多加！搭配台啤或汽水就是完美宵夜。這是國泰市場周邊夜生活的另一面風景。
國泰市場人氣美食類別比較表
為了讓大家一目了然，特別整理了我推薦的這10家店的類別、適合時段與個人推薦指數（滿分5顆★），方便你快速鎖定目標！
| 店家名稱 | 主打類別 | 推薦餐點 | 適合時段 | 推薦指數 | 備註 |
|---|---|---|---|---|---|
| 無名古早味油飯 | 早午餐/傳統飯食 | 油飯、豬肝湯、切豬肝 | 早市 | ★★★★★ | 只開早午！動作要快！ |
| 林記鵝肉‧煙燻滷味 | 肉類/冷盤滷味 | 煙燻鵝肉、各式滷味 | 午晚市(下午開) | ★★★★☆ | 滷味配辣椒醬油絕配！ |
| 阿隆熱炒海產 | 台式熱炒/海鮮 | 炒海瓜子、清蒸魚、沙茶牛肉 | 晚市/宵夜 | ★★★★☆ | 氣氛熱鬧，適合聚餐 |
| 老牌香菇肉羹 | 傳統湯麵飯羹 | 香菇肉羹(湯/麵/飯) | 早午市 | ★★★★☆ | 古早味羹湯，肉羹扎實 |
| 無名手工水餃麵店 | 麵點/水餃 | 手工水餃、炸醬麵 | 午、晚餐 | ★★★★☆ | 隱藏巷弄，水餃爆汁 |
| 阿秋甜湯圓‧燒仙草 | 甜湯/冰品 | 燒仙草、紅豆湯圓、豆花、刨冰 | 午後 | ★★★★☆ | 傳統甜湯，燒仙草炭香濃 |
| 市場口蔥油餅‧餡餅 | 點心/炸烙餅類 | 蔥油餅、豬肉餡餅 | 下午 | ★★★★☆ | 現點現煎，酥脆爆汁 |
| 老張牛肉麵疙瘩 | 麵食/飽足主食 | 牛肉麵疙瘩、炸醬麵 | 午、晚餐 | ★★★★☆ | 份量大！疙瘩口感獨特 |
| 現炸脆皮紅燒肉 | 熟食/炸物 | 現炸紅燒肉(三層肉) | 早市 | ★★★★★ | 早市熟食王者！酥脆多汁 |
| 深夜人氣鹹酥雞 | 炸物/宵夜 | 鹹酥雞、魷魚、甜不辣、蔬菜 | 宵夜 | ★★★★☆ | 攤車形式，夜貓子最愛 |
國泰市場美食探索心得與小撇步
在國泰市場混久了，累積了一點小心得：
- 現金！現金！現金！ 超級重要！99%的攤販和店家都只收現金。提款機在郵局（市場旁）或市場地下停車場入口處有，進來前先領好錢。
- 開口問就對了： 市場裡很多寶藏攤沒招牌或位置隱密（像那個水餃攤和油飯阿婆），大方問旁邊的攤販或店家：「請問那個很好吃的XXX在哪裡？」在地人都很熱心會指引你。
- 耐心是美德： 不管是排隊等油飯、等切滷味、等熱炒上菜，或是等待停車位，在國泰市場享受美食需要一點點耐心。人氣攤就是這樣，但我保證值得！
- 垃圾不落地： 市場環境需要大家共同維護，特別是買熟食邊走邊吃時，請務必找到垃圾桶再丟棄。看到地上有垃圾，有時市場管理員真的來不及掃。
- 探索的樂趣： 除了我列的這10家，國泰市場裡還藏著更多驚喜！看到在地婆婆媽媽排隊的攤，跟著排就對了！說不定下一個被你發掘到的隱藏版美食，就是你的最愛。
國泰市場常見Q&A
最後，回答幾個初次造訪國泰市場的朋友最常問的問題：
Q：國泰市場附近好停車嗎？
A： 坦白說，不好停！尤其早上和晚餐尖峰時段。 最方便的「國泰市場地下停車場」時常客滿。強烈建議：
- 早到： 早市採買者盡量9點前到。
- 搭公車： 大眾運輸是最佳解，多線公車直達「國泰市場站」。
- 備案停車場： 汐止區行政中心、汐止國民運動中心停車場（步行10-15分鐘）。
- 路邊停車格： 福德一路、二路外圍或忠順街找找看（但格子少）。
Q：國泰市場的美食推薦哪幾家必吃？
A： 這真難選！看你的口味和時段：
- 早午餐控： 無名油飯阿婆（豬肝必點）、現炸脆皮紅燒肉（早市熟食）、香菇肉羹。
- 小吃點心族： 市場口蔥油餅餡餅（下午）、林記滷味（下午開）、阿秋甜湯。
- 正餐主力軍： 無名手工水餃麵店、老張牛肉麵疙瘩（份量足）、阿隆熱炒（適合多人）。
- 宵夜場夥伴： 福德二路深夜鹹酥雞攤車、阿隆熱炒。
Q：去國泰市場買菜買肉新鮮嗎？價格划算嗎？
A：
- 新鮮度： 傳統早市的優勢就是新鮮！尤其早上去（7-9點），魚販賣的通常是現流魚或當天批來的，肉攤溫體豬也很新鮮。蔬菜更是當日送達。比超市新鮮度高很多。
- 價格： 通常比連鎖超市便宜！ 特別是當季盛產的蔬菜水果，量大時價格很甜。可以多比價，同一種菜不同攤位價差有時不小。接近中午有些攤位會「俗俗賣」清存貨。熟食價格也算公道實惠。整體來說，精打細算的主婦來這裡採買CP值很高。